宴请的基本礼仪有哪些

宴请的基本礼仪有哪些宴请的基本礼仪有哪些 宴请的基本礼仪有哪些 宴请的基本礼仪可以分为 7 个方 面 这 7 方面分别是 座次 入座 体态 交流 布菜 敬酒 和散席礼仪 宴请的基本礼仪宴请的基本礼仪 座次 基本上按照以右为尊的原则 将主宾安排在主人的 右侧 次主宾安排在主人的左侧 参加人数较多的宴会 主人 应安排桌签以供客人确认自己的位置 入座 主人或者长者主动安排众人入座 来宾在长者或女士 坐定后 方可入座 入座时 男士 为身边 尤其是右边 的女士拉 开座椅并协助其入座 体态 入座后姿势端正 脚踏在本人座位下 不跷腿 不 抖动腿脚 也不可任意伸直 胳膊肘不放在桌面上 也不要向两 边伸展而影响他人 交流 宴请是一种社交场合 在餐桌上要关心别人 尤其 要招呼两侧的女宾 口内有食物 应避免说话也不要敬酒 宴会上 应营造和谐温馨的氛围 避免涉及死亡 疾病等影响用餐气氛 的话题 布菜 主人可为身边的客人布菜 布菜应使用公勺或公筷 布菜时要照顾到客人的饮食偏好 如果客人不喜欢或者已经吃 饱 不再为客人夹送 敬酒 主人先为主宾斟酒 若有长辈或者贵客在座 主人 也应先为他们斟酒 主人为客人倒酒时 客人以手扶杯表示恭 敬和致谢 首次敬酒由主人提议 客人不宜抢先 敬酒以礼到为 止 各自随意 不应劝酒 散席 一般由主人表示结束宴会 主人 主宾离座后 其 他宾客方可离开 一些需特别注意的礼仪细节 用餐时 注意自用餐具不可伸入公用餐盘取菜舀汤 应使 用公筷公匙 在品尝菜肴后再决定是否添加佐料 未尝之前就添 加佐料被视为对烹调者的不尊重 夹菜应看准下筷 不宜随意翻 拣 小口进食 避免大口嚼咽 切忌用手指剔牙 可以使用牙签并 以手或手帕遮掩 牙签使用后折断放在接碟中 筷子不能一横一竖交叉摆放 不能插在饭碗里 不能搁在 碗上 若不慎将汤汁 酒水溅到他人衣物上 应表示歉意 如对 方是异性 不必亲自为其擦拭 请服务员帮助即可 如吃到不洁 或有异味的食物 不要大呼小叫 应取用餐巾纸吐出包好后处 理掉 结账时 应避免争抢付账 未征得主人的同意 不宜代付账 宴请程序及现场工作宴请程序及现场工作 1 主人一般在门口迎接客人 官方活动 除男女主人外 还有少数其他主要官员陪同主人排列成行迎宾 通常称为迎宾 线 其位置宜在客人进门存衣以后进入休息厅之前 客人握手 后 由工作人员引进休息厅 如无休息厅则直接进入宴会厅 但不入座 有些国家官方隆重场合 客人 包括本国客人 到达时 有专 责人员唱名 休息厅内有相应身份的人员照料客人 由招待员送饮料 主宾到达后 由主人陪同进入休息厅与其他客人见面 如 其他客人尚未到齐 由迎宾线上其他官员代表主人在门口迎接 主人陪同主宾进入宴会厅 全体客人就座 宴会即开始 如休息厅较小 或宴会规模大 也可以请主桌以外的客人先入 座 贵宾席最后入座 如有正式讲话 各国安排讲话的时间不尽一致 一般正式 宴会可在热菜之后甜食之前由主人讲话 接着由客人讲 也有 一入席双方即讲话的 冷餐会和酒会讲话时间则更灵活 吃完水果 主人与主宾起立 宴会即告结束 外国人的日常宴请在女主人为第一主人时 往往以她的行 动为准 入席时女主人先坐下 并由女主人招呼客人开始就餐 餐毕 女主人起立 邀请全体女宾与之共同退出宴会厅 然后 男宾起立 尾随进入休息厅或留下抽烟 吃饭过程中一般是不能 抽烟的 男女宾客在休息厅会齐 即上茶 咖啡 主宾告辞 主人送至门口 主宾离去后 原迎宾人员顺序 排列 与其他客人握别 家庭便宴则较随便 没有迎宾线 客人到达 主人主动趋 前握手 如主人正与其他客人周旋 未发觉客人到来 则客人 应前去握手问好 饭后如无余兴 即可陆续告辞 通常男宾先 与男主人告别 女宾与女主人告别 然后交叉 再与家庭其他 成员握别 2 工作人员应提前到现场检查准备工作 如是宴会 事先 将座位卡及菜单摆上 座位卡置于酒杯或平摆于餐具上方 勿 置于餐盘内 菜单一般放在餐具右侧 席位的通知 除请柬上注明外 现场还可 1 在宴会厅前 陈列宴会简图 图上注明每人的位置 2 用卡片写上出席者姓名 和席次 发给本人 3 印出全场席位示意图 标出出席者姓名和 席次 发予本人 4 印出全场席位图 包括全体出席者位置 每 人发给一张 这些做法各有特点 人多的宴会宜采用后者 便 于通知 各种通知卡片 可利用客人在休息厅时分发 有的国 家是在客人从衣帽间出来时 由服务员用托盘将其卡片递上 如果是口头通知 则由交际