用心的学一道鱼肉做法

用心的学一道鱼肉做法吧 那是一年四季都可以吃的美食 夏天怕油腻 吃鱼 冬天怕冷 吃水煮 鱼 担心长肉 吃鱼 不想下厨 蒸个鱼头 如果你正在纠结吃什么菜 那么来学学这些 茄汁鲈鱼 食材 鲈鱼 1 条 青豆适量 玉米适量 胡萝卜适量 盐 1 茶匙 白胡椒 1 茶匙 番茄酱 1 5 汤匙 白砂糖 1 汤匙 苹果醋半汤匙 做法 1 青豆玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干 2 鲈鱼去头 从肚子里去中间脊骨 皮不断 切花刀 用 盐 胡椒粉腌渍十分钟入味 3 鲈鱼用厨房纸吸干水分 均匀沾上淀粉 包括花刀的里面 不然就 无法张开了 4 入油锅大火炸定型 捞出复炸一遍 复炸这一遍最好在汁熬好后做 成金黄酥脆装 5 把番茄酱 白砂糖 果醋 半碗水 并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里 大火烧开 勾薄芡 至汤汁 粘稠即可 6 把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可 在做的过程中 遇到什么不明白的地方 可以扫描微信二维码 回复消息 美食名 即可收到图文 并茂的正宗做法 来 微信回复 孔雀开屏鱼 感受一下 孔雀开屏鱼 食材 鳊鱼 1 条 火腿适量 盐适量 葱适量 辣椒适量 盐 1 茶匙 胡椒粉 1 茶匙 蒸鱼豉油 1 汤 匙 食用油 1 汤匙 做法 1 原料 2 鳊鱼去头尾 中间脊背切断 肚皮不断 3 切好的鳊鱼和头尾 用姜丝 盐 胡椒粉 蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟 4 火腿和姜片切菱形 准备做孔雀尾巴 青红辣椒切圈 葱 姜切丝 5 鱼切开的脊背 顺着自然的方向摆成花型 火腿和姜片插在间隔处 鱼头摆好 鱼尾切段摆在鱼头 旁边 6 开水上锅蒸六分钟即可 7 装饰好 用葱 姜丝摆在鱼头后面 烧热油浇在上面 可以不做 酸辣草鱼块 食材 草鱼 1000g 油适量 盐适量 泡椒适量 干红椒适量 生姜适量 大蒜子适量 花椒适量 料酒适量 蒸鱼豉油适量 做法 1 草鱼切块 洗净 用料酒 盐 生姜片放冰箱腌制一晚入味 2 准备作料 生姜切丝 大蒜子 去皮切碎 干红椒切段 泡椒 3 平底锅加热后放油 热油 放入沥干水 腌好的鱼块 4 一面煎好后 翻面 5 另起炒锅 热油锅爆香作料 6 放入两面煎好的鱼块 7 加入适量水及食盐 中火开盖焖 8 快收汁 时倒入适量蒸鱼豉油 9 收汁后即可起锅装盘使用 萝卜丝鲫鱼汤 食材 鲫鱼 1 条 萝卜半个 大葱 1 节 姜 3 片 香菜少许 做法 1 原料 2 鲫鱼洗净用厨房纸擦干 葱 姜切丝 3 锅里放油 把鲫鱼煎一下 盛出 4 剩余的 油煸炒葱 姜出香味 5 兑热水 把鲫鱼放进去 6 炖成奶白色 调入盐 白胡椒 7 放入萝卜丝煮开 即可 清蒸鲫鱼 食材 鲫鱼 1 条 姜适量 葱适量 蒸鱼酱油适量 食用油适量 做法 1 准备所需材料 鲫鱼市场买回就杀好的 2 将鱼洗净 放盘里放几片姜鱼身上 3 放蒸锅上 大火蒸 8 分钟 4 姜和葱切成丝 5 将蒸好的鱼取出 去掉姜片 倒掉蒸出的汁 6 然后放上切好的姜 丝和葱丝 7 将食用油放锅内烧滚 8 然后将滚油淋在鲫鱼上 9 再淋上蒸鱼酱油即可 红烧带鱼 食材 冰鲜带鱼 300g 姜蓉 20g 蒜蓉 20g 香葱碎 10g 细盐 0 25 勺 生抽 2 勺 砂糖 1 勺 老 抽 1 勺 水适量淀粉 适量陈醋 0 5 勺 做法 1 带鱼先用细盐涂抹腌制 15 分钟 热锅热油 转小火煎制 2 煎至表面金黄色时翻面再煎至金 黄色 盛出备用 3 锅内冷油 放入姜蓉 蒜蓉 葱碎爆香 4 倒入煎好的鱼块 注入清水 放入生抽 砂糖 老抽 大火煮开后 加盖小火焖煮 5 煮至剩少量汁时 加入水淀粉勾芡 6 最后临出锅时 加 入陈醋即可 带鱼烧萝卜 食材 带鱼 1 条 萝卜半个 葱 1 个 姜 4 片 生抽 1 汤匙 老抽 1 4 汤匙 冰糖 3 颗 料酒 1 汤匙 高汤半碗 胡椒粉 1 茶匙 盐 1 茶匙 做法 1 准备带鱼 2 带鱼切段用盐 胡椒粉腌渍十分钟 萝卜切片 3 带鱼均匀沾上干淀粉 拍掉多 余的粉 4 油烧热炸金黄捞出备用 5 锅里不放油 把萝卜按圆形码放好 6 上面码上带鱼 香葱 姜 7 把料汁兑入 小火焖开后继续十分钟 8 中火收一下汁 咖喱鱼丸 食材 鱼丸 200g 油适量 盐适量 咖喱适量 做法 1 鱼丸备好 2 锅中放入油 3 炒香咖喱酱 4 加入水 煮开 放入鱼丸 盐 5 鱼丸煮到膨大捞出 6 将汁煮浓稠 浇到鱼丸上即可 黄芪水煮鱼 食材 草鱼 700g 豆芽 50g 生菜适量 黄芪 20g 枸杞 10 颗 细香葱 1 根 姜 1 块 鸡蛋 1 个 淀粉 3 茶匙 胡椒粉 1 茶匙 盐适量 花椒适量 鸡精适量 干辣椒 6 个 做法 1 备好食材 其中黄芪和枸杞用开水泡 5 分钟后滤渣备用 泡发后的水保留备用 鸡蛋取蛋清 干辣椒切成段 2 鱼中段去骨去肉 切成薄片 用水反复淘洗直到水清澈 然后用盐 胡椒粉 蛋清 腌渍 10 分钟 放入 3 茶匙淀粉抓办匀备用 3 锅里放油 下姜丝和葱炒香后放入鱼骨炒匀 然后将泡 发黄芪的水倒入 烧开之后熬煮十分钟 4 往熬好的汤汁里放入盐 胡椒粉调味 再放入豆芽煮熟 煮熟之后捞起盛于铺有生菜叶的碗中 5 调大火 将腌渍好的鱼一片片的夹入锅里 变色就捞出来盛 于豆芽之上 汤汁过滤杂质倒入碗里 6 另起锅放油 将油熬至稍有青烟冒出时 放入花椒和干辣椒 段迅速翻炒几下 然后将它们和油一同淋在鱼片上 剁椒鱼头 食材 花鲢鱼头 1 个 剁椒 4 汤勺 豆豉 1 汤勺 小香葱适量 姜适量 蒜适量 料酒适量 鸡粉适 量 盐适量 蒸鱼豉油适量 植物油适量 做法 1 鱼头收拾干净 从鱼唇正中一劈为二背部相连 均匀摸上少量盐 料酒 腌 10 分钟左右 2 姜 蒜切末 葱切小环状 豆豉泡水稍洗后沥干备用 海天太子剁椒备用 3 炒锅上火加少量油 爆 香姜蒜末加入豆豉炒香后离火 4 将 3 4 汤匙太子剁椒拌入其中 再加入少许鸡粉提鲜 全部拌匀 5 盘子底部加少许葱段 姜片 放入鱼头 将拌好的剁椒铺在鱼头表面 6 蒸锅中加水烧开 放入剁椒 鱼头 大火蒸制 10 分钟 7 出锅后撒上香葱末 淋上适量蒸鱼豉油 最后烧 1 勺热油浇在上面即可 鱼虾小茄饼 食材 长条茄子 250g 鱼肉 200g 虾仁 50g 油适量 盐适量 生抽适量 料酒适量 白胡椒适量 糖适量 醋适量 姜适量 剁椒适量 淀粉适量 蒜适量 做法 1 虾仁用料酒腌制一会洗净 鱼肉剁鱼茸 2 虾仁和姜片一起剁碎 然后和鱼茸充分混合 加入 盐 白胡椒朝一个方向搅拌上劲备用 3 茄子去皮 按照一刀不断一刀断的方法切成小茄盒 4 将肉馅均 匀填塞到茄盒中 5 蛋打匀 加入生粉调成蛋糊 6 油烧至温热 将茄盒均匀裹好蛋液下油锅炸成金黄捞 出沥油 7 这样鲜香好吃的茄盒就做好