食堂工作人员安排明细_第1页
食堂工作人员安排明细_第2页
食堂工作人员安排明细_第3页
食堂工作人员安排明细_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

食堂炊事员兼食堂管理员职责 一 严格遵守公司的一切规章制度 按时上下班 坚守 工作岗位 保证职工就餐及时 服从组织安排 遇事要请假 未经同意不得擅自离开工作岗位 二 树立全心全意为员工服务的思想 讲究职业道德 文明服务 态度和蔼 主动热情 礼貌待人 热爱本职 认真 负责 做到饭熟菜香 味美可口 三 遵守财经纪律 炊事人员按规定做好员工就餐登记 手续 任何人在食堂就餐须按规定做好登记 不得擅自向外 出售已进库的物品 月末累计来食堂吃饭职工就餐数量 保 证数据准确后 交往公司财务人员 四 食堂管理人员对采购物品原料进行验收入库 在验 收过程中 应严格把关 保质保量确保原料安全卫生 拒收 不合格食品 验收合格后与采购员共同在采购单据上面签字 五 爱护公物 食堂的一切设备 餐具有登记 有帐目 对放置在公共场所内的任何物件 公家或个人 不得随便搬 运或拿作它用 六 做好安全工作 使用炊事模具或用具要严格遵守操 作规程 防止事故发生 严禁随带无关人员进入厨房和保管 室 易燃易爆物品要严格按规定放置 杜绝意外事故的发生 食堂工作人员下班前 要关好门窗 检查种类电源开关 设 备等 管理员要经常督促 检查 做好防盗工作 七 食品卫生 1 不收 不用 不做不新鲜或已腐烂变质的原料和食品 2 洗涤整理原料时 污物杂质和废料必须清除干净 炊具 餐 具和蔬菜分开清洗 3 在加工饭菜前要把手洗干净 不准有面对食物打喷嚏 咳 嗽和其它有碍食品卫生的行为 4 原料的取用 发放 应本着先进先出先用的原则 以防止 日久变质 八 餐具卫生 1 菜盆 汤盆 盆具 汤碗等用餐后 先将里面的残存物清理 干净 加洗洁精洗涤 然后再用清水冲洗 2 餐用具清洗池应干净 无其他杂物或尘土 餐具清洗 完毕后 应将清洗池清洗干净 无油渍 九 炊具设备卫生 1 盛放生 熟 荤 素食品的用具要严格分开 摆放整齐 加 工生 熟食品的菜墩 刀具要有明确标志 要经常消毒 保持 用具整洁 干净 做到清洁卫生 2 各食堂制作饭菜所有的操作台 货物架 汤盆 清洗池 菜墩 刀具等用具要保持清洁无灰尘 无油污 洗菜池 菜墩 筐等要无泥沙 无脏垢 无异味 3 盛装食品所用盆 盘等餐具要生熟分开 各种盛具均保 持干净 清洁 不得直接落地 十 环境卫生 1 积极贯彻除四害要求 消灭苍蝇 蚊子 老鼠 蟑螂等 害虫 夏日要做好食堂火蝇工作 晚上要将食品盖好以防虫 咬 2 保持餐厅和各操作间地而干净 保持餐桌干净 十一 个人卫生 1 上岗人员必须身体健康 如患有传染性疾病 不应上岗 2 操作时应穿戴清洁的工作服 工作帽 头发不得外露 不得留长指甲 添指甲
人人文库> 全部分类> 应用文书 > 事务文书

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论