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甜品市场研究报告甜品市场研究报告 多人认为 甜品行业越来越难做 甜品行业可能面临着越 走越窄的可能性 以下是小编为大家收集整理的甜品市场研究 报告 欢迎阅读参考 一 甜点烘焙行业市场分析一 甜点烘焙行业市场分析 我国的生活方式逐渐西化 大米和中式面制食品的使用量 逐渐降低 这使得蛋糕被我国广大消费者接受 其市场状况非 常乐观 销售量呈逐年上升的趋势 随着国内民众生活水平的提高 对蛋糕的质量要求和养要 求越来越高 据调查统计显示 市场对于以下两类需求强烈 1 方便 快捷的旅游蛋糕 现在旅游已成为人们放松自己 愉悦心境的绝好方式 由此带动了方便食品的急速发展 所以 市场需要更方便快捷的蛋糕 2 低糖 低脂 清淡和营养平衡的蛋糕 将更为人们所重 视 对于高糖 高脂的饮食 被现代人视为烘水猛兽 科学健 康的膳食已在全世界成为人们追求的目标 这就要求蛋糕改变 高糖 高脂肪 高热量的现状 向清淡 营养平衡的方向发展 如低糖 无糖 或用非糖甜味剂部分替代蔗糖 这样的蛋糕可 给糖尿病 肥胖症 高血压等疾病患者带来福音 添加食物纤 维素的蛋糕 可利用大豆蛋麸皮 燕麦碎粒等制成高蛋白 富 含纤维素 矿物质营养蛋糕 这将是二十一世纪最具诱惑力的 产品之一 二 个性化 特色化 形象化服务更受欢迎二 个性化 特色化 形象化服务更受欢迎 个性化 特色化 形象化的服务是消费者对蛋糕消费提出 的新要求 随着消费水平的提高 业界人士要重视消费者的具 体要求 对消费场景 消费时间 消费对象提供有针对性的服 务 塑造出符合顾客需要的企业形象 开辟特色鲜明的消费场 景 如音乐蛋糕店 情人蛋糕屋 儿
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