日式餐厅开业计划书_第1页
日式餐厅开业计划书_第2页
日式餐厅开业计划书_第3页
日式餐厅开业计划书_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

日式餐厅开业计划书 一 筹备计划 1 咨询工商部门 申办营业执照 有限公司 2 申办排污许可证 环保 3 申办卫生许可证 健康证 暂住证 4 确定厨师长人选 岗位 工作时间 待遇 5 初步制定 90 的菜式品种 类别 注意事项 菜牌设置 人员 装 修风格 设备安置 制定标准菜谱 6 根据菜谱确定厨房所需器材 7 制定工作时间 作业流程 注意事项 流程是大厅 厨房布局的依 据 一经制定并付诸实施后很难更改 所以必须一次性定位准确 8 确定装潢风格和布局 9 选择装修公司 图纸审阅 确定餐厅基本色调 10 开始装修 后续工作与装修同步进行 11 确定各岗位人员配置 定岗定员 12 确定员工宿舍 13 制定员工手册 14 员工招聘 1 制定招聘目标计划 2 面试 确定员工进入试用期 3 实施员工岗位培训 4 企业文化 职业道德 规章制度培训 5 仪态仪表 工作流程 各岗位技能培训 15 装修同时购买厨房设备和器材 采购前制定出详细的采购计划 后续工作同装修同步进行 1 考察厨房用品设备市场 筛选厨房设备和用品 要货比三家 从质量到价格 2 实施采购 3 验收 安装 调试设备 16 制作各种宣传单到住宅区 店铺发放 17 调试整个系统 确定作业细节 18 按岗位分工进行实际操作 19 请各位亲朋好友作为顾客进行实际演练 20 完善各岗位的操作细节 21 在试营业期间 适当调整 训练员工 完善经营机制 注意事项 必须每日总结 展开讨论 适当市政整各项工作 员工间不断磨合 熟练工作技能 倾听顾客意见 对提出建议的顾客给予适当优惠以 示谢 22 制定开业促销方式 并有效地传达执行 23 正式开业 二 经营计划 1 面向大众 菜价不宜订的太高 2 因地制宜地推出适合套餐 3 开放送餐到家的服务项目 4 积极一发新品种 适应市场变化和需求 5 经营时间 早 11 00 点 晚 12 00 点 三 销售计划 1 开业前系列广告宣传介绍本店及产品特色 使消费者产生感观认识 诱导顾客的食欲 2 适时推出会员制的消费方式 经熟客一个合理的折扣 3 消费满 200 元的顾客实行送日式精品礼品的促销 四 300 平餐厅岗位定员 餐厅经理 1 人 领班 1 人 收银员 2 人 服务员 6 人 礼仪 2 人 传菜员 2 人 清洁员 2 人 总厨 1 人 副厨 1 人 寿司 1 人 厨师 3 人 铁板烧 1 人 学徒 5 人 采购 1 人 仓管 1 人 财会 1 人 合计 32 人 五 岗位职责 1 餐厅经理职责 管理日常店铺营运 因地制宜策划 宣传 促销 2 总厨职责 分配后厨工作 负责出品质量 工作效率 检查原料存量 制定供货需 求表 同餐厅经理处理顾客投诉 3
人人文库> 全部分类> 生活休闲 > 科普知识

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论