饮料调查报告3篇

饮料调查报告饮料调查报告 3 3 篇篇 目录目录 饮料调查报告 关于饮料调查报告 饮料市场调查报告 篇一篇一 碳酸饮料俗称汽水 是指在定条件下充入二氧化碳气体的 软饮料 碳酸饮料作为种传统软饮料品种 具有清凉解暑 补 充水分的功能 目前 碳酸饮料有可乐型 果味型 果汁型 低热量型 其他型 近年来 我国碳酸饮料产量保持稳定增长 但其在占软饮料产量中的比例不断下降 xx 年 我国碳酸饮料 产量达到 1254 2 万吨 同比增长 13 26 其在软饮料产量中的 比例下降为 15 5 碳酸饮料作为传统饮料的中坚力量 尽管近年来增速减缓 但它在饮料市场仍占有席之地 短时间内不会被其他饮料所取 缔 目前 中国碳酸饮料市场已处于饱合状态 可口可乐和百 事可乐占据市场支配位置 从品牌格局上看基本处于两乐垄断 的局面 在可乐型碳酸饮料中 可口可乐的市场占有率为 51 9 百事可乐为 45 0 其它品牌仅为 3 1 尽管目前碳酸饮料市 场增长空间有限 但该市场仍然具备庞大的消费基础 使得各 大饮料厂商无法忽视 xx 年碳酸饮料行业掀扩产热潮 两乐进 行大规模的投资 说明碳酸饮料市场仍然有利可图 随着消费者健康意识的加强 碳酸饮料近年来的增长速度 直低于果汁等其他软饮料 为了迎合消费者的习惯 碳酸饮料 也直在寻求新的突破和发展 碳酸饮料健康化将成为其未来发 展的趋势 碳酸饮料企业开始寻求新的增长点 开辟新的发展 方向和推出新的产品 加快向非碳酸饮料领域的拓展 果汁和 茶饮料的崛起反映了中国人饮料消费的多样化和日益提高的生 活水平 不能完全替代碳酸饮料的消费 经过段时间的高速发 展之后 中国碳酸饮料制造业逐渐步入其生命周期的成熟阶段 篇二篇二 碳酸饮料行业市场分析报告是对碳酸饮料行业市场规模 市场竞争 区域市场 市场走势及吸引范围等调查资料所进行 的分析 它是指通过碳酸饮料行业市场调查和供求预测 根据 碳酸饮料行业产品的市场环境 竞争力和竞争者 分析 判断 碳酸饮料行业的产品在限定时间内是否有市场 以及采取怎样 的营销战略来实现销售目标或采用怎样的投资策略进入碳酸饮 料市场 碳酸饮料市场分析报告的主要分析要点包括 1 碳酸饮料行业市场供给分析及市场供给预测 包括现在 碳酸饮料行业市场供给量估计量和预测未来碳酸饮料行业市场 的供给能力 2 碳酸饮料行业市场需求分析及碳酸饮料行业市场需求预 测 包括现在碳酸饮料行业市场需求量估计和预测碳酸饮料行 业未来市场容量及产品竞争能力 通常采用调查分析法 统计 分析法和相关分析预测法 3 碳酸饮料行业市场需求层次和各类地区市场需求量分析 即根据各市场特点 人口分布 经济收入 消费习惯 行政区 划 畅销牌号 生产性消费等 确定不同地区 不同消费者及 用户的需要量以及运输和销售费用 4 碳酸饮料行业市场竞争格局 包括市场主要竞争主体分 析 各竞争主体在市场上的地位 以及行业采取的主要竞争手 段等 5 估计碳酸饮料行业产品生命周期及可销售时间 即预测 市场需要的时间 使生产及分配等活动与市场需要量作最适当 的配合 通过市场分析可确定产品的未来需求量 品种及持续 时间 产品销路及竞争能力 产品规格品种变化及更新 产品需求 量的地区分布等 关于饮料调查报告关于饮料调查报告 饮料调查报告 2 一 调查背景一 调查背景 某食品企业近期打算开发饮料类产品 由于当今饮料市场 品牌竞争进入白热化 近年来还有一些新型饮料不断涌现 随 着产品的极度丰富 媒体和广告信息的剧烈爆炸以及大众消费 市场裂变为大量分众市场 饮料产品的市场环境变得更加变幻 莫测 特委托我调查机构为其对现在市场上的饮料行业进行市 场调查 二 调查目的二 调查目的 为是企业全面系统的了解我国现今对饮料行业的政策法规 饮料的种类及功能 各饮料产品的市场占有率 各饮料企业的 生产销售经营情况 为某食品企业 在饮料市场中拓展业务提供 准确真实可信的信息 使其将来对本企业的发展有宏观的把握 三 调查方法三 调查方法 本次调查总体采用文案调查法 其中主要采取的方法为情 报联络法 其次用到了文献资料筛选法来完成此次调查活动 四 调查的背景材料四 调查的背景材料 经过多方面的资料查找 具体调查内容如下 一 国家关于饮料类产品的政策法规 xx 月 1 日 饮料通则 将代替原有的国际 gb10789 1996 软饮料的分类 饮料通则 第一次把目前市场上售 卖的饮料归为 11 类 包括碳酸饮料类 果蔬汁类 蛋白饮料类 包装饮用水类 茶饮料类 咖啡饮料类 植物原料类 风味饮 料类 特殊用途类和固体饮料类 而在这 10 类中未能包括 又 符合饮料定义的饮料制品全被归入第 11 类 其他饮料类 饮料通则 对各种饮料的基本技术要求非常明确 比如 果汁饮料 蔬菜汁饮料应标明原果汁或蔬菜汁含量 果汁 浆 含 量达不到 10 的饮料 今后均不得称为果汁饮料 同样 蔬菜 汁饮料中的蔬菜汁 浆 含量也必须大于等于 5 同时 如是添 加食糖的果汁 应在产品名称的邻近部位清晰地标明 加糖 样 如 加糖苹果汁 等 二 我国市场上现有饮料类的类别和功能 按其功能可分为 多糖饮料 维生素饮料 矿物质饮料 运动平衡类饮料 益生菌和益生元饮料及低能量饮料 其具体 功能分别如下 1 多糖饮料 大多指含有膳食纤维的饮料 可以调节肠胃 2 维生素饮料 维生素饮料除了补充人体所需的维生素外 其中的抗氧化成分还能清除体内垃圾 起到抗衰老的作用 3 矿物质饮料 用于补充人体所需的铁 锌 钙等各种矿 物质元素 增强人体免疫功能和身体素质 改善骨质疏松 有 效抗疲劳 4 运动平衡类饮料 能降低消耗 恢复活力 5 益生菌和益生元饮料 促进人体肠胃中有益菌生长 改 善肠道功能 帮助消化 养颜 6 低能量饮料 所含热量 脂肪含量 糖分都低于其他功 能性饮料 尤其低于补充体能的饮料 适合比较肥胖的人群 三 我国饮料市场的总体规模 中国的市场随着加入 wto 以后日趋国际化 一些大型的国 际饮料厂商也已在 1979 年之后纷纷登陆中国大陆这个庞大的消 费市场 首先有可口可乐和百事可乐在中国的饮料大战 随后 是台湾两大饮料集团统一和康师傅的兄弟之争 再有法国达能 和全球第四大饮料品牌立顿的悄然而至 整个饮料市场正孕育 着一场新的品牌竞争和市场瓜分 这些跨国公司凭借其深厚的 品牌资源和雄厚的资金支持以及在国外市场拓展的成功经验 对中国大陆本土饮料企业构成合围之势 各种类饮料的发展规 模如下 1 包装水市场 份额最大的一个饮料市场 主因是我国人 口将会以每年 4 左右的速度增长 其主要品牌包括 农夫山泉 哇哈哈 康师傅 乐百氏等 2 果汁饮料市场 果汁饮料行业的市场寡头垄断格局趋势 已经无可避免 目前果汁市场的品牌 10 强 统一 康师傅 汇 源 可乐的果粒橙 健力宝的第五季 百事的果缤纷 农夫果 园 娃哈哈的非常果汁 顺鑫的牵手果汁 乐天与华邦的合资 果汁企业 3 碳酸饮料市场 在中国市场的衰退已经无可挽回了 现 在表面上碳酸饮料的市场容量比较平稳 但是占整个饮料大市 场的百分比是逐年下滑的 碳酸饮料就更不用说一直是百事可 乐和可口可乐唱 双簧 可口可乐和百事可乐在中国碳酸饮料 市场的占有率分别达到 48 47 和 37 26 二者之和超过 85 瓶装水市场的 cr4 也超过了 50 4 茶饮料饮料 典型的双寡头垄断 康师傅一家的份额就 已经接近 50 加上统一 两者合计占领份额在一二线城市接 近 80 5 特殊用途饮料市场 一半以上的分额是被红牛所占据 6 蛋白饮料 蒙牛伊利两大巨头 众多中小型企业竞争明显 7 植物饮料 植物饮料市场目前暂时以凉茶为最大的一个 品类和行业代表 典型代表王老吉 8 咖啡饮料 全国既饮咖啡饮料品牌只有 雅哈 雀巢 等 少数几个 上海 广州 深圳两地有少数几个区域性品牌 如 帮德 力神 摩尔 伯朗等 风味较单一 并且大部分是奶咖 啡 知名度也较低 9 固体饮料 基本每种饮料大类都可以有自己的固体形态 固体饮料市场占比最大的还是茶叶和咖啡 四 我国主要饮料生产企业的规模 产销量 市场份额和分 布情况 1 碳酸饮料行业 可口可乐市场占有率大约是可乐类的 48 47 百事可乐占有率为 37 26 其他约占 14 2 果汁行业 饮茶在中国市场份额为 45 排名第一 而 果汁则占 20 份额 排名第二 统一鲜橙多市场果汁占有率为 20 3 功能性饮料占有率 功能饮料前五名的红牛销售额占总 销售额的 31 脉动占 20 宝矿力水特占 17 健力保占 13 和 雀巢能量 e 占 9 4 茶类 品牌集中在康师傅 统一两大品牌 其中又以冰 红茶 冰绿茶为市场主导 重度消费者最经常饮用的茶饮料品 牌依次为康师傅冰红茶 统一冰红茶 康师傅冰绿茶 统一绿 茶 所占比例分别为 35 7 25 1 21 3 10 5 王老吉在 凉茶行业中处于绝对领先地位 五 饮料市场所需原料及供应情况 软饮料的主要原料是饮用水或矿泉水 果汁 蔬菜汁或植 物的根 茎 叶 花盒果实的提取液 有的含甜味剂 酸味剂 香精 香料 食用色素 乳化剂 起泡剂 稳定剂和防腐剂等 食品添加剂 有些饮料还含维生素和矿物质 饮料市场调查报告饮料市场调查报告 饮料调查报告 3 中国饮料市场目前形成了国产品牌和进口品牌一争高下的 竞争格局 在这个高度竞争的市场中 无论是挟雄厚资金的国 外品牌 还是宣扬民族精神的国产品牌 都在使出浑身解数为 自己争得一席之地 在这个同类产品高度同质化的市场领域 无论是谁 都很难凭借产品本身的卓然不群赢得消费者 零点 调查公司将视角投向这样一个不断更新 不断面临冲击和挑战 的市场 希望通过专项研究来揭示饮料市场的品牌格局 探索 品牌对消费者 产品的价值 剖析与探讨隐藏在消费行为背后 的饮料消费心理 使品牌立于不败之地 本次调查通过对北京 上海 广州 武汉 沈阳 西安 6 个城市的 1925 名饮料消费者的访问 重点研究了 8 类饮料产品 中的 23 个品牌 本次研究中所选定的品牌主要是在各个产品领 域中的全国性的国外或国产品牌 但由于执行时间和条件的限 制 未能涵盖饮料行业的所有优秀品牌 如统一 三元等 本 次研究所涉及的品牌包括 国产品牌仍需努力 本次研究 根 据零点调查公司的品牌价值初诊模型 一个品牌的品牌价值可 分为品牌价值内涵和品牌价值外延两部分 品牌价值内涵是品 牌价值的核心部分 反映了品牌的内在价值 是靠品牌长期积 累而形成的 不可能在一朝一夕迅速提升 品牌价值内涵分为 情感和功能两个层面 其中情感层面包括历史传承 人格特征 个人联系度 可感知的价值 文化特征等五个维度 功能层面包 括可感知的质量和功能利益两个维度 品牌价值外延是品牌价 值的扩展部分 反映了品牌内在价值的影响力和渗透力 它是 可以通过广告 促销活动等手段有效提升的品牌价值部分 通 常包括对品牌名称 品牌标志 广告语 形象使者 经营理念 等认知度和美誉度的测量 在不同品牌价值维度上 各个品牌表现各不相同 综合比 较 可口可乐 百事可乐和雪碧无论在品牌价值内涵还是外延 上都比较突出 从消费者的感受来看 这三个品牌无论从丰富 的品牌内涵还是强大而成功的市场推广上 都得到了消费者的 认同 其他品牌 如芬达 农夫山泉 康师傅 光明 露露 娃哈哈 健力宝 椰树 美年达和乐百氏等也各有千秋 总体 来说 饮料品牌价值内涵的差异主要体现在情感层面 而在功能 层面上的差异不大 作为较早进入中国市场的饮料品牌 可 口可乐 以其悠久的历史和丰富的背景 独特的个性和突出的 社会形象在情感层面的历史传承 人格特征和社会文化特征维 度上得到消费者的充分认可 百事可乐也以其独特的个性和文 化在历史传承 人格特征和社会文化特征维度上有上佳表现 除此之外 健力宝独特的企业背景 都乐和旭日升的突出 个性 雀巢的文化内涵 光明与消费者的个人情感联系度 都 乐和露露的档次感和物有所值感都对消费者有很强的冲击力 在品牌价值外延上 可口可乐 百事可乐和雪碧在深度和广度 上均有很大的影响力和好感度 而杨协成和都乐这样的品牌虽 然在认知度上远低于其他品牌 但在消费者心目中却有一定的 美誉度 因此这两个品牌如果能够继续维持品牌在消费者心目 中的良好形象 扩大品牌的知名度 将会有相当的市场潜力 通过重点比较在可乐 汽水 果汁 即饮茶和奶类饮料中的中 国大陆品牌和台湾及国外品牌 可以发现国产品牌在品牌塑造 中的优劣势 上面以图示的方式体现了各个品牌在品牌价值内 涵和外延的具体表现 内圈是品牌在品牌价值内涵各个维度上 的表现 内圈的面积越大表明品牌价值内涵实力越强 外层表 明品牌在品牌价值外延上的表现 同样面积越大表明品牌价值 外延实力越强 总体来说 国外品牌和合资品牌在品牌价值上优于中国大 陆的本土品牌 这与国外品牌较为超前的品牌意识和其在品牌 形象塑造上的高投入直接相关 国外品牌在品牌价值内涵上表 现得更为均衡 当品牌各个维度处于平衡状态并且相互支持的 时候 品牌的优势便会得到强化 如果各个维度中任何一项偏 弱 或者给出的是相互抵触的信息 必然导致品牌在消费者心 中的形象混乱 从而产生负面感受 大部分国产品牌在人格特 征上显得比较单薄 没有个性 独特的人格特征有助于品牌传 播 更主要的是树立品牌的个性 缔造一种为消费者接受的心 理定位 这种在心理定位上的共鸣会进一步加强消费者对品牌 的忠诚度 并进而转化为现实中的口碑流传与推荐 如果一个 品牌没有形成人格特征或人格特征不清晰 则会导致消费者对 品牌形象与定位的混乱 并疏远这一品牌 一个没有人格特征 的品牌就像一个没有人格特征的人一样 是容易被忽略的 但 国内品牌在个人联系度上则较国外品牌有一定长处 这些国产 饮料品牌虽然在市场及社会的外在表现上没有国外品牌那么强 势 但却给中国的消费者更多亲密的感觉 在中国消费者心目 中 这些国产品牌虽然不是什么领导品牌 却更像自己熟悉的 好友 是生活中拥有美好回忆的 亲密而不可分割的一部分 这种情感若能辅之以品牌价值的其他维度的良好表现 将会形 成强大的影响力 综合来看 国产品牌在品牌价值内涵的各个 维度上表现不够均衡 形象不够丰满 为饮料消费者 把脉 1 饮料代替普通水 消费者表示更欢迎 饮料从早期上等社 会餐桌上的奢侈品 到初入寻常百姓家父母省吃俭用作为孝敬 老人疼爱孩子的表示 到现在漫街都是价格各异 档次不同 包装迥异的各种饮料 所有的人几乎都可以毫不犹豫 在任何 地方随意买到自己想要的饮料 饮料从其诞生开始 最根本的 目的是在普通水之外让人们有更多的解渴饮品可以选择 在人 们的传统观念中 饮料更多是作为一种普通水的补充 但时至 今日 饮料在中国人的饮用消费中则大有替代普通水之势 在 本次调查的 6 大城市中 除了 2 6 的受访者回答基本不喝饮料 外 绝大部分的受访者都较常喝饮料 其中占三成以上的人日 常饮料的消费量相当 14 3 或超过了 18 0 普通水的饮用量 看来饮料已在不知不觉中成为平常百姓的日常生活必需品 变 得与穿衣 吃饭一样自然 2 饮料品类变数大 情有独钟不容易 如今的市场上 饮料 种类五花八门 厂家不断推陈出新 向人们提供不同口味 成 份 功效的饮料 面对各种类型的饮料 人们有不同的选择习 惯 总体看来 多数消费者 71 2 都不会只局限于一种饮料 而会喝几种 衷情于一种类型饮料的人群比例较少 仅占 8 3 也有 20 5 的消费者在不同种类的饮料间转换 没有较明确的 选择范围 他们只是 有什么喝什么 不管什么种类 在各类 饮料中 最受消费者欢迎的是可乐类的饮料 有 92 1 的消费 者会喝各种品牌的可乐产品 瓶装水 80 1 虽然在国内市场普及 的时间不是很长 但现在已与传统汽水饮料 81 3 拥有相近比 例的消费者 即饮茶类饮品在进入市场初期 由于与传统的饮茶 观念和饮茶习惯有很大的冲突 而一度存有争议 但现在这一 产品也有了较大的市场 相比之下 在本次研究所涉及的 8 类 饮料产品中 同样作为传统饮料经过现代技术加工的饮品 豆 奶类产品在消费者中的选择比例就较低 仅有不到三成的消费 者喝即饮豆奶类产品 3 品牌主导饮料选择 价格 便利显神通 在饮料行业 同 类饮料产品的品质差异不大 价格也并不悬殊 因此品牌因素 会很大程度地作用于消费者的购买选择上 通过研究消费者选 择某种饮料的品牌选择习惯 我们把消费人群划分为具有忠诚 性单品牌选择 只喜欢一个牌子 习惯性单品牌选择 总是买 一个牌子 但