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文档简介

虾子如何料理最健康 虾子不论煮汤 清蒸还是火烤都非常诱人 除了味道鲜美 多吃虾子还可以增强体力 消除疲劳 保护心血管系统 防止动脉硬化等 但如何挑选新鲜的虾子 以及怎样处理 食材 才最能带给全家人一道既美观又健康的虾子料理 挑选小撇步 外观 1 头尾完整 虾壳透明且无黏稠物 2 外壳具有光泽且硬度够 味道 闻起来没有特殊味道 有一点淡淡腥味是正常的 这样吃最健康 1 虾背上的虾线 是虾子尚未排泄完的废物 虾子令人担 心的是汞的残留 烹煮前一定要先抽掉背部的肠泥 避免 将汞吃进肚子里 2 多吃虾子可以增强体力 而且还有排毒效果 虾壳也具 有镇静神经的功效 但有过敏体质的人 尽量不要吃到虾 子外壳 以免引发过敏症状 3 虾肉富含营养素 可消除疲劳 保护心血管系统 防止 动脉硬化和贫血 虾子怎样料理最健康 1 用流动的清水冲洗虾子 接着将虾子泡在干净的水中 用指腹搓洗干净 2 去头 去壳的虾子如果没有要马上食用 可以用盐抓拌 接着用干布擦干虾子 再稍用蛋白泡过 最后放入冰箱 等要料理时再拿出来 3 若虾子没有要立即食用 也可以不要先剥壳 用盘子装 水 加点盐巴浸泡虾子 再用布或纸巾擦干 放入保鲜袋 中 置于冰箱冷冻 用盐水泡 可以保持虾子新鲜不变质 虾壳也会保有漂亮的色泽 4 连同虾头一起煮时 挑肠泥的方法 稍为弯曲虾子的身 体 拱起虾子的背部 拿牙签从头部开始算起 第 2 3 节 的壳与壳中间插入 慢慢将肠泥挑除即可 5 若将虾头去除时 挑沙肠的方法 可以从虾头断裂部位 将沙肠拉出 或用牙签在虾背上顺着沙肠划一道开口 再 把沙肠挑出来 虾子怎样保存最新鲜 1 虾子处理好后 如不食用 应尽速放入保鲜袋中
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