饮料小食店策划书

第 1 页 共 1 页 团队名称 饮料小食店饮料小食店 策划书策划书 董庆然 学号 工商 1214 胡雪洁 史美文 李芯茹 王婉君 寻镜宇 20123508 工商 1214 第 1 页 共 9 页 1 1 部门组织结构及管理层的职能 部门组织结构及管理层的职能 人员所在部门职位 董庆然店长 胡雪洁财务部财务部总监 史美文营销部营销部总监 李芯茹宣传策划部宣传策划经理 王婉君采购部采购部经理 寻镜宇人事部行政部总监 店长职能店长职能 1 提出战略目标 组织制定本店中长期发展战略与经营方案 并推 动实施 2 拟定本店内部管理机构 设置方案和签发本店管理层人事任命书 店长店长 营销总监营销总监财务总监财务总监宣传策划宣传策划 部经理部经理 行政总监行政总监采购部经采购部经 理理 第 2 页 共 9 页 3 审定本店工资奖金分配方案和经济责任挂钩办法并组织实施 4 主持本店全面经营工作 5 处理本店重大突发事件和重大对外关系问题 营销总监职能 营销总监职能 1 听从店长工作安排参与制订本店营销战略 根据营销战略制订本 店营销组合策略和营销计划 经批准后组织实施 2 负责重大公关 促销活动的总体 现场指挥 3 定期对校园市场营销环境 目标 计划 业务活动进行核查分析 及时调整营销策略 4 协助店长建立调整公司营销组织 细分市场建立 拓展 调整校 园市场营销网络 5 负责分解下达工作目标和市场营销预算 并根据市场和本店实际 情况及时调整和有效控制 财务总监职能财务总监职能 1 在店长的领导下 总管本店会计 报表 预算工作 2 负责制定本店利润计划 财务规划 开支预算或成本标准 3 组织本店有关部门开展经济活动分析 组织编制本店财务计划 成本计划 努力降低成本 增收节支 提高效益 第 3 页 共 9 页 宣传策划部经理 宣传策划部经理 1 负责店面的总体装修及有关本部门工作人员的分派 2 进行市场调研 了解学生需求 更换每一季度的店面布置及相关 设施的摆放 3 监督本部门本人员的工作情况 并对其作出考核 行政总监职能 行政总监职能 1 负责行政工作 建立文件使用管理办法 负责草拟 审查和修改 本店重要文件 2 负责主持本部的全面工作组织并督促部门人员全面完成本部职责 范围内的各项工作任务 3 贯彻落实本部岗位责任制和工作标准 加强与有关部门协作配合 4 制定行政管理各项规章制度 并负责落实 5 负责本店一切资料的保管和维护等工作 采购部经理 采购部经理 1 全面负责本店采购部的工作 提出本店物资采购计划 确保各项 采购任务的按时完成 2 督促指导下属开展业务 不断提高业务技能 确保本店所需物资 的正常采购量 3 审核在一定时期内各部门上报的采购计划 统筹策划和确定采购 内容 减少不必要的开支 以有限的资金 保证最大的物资供应 第 4 页 共 9 页 4 按计划完成本店各类物资的采购任务 并在预算内尽量减少开支 5 督促指导采购人员在从事采购业务活动中与供货单位建立良好的 关系 在平等互利的原则下开展业务往来 2 店面构想 店面构想 在忙碌的大学生活中 同学们每天都进行着快节奏的生活 难 得有时间放松一下自己 我们的小店为大家提供了休闲的空间 我 们的小店环境优美 氛围融洽 大家在这里不仅可以品尝和购买到 美味的小食和饮料 还可以度过每一段美好的时光 在这里 我们 为大家提供了温馨的读书角 这里的书可租可借 为大家营造了很 惬意的氛围 三 三 财务管理 财务管理 1 对每天的收支进行汇总和计算 2 负责拟订相应的资金需求量预测计划和各种财务计划 为满足小 店运营资金和投资建设的需求 最合理地分配调度资金 积极筹措 资金 3 在批准的财务开支范围内 认真审核各项原材料设备采购计划 准确 及时地做好成本核算的审查 控制 结算 努力降低成本 4 对小店的各种支出 报表 凭证等进行妥善保管 并及时进行汇 总 第 5 页 共 9 页 5 对于员工的工资 每月按时发放 并做好备帐 6 定期进行会计资料汇总 整理 统计 分析财务计划执行情况 考核资金使用效果 揭示小店运行存在的问题 及时向店长决策提 供准确的财务信息 经营状态和合理化建议 力争资金链的明确 以及资金存储 四 宣传策划部四 宣传策划部 1 负责店内装修设计 确定店名与主题 以主题小食店的形式进行 运营 为同学们提供集休闲娱乐看书学习于一体的良好氛围 2 根据不同时期 节日 策划店里开展相应的主题活动以及限时打 折优惠 吸引扩大消费 3 负责制作小食店的宣传海报及传单 在学校内进行大力宣传与推 广 4 负责店内的音乐播音台 五 营销方式五 营销方式 1 网络营销 通过人人网 微信 QQ 微博 邮箱等学生经常使用的平台进行 宣传 2 病毒式营销 1 我们团队会向自己所认识的人宣传我们的店 并通过他们在 再其他人传播 2 我们会组织队员向学校各年级的班长发飞信介绍我们的店 第 6 页 共 9 页 让班长传达给自己班的学生 每当商店有一些优惠活动 我们也将 这样通知他们 3 会员营销 我们的商店将实行会员制 积分制 当学生积满一定分值 会有 相应的优惠 4 绿色营销 我们的食物制作过程将会受学生的监督 5 差异营销 我们店的设计 服务在学校里独一无二 并且紧密结合学生的需 求 这使我们的商店有了一定的优势 6 传统营销方式 1 和学校的广播台 校报记者团 阳光网站 新媒体中心四大 媒体合作 给我们的商店进行宣传 2 通过发传单等方式宣传 这种方式成本较高 会慎重使用 节假日促销 7 在国庆节 圣诞节 光棍节等假日促销 在星期六日也可选择性 地进行促销 六六 行政部行政部 1 每日常规安排 由于我们都是在校大学生 经营饮料小食店的同 时需要兼顾学业 因此通过排班的方式来决定当天每个时间段营 业员 值班人员 为防止客流量大或者管理层临时的人事变故 第 7 页 共 9 页 我们会招聘 2 3 名大一学生兼职 安排在营业员 促销员 采购 员等岗位 2 人员培训工作 我们会对管理层成员以及小食店每位员工进行培 训 1 技术培训 每位营业员都要进行岗前培训 熟练使用商 店收银系统 了解货架摆放技巧 2 人际关系培训 通过人际 关系培训使员工更有效的与顾客沟通自己的思想 减少摩擦冲突 3 解决问题技能培训 以此更好的解决饮料小食店的各种突 发事件 3 贯彻落实本部岗位责任制和工作标准 加强与有关部门协作配合 定期进行考评工作业绩 工作态度 工作能力 协助店长帮助员 工改进工作 更好的完成工作任务 激发团队成员积极性 4 主持本部的全面工作组织并督促部门人员全面完成本部职责范围 内的各项工作任务 5 负责本店一切资料的保管和维护等工作 七 衡量商店管理成功与否的标准七 衡量商店管理成功与否的标准 1 盈利的多少 这是商店管理经营最主要的目的 也是衡量商店是 否成功的最重要的指标 2 顾客数量 顾客数量的多少和商店营销成果密切相关 3 商店的知名度 宣传到位 价格合理 服务周到自然知名度就高 知名度直接影响顾客数量 进而影响商店盈利的多少 盈利多表明 管理有效 第 8 页 共 9 页 4 商店销量上升的幅度和稳定性 销量上升稳定表明管理有效 八 小食店竞争优势八 小食店竞争优势 1 人际关系优势 一方面团队成员来自学校人数较多的系 拥有非 常大的固定用户群 对于一些信誉好的同院学生 可以采取挂账 按月结算或优惠价格制度 对内开放 另一方面 胡雪洁同学 任命青年协会副部长 如果可以争取到各个部门主办活动后奖励 部门消费券的话 将会带来一笔可观收入 2 价格优势 因为面向的消费群体为学生 所以把质量和价格放在 第一位 充分了解学生群体的购买能力 揣摩情侣顾客的消费心 理 小店的光顾者一定有很多情侣 要满足女生的消费需求 肯 定会有男生买单 价格上采取比一般超市价格略低一些 采取 薄利多销 争取回头 的营销策略 3 促销手段优势 小食