烟叶采收烘烤技术

烟叶采收烘烤技术烟叶采收烘烤技术 一 烟叶采收一 烟叶采收 烟叶采收后入烤原则是要达到一定成熟度 可以烤出有一定质量和价值的烟叶才能确 定入烤 要想烤好烟 先得采好烟 其中控制烟叶的采收成熟度至关重要 一 不同部位烟叶成熟特征 1 下部叶 叶色基本为黄绿色 绿色 稍显现落黄 茸毛部分脱落 采摘声音清脆 断 面整齐 不带茎皮 2 中部叶 叶色黄绿色 叶面落黄 7 成左右 主脉变白发亮 侧脉 1 2 以上变白 叶 面起皱 有时有成熟斑 茎叶角度增大 3 上部叶 叶色淡黄色 叶面落黄 8 成左右 叶面多皱折 叶耳变黄 主脉乳白发亮 侧脉接近全白 黄白色成熟斑明显 叶尖叶缘变白下卷 二 采收原则 每次采 2 片 3 片 上部叶 4 片 6 片成熟后集中采收或进行带茎烘烤 把握各部位成 熟度 下部叶适熟早采 采收的成熟标准宜宽 中部叶成熟采收 采收的成熟标准宜严 上部叶充分成熟采收 三 采收时间 通常上午采收烟叶 多云 阴天均可整天采收烟叶 避免在烈日下采收烟叶 旱天宜 采露水烟 雨天宜在雨停后采收 如果遇到田间烟叶出现返青时 等重新落黄后再采收 四 采收方法 1 测算采收量 根据田间烟叶成熟度 参考烤房容量 按烤房最大装烤量的 80 以上 计划采收烟叶量为原则以减少烘烤能耗等损耗 2 采收方式和时机 通常按同一烤房烘烤同一品种 采摘同一部位和同一成熟度的烟 叶 并当天采摘当天装烤 需两户以上烟农合烤时 选择种植时间 施肥水平和长势基本 相近的烟叶合烤 五 烟叶运输与堆放 烟叶采用装筐或装车运回 避免挤压和长距离运输 堆放时将烟叶叶柄向下 叶尖向 上堆放在凉棚内 平放堆高 30 厘米左右 整体整齐堆放 便于编烟操作 二 编烟上烤二 编烟上烤 一 编烟 1 鲜烟分类 以成熟度为主 兼顾叶片大小 病残叶等分类 2 编烟方式和方法 采用绑烟 串烟或夹烟方式 分别进行烟叶编竿 或夹烟 同 竿 夹 同质 编烟时叶基对齐 编扣 夹 牢固 束间距离均匀一致 编好的烟挂于阴 凉处 避免泥土污染 暴晒 挤压 雨淋 3 编烟数量 按计划采收量 计算编竿数量 以绑烟为例 长 1 5 米竹竿 下部叶 100 片左右 中部叶 110 片 120 片 上部叶 130 片 140 片 二 上烤 1 装烟方式 气流上升式烤房 挂烟时上层至下层 变黄慢 成熟度相对稍低的烟叶 往上层装烟 反之往下层装烟 气流下降式烤房 挂烟时上层至下层 变黄慢 成熟度相 对稍低的烟叶往下层装烟 反之往上层装烟 观察窗附近的烟叶挂具代表性的烟叶 上下 层竿距均匀 不留空隙 2 温湿度计使用 温湿度计挂二层中间 三 正常烟叶烘烤操作三 正常烟叶烘烤操作 一 变黄期 1 变黄前期 预热变软 点火后从常温升至 36 保持 4 小时 6 小时 风机开高 速促进全烤烟叶均匀预热 升温速度 1 小时 干球温度 38 稳 8 小时 12 小时 干 湿差 0 0 5 底层烟叶变黄 3 成 5 成 中上层发热并开始变黄 2 变黄中期 叶片变黄 干球温度 40 干湿差 0 5 1 保持 12 小时 14 小 时至底层烟叶变黄 7 成 8 成 中上层烟叶变黄 5 成 6 成 干球温度 41 干湿差 1 2 稳温至底层烟叶变黄 8 成 9 成 中上层烟叶变黄 7 成 8 成 3 变黄后期 叶片凋萎 干球温度 42 湿球温度 37 38 稳温至底层烟叶变 黄 9 成 10 成 中上层 8 成黄 9 成黄 叶片达到失水凋萎塌架 主脉发软 干球温度 43 44 湿球温度 37 38 保持 8 小时 12 小时 烟叶叶尖 叶缘开始失水收缩 勾尖卷边 双速风机开高速 二 定色期 1 定色前期 干尖 干球温度 45 48 时 保持湿球温度 38 升温速度 1 2 小时 防止升温过急 禁止掉温 干球温度 50 52 稳温 10 小时 12 小时 保持湿 球温度 38 39 使烟叶叶片进一步失水卷筒 烟筋进一步变黄 促进烟叶致香物质形 成 双速风机以开高速为主 2 定色后期 干片 干球温度 52 54 湿球温度 38 40 烟叶变化要求达 到全烤烟叶黄片黄筋 叶片全干 大卷筒 三 干筋期 升温速度 1 小时 湿球温度 40 42 干球温度从 55 升至 68 稳温至烟筋 全干 排湿量 排湿窗开度 由大到小 风机由高速转低速 防止掉温和超温 避免烟叶 洇筋或烤红 四 特殊烟叶烘烤四 特殊烟叶烘烤 一 含水量偏大的烟叶烘烤 水分大烟叶如果按一般正常烟叶烘烤 往往在叶片不凋萎的情况下 变黄快而不能正 常脱水 硬变黄后坏得也快 不易定色容易出现 糊片 宜采取先拿水 后定色方式烘 烤 可适当提早排湿 加大干湿差 在变黄期末期和定色期 湿度应掌握在较正常湿球温 度低 1 2 尽量避免高湿产生的影响 整个烘烤过程中掌握相对较低的烘烤湿度进行 烘烤 二 病害 涝渍烟叶的烘烤 病害 涝渍烟叶这类型烟叶内含物质消耗较多或转化不足 烘烤关键点在于缩短低温 变黄时间 应避免出现黑糟烟和带青烟叶 五 烟叶烘烤操作原则五 烟叶烘烤操作原则 烟叶烘烤操作 一 三严三灵活 原则 1 按三段式烘烤工艺烘烤要严 具体操作 烧火和排湿 要灵活 2 烟叶颜色变化与外观形状变化 即失水收缩引起的形状变化 相结合要严 稳温时 间长短和升温 排湿控制要灵活 3 干球温度 即火力 控制要严 添加燃料时机 数量要灵活 二 四看四定 原则 1 看鲜烟素质 定烘烤技术方案 2 看烟叶变黄 失水变化程度 定升温 稳温时间 3 看烟叶变黄程度 定湿球温度高低 4 看升温速度和排湿量 定火力大小 六 烘烤操作记录六 烘烤操作记录 烟叶烘烤过程记录包括温湿度 烘烤操作指导等 及时作好相关记录便于发现总结问 题 有利于改进提高烘烤技术水平 七