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文档简介
第四章公共区域服务与管理 教学要求 使学生了解公共区域的范围 作用及各岗位工作职责 具有公共区域日常清洁与计划卫生操作的能力 具有保障公共区域卫生质量的管理能力 第一节公共区域主要岗位职责 一 公共区域的范围室外公共区域室内公共区域 前台区域 后台区域二 公共区域班组的作用 一 公共区域卫生清洁 二 饭店设施保养 三 主要岗位职责 一 公共区域主管岗位职责 二 公共区域服务员岗位职责 三 地毯清洁工岗位职责 四 石材保养工岗位职责 五 园艺工岗位职责 一 公共区域主管岗位职责1 主管全饭店公共区域的清洁卫生工作2 督导下属领班及清洁工的工作3 巡视公共区域 检查清洁卫生质量4 指导和检查地毯保养 虫害控制 庭院绿化 花卉布置 外窗清洁等专业工作5 安排公共区域大清扫计划6 控制清洁用品的消耗量7 完成公共区域的工作日志 二 公共区域服务员岗位职责1 在公共区域领班的指导下 负责酒店公共区域的清洁保养工作 2 正确使用清洁设备及用品 在指定的区域进行打扫和清洁 3 合理并节约使用各种清洁剂 4 严格按照各项操作程序工作 爱护饭店各种清洁工具 及时清洁和保养所使用的工具 配合专业人员定期对所有机器设备彻底进行检查保养 5 向值班主管汇报其工作区域内需要保养和维修物品事宜 6 在工作中注意安全第一 保持高度警惕性 发现异常及时上报 7 向客房部办公室上缴在公共区域内发现的任何物品 并做好遗留物品记录 8 面带微笑 以真诚的态度为客人服务 第二节公共区域的清洁服务 一 公共区域日常清洁内容 一 大堂的清洁1 晚上十一点半后进行深层次彻底清洁2 打扫 抹尘 吸尘3 洗玻璃门窗4 尘推拖地5 地面要抛光打蜡6 金属表面要除锈打蜡7 电梯内外彻底清洁保养8 零点更换梯内地毯 二 电梯的清洁1 准备 1 将电梯轮流停止运行 2 备好不锈钢清洁剂和无毛绒的布 吸尘器 2 清洁 1 吸干净电梯内墙边角处及电梯门轨处的沙尘 2 关上电梯门 用不锈钢清洁剂和无毛绒的布清洁不锈钢部分及电梯按钮 楼层指示板 三 公共卫生间的清洁1 公共洗手间的清洁 高峰期半小时小清理一次 平时一小时一次小清理 通宵彻底清洁一次 2 门销上挂上 正在清洁 牌3 小清理 1 检查有无损坏及使用故障 要及时报修 2 清走垃圾 3 冲干净马桶 4 擦净抹干镜面 洗手台面及马桶表面的水迹污迹 5 补充用品 6 拖干净地面 三 公共卫生间的清洁4 彻底清洁 1 检查有无损坏及使用故障 要及时报修 2 清走垃圾 3 冲马桶 刷洗马桶并消毒 4 擦净抹干镜面 洗手台面及马桶表面的水迹污迹并消毒 5 打亮金属制品 6 补充用品 7 拖干净地面 四 镜面清洁 1 发现玻璃沾有污迹时 用玻璃刀铲除污迹物 2 把清洁毛头套在伸缩杆上 3 按比例兑好玻璃水 4 将毛头浸入玻璃水中 5 将浸有玻璃水的毛头按在玻璃上推擦 6 用另一伸缩杆套好玻璃刮 从上至下刮去玻璃上的水迹 7 最后用干毛巾抹去
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