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文档简介

鱿鱼干茄子煲的做法鱿鱼干茄子煲的做法 比咸鱼茄子煲鲜甜 难度 切墩 初级 时间 10 分左右 主料主料 鱿鱼干 2 条 茄子 2 条 辅料辅料 葱 1 棵 辣椒 1 条 盐少许 酱油少许 蚝油少许 鱿鱼干茄子煲的做法步骤鱿鱼干茄子煲的做法步骤 1 鱿鱼干用清水泡 2 个小时 2 鱿鱼干切小条 3 茄子用盐擦洗表面后切条 不用去皮 4 配料 葱段 蒜头 辣椒 5 冷锅下油 油要放多一些 茄子吸油 小火 6 油热后把鱿鱼干倒下去炸 放点盐 炸到鱿鱼干表面变脆 把鱿鱼干捞起来 放到砂锅里 油留下 7 把茄子下锅接着炸 炸到茄子变软 表面变色 捞起来倒入到砂锅里 如 果茄子把油都吸了 小火慢慢煎也可以的 8 砂锅里加入酱油 蚝油 冷水 盖过茄子即可 大火烧开后 加盖小火焖 10 分钟 9 起锅的时候撒入葱段 小贴士小贴士 1 鱿鱼干要泡 2 个小时 2 炸鱿鱼干的时候 放点盐 这样鱿鱼干才入味 3 炸茄子的时候 如果油不够多 可以用小火慢慢煎 煎到表皮有点干就可以 了 鵼嚄咯
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