2018年又有3家茶饮品牌说要打败星巴克了

2018 年 又有 3 家茶饮品牌说要打败星巴克了 王秋怡 2018 03 22 10 33 马里奥 普佐 教父 2018 开年四个月不到 目前在 中国饮品市场已经有不少于三家新品牌扬言要 对标 星 巴克了 各大公号以及新闻网站也肆意将 打败星巴克 中国星巴克 等字样写在标题中 原本以为只是一个口 号或者说目标 但从市场反馈来看 在一系列东风的加持 下 这些国产新品牌扶摇直上 还真大有瓜分原本由星巴 克 独裁 的休闲饮品市场的势头 不论是靠着抖音大火 于网络的答案茶 CoCo 都可 还是最近融资 1 58 亿的连咖 啡 甚至是去年这个时候火成现象级的喜茶 都实打实地 对星巴克造成了影响 不过市值 800 亿美金的星巴克当然 不会就这样坐以待毙 针对这一系列现象 她有自己的应 对手段 超千亿的中国茶饮市场 谁不想拥有 中国现制 饮品行业究竟有多大 还没有比较权威的说法 但我们可 以通过时下流行的一些数据和资料进行大致的估算 根 据凯度消费者指数对中国 25 个城市 15 岁到 45 岁消费者的 采样统计 可得到现制饮品的实际空间应超过千亿 对 现制饮品市场的估算 注 人口 城镇化率 人口年龄数 据来自国家统计局 对星巴克而言 中国市场更是尤为重 要 截至 2017 年 12 月 31 日的 2018 财年第一季度 星巴 克全球营收增长了 6 达到 60 亿美元 同店销售依旧低迷 微增 2 美国市场的缓慢增长似乎已经蔓延到全球 财 报中唯一的惊喜就是中国市场 2018 年 Q1 星巴克中国市 场的营收猛增 30 同店销售增幅为 6 甚至星巴克 CEO Kevin Johnson 都表示 中国成了公司增长的新引擎 中国 是星巴克最大的增长机会 中国市场的扩张可能会持续几 十年而不间断 星巴克在中国市场的对手们 1 迅速崛起的 中国本土茶饮品牌 不过这么大的茶饮市场肯定不能只有星 巴克一家独大 纵观当前中国茶饮市场 年纪大一点的 CoCo 都可 一点点等 经过去年茶饮市场高潮的催化今年 依旧势头不减 进入 2018 以来 随着短视频产业的普及 CoCo 凭借着抖音短视频中 焦糖奶茶 青稞 布丁 少冰 无 糖 的隐藏配方再度火遍互联网 当原视频发布者得到二 十多万点赞量的同时 全国各地的 CoCo 都引来一波下单高 峰 抖音 coco 隐藏菜单 短视频同样从抖音中获利的 还有答案茶 这几天不断有读者向读 sir 咨询关于答案茶加 盟的消息 读 sir 这才知道 所谓答案茶是最近在郑州兴起 的一个茶饮品牌 它打出 可以占卜的茶 这句 slogan 在 杯套和茶饮里设计一种悬念式解答 利用猎奇心理和从众 心理 稳稳地把消费者吸引过来 加上抖音的病毒式传播 短短几个月时间 答案茶在市场上已经发展出近 500 多家 加盟店 除了奶茶 中国的本土咖啡品牌更是在 2018 年接 连发力 早在 2017 年春节期间就接连造势的瑞幸咖啡主打 以 APP 点单的外送服务 并提出要打造更适合东方人的专 业高品质高性价咖啡 近来更是大范围地投放由汤唯 张 震主演的视频广告 大有要与星巴克一争高下的势头 另 一边的连咖啡则已经在 3 月 12 日获得启明创投和高榕资本 的 1 58 亿投资 成功栖身中国的咖啡市场前列 美团点评 数据显示 15 年下半年开始 饮品店关店数逐渐增加 17 年上半年饮品店关店数超过开店数 28 与此同时 人均 15 元以上饮品店数量在各地都有明显增长 较高品质 服 务和环境的饮品店正在一二线城市飞速发展 这也预示着 品质饮品赶上了消费升级的风口 价格涨起来了 品质 也起来了 2 虎视眈眈的世界咖啡巨头 除了遭到中国本土茶 饮的抵抗 星巴克的同胞们也对中国茶饮市场这块大蛋糕 虎视眈眈 去年九月 全球最大的食品饮料公司雀巢以不 超过 5 亿美元 约合人民币 32 7 亿元 的价格成为蓝瓶咖 啡 Blue Bottle Coffee 的最大股东 占股 68 仅有 50 多家门店的蓝瓶咖啡估值高达 7 亿美元 约合人民币 45 8 亿元 主打冷萃与竞品咖啡的 Blue Bottle Coffee 将在今年 3 月登陆韩国 据其内部人员表示 如果在韩国反响符合预 期的话下一步便将考虑进入中国 无独有偶 去年十月 Costa coffee 母公司 英国酒店餐饮巨头 Whitbread 宣布 将以 3 1 亿元人民币 收购与江苏悦达集团在中国的合资公 司剩余 49 的股份 此前 双方合资公司在中国南方市场 经营着 252 家门店 其中上海有 93 家 这次收购 意味着 Coata 将全资拥有在中国南方市场的门店 Whitbread 集团 CEO Alison Brittain 表示 中国的咖啡店市场非常有潜力 此次收购让 Costa 获得更好的长期发展机会 同时在战略及 资金上将为我们提供充分的灵活性 以释放 Costa 在中国市 场的更大潜力 星巴克的应对手段 面对这一切星巴克难 道只能眼巴巴地看着吗 当然不 从去年下半年到今年 星巴克接连出台新举措 为的就是适应中国不断更迭的茶 饮市场 曾经的星巴克之所以高不可攀 最重要的原因在 于其拥有庞大的经济优势以及在中国的群众优势 不断 冒出来的新品牌很明显正在瓦解这种优势 为了阻止这一 点发生 星巴克提出了两点新策略 1 提供外卖业务 不论 是瑞幸咖啡还是连咖啡 他们都提供一项星巴克没有的业 务 那就是自助外卖 相比起其他餐饮连锁巨头如麦当劳 和百胜 强调门店 第三空间体验 的星巴克是少见的保 守派 但在今年 2 月份有关中国市场发展的电话会议上 星巴克中国首席执行官王静瑛表示 在数字化体验方面 我迫不及待地要在中国推出外卖服务了 并认为这将会 为星巴克创造一个全新的业务收入来源 用星说是星巴 克拥抱数字体验的第一步 2 扩大面向人群 除了提供外卖服 务外 星巴克还准备将自己覆盖到所有中国城市居住者的 生活中去 撇开原本定位的中产阶级不谈 星巴克在上海 等地接连开出提供精品咖啡的臻选烘焙工坊 目的是更贴 近高端消费群体的消费场景 而近期在成都和广州开出的 两家宠物友好店则是对标社区生活 这两家新型门店设置 了专门的宠物活动区 宠物专属座位 以及为宠物准备的 秘密菜单 星巴克希望在满足人们即时消费和社交工作需 求的办公楼和商业区门店以外 也能充当 你家楼下好邻 居 的角色 成都的星巴克社区店小结 中国的茶饮市 场正在逐渐觉醒 去年火了的喜茶 奈雪 茶都是最好的 证明 我们相信激烈的竞争绝对是推动行业发展的最大助 力 也相信未来中国的茶饮市场必