面粉行业的低温萃取技术

亚 临 界 低 温 萃 取 技 术 在 面 粉 行 业 的 应 用 1、 亚临界萃取技术介绍 亚临界萃取专利技术是河南省亚临界公司董事长、国务院特贴专家祁鲲发明的， 1992 年获得国家专利权。日处理 80 吨物料示范厂 1997 年建成投产，累计处理大豆、小麦胚芽、杏仁、核桃、中药材、色素、油莎豆等物料 20 多万吨。 亚临界萃取所用的溶剂为液化丁烷 ,是国家卫生部批准的食品工业用加工助剂。 工艺优点： 常温萃取，低温脱溶，不破坏物料中的热敏性物质，尤其适合小麦胚芽油的提取加工，所得油质量好，甾醇含量高，不饱和脂肪酸、 存完好。萃取后的粕不变性，有 效成分保存完好，可提取优质蛋白等，可以做饮料、食品添加剂等。（常规六号溶剂提油后的饼粕只能做饲料，极大降低了小麦胚芽的附加值。） 所用溶剂为丁烷，丁烷沸点 ，常温常压均为气态，而常规六号溶剂沸点 70 度左右，与物料分离非常困难，因此物料中丁烷残留极低，远低于常规六号溶剂， 技术成熟，目前在全国已建厂 60 多个。 溶耗低，吨料耗溶小于 6 生产过程无三废排放，属环保工程。 该技术及设备为通用装置，利用该设备可以萃取各种物料中的脂溶性成份及蛋白， 2、小麦胚芽营养分析： 小麦胚芽营养 分为两部分，一是小麦胚芽油，它是以小麦芽为原料制取的一种谷物胚芽油，它集中了小麦的营养精华，富含 维生素 E、 亚油酸 、 亚麻酸 、甘八碳醇及多种生理活性组分，特别是维生素 E 含量为植物油之冠，已 被公认为一种颇具营养保健作用的功能性油脂。 小麦胚芽蛋白质含量约占 30%以上，是面粉蛋白质的 4 倍。含人体必需的 8种 氨基酸 ，含丰富钙、铁、镁、锌、钾、磷、铜、镁等元素，对生长发育有重要作用。 3、亚临界低温萃取技术制取小麦胚芽油及蛋白简介： 工艺流程：小麦胚芽筛 分干 燥去浸出 溶剂周转罐 压缩液化 干燥后的小麦胚芽浸出罐 粕脱溶 低温脱脂胚芽粕 混合油 浸出毛油 蒸发 溶剂周转罐 毛油脱胶碱炼水洗脱色干燥过滤脱臭冷冻结晶过滤成品油 工艺介绍： 小麦胚芽从制粉工序提取出来后，一般含水分 14%左右，如此高的水分造成麦胚储存时酸价升高，影响油脂的得率，同时这么高的水分直接提取油脂的话，提取后的粕水分也远远超出储存的安全水分，因此在萃取前要先进行烘干，一般水分烘干至 10%以下，然后去萃取车间。 小麦胚芽油的不饱和脂肪酸含量高达 80%以上，富含多种生理活性物质，同时小麦胚芽脱脂后蛋白含量高达 33%，因此在加工过程中，必须在低温情况下进行，否则将会对油中的活性成分及蛋白中的活性成分造成破坏，大大降低油的功效及影响蛋白的使用价值。因此传统的 6 号溶剂 浸出方法显然不适合小麦胚芽油的提取，河南省亚临界生物技术公司祁鲲先生发明的亚临界低温萃取技术很好的解决了萃取过程的低温问题，保证了油和粕的活性。具体操作步骤如下：烘干后的小麦胚芽靠刮板和绞龙进入萃取罐，抽真空后将溶剂丁烷打到罐内，浸泡 30分钟，混合油进到蒸发系统去蒸发或打到别的萃取罐逆流萃取，如此萃取 3 次，将胚芽中的油脂提取到 下。然后用压缩机抽取罐中的溶剂气体直到压力为 0开启真空泵将罐抽成压力到 料包装。混合油在蒸发系统经过压缩机及真空泵减压，经过 2蒸发，实现溶剂和 胚芽油的分离，得到胚芽毛油。 毛油经过水化脱胶脱酸脱水等不同的工序，生产出小麦胚芽一级油和二级油。 4、亚临界低温萃取生产小麦胚芽油效益分析： 以投入 100 吨胚芽计算，产小麦胚芽油 5 吨、小麦胚芽粕 86 吨 品 名 投入 产出 备注 数量 价格（元 /吨） 金额（元） 数量（吨） 价格（元 /吨） 金额（元） 原料胚芽 (吨 ) 100 2600 260000 小麦胚芽油 (吨 ) 5 60000 300000 得率 5% 小麦胚芽粕 (吨 ) 86 2400 206400 得率 86% 萃取成本（元 /吨） 100 350 35000 精炼成本（元 /吨） 5 1000 5000 合计 300000 506400 投入产出比 50640006400元 结论：每加工 100 吨小麦胚芽，盈利 元人民币（不含销售和财务费用） 若深加工成小麦胚芽粉 品 名 投入 产出 备注 数量 价格（元 /吨） 金额（元） 数量（吨） 价格（元 /吨） 金额（元） 小麦胚芽粉 86 2400 206400 800 31