家庭面食制作方法

1 鸡蛋灌饼鸡蛋灌饼 用料用料 面粉 300 克 鸡蛋 2 个 调料 调料 葱花 植物油 盐 做法 做法 用热水将面粉烫熟 揉成表面光滑的面团 搓 成长条 揪成大小均匀的剂子 用擀面杖将每个剂子擀成圆 形的面饼 刷一层植物油 撒少许盐 卷成筒状 捏住口再 擀成圆形 鸡蛋打入碗内 打散 平锅倒入适量油 放入饼 待一面 煎至变色再翻身 烙至六成熟 从面饼的一边用筷子开个小 口 将蛋液和葱花倒入饼内 烙至两面金黄即可 白糖饼白糖饼 用料 用料 面粉 酵母 白糖 生油 做法 做法 面粉用温水白糖和好 揉成面团醒 15 分钟 下 剂子 包上白糖醒好 锅里刷上油 上锅即可 2 单饼单饼 用料 用料 面粉 盐 做法 做法 面粉加盐 用响边水烫 揉好 下剂子 擀成 相纸一样薄的饼 烙即可 卷上爱吃的菜 酥饼酥饼 用料 用料 面粉 1 斤 豆油 白糖 芝麻 做法 做法 凉水和 6 两面 加一点油 4 两油面 两块面各 自揉好 醒 30 分钟 把白糖 芝麻合成馅料 把水面擀成 大片 油面按扁放在大片饼上面卷起来 下剂子 包上馅 擀成酥饼生坯 上锅烙熟即可 孜兰酥皮饼孜兰酥皮饼 用料 用料 面粉 孜兰 芝麻 盐 辣椒面 做法 做法 面粉用凉水和好 醒皮 15 分钟 孜兰 芝麻 辣椒面用油炸好 做成饼馅 面醒好后 下剂子 打成长形 的饼皮 把做好的饼馅包入皮中 做好酥皮饼的生坯 上锅 煎烙 3 脆皮花生饼脆皮花生饼 用料 用料 面粉 花生 糖 生油 熟油 做法 做法 花生炒熟擀碎 用白糖做成花生饼馅 面粉用酵 母 白糖 温水 生油和成面团 发好后擀成大片 在刷上 生油卷起来 下剂子 包成饼的生坯 上锅烙 烙时饼上刷 熟油 放油擀面 杨麻子饼杨麻子饼 用料 用料 猪肉 牛肉 圆葱 味精 盐 糖 熟油 十三 香 做法 做法 用响边水和好面 面里加盐 糖 醒好 面团下 剂子 肉馅用水 小料和好 把剂子擀成长形皮子 包成饼 的生坯 两面煎烙 熟就可 4 鸡蛋葱花饼鸡蛋葱花饼 用料 用料 面粉 生油 熟油稀酥 油酥要稀 糖 盐少 许 做法 做法 面粉用半斤水和好 将和好的面团刷上油 醒一 会 下剂子 打成饼刷上油酥 盘成饼形少醒一会 经剂子 擀成饼放在锅中 将鸡蛋葱花放在饼上面 烙熟即可 手抓饼手抓饼 用料 用料 面粉一斤 盐 生油 熟油酥干点 白糖 做法 做法 面粉加盐 白糖拌匀 加开水和面 把和好的面 团醒一会 下剂子 擀成薄饼 抹上做好的酥油 从两头卷 起 用刀切开 盘成饼形 擀薄醒好 上锅煎烙 油酥糖饼油酥糖饼 用料 用料 面粉 生油酥 酵母 温水 糖 做法 做法 把面粉用温水 糖 酵母和好 醒一会 刷上油 酥卷起来 下剂子 醒好 按扁包上糖 擀成小饼 放入锅 5 中 再刷上油酥 放黑芝麻烙熟 发面手盘饼发面手盘饼 用料 用料 面粉 白糖 鸡蛋 酵母 盐 油 做法 做法 把面粉 盐 酵母 糖一起放入面粉里 用温水 鸡蛋把面和好 揉匀 醒好 下剂子 擀成大片 卷起来 用刀切条盘成饼 醒好后 上锅烙熟 煎土豆饼 韩食 煎土豆饼 韩食 用料 用料 土豆 圆葱 做法 做法 将土豆磨成沫 加入 1 1 的吧 面粉和土豆粉拌 匀 将调好面粉放入锅内做成小饼 煎成两面金黄色 红糖馅饼红糖馅饼 用料 用料 面粉 红糖 酵母 生油 白糖 做法 做法 面粉和酵母 白糖用温水发好 用苏打水揉匀 醒 15 分钟 下剂子 把少数面粉上锅炒成金黄色 把红糖 和面粉拌在一起 再用熟油做成红糖饼馅 把剂子擀好 包 6 上红糖 馅饼上锅烙熟 筋饼筋饼 用料 用料 面粉 盐 凉水 生油 做法 做法 和好面团 醒好 擀大片 刷上油 下剂子 多醒一会 打薄上锅烙 猪肉小包子猪肉小包子 用料用料 面粉 猪肉 酵母 白菜 蚝油 配料配料 圆葱 姜 味精 盐 酱油 做法做法 把面粉酵母用温水发好 白菜 猪肉剁成馅 用调料和好包成小包子 上锅蒸十分钟即可 玉米水面煎包玉米水面煎包 用料用料 玉米面 4 两 白面 6 两 白糖 酵母 角瓜 鸡蛋 盐 味精 油 葱花 苏打粉 做法 做法 把面粉用酵母白糖发好 角瓜切丝剁一下 鸡 蛋炒好 做成馅 再把发好的面团用苏打粉揉匀 下剂子 擀成包子皮 包上馅 上锅煎 煎好后放水 水干 了就好 7 了 蒸小豆包蒸小豆包 用料用料 面粉 小豆 白糖 酵母 熟油 苏打粉 做法做法 面粉酵母白糖用温水发好 小豆煮熟 再上锅 炒好拌上白糖熟油 做好馅料 把发好的面团用苏打粉揉匀 包上豆馅 上锅蒸 烫面蒸饺烫面蒸饺 用料用料 面粉 菜 自选 有 盐 味精 做法做法 将面粉用开水烫好揉匀 醒一会儿 下剂子 擀成饺皮 把要吃的馅做好 包入饺皮里 上锅蒸 7 分钟即 可 胶东合子胶东合子 用料用料 面粉 韭菜 盐 鸡蛋 味精 油 虾皮 做法 做法 把面粉用开水烫好揉匀 下剂子 擀成饼型 8 把做好的韭菜馅包上合子 上锅烙熟 小花卷小花卷 用料 用料 面粉 白糖 酵母 油 苏打 做法 做法 面发好后用苏打粉揉好面 少醒一会 擀成大 片 刷上油卷起来用刀切成条 做出各样画卷 上锅蒸熟 刀切小馒头刀切小馒头 用料 用料 一胡萝卜做成汁发面 二菠菜做成汁发面 三黑米面 3 两 白面粉 7 两和在一起发面 做法 做法 发面都用酵母 白糖 发好后用苏打粉揉面 搓成条 用刀切 醒好后上锅蒸熟 烧麦烧麦 用料 用料 肉馅 老抽 花椒油 圆葱 姜 盐 味精 做法 做法 把烧麦馅做好 把面用开水烫好 做好面团揉 匀 醒一会 搓条 下剂子 将剂子擀成皮子 再压成荷叶 9 形烧麦皮 将馅料包入皮内 做成烧麦生坯 上锅蒸 10 分 钟 软麻花软麻花 用料 用料 面粉 10 斤 酵母 7 钱 底油 6 两 糖精少许 温水 5 5 斤 盐 1 两 泡打粉 做法 做法 将面粉配料和在一起 揉匀 醒 10 分钟 下剂 子 将每个小剂子搓成条 双手反方向搓起劲 提成两头旋 转成麻花生坯醒好 上锅里炸翻 2 3 次即可 茄汁鱼茄汁鱼 用料 用料 青鱼 鲅鱼 配料 配料 白菜 姜片 蒜片 葱丝 调料 调料 番茄酱 样 味精 油 糖 醋 辣椒油 做法 做法 鱼打花刀过油 把配料放在一起调好 锅内铺上白菜 上面码上鱼 把调好的汁倒在鱼的上面 汁要满过鱼 开小火炖 10 炖好入味 糖醋明太鱼糖醋明太鱼 用料 用料 明太鱼 姜 葱 蒜 醋 糖 大料 味精 酱油 做法 做法 把鱼入味 挂糊 上锅炸好 把糖醋酱油味精一起对汁 上过炒好 炒好汁以后 姜葱蒜放入锅内翻炒 把炸好的鱼放 锅里回勺 出锅即可 麻辣刀鱼麻辣刀鱼 用料 用料 刀鱼 红辣椒 花生 芝麻 调料 调料 盐 味精 牛肉粉 辣椒油 孜兰 做法 做法 刀鱼用盐 味精先入味 放点吗 麻椒 花椒 入味 鱼过油 花生炒熟去皮 全部用料放在一起炒 后放 鱼回锅即可 11 樱桃豆腐樱桃豆腐 用料 用料 豆腐 番茄酱 葱 姜 蒜 糖 醋 辣椒面 味精 牛肉粉 做法 做法 豆腐过油 番茄酱 糖 醋 辣椒面 盐 不 防水 少许对汁 把过油的豆腐上锅炒 炒好后 再放对好 的番茄汁 最后放葱 姜 蒜 出锅即可 红烧肉红烧肉 用料 用料 五花肉 调料 葱花 胡椒粉 八角干 红辣椒段 白糖 鸡精 植物油 盐 做法 做法 五花肉切块 入沸水汆透 捞出洗净 锅内倒上油 加白糖炒成栗色 放入五花肉炒成枣红色 放入八角 葱花 干红辣椒 炒香 加白糖和适量的清水 12 大火煮沸转小火煮至肉块熟透 待锅内的汤汁黏稠 用盐 和鸡精调味即可 蒸鸡蛋糕蒸鸡蛋糕 用料 用料 鸡蛋 开水 一个鸡蛋一勺水 配料 配料 葱泥 肉丝 盐 味精 尖椒丝 胡萝卜丝 海鲜酱油 做法 做法 鸡蛋用开水打好 上锅蒸 10 分钟 把配料做成汁倒在鸡蛋糕上面即可 啤酒酱排骨啤酒酱排骨 用料 用料 排骨 300 克 胡萝卜 鹌鹑蛋六个 啤酒 600 毫升 调料 调料 葱花 姜丝 花椒粉 酱油 白糖 盐 鸡精 油 做法 做法 排骨洗净斩段 放入沸水中汆透 再放入锅内煮 熟 胡萝卜切块 鹌鹑蛋煮熟去皮 13 锅内倒入适量的植物油 待油烧至七成热 放入葱花 姜丝和花椒粉炒香 倒入排骨和胡萝卜块翻炒均匀 加酱 油 白糖和啤酒煮至胡萝卜熟透 放入鹌鹑蛋翻炒 1 分钟 用盐和鸡精调味即可 挂浆小麻花挂浆小麻花 用料 用料 面粉 鸡蛋 生油 温水 糖 做法 做法 用温水打开鸡蛋 面粉放糖 和好面团 醒好 后 下剂子 做成小麻花 用油炸 炸好后 挂浆出锅 贵妃鸡翅贵妃鸡翅 用料 用料 鸡翅 350 克 调料 调料 葱花 姜丝 胡椒粉 酱油 料酒 白糖 红葡萄 酒 盐 油 做法 做法 鸡翅洗净 加酱油和料酒抓匀 腌制 15 分钟 锅里倒上适量的油 放入腌好的鸡翅 炸熟后捞出 14 锅留底油 放入葱花 姜丝和胡椒粉炒香 倒入炸熟的 鸡翅翻炒均匀 加酱油 白糖和适量红葡萄酒焖至锅中留 有少量汤汁 用盐调味即可 花生