酒店仓库总结与计划书

酒店仓库总结与计划书酒店仓库总结与计划书 酒店仓库年度工作总结 酒店仓库总结与计划书 第一篇 酒店仓管员工作总结 在和 xxxx 共成长的日子里 我们又将 迎来崭新的一年 新的总是美好的 让人向往的 所以 在新的一年里 我们充满了太 多的憧憬和期待 回想 xxxx 我们仓库工作在我们 领导的孜孜指导下 迈着稳健 的步伐 抱着创新的意识积极的实践着 我们走过了一个成熟 的一年 一个可喜的一年 xxxx 岁首的时候 我们食品仓滞留的物品很多 主要有肉类和 调料品 大家都知道 食 品类的东西保质期都很短 如不能及 时使用 除了占用一大笔资金以外 更重要的是给我们 酒店的财务造成一定的损失 造成物 品滞留的原因大体有两个方面 1 酒店开业以来 仓 库大量的铺货 现有的厨师做菜时使 用不到这些物品 2 厨师流动频繁 每个厨师各练 一 家功 烧的菜不一样 需要的物品也 跟着变 所以 人走了 物品也就滞留了 为了怕造成 不必要的损失 我们的领导还亲自找 使用的部门沟通 才解决了这些遗留下来的问题 为此 我们从厨房的使用中也总结了一些方 法 比如 对保质期短的或是不常用的物品我们采取了 直拔的方式 他们用多少 我们就够 多少 这样在减少资金占用的同时也增加了物品使用的 灵活性 这样不懈的坚持使我们仓库 资金的占用额由去年 11 月份的 30 万下降到今年 11 月份 的 217000 00 不入规距 不成方圆 在仓库工作中 我们一直严格按照 仓管员岗位职责 进行对物 品的验收和发放 对需要补仓的物品 我们根据部门的使用量及时的请购 以我们应有的工作 态度来支持对前台的工作 在酒店的评星活动中 我们也深刻的意识到我们做的还不够好 我们的仓库必竞也是酒 店的一个窗口 一个重要的窗口 我 们有义务也更有责任来做好自己份内的事 不给酒店评 星拖后腿 也不给我们的财务部丢面 子 我是这么想的 同时我也把想法付诸了实施 到我 休息天的时候 我拖朋友的关系到凯 悦大酒店和维多利亚大酒店的食品仓参观了一下 结合 我们的仓库取人之长 补已所短 在工作中 我们一直按着常清洁 常整理 常整顿 常规范 常自律这五常法来严格要 求自己 它对我们不单单是一个理论 更是我们工作中的一道格言 在我们的努力下 不论 是仓库的整体环境和结构布局 还是 物品摆放的位置和间距 都让人看了感觉很清爽 很明 了 工作需要激情 激情需要鼓励 领导能对我们工作的肯定 就是对我们最大的鼓励 虽 然我们做的还不尽美 但我们会一直 在努力 篇二 酒店年度工作总结与下年度工作计划 酒店年度工作总结下年度工作计划 过去的二 0 一 0 年是不平凡的一年 既是举国上下深入学习并 实践 以人为本 全面协 调 可持续科学发展观 的一年 也 是我们思源大酒店创建初期的第二年 是思源大酒店创 立品牌 丰富品牌内涵 提升品牌形 象的一年 是思源大酒店提升市场占有率的一年 二 0 一 0 年 我们思源大酒店 在林董的 统一部署下 在刘总经理的具体领导下 在县委 县政 府及工商 税务 旅游等相关政府部 门的关照下 承蒙行政人事部 包括保安分部和工程分 部 财务部 客房部 餐饮部 出品 部 营销部 采购部等各部门的通力协助 以及广大顾 客和酒店协议单位 外联业务单位 供应商的密切配合 酒店全体员工同心同德 兢兢业业 任劳任怨 积极进取 奋力拼搏 克 服各种困难 取得了丰硕的工作成绩 一 酒店经营业绩稳步提升相比去年 有明显幅度的进步 2010 年酒店全年营业收入完成了酒店年初下达的全年营业额指 标 另外全年上缴各种税 金超 30 万元 二 酒店综合管理日趋加强和完善 水平全面提升 1 继续建立健全酒店各项规章制度 1 重新拟定并完善了酒店各项岗位 职责 包括完善了上自总经理下至普通服务员等所 有岗位职责 2 根据工作需要不断补充的完善酒 店综合管理制度 酒店今年出台了 员工劳动纪律综合管理制度 酒店休假管 理制度 更正版 员工食堂就餐制度 员工工作餐供应制度 酒店物资采 购管理制度 关于酒店财经纪律的规定 酒店 卫生管理制度 等制度 特别是 酒店物资采购管理制 度 的出台 酒店大部分菜品原料实 行了供应商上门供货和采购分类价格市场调价制度 重 点完善了酒店采购制度的深化改革 节约了酒店采购人力 节省了采购时间 提高了采购时 效 4 酒店根据实际情况还制定了一 些各部门技术规范和操作规程 如出台了客房部 客 房卫生管理规定 酒店 pa 技工工作 标准 酒店木制品保养标准 酒店金属设施保养标 准 前台节能降耗控制细则 等 可以说酒店有了高标准 严要求的强有力的制度加上贯彻执行 到位 充分保证了酒店管 理的正常开展 2 酒店质量检查 督察工作常抓不懈 众所周知 质量就是酒店的生命线 一年来我们酒店自上而下 高度重视酒店出品质量 服务质量 管理质量 酒店上半年成立了以财务部李金平经 理为首的质量检查督察领导小组 下半年成立了以 刘桔林总经理为首的质量检查督察领 导小组 每周定期不定期对酒店各部门全面工作 包括 员工劳动纪律 员工仪容仪表 部门 卫生工作 部门服务质量 部门消防工作等 进行质量 检查 并责成有关责任部门和责任人 整改 全面开展酒店综合质检工作 酒店综合质检工作 坚持每周至少一次 有力的督促了酒 店各项日常管理工作的开展 3 着重加强了酒店六常管理 六 t 实 务管理工作 酒店全面落实 常分类 常整理 常清洁 常维护 常规范 常教育 的 酒店六常管 理法 对各部门员工进行了相关培训 下半年全面推广酒店六 t 实务管理模式 即 天天处 理 天天整合 天天清扫 天天规范 天天检查 天天改进 重点做好餐饮部 出品部 客房部工作柜 抽屉 的格子间隔 做好小物件的定置管理 规范了酒店仓库及厨房原料 物料的摆放 按左进右出的原则操作 杜绝了因操作不规范而导致出现过期食品 物品 三 酒店服务水平日渐提高 员工服 务意识不断增强 1 酒店行政人事部负责对新招员工进 行了全方位的入职培训 包括酒店基本知识 酒店 全员消防培训等 2 酒店 3 月份出钱派贺一先去株洲市 五星级酒店华天大酒店学习洗衣房技术 贺一先学 成回来后还写了学习心得在酒店进行 宣讲 促进了酒店员工学习 3 酒店各部门全年每月都能积极开展 员工岗位培训 员工岗位技能比武等活动 如餐饮部成立培训小组 明确培训的 目的性 实用性 时间 性 制定培训方案 采取 理论与实际相结合 经老带新的方式 分期分批进行员工培训 每月积极开展了员工仪容仪 表 礼貌用语等行为规范及托盘 斟 酒 摆台 上菜 餐巾折花等技能的培训和比武竞赛 每月一次酒店管理知识的培训 一次 安全卫生知识培训 每周二次餐饮促销业务知识培训等 并定期进行考核 财务部全年始终开展收银员岗位培训及技能比武工作 客房部全年每月利用不忙时间积极开展了客房服务员各岗位的 培训和打扫房间 铺床 查房技巧等的技能比武 酒店各部门通过平时不断的培训和技 能比武及时纠正了员工工作时的不良操作习惯 不 规范不科学的操作流程 有力地提高 了员工服务技能水平和服务质量 培养了一大批各部门 岗位技术能手 4 酒店各部门在实际工作中不断总结 出一些酒店服务经验 如客房部通过规范温馨留言 服务 叫醒服务 家外之家楼层管家 服务等个性化服务 满意加惊喜的服务 不断提高对客 服务质量 餐饮部服务员自我营销个 性化服务 节假日向客户电话问候或短信联络等等 不 断提高餐饮服务质量 加强与顾客的 情感沟通 促进餐饮经营 四 坚持不懈开展酒店营销工作 酒店营销工作主要由营销部和行政人事部担纲 在各部门全力 配合下具体开展了以下工 作 1 酒店根据全年工作计划 出台了营 销部工作绩效 提成 方案 营销部以完成经济任 务指标为中心 以追求经济效益最大 化为第一目标 制定了本部门营销制度 落实营销任务 分解到人责任到人 积极开展酒店营 销工作 2 集酒店全体力量 不断开拓 创新 营销渠道 广开营销工作思路 倡导全员营销模式 不断提高营销人员酒店营销的积极性 开展营销人员的酒店营销技能培训 提高营销人员营 销水平 如为了拓宽酒店营销宣传渠 道 利用酒店网站的信息平台 对酒店营销活动内容进 行 宣传 利用维美短信平台对酒店系列营销活动进行相关营销信 息发布 定期不定期加强 与客户的沟通 对客户进行上门拜访 回访 建立好客户相关档案等 3 有的放矢地开展了系列营销策划活 动 如三 四月份开展淡季营销活动 五月份开展 了学生套餐营销活动 七月份开展了 思源鱼头皇 招牌菜 谢师宴等营销活动 8 月份开 展了庆祝 八 一 建军节 酒店拥 军爱民优惠大酬宾活动 8 月份起开展了酒店 2010 年中 秋月饼销售营销活动 完成月饼销售 700 多盒 9 月份开展了酒店迎为秒庆国庆营销活动和 教师节营销活动 及思源老贺家牛杂 招牌菜 阳澄湖 苏亭 大闸蟹营销活动 11 月份开展 了酒店 光棍节 主题派对联谊会活 动和一楼火锅城开业营销活动 12 月份开展了酒店 2010 圣诞夜化妆假面舞会活动 等等 4 酒店开展了店庆一周年营销活动和 牛年除夕年夜饭的营销活动 5 对酒店店庆两周年以及虎年除夕年 夜饭的营销都进行了提前策划 6 组建的婚 寿 庆团队以点带面营 销促进了酒店整体经营 五 酒店开源节流工作 卓有功效 酒店全年对各部门出台了部门绩效方 案 强化各部门的成本核算 主要是针对客店部楼 层 棋牌室 洗衣房 以及餐饮部 出品部进行细化成本控制 节约日常耗材 节约日常用 水用电用气等 取得了较好的成效 1 酒店自五月份起对各部门管理区域 实行分装水电表 为部门水电费成本细化核算打下 基础 篇三 酒店财务部年度工作总 结 2010 年财务部工作总结 一 2010 主要开展的工作 1 收银工作 a 组织收银员等一线员工参加商务礼 仪培训 并在中餐站点推行班前会制度 在班前会 上检查员工仪容仪表 夯实岗位知识 b 安排员工参加部门组织的其他培训活动 高效的沟通 如何做一名优秀收银员 应收账款的控制规范 等 c 二期酒店投入运营后 已先期将中 餐一楼收银台 客房总台搬迁过去 目前运转正常 2 稽核工作 a 自 2010 10 月份开始实行营业收入 应收账款周报制度 每周例会上通报回款计划的 执行情况 并汇总下周回款计划 b 推行中厨部菜品标准食谱卡 除履行原来的菜品申报程序外 要求厨房提供单个菜品 的标准成本食谱卡 做到定价有据合 理 3 仓库工作 a 根据酒店现状及营业需要 在二期 酒店投入运营以后 做好地下仓库的规划 做好房 间通风及货架摆放 同时对各部门领 货 收货做统一规范 b 根据酒店及部门工作安排做好仲秋月饼仓管工作 保证原料 包装及时到位 月饼成 品出库有序 统计翔实准确 c 调配仓库刘少梅支援二期酒店工程 及祥苑项目材料收发 保管和统计工作 4 财务参与酒店销售情况 a 月饼销售 除做好月饼周转流程保证月饼销售正常 有序开 展 积极动员部门员工投 身月饼销售 成为月饼销售的急先锋 b 圣诞销售 二 2010 年财务工作中存在的不足 三 2011 年计划开展的工作 1 根据酒店计划和部门安排 完成 中心仓库 各营业收银点的搬迁 站点增加等工作 2 协调软件公司及公司各部门 完 成厨房飞单 手吃点菜 桑拿洗浴系统的安装 调 试 直至正常运营 3 根据公司统筹安排做好酒店财务 成本费用控制 收支稽查等工作 4 根据二期酒店运行的工作需要 对财务部人员组成和工作安排进行调整 合理安排 篇四 宾馆 2013 年度工作总结及 2014 年工作思路 鹿苑岛宾馆 2013 年度工作总结及 2014 年工作思 路 一 2013 年度工作总结 一元复始 万象更新 过去的一年 是我单位坚持品质建设 丰富经营内涵 提升经营 水平的重要一年 一年来 我们紧紧 围绕全年经营目标和任务 始终贯彻 树品质 创特色 铸亮点 提水平 中心思路 大力推 进硬件设施改造和核心产品个性化建设 克服了经营总 量压缩 增收难度加大 成本支出增 加等重重压力和考验 经营持续平稳 2013 年之所以能够实现经营稳健发展 主要得益于经营工作中 始终坚持和把握以下主线 取得以下成绩 一 实施硬件装修改造 经营面貌 改观刷新 2013 年度的品质建设着力于创先争优和亲和服务塑造 更注重 于核心产品硬件的功能创 新 以及经营环境的特色营造 硬件 的再次装修和改造 整体建设涉及面积 20000 平方米 核心内容涉及客房 餐厅 户外园林 式庭园景观重塑 改造充分体现环保 人文 智能理念 强化舒适度和个性化建设 在保持原 主建筑特色和格调的同时 刻意凸显园林式主题宾馆秀 丽 典雅 别致的品位内涵和特质 清新宜人的绿化园林 独具个性魅力的景观式客房 绿 色生态型高端餐厅 人与自然和谐相 融相映成辉 形成宾馆独特的经营风格及品质优势 对 宾馆今后的进一步发展也必将带来良 好的预期和展望 二 做大做强宾馆品牌 创先争优 成果丰硕 争创一流宾馆 争树一流品牌 是我单位多年来坚定不移的发 展宗旨和经营理念 并在 经营管理中始终贯彻和把握 宾馆服 务品质 管理模式受业内称道和上级主管部门褒奖 提 升了宾馆的经营形象 树立了优良的 经营口碑 更印证了我们坚持创建高品质宾馆 做大做 强品牌的发展思路的必要性 重要性 和正确性 成绩振奋人心 更是一种鞭策 三 打造精细服务品牌 整体服务水 平提升 做精做细 打造精细化 人性化 亲情化服务 一直是我单位 服务品质建设的核心内容 为培育形成亲切待客 真情服务的宾 馆氛围 构建和谐的客际关系 通过广泛地组织 发动 宣传 引导及监督 基本培育形成良 好的服务氛围 增强了广大员工的亲和服务意识 促使 广大管理者和员工主动适应新标的新 变化 新要求 提高新形势下宾馆的服务与管理水平 打造精细服务品牌 更加重视员工素 质建设 2013 年多次组织和开展了新员工入职培训 岗 位应知应会培训 服务案例培训 情 景实操培训及礼仪礼节 拓展培训等等 通过宾馆 部 门 班组三级培训体系 通过形式多 样的培训方式和载体 使员工的专业服务知识和精细服 务意识有所增强和提高 举行了服务 技能比武大赛 比武全面检阅了员工的专业技能 发现 了一批优秀的服务人才 推进服务创 新 做精做细传统服务品牌 服务品质日益彰显亲情化 人性化品位魅力 体现了高星级宾馆 精细化服务特色 得到了宾客的肯定和称赞 四 关心员工文化生活 员工凝聚力 得到增强 员工是企业的宝贵财富 是推动企业发展的源动力 过去一年 更加重视员工在企业中 的核心作用 创造各种条件改善员工 生活 丰富员工文化 提高员工对宾馆的归属感 营造 和谐的劳资关系 多次安排举行员工 代表座谈会 真诚听取员工对经营管理 对企业文化 对后勤生活的意见和诉求并尽力解决 重视精神文明建设 组织开展了五一节活动 端午节 晚会 七一 中国梦我的梦 演讲等 丰富多彩的文娱活动 丰富了员工的业余生活 关爱员 工 注重营造互帮互助的企业氛围 五 深入挖掘经营潜力 质量效益再 上台阶 2013 年全店经营总量明显压缩 经营任务繁重 但在困难和挑 战面前 各部门深入贯彻 落实宾馆年度工作精神 以 挖潜增 收 为重心 在提升产品竞争力上做文章 在降低成本 增加效益上花心思 开拓思路 创新 求进 不断挖掘经营潜力 拓展增长空间 六 紧绷安全生产之弦 安全管理 扎实推进 2013 年继续抓牢安全生产工作 以确保平安经营为宗旨 以预 防和消除隐患为主线 以 落实责任制和安全监管为重点 以开 展隐患排查治理为 突破 深入落实安全生产工作各项措施 根据星评新标制订和 完善了消防 火灾应急疏 散 食品卫生中毒 突发性治安案件 等紧急处置预案 提升了安全管理和应对水平 强化重 大节假日五一节 国庆节等节前安全 大检查 落实安全生产值班制度 严密防范和控制事故 苗头发生 多次组织新 老员工举行 火灾防范专题培训和实战演练 不断提高员工的安全意 识和防范技能 以上是 2013 年度工作成绩和工作主线 是全体员工团结拼搏 锐意进取 励精图治的成 果结晶 在总结成功经验的基础上 我们也清醒地看到管理运营中存在的一些不足 制约着 宾馆的经营发展 主要表现为 1 宾馆的经营模式有待改革 中央落 实八项规定和四风教育后宾馆的客源大大减少 2 用工问题仍显紧张 招聘难没有有 效解决 对新年度的经营和服务品质延续带来考验 3 淡季客房出租率低未得到明显改观 营销措施仍然乏力 制约整体经营绩效 酒店仓库总结与计划 书 4 采购渠道和方式有所优化 但仍有 提升空间 有待继续改善 5 装修改造进度保障缺乏有效监管措 施 对施工方管理陷入被动 二 2014 年工作思路 2014 年中央进行群众路线教育和整顿 四风 仍将深入 给我 们的工作带来严峻的挑战 同时我们又面临社会物价通胀带来经 营成本上升 客源流失加剧 社会用工荒日趋突出带来 招聘难 以及节能减排工作日益紧迫 等重重压力和考验 只要我们坚定信心迎挑战 苦练内 功抓机遇 做强品牌不懈怠 审时度 势 开拓创新 奋发有为 就一定能够实现全年经营预 期 关于二 0 一四年的工作思路和努 力方向 我们有如下设想与计划 1 不断完善宾馆各项规章制度和操作 规程 加强宾馆制度化 规范化 科学化管理 完 善宾馆组织机构和人员配置 完善宾 馆员工绩效考核 酒店仓库总结与计划书 2 宾馆将大力弘扬鹿苑岛的独特企业 文化 发扬 以情服务 用心做事 的工作精神 强调更加人性化 专业化 规范化的 宾馆经营管理服务 不断加强员工的培训 提高员工业 酒店仓管员工作总结 酒店仓库总结与计划书 第二篇 酒店仓管员工作总结 在和 xxxx 共成长的日子里 我们又将 迎来崭新的一年 新的总是美好的 让人向往的 所以 在新 的一年里 我们充满了太多的憧憬和期待 回想 xxxx 我们 仓库工作在我们领导的孜孜指导下 迈着稳健 的步伐 抱着创 新的意识积极的实践着 我们走过了一个成熟的一年 一个可 喜的一年 xxxx 岁首的时候 我们食品仓滞留的 物品很多 主要有肉类和调料品 大家都知道 食品类的东西 保质期都很短 如不能及时使用 除了占用一大笔资金以外 更重要的是给我们酒店的财务造成一定的损失 造成物品滞留 的原因大体有两个方面 1 酒店开业以来 仓库大量的铺货 现有的厨师做菜时使用不到这些物品 2 厨师流动频繁 每 个厨师各练 一家功 烧的菜不一样 需要的物品也跟着变 所 以 人走了 物品也就滞留了 为了怕造成不必要的损失 我 们的领导还亲自找使用的部门沟通 才解决了这些遗留下来的 问题 为此 我们从厨房的使用中也总结了一些方法 比如 对保质期短的或是不常用的物品我们采取了直拔的方式 他们 用多少 我们就够多少 这样在减少资金占用的同时也增加了 物品使用的灵活性 这样不懈的坚持使我们仓库资金的占用额 由去年 11 月份的 30 万下降到今年 11 月份的 217000 00 不入规距 不成方圆 在仓库工作中 我们一直严格按照 仓管员岗位职责 进行对物品的验收和发 放 对需要补仓的物品我们根据部门的使用量及时的请购 以 我们应有的工作态度来支持对前台的工作 在酒店的评星活动中 我们也深刻的 意识到我们做的还不够好 我们的仓库必竞也是酒店的一个窗 口 一个重要的窗口 我们有义务也更有责任来做好自己份内 的事 不给酒店评星拖后腿 也不给我们的财务部丢面子 我 是这么想的 同时我也把想法付诸了实施 到我休息天的时候 我拖朋友的关系到凯悦大酒店和维多利亚大酒店的食品仓参观 了一下 结合我们的仓库取人之长 补已所短 在工作中 我们一直按着常清洁 常 整理 常整顿 常规范 常自律这五常法来严格要求自己 它 对我们不单单是一个理论 更是我们工作中的一道格言 在我 们的努力下 不论是仓库的整体环境和结构布局 还是物品摆 放的位置和间距 都让人看了感觉很清爽 很明了 工作需要 激情 激情需要鼓励 领导能对我们工作的肯定 就是对我们 最大的鼓励 虽然我们做的还不尽美 但我们会一直在努力 酒店仓库年终总结 酒店仓库总结与计划书 第三篇 时光飞逝 进入公司工作也已两个多 月了 经过在这几个月的工作锻炼中 得到了很多 在领导和 同事的帮助和指导下 在自身的努力下 不断克服自己的弱点 摆正自己的位置 在工作中有明显的进步 我深知 领导对我提 出了很高的要求 岗位职责也要求我高一格 严一档 来不得 半点马虎 出不得半点差错 只有兢兢业业 扎扎实实 才能 做到优质高效 一 人力的合理安排和运用 作为食品公司的仓库管理员 虽然技 术性并不高 但需要勤劳 心细 作业强度大 体力要求比较 高 随着客户的不断进入 业务不断增多 原本在人力方面就 比较紧凑 这就要我们合理安排装卸工人 做到在有限的人力 上作合理的安排 使每一作业尽量不受影响做到有条不紊 二 人员的培训和提高 虽然装卸工人的工作比较简单 但为 了作业的不断提高 我们也要不断提醒他们现场作业的规定 及领导对我们的要求 这样有利于我们对仓库的管理 理货 配货等作业 他们的作业效率也会有所提高的 三 货物的管理 要做好仓库的管理 货物的入出库作 业 日常保管 仓库清理工作 把好库存数量的管理 防止不 必要的损耗的发生 有效的利用库存区面积 A 易拿 易放 易看 易点的堆积方 式 B 货物堆放不要超高堆放 要注意距 离 C 货物入出时做好记录 D 对于频繁进出库的货物和小件的货 物应多盘点这样减少库存差异 E 保持仓库的整洁 地面的清洁 通 道的顺畅 四 卫生工作 仓库作业量大 容易积累灰尘 所以 每天要清理仓库 清洁地面 保持卫生 创造一个整洁的仓库 在良好卫生的工作环境下工作 五 自我学习和总结 每天的工作中都有很多问题发生 我 们要善于发现问题 把握问题 并在第一时间去解决 来提升 自身的业务能力 这也要求我们不断的学习 提升 学 习业务知识和掌握专业技能 交流 了解 吸取他们的经验 学习 仓储保管 货物记帐等业务知识 这是我还有所欠缺的 总的来说 由于本人工作经验不多 能力还有欠缺 虽然敢打敢拼 能胜任本职 工作 但主要还是 由于 强将手下无弱兵 受益于身处这样一个优秀的团队 在 鞭策中得到了磨砺 今后在工作中 需要进一步增强开拓创新精 神 磨练意志 提高执行力 生活上更严格自律 学习上加强 财经专业素养 在上级的正确领导下 坚决贯彻落实上级指示 精神和工作部署 努力拼搏 扎实工作 以更好的质量 更高 的效率 更扎实的作风做好本职工作 为我们这个光荣的集体 辉煌的事业做出应有的贡献 以上汇报如有不妥或不实之处 敬请 批评指正 酒店年度工作总结与下年度工作计划 酒店仓库总结与计划书 第四篇 酒店年度工作总结下年度工作计划 过去的二 0 一 0 年是不平凡的一年 既是举国上下深入学习并实践 以人为本 全面协调 可持续 科学发展观 的一年 也是我们思源大酒店创建初期的第二年 是思源大酒店创立品牌 丰富品牌内涵 提升品牌形象的一年 是思源大酒店提升市场占有率的一年 二 0 一 0 年 我们思源 大酒店 在林董的统一部署下 在刘总经理的具体领导下 在 县委 县政府及工商 税务 旅游等相关政府部门的关照下 承蒙行政人事部 包括保安分部和工程分部 财务部 客房部 餐饮部 出品部 营销部 采购部等各部门的通力协助 以及 广大顾客和酒店协议单位 外联业务单位 供应商的密切配合 酒店全体员工同心同德 兢兢业业 任劳任怨 积极进取 奋 力拼搏 克服各种困难 取得了丰硕的工作成绩 一 酒店经营业绩稳步提升相比去年 有明显幅度的进步 2010 年酒店全年营业收入完成了酒店 年初下达的全年营业额指标 另外全年上缴各种税金超 30 万 元 二 酒店综合管理日趋加强和完善 水平全面提升 1 继续建立健全酒店各项规章制度 1 重新拟定并完善了酒店各项岗位 职责 包括完善了上自总经理下至普通服务员等所有岗位职责 2 根据工作需要不断补充的完善酒 店综合管理制度 酒店今年出台了 员工劳动纪律综合 管理制度 酒店休假管理制度 更正版 员工食堂就餐制度 员工工作餐供应制度 酒店物资采购管理制度 关于酒 店财经纪律的规定 酒店卫生管理制度 等制度 特别是 酒店物资采购管理制度 的出台 酒店大部分菜品原料实行 了供应商上门供货和采购分类价格市场调价制度 重点完善了 酒店采购制度的深化改革 节约了酒店采购人力 节省了采购 时间 提高了采购时效 4 酒店根据实际情况还制定了一 些各部门技术规范和操作规程 如出台了客房部 客房卫生管 理规定 酒店 PA 技工工作标准 酒店木制品保养标准 酒店金属设施保养标准 前台节能降耗控制细则 等 可以说酒店有了高标准 严要求的强 有力的制度加上贯彻执行到位 充分保证了酒店管理的正常开 展 2 酒店质量检查 督察工作常抓不懈 众所周知 质量就是酒店的生命线 一年来我们酒店自上而下高度重视酒店出品质量 服务质量 管理质量 酒店上半年成立了以财务部李金平经 理为首的质量检查督察领导小组 下半年成立了以刘桔林总经 理为首的质量检查督察领导小组 每周定期不定期对酒店各部 门全面工作 包括员工劳动纪律 员工仪容仪表 部门卫生工 作 部门服务质量 部门消防工作等 进行质量检查 并责成 有关责任部门和责任人整改 全面开展酒店综合质检工作 酒 店综合质检工作坚持每周至少一次 有力的督促了酒店各项日 常管理工作的开展 3 着重加强了酒店六常管理 六 T 实 务管理工作 酒店全面落实 常分类 常整理 常 清洁 常维护 常规范 常教育 的 酒店六常管理法 对各 部门员工进行了相关培训 下半年全面推广酒店六 T 实务管理 模式 即 天天处理 天天整合 天天清扫 天天规范 天天 检查 天天改进 重点做好餐饮部 出品部 客房部工作柜 抽屉 的格子间隔 做好小物件的定置管理 规范了酒店仓 库及厨房原料 物料的摆放 按左进右出的原则操作 杜绝了 因操作不规范而导致出现过期食品 物品 三 酒店服务水平日渐提高 员工服 务意识不断增强 1 酒店行政人事部负责对新招员工进 行了全方位的入职培训 包括酒店基本知识 酒店全员消防培 训等 2 酒店 3 月份出钱派贺一先去株洲市 五星级酒店华天大酒店学习洗衣房技术 贺一先学成回来后还 写了学习心得在酒店进行宣讲 促进了酒店员工学习 3 酒店各部门全年每月都能积极开展 员工岗位培训 员工岗位技能比武等活动 如餐饮部成立培训小组 明确培训的 目的性 实用性 时间性 制定培训方案 采取理论与实际 相结合 经老带新的方式 分期分批进行员工培训 每月积极 开展了员工仪容仪表 礼貌用语等行为规范及托盘 斟酒 摆 台 上菜 餐巾折花等技能的培训和比武竞赛 每月一次酒店 管理知识的培训 一次安全卫生知识培训 每周二次餐饮促销 业务知识培训等 并定期进行考核 财务部全年始终开展收银员岗位培训 及技能比武工作 客房部全年每月利用不忙时间积极开 展了客房服务员各岗位的培训和打扫房间 铺床 查房技巧等 的技能比武 酒店各部门通过平时不断的培训和技 能比武及时纠正了员工工作时的不良操作习惯 不规范不科学 的操作流程 有力地提高了员工服务技能水平和服务质量 培 养了一大批各部门岗位技术能手 4 酒店各部门在实际工作中不断总结 出一些酒店服务经验 如客房部通过规范温馨留言服务 叫醒 服务 家外之家楼层管家服务等个性化服务 满意加惊喜的服 务 不断提高对客服务质量 餐饮部服务员自我营销个性化服 务 节假日向客户电话问候或短信联络等等 不断提高餐饮服 务质量 加强与顾客的情感沟通 促进餐饮经营 四 坚持不懈开展酒店营销工作 酒店营销工作主要由营销部和行政人 事部担纲 在各部门全力配合下具体开展了以下工作 1 酒店根据全年工作计划 出台了营 销部工作绩效 提成 方案 营销部以完成经济任务指标为中 心 以追求经济效益最大化为第一目标 制定了本部门营销制 度 落实营销任务分解到人责任到人 积极开展酒店营销工作 2 集酒店全体力量 不断开拓 创新 营销渠道 广开营销工作思路 倡导全员营销模式 不断提高 营销人员酒店营销的积极性 开展营销人员的酒店营销技能培 训 提高营销人员营销水平 如为了拓宽酒店营销宣传渠道 利用酒店网站的信息平台 对酒店营销活动内容进行 宣传 利用维美短信平台对酒店系列 营销活动进行相关营销信息发布 定期不定期加强与客户的沟 通 对客户进行上门拜访 回访 建立好客户相关档案等 3 有的放矢地开展了系列营销策划活 动 如三 四月份开展淡季营销活动 五月份开展了学生套餐 营销活动 七月份开展了 思源鱼头皇 招牌菜 谢师宴等营 销活动 8 月份开展了庆祝 八 一 建军节 酒店拥军爱民 优惠大酬宾活动 8 月份起开展了酒店 2010 年中秋月饼销售营 销活动 完成月饼销售 700 多盒 9 月份开展了酒店迎为秒庆 国庆营销活动和教师节营销活动 及思源老贺家牛杂招牌菜 阳澄湖 苏亭 大闸蟹营销活动 11 月份开展了酒店 光棍节 主题派对联谊会活动和一楼火锅城开业营销活动 12 月份开展 了酒店 2010 圣诞夜化妆假面舞会活动 等等 4 酒店开展了店庆一周年营销活动和 牛年除夕年夜饭的营销活动 5 对酒店店庆两周年以及虎年除夕年 夜饭的营销都进行了提前策划 6 组建的婚 寿 庆团队以点带面营 销促进了酒店整体经营 五 酒店开源节流工作卓有功效 酒店全年对各部门出台了部门绩效方 案 强化各部门的成本核算 主要是针对客店部楼层 棋牌室 洗衣房 以及餐饮部 出品部进行细化成本控制 节约日常耗 材 节约日常用水用电用气等 取得了较好的成效 1 酒店自五月份起对各部门管理区域 实行分装水电表 为部门水电费成本细化核算打下基础 酒店员工个人工作总结及计划 酒店仓库总结与计划书 第五篇 酒店员工个人工作总结及计划 转眼间 2012 年过去了我们迎来了新的 一年钟声的响起 现在我把这一年的工作做个汇报 回顾 2012 年上半年我在一楼咖啡厅工作主要协助咖啡厅班组长做 好宴会预定及收集自助餐顾客意见表并在平常工作中指导员工 服务中的一些细节 咖啡厅班组岗位虽是微不足道但它间接的 服务和直接服务直接影响到酒店的服务质量及口碑 因此我在 管理上和工作中也有着一定的压力和困难但是在全体员工的帮 助和支持下使我的工作能够顺利完成 6 月份部门岗位互换我 被分配到吧台工作其工作主要是 1 负责吧台内的日常管理及 吧员的排班工作 2 负责吧台酒水的供应和酒水质量的检查 3 每月底负责与财务做好酒水盘点及报表审核确保无误 由 于岗位的调换本人在工作中经验的不足曾经在工作当中有过很 多的困惑也遇到过很多的挫折但在领导和同事的帮助下以及通 过自身的努力和对工作的执着使自己的工作有了一定的提高但 在工作中仍然还有一些不足但我会在今后的工作中勤奋好学 不断努力做好本职工作 现将本人在工作中存在的问题述说一 下 1 由于人员不足冬季民间宴席较多时吧员要协助前厅盯台 造成人员短缺给工作带来不便例 1 楼早餐没有吧员上班有时咖 啡厅人员忙于应付客人进吧台拿烟偶尔会漏开单 2 仓库太 小吧台酒水品种较多又有一些是单位领导寄存的酒水使原本就 小的仓库变得更加拥挤 3 年关到了各员工工作心态未调整 好导致工作难以开展在工作上也常常出错 4 客人寄存酒水 服务员没有做到口头交接及书面交接导致服务质量下降 现将 20 年的工作想法 说一下 1 面对部门人员缺少积极配合 前厅管理人员完成大型接待 2 鼓动员工积极配合班组长完成部门 经理下达的任务让每位员工都觉得自己在工作中的重要性 3 建议部门经理在班前班后会以圆桌式的开会形式让每位员工都 有发言的机会 4 针对仓库的拥挤情况做好完善的解决方案如 客人寄存酒水导致仓库拥挤分为三点解决 1 客人寄存酒水做好 寄存卡的交接 2 在寄存卡上注明存放时间 3 对寄存卡上的酒水 寄存时间快到期时应主动打电话和客人联系 5 再次建议酒店 实行考勤打卡制 最后衷心的感谢酒店领导对本人栽培与支持 在新的一年里我将认真工作提高自身素质和管理能力使自己的 工作水平能够更上一个台阶 最后祝酒店明天会更加辉煌 2016酒店总经理年度计划书 酒店仓库总结与计划书 第六篇 酒店总经理年度计划书 年是酒店争创预备四星级旅游饭店和实现经济腾飞的关键 之年 因此进一步提高员工素质 提高服务技能是当前夯实内 力的迫切需求 根据酒店董事会关于加大员工培训工作力度的 指示精神 结合本酒店实际 我拟在 年度以培养 一专多能 的员工 活动为契机 进一步推进员工培训工作的深度 努力 做好 年的全员培训工作 一 指导思想 以饭店经济工作为中心 将培养 一专多能的员工 的主题 贯穿其中 认真学习深刻领会当今培训工作的重要性 带动员 工整体素质的全面提高 二 酒店的现状 当前酒店员工服务技能及服务意识与我店四星级目标的标准 还有很大的差距 主要体现在员工礼节礼貌不到位 对客服务 意识不强 员工业务不熟等方面 三 当前的目标和任务 年度的员工培训以酒店发展和岗位需求为目标 切实提高 员工认识培训工作的重要性 积极引导员工自觉学习 磨砺技 能 增强竞争岗位投身改革的自信心 培养一支服务优质 技 能有特色的高素质员工队伍 努力使之成为新时期不断学习 不断提高的智能型员工 四 严格纪律树形象 纪律是一个团体范围正常工作和生活所必须遵守的行为规则 是提高部门战斗力的有效保障 古人云 无规矩不成方圆 所以 总办要搞好 2016 年的全局性工作 必须要以严格的组织 纪律作保障 组织纪律要常抓不懈 部门负责人要带头 从自 己管起 彻底杜绝违纪违规现象的发生 部门员工的言谈举止 穿着打扮要规范 努力将总办打造成酒店的一个文明窗口 五 创新管理求实效 1 美化酒店环境 营造 温馨家园 严格卫生管理是确保酒店环境整洁 为宾客提供舒适环境的 有效措施 今年 我们将加大卫生管理力度 除了继续坚持周 四的卫生大检查外 我们还将进行不定期的检查 并且严格按 照标准 决不走过场 决不流于形式 将检查结果进行 通报 并制定奖罚制度 实行奖罚兑现 以增强各部门的责 任感 调动员工的积极性 使酒店卫生工作跃上一个新台阶 此外 要彻底搞好防蝇灭鼠灭螂工作 目前 正值鼠螂的繁殖 高峰期 我们要加大治理力度 切实消灭蝇蟑鼠等虫害 花 草是美化酒店 营造 温馨家园 不可缺少的点缀品 今年我 们与新的花卉公司合作 加强花草的管理 要求花草公司定期 来店修剪培植 保持花草的整洁美观 并根据情况即时将花草 的花色 品种予以更换 力求使酒店的花草常青常绿 常见常 新 给宾客以温馨 舒适之感 2 创新宿舍管理 打造员工 舒适家园 宿舍的管理历来是一个薄弱环节 今年我们将加大管理力度 为住店员工打造一个真正的 舒适家园 为此 一是要有一个 整洁的寝室环境 我们要求宿舍管 理 员搞好公共区域卫生 并 在每个寝室设立寝室长 负责安排督促寝室人员打扫卫生 要 求室内清洁 物品摆放整齐 并对各寝室的卫生状况进行检查 将检查情况进行通报 第二要加强寝室的安全管理 时刻不忘防火防盗 禁止外来 人员随意进出宿舍 实行对外来人员的询问与登记制度 以确 保住宿员工的人身 财产安全 第三要变管理型为服务型 管 理 员要转变为住宿员工的服务员 住店员工大多是来自四面 八方 初出家门的年青人 他们大多年龄小 社会经验不足 因此 在很多方面都需要我们的关心照顾 所以宿舍管 理 员要 多关注他们的思想情绪变化 关心他们的生活 尤其是对生病 的员工 要给予他们亲情般的关爱 使他们感受到家庭般的温 暖 六 节能降耗创效益 1 加强酒店办公用品 服装及劳保用品的管理 我们将参照以往的有关标准规定 并根据实际情况 重新梳 理 制定各部门的办公用品 服装及劳保用品的领用年限与数 量标准 并完善领用手续 做好帐目 要求按规定发放 做到 帐实相符 日清月结 并对仓库物品进行妥善保管 防止变质 受损 2 加强车辆乘车卡及电话的管理 建立车辆使用制度 实行派车制 严禁私自用车与车辆外宿 并加强车辆的油耗 维修管理以及车辆的护养 确保酒店领导 的用车及用车安全 对乘车卡和拨打长途电话也要实行严格的 管理及登记制度 防止私用 七 宣传 推介亮品牌 1 要提高文件材料的写作水平与质量 及时完成酒店各种文 件 材料的起草 打印及发送工作 要加强档案管理 建立档 案管理制度 对存档的有关材料 文件要妥善保管 不得损坏 丢失 2 及时宣传报道酒店典型事迹 加大对酒店的宣传力度 大 力宣传酒店在三个文明建设中涌现出的先进典型 极力推介酒 店 树立良好的酒店外部形象 提高酒店知名度 八 新员工入店培训 人事部 新员工入职培训每月开展一至两次 具体情况视新员工人数而 定 时间安排避开部门营业的高峰期 入职培训以一周为一个 周期 每天利用下午 14 00 16 30 进行培训 酒店总经理年度计划书 篇 2 以前总是不停的忙碌 缺乏对自己的工作进行系统的规划 今天开完会议对自己的下一步的工作做了个简单的规划 每天 要好好的提醒自己 一 每天的工作 1 坚持参加三店的例会 具体的安排周一 周三 周五到 林英酒店 周二 周四 周六到华澳娱乐会所 周日到金税酒 店 2 每天必须看的报表 营业日报 并作出相应的指导 3 每天陪访或电访3 5 个客户 保持与重要客户的联络 4 了解一个店的经营情况 5 坚持进入前台接待3 5 个客人 及时发现问题并帮助前台 人员更准确 热情 周到 体贴 地服务和理解营销策略 6 亲自处理1 2 起客人投诉或服务质量跟踪 7 每天检查3 5 间房间 包括各店的餐厅 客房 娱乐会所 做好记录 8 应该批复的文件 审核的报表 申报与请示相关事宜 9 记住一名员工的名字及其特点 10 看一张有用的报纸 11 总结一天完成的工作 考虑一个不足之处 并想出改善 的方法与步骤 考虑一天工作完成的质量与效率是否还能提高 考虑一天工作失误的地方 12 制定明天应该做的主要工作 二 每周的工作 1 召开一次中层干部例会 2 与一个主要职能部门经理 主管进行一次座谈 3 与一个你认为现在或将来是公司业务骨干的人沟通一 次 4 向上级汇报一次工作 5 对各个店的业绩总结一次 6 纠正酒店内部一个细节上的不正确做法 7 检查上周纠正措施的落实情况 并出通报 8 进行一次自我总结 非正式 9 熟悉操作中的一个环节 10 整理自已的文件或书柜 11 与一个非公司的朋友沟通 12 了解相应财务指标的变化 13 与一个重要客户联络 14 每周必须看的报表 如现金流量表 销售周报表 15 与一个供应商沟通一次 16 表扬一个你的骨干 17 看一本杂志 三 每月的工作 1 对各店的销售业绩考核一次 2 拜访一个重要客户 3 自我考核一次 4 审核本月财务报表及报损情况 5 本月客房维修情况 餐厅菜肴出品情况 娱乐会所经营状 况 6 本月总体销售情况 7 本月质量改进情况 8 下月销售方案与计划 9 根据成本核算 制定下月菜肴出品 客房维修 物品报损 计划 10 了解职工本月的生活 就餐情况 11 安排一次由店经理亲自主讲的培训 12 检查投诉处理情况 13 考核供应商业绩 14 对你的主要竞争对手评估一次 15 去一个在管理方面有特长 与本公司不同业务的企业学 习交流 16 有针对性的就一个管理财务指标做深入分析并提出建设 性意见 17 与上级沟通一次 18 读一本书 19 查遍每一个房间 做好记录 160间左右一个月为一个 周期 房间数量大于160 间 检查周期相应延长 20 本月的营收 费用 分析报告交总公司 21 根据年度和月度的经营预算和成本预算情况进行店内经 营状况分析 22 每月做一次市场分析 四 每季度的工作 1 向总公司做述职报告 2 检查落实人事考核情况 3 应收帐款的清理 重点是呆坏帐 4 库存的盘点抽查 5 搜集员工的建议 6 对劳动效率进行一次考核或比赛 7 表扬一批人员 8 组织一次比赛或活动 9 根据预算修订 完善下一季度的营销计划 总结本季度的 营销工作和预算完成情况 五 每半年的工作 1 半年工作总结 2 奖励一批人员 3 对政策的有效性和执行情况考评一次 4 参加一次协会或同行业组织的集会 5 根据预算修订 完善下半年的营销计划 总结上半年度的 营 销工作和预算完成情况 六 每年的工作 1 年终总结 2 兑现给销售人员及各部门人员的承诺 3 制定下一年度的市场营销计划和工作安排 根据本年度的 预算和完成情况 分析预算执行过程中的成功与不足 4 年会活动 5 年度报表 6 提出三个创新的意见 7 召开一次职工大会 8 对竞争对手和市场情况进行一次调研并作STOW 分析 2016酒店饮食年度计划书 酒店仓库总结与计划书 第七篇 酒店饮食年度计划书 二零一三年十二月 一 酒店餐饮部现状 餐饮部管理部门 餐厅部 厨务部 餐饮部人员 29人 餐饮部 餐厅服务员6 人 餐饮经理 1 人 厨务部 22人 管理架构图 经营面积 2860平米 二 三楼 1400 平米 一楼 1460 平米 经营布局 12 个包间 2 个宴会厅 1 个多功能厅 1 个会议 室 运作方式 包厨制 营业额的 12 5 2016年营业额 329 万元 2016年营业额 估计 520 万元 较上年增长 58 经营现状 1 服务质量有待提高 服务员服务标准不规范 无迎客 无指引 无礼貌语 与客人吵架 宴席时服务员人数不够 服务水平不专业 员工无积极性 2 菜品质量需要提升 菜品质量不稳定 时冷时热 时咸时淡 菜品创新能力差 没有看相 口碑差 散餐与宴席不能同时接待 3 餐厅环境需要改善 冬天冷 夏天热 包间墙纸有破损 漏水 下水堵塞等小维修较多 部分包间灯光暗 装修档次要提高 4 餐饮部门之间协调性差 各自为政 从未召开协调会议 餐厅与厨房员工之间经常发生小摩擦 遇到大型宴会就手忙脚乱 营销部全年基本没有外出联系客户 小结 优势 通过基础改造酒店宴席接待能力增强 由原来的50 桌 提升到 100 桌 2016 年餐饮部营业额的增长主要来自一楼宴会 厅的增 长 酒店原材料供应商的供应质量与速度较稳定 劣势 宴席口碑不佳 菜品没有特色 回头客比上年减少 服务质量不佳 散餐基本无 员工积极性差 人难招 好员工 难留 管理松懈 人心焕散 二 2016年工作思路 2016年工作方针 星级标准 宴会为主 外引内联 口碑致 胜 队伍建设 餐饮部完善队伍建设保证 包间1 1 宴会 1 3 配置 厨务部新增二楼散餐线一条 薪酬方案 工资按绩效考核方案进行 实行多劳多得 基本工资 业绩奖 考核奖 工龄工资 比例 40 40 20 100 1 按星级标准 抓好培训管理工作 打造优质口碑 质量是餐饮业发展的根本 按星级标准强化服务员 厨师和管理人员的规范操作培训 餐具 桌椅 礼貌用语 服务流程等按星级标准规范 制 定控制菜品标准 加强控制过程的有效现场管理 厨师出品必 须在菜盘上用纸条标注厨师编号 通过培训提高领班 主管的服务管理水平 重点是接待 点菜 沟通 协调 控制 调度 观察 反馈等一系列能力的 提高 完善与客人互动 对菜品与服务在评分卡上留言并评分 对服务员与厨师的工资考核制度 与效益挂钩 提高积极 性 2 提升宴席的品质与档次 打造凯宾斯酒店筵席宴会文化 服务文化 经营文化 举办酒店与宾客 市民互动的征集菜名 评选本店名菜活 动 走出去 组织厨师到省城或大城市参加各项美食推介活 动 引进来 引入名厨或创新菜品提升酒店饮食文化 3 外引内联