大学酒店餐饮实习周记

精品文档 2016 全新精品资料 全新公文范文 全程指导写作 独家原创 1 8 大学酒店餐饮实习周记大学酒店餐饮实习周记 大学生酒店实习周记范文终于等到了实习的时候了 大学生酒店实习周记范文终于等到了实习的时候了 很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习 很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习 那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来 因为大家再那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来 因为大家再 也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学 尽管从师兄也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学 尽管从师兄 们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情 综合自己的总体计划 去我决定选择酒店实习 并且经过综合自己的总体计划 去我决定选择酒店实习 并且经过 抽签选到了一家五星级的酒店 那是我所希望了解和学习抽签选到了一家五星级的酒店 那是我所希望了解和学习 的一家比较理想的酒店这是南宁市唯一的一家五星级酒店的一家比较理想的酒店这是南宁市唯一的一家五星级酒店 明园新都大酒店明园新都大酒店 The The MajesticMajestic Hotel Hotel 名字对于南名字对于南 宁市民甚至是整个广西都是如雷贯耳的了 巧合的是该酒宁市民甚至是整个广西都是如雷贯耳的了 巧合的是该酒 店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次报告 才了店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次报告 才了 解到原来明园新都大酒店建于解到原来明园新都大酒店建于 19951995 年 是一家年 是一家 九星级九星级 的饭店的饭店 由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都 酒店组成的陈总的报告生动有力 这更加激发出我想好好酒店组成的陈总的报告生动有力 这更加激发出我想好好 了解一下这所饭店的欲望了解一下这所饭店的欲望 他们所说的和他们所做的是他们所说的和他们所做的是 一致的吗一致的吗 或者是还存在着什么问题有待解决呢或者是还存在着什么问题有待解决呢 我甚至开我甚至开 始盘算起我能在这个饭店学到什么吗始盘算起我能在这个饭店学到什么吗 那么这座酒店到底怎那么这座酒店到底怎 么样呢么样呢 有什么值得我们借鉴的呢有什么值得我们借鉴的呢 还有什么需要改进的呢还有什么需要改进的呢 给我的感受是怎么样的呢给我的感受是怎么样的呢 那么且听我慢慢道来明园新都的那么且听我慢慢道来明园新都的 餐饮部大致分成如下几个部门 中餐部餐饮部大致分成如下几个部门 中餐部 包括广东轩 多功包括广东轩 多功 能厅和能厅和 6 6 个包厢个包厢 西餐部 西餐部 包括花园餐厅和自助餐厅包括花园餐厅和自助餐厅 和酒和酒 精品文档 2016 全新精品资料 全新公文范文 全程指导写作 独家原创 2 8 水部水部 包括大堂吧 乐怡吧 中餐吧 西餐吧和自助吧包括大堂吧 乐怡吧 中餐吧 西餐吧和自助吧 我我 们们 1010 人被分成了人被分成了 3 3 个组 分别在不同的部门 并且每个组 分别在不同的部门 并且每 2020 天换一次部门 这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业天换一次部门 这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业 的服务 销售与管理酒店的这一做法让我们感到挺满意的 的服务 销售与管理酒店的这一做法让我们感到挺满意的 这也正和我们的心意我们组的这也正和我们的心意我们组的 4 4 个人首先被分到了中餐厅个人首先被分到了中餐厅 这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门 还没有开始工还没有开始工 作 就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着看来 我得作 就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着看来 我得 真的要做好思想准备才是啊真的要做好思想准备才是啊 中餐厅的工作确实如前人所说中餐厅的工作确实如前人所说 辛苦辛苦 酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和 工作描述 尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一工作描述 尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一 环 在员工的印象中 自己的工作就是每天听从领班的下环 在员工的印象中 自己的工作就是每天听从领班的下 达任务 随时准备着听从领导的指挥 没有固定的活干 达任务 随时准备着听从领导的指挥 没有固定的活干 或者说只要有需要 服务员什么都能干或者说只要有需要 服务员什么都能干 摆台 折口布 传摆台 折口布 传 菜 上菜 撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职菜 上菜 撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职 勤杂工 什么扛桌子椅子 铺地毯等一些脏活 重活 累勤杂工 什么扛桌子椅子 铺地毯等一些脏活 重活 累 活都是我们男服务员们的事情更让人不可理解的是该酒店活都是我们男服务员们的事情更让人不可理解的是该酒店 的上班时间是的上班时间是 9 9 小时工作制 而且每天还得加班小时工作制 而且每天还得加班 1 1 个小时个小时 左右左右 没有加班费没有加班费 实习 实习 第一周第一周 20 xx20 xx 年年 xxxx 月月 xxxx 日这天 日这天 我到我到 大酒店前台实习的第一天实习 虽然不是真正的大酒店前台实习的第一天实习 虽然不是真正的 工作 但却是我工作生涯的一个起点 也是从学生过渡到工作 但却是我工作生涯的一个起点 也是从学生过渡到 工作人士的一个不可或缺的必经阶段刚进入酒店的第一天 工作人士的一个不可或缺的必经阶段刚进入酒店的第一天 一切都很陌生 也很新鲜一张张陌生的面孔 不认识但是一切都很陌生 也很新鲜一张张陌生的面孔 不认识但是 精品文档 2016 全新精品资料 全新公文范文 全程指导写作 独家原创 3 8 都面带微笑很友善有一位热心的同事 带着我逛这逛那 都面带微笑很友善有一位热心的同事 带着我逛这逛那 带我参观了一下公司的整体结构和各个部门 还给我介绍带我参观了一下公司的整体结构和各个部门 还给我介绍 了几个同事给我认识一周的时间很快就过去了 在这一周了几个同事给我认识一周的时间很快就过去了 在这一周 里 我尽量让自己里 我尽量让自己 来自来自 海达海达 范文范文 网网 大学酒店餐饮实大学酒店餐饮实 习周记习周记 更快地去适应环境 更快地融入这个大集体中 因更快地去适应环境 更快地融入这个大集体中 因 为只有和上司 同事都处理好关系 才能有利于自己工作为只有和上司 同事都处理好关系 才能有利于自己工作 的展开实习第二周前一周主要是处于需要熟悉各基本情况的展开实习第二周前一周主要是处于需要熟悉各基本情况 的状态 这周一的快到中午的时侯 我被带到一位姐姐那 的状态 这周一的快到中午的时侯 我被带到一位姐姐那 并被告知我以后就跟着她学 我很乐意 因为姐姐很热情并被告知我以后就跟着她学 我很乐意 因为姐姐很热情 地接待了我 还带着我和她一起吃了午饭 下午姐姐给我地接待了我 还带着我和她一起吃了午饭 下午姐姐给我 谈了一下她的工作概况和她的主要职责 我都记在了心里 谈了一下她的工作概况和她的主要职责 我都记在了心里 因为这可能就是我将来要承担的职责因为这可能就是我将来要承担的职责 这一周 貌似对周围这一周 貌似对周围 的人和事相对熟悉了 没有第一周那么手足无措 还有就的人和事相对熟悉了 没有第一周那么手足无措 还有就 是还好遇上了比较好的同事们 教会我很多东西实习第三是还好遇上了比较好的同事们 教会我很多东西实习第三 周今天已经是第三周了 我对公司的环境已经基本熟悉 周今天已经是第三周了 我对公司的环境已经基本熟悉 同事的名字我也基本能叫上来了 我的办事效率也因此提同事的名字我也基本能叫上来了 我的办事效率也因此提 高了不少 因为去一个地方找一样东西不用再东找西找东高了不少 因为去一个地方找一样东西不用再东找西找东 问西问了 看来融入环境对干好工作是很有帮助的这一周问西问了 看来融入环境对干好工作是很有帮助的这一周 的主要工作是学接电话和其他公司进行业务上的沟通在打的主要工作是学接电话和其他公司进行业务上的沟通在打 电话的过程中 总会遇到一些困难例如 对方说的专业词电话的过程中 总会遇到一些困难例如 对方说的专业词 汇我不知道什么意思 根本无法交流 于是只能先记下来汇我不知道什么意思 根本无法交流 于是只能先记下来 再向同事们请教 稍后再给对方回电话给出一个准确的答再向同事们请教 稍后再给对方回电话给出一个准确的答 精品文档 2016 全新精品资料 全新公文范文 全程指导写作 独家原创 4 8 复我就是在这样一个从不懂到懂的工程中逐渐积累了很多复我就是在这样一个从不懂到懂的工程中逐渐积累了很多 相关的知识实习第四周周四下午相关的知识实习第四周周四下午 部门经理说要给我们培训 部门经理说要给我们培训 我以为是给我们讲一些关于酒店方面的知识 但她说的第我以为是给我们讲一些关于酒店方面的知识 但她说的第 一句话就否定了我当初的猜测她说 只是想以聊天的形式 一句话就否定了我当初的猜测她说 只是想以聊天的形式 谈一下我们对未来的规划 并给出她个人对我们的一些建谈一下我们对未来的规划 并给出她个人对我们的一些建 议部门经理在酒店工作了五 六年 可以说是非常有经验议部门经理在酒店工作了五 六年 可以说是非常有经验 了她对人生有着独到的见解 用自身的经验现身说法她告了她对人生有着独到的见解 用自身的经验现身说法她告 诉我们一定要重视对英语的学习 过硬的英语水平会在将诉我们一定要重视对英语的学习 过硬的英语水平会在将 来我们应聘工作时为我们增加成功的几率哪怕是应聘和我来我们应聘工作时为我们增加成功的几率哪怕是应聘和我 们专业不对口的工作 即使专业性的知识并不很了解 但们专业不对口的工作 即使专业性的知识并不很了解 但 英语的听说能力强还是很有可能找到好工作的除此之外 英语的听说能力强还是很有可能找到好工作的除此之外 还建议我们去学一些手艺或继续深造 要有一技之长 从还建议我们去学一些手艺或继续深造 要有一技之长 从 而拓宽我们的就业面 这样找起工作来就不那么困难了第而拓宽我们的就业面 这样找起工作来就不那么困难了第 五周因为刚进公司的缘故 一些重要的事情我都没有涉及五周因为刚进公司的缘故 一些重要的事情我都没有涉及 我想只有从最基本的开始干起 一点一滴地积累 做好我我想只有从最基本的开始干起 一点一滴地积累 做好我 负责的每一件小事 让领导和同事放心 将来才能成就一负责的每一件小事 让领导和同事放心 将来才能成就一 番大事业番大事业 早上 我基本能保证提前到酒店 在开始工作的早上 我基本能保证提前到酒店 在开始工作的 前一段时间 帮着收拾一下 让大家工作得更舒适 心情前一段时间 帮着收拾一下 让大家工作得更舒适 心情 更愉快 也能多教我一些东西啊更愉快 也能多教我一些东西啊 这一周基本是在忙碌和琐这一周基本是在忙碌和琐 碎中度过的 不过虽然是一些琐碎的小事 却和学校里碎中度过的 不过虽然是一些琐碎的小事 却和学校里 20132013 大学生酒店实习周记范文终于等到了实习的时候了 大学生酒店实习周记范文终于等到了实习的时候了 很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习 很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习 精品文档 2016 全新精品资料 全新公文范文 全程指导写作 独家原创 5 8 那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来 因为大家再那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来 因为大家再 也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学 尽管从师兄也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学 尽管从师兄 们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情 综合自己的总体计划 去我决定选择酒店实习 并且经过综合自己的总体计划 去我决定选择酒店实习 并且经过 抽签选到了一家五星级的酒店 那是我所希望了解和学习抽签选到了一家五星级的酒店 那是我所希望了解和学习 的一家比较理想的酒店这是南宁市唯一的一家五星级酒店的一家比较理想的酒店这是南宁市唯一的一家五星级酒店 明园新都大酒店明园新都大酒店 The The MajesticMajestic Hotel Hotel 名字对于名字对于 南宁市民甚至是整个广西都是如雷贯耳的了 巧合的是该南宁市民甚至是整个广西都是如雷贯耳的了 巧合的是该 酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次报告 才酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次报告 才 了解到原来明园新都大酒店建于了解到原来明园新都大酒店建于 19951995 年 是一家年 是一家 九星级九星级 的饭店的饭店 由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都 酒店组成的陈总的报告生动有力 这更加激发出我想好好酒店组成的陈总的报告生动有力 这更加激发出我想好好 了解一下这所饭店的欲望了解一下这所饭店的欲望 他们所说的和他们所做的是他们所说的和他们所做的是 一致的吗一致的吗 或者是还存在着什么问题有待解决呢或者是还存在着什么问题有待解决呢 我甚至开我甚至开 始盘算起我能在这个饭店学到什么吗始盘算起我能在这个饭店学到什么吗 那么这座酒店到底怎那么这座酒店到底怎 么样呢么样呢 有什么值得我们借鉴的呢有什么值得我们借鉴的呢 还有什么需要改进的呢还有什么需要改进的呢 给我的感受是怎么样的呢给我的感受是怎么样的呢 那么且听我慢慢道来明园新都的那么且听我慢慢道来明园新都的 餐饮部大致分成如下几个部门 中餐部餐饮部大致分成如下几个部门 中餐部 包括广东轩 多功包括广东轩 多功 能厅和能厅和 6 6 个包厢个包厢 西餐部 西餐部 包括花园餐厅和自助餐厅包括花园餐厅和自助餐厅 和酒和酒 水部水部 包括大堂吧 乐怡吧 中餐吧 西餐吧和自助吧包括大堂吧 乐怡吧 中餐吧 西餐吧和自助吧 我我 们们 1010 人被分成了人被分成了 3 3 个组 分别在不同的部门 并且每个组 分别在不同的部门 并且每 2020 天换一次部门 这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业天换一次部门 这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业 精品文档 2016 全新精品资料 全新公文范文 全程指导写作 独家原创 6 8 的服务 销售与管理酒店的这一做法让我们感到挺满意的 的服务 销售与管理酒店的这一做法让我们感到挺满意的 这也正和我们的心意我们组的这也正和我们的心意我们组的 4 4 个人首先被分到了中餐厅个人首先被分到了中餐厅 这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门 还没有开始工作 就还没有开始工作 就 听到旁边有人在私下这么向我们告诫着看来 我得真的要听到旁边有人在私下这么向我们告诫着看来 我得真的要 做好思想准备才是啊做好思想准备才是啊 中餐厅的工作确实如前人所说中餐厅的工作确实如前人所说 辛苦辛苦 酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描 述 尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环 在述 尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环 在 员工的印象中 自己的工作就是每天听从领班的下达任务 员工的印象中 自己的工作就是每天听从领班的下达任务 随时准备着听从领导的指挥 没有固定的活干 或者说只随时准备着听从领导的指挥 没有固定的活干 或者说只 要有需要 服务员什么都能干要有需要 服务员什么都能干 摆台 折口布 传菜 上菜 摆台 折口布 传菜 上菜 撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工 什撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工 什 么扛桌子椅子 铺地毯等一些脏活 重活 累活都是我们么扛桌子椅子 铺地毯等一些脏活 重活 累活都是我们 男服务员们的事情更让人不可理解的是该酒店的上班时间男服务员们的事情更让人不可理解的是该酒店的上班时间 是是 9 9 小时工作制 而且每天还得加班小时工作制 而且每天还得加班 1 1 个小时左右个小时左右 没有加没有加 班费班费 我不知道这样的作息制度有没有违反 我不知道这样的作息制度有没有违反 劳动法劳动法 可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底 线 因为人毕竟不是一台机器 可以用来随心所欲地使用线 因为人毕竟不是一台机器 可以用来随心所欲地使用 刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊 每天除了干活刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊 每天除了干活 还是干活 最受委屈得要算是脚了 每天还是干活 最受委屈得要算是脚了 每天 9 9 小时的站立使小时的站立使 得双脚产生了严重抗议 下班的第一件事就是想找个地方得双脚产生了严重抗议 下班的第一件事就是想找个地方 坐下了休息一下令人向往的人性化管理和残酷的实际之间坐下了休息一下令人向往的人性化管理和残酷的实际之间 的差距由此可见一斑的差距由此可见一斑 另一件令我感到尴尬的事是广东轩另一件令我感到尴尬的事是广东轩 精品文档 2016 全新精品资料 全新公文范文 全程指导写作 独家原创 7 8 的服务员制服真是简单得可以 由于酒店没有空余的服装的服务员制服真是简单得可以 由于酒店没有空余的服装 供我这样供我这样 高大威猛高大威猛 的男生穿 所以他们索性让我穿西的男生穿 所以他们索性让我穿西 裤和白衬衫 连马甲和领结也省了 这身打扮使得我这个裤和白衬衫 连马甲和领结也省了 这身打扮使得我这个 服务员和客人几乎没有区别 以至于有一次我正准备为一服务员和客人几乎没有区别 以至于有一次我正准备为一 个会议提供服务时 却被对方认为是来参加会议的嘉宾向个会议提供服务时 却被对方认为是来参加会议的嘉宾向 我致以亲切的问候我致以亲切的问候 员工代表着整个酒店的形象 这是员工代表着整个酒店的形象 这是 酒店酒店 VIVI 设计中的一个很重要的方面 好的员工制服不但能设计中的一个很重要的方面 好的员工制服不但能 使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更大学使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更大学 生酒店实习周记范文终于等到了实习的时候了 很早以前生酒店实习周记范文终于等到了实习的时候了 很早以前 就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习 那时候可就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习 那时候可 以说是急切地期盼着这一天的到来 因为大家再也无法忍以说是急切地期盼着这一天的到来 因为大家再也无法忍 受当前这日以继夜的填鸭式的教学 尽管从师兄们那里了受当前这日以继夜的填鸭式的教学 尽管从师兄们那里了 解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情综合自己解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情综合自己 的总体计划 去我决定选择酒店实习 并且经过抽签选到的总体计划 去我决定选择酒店实习 并且经过抽签