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文档简介

幼儿教育：_幼儿园餐厅卫生管理制度教师：_学校：_日期：_年_月_日第 1 页 共 5 页幼儿园餐厅卫生管理制度、餐厅卫生管理由各校膳管组织负责实施。、餐厅炊管人员要提高卫生意识，应知应会卫生常识。、餐厅采购膳管会应作出明确规定，防止变质、过期食品和有毒食品进入，防止食物中毒。、饭桶、碗筷等炊具容器定期消毒。、食品卫生做到三防、四隔离。三防：防尘、防蝇、防腐；四隔离：生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与天然冰隔离、食品与药品隔离。、炊事员个人卫生：上班穿工作服，有健康证并验讫，操作时不吸烟，做到四勤（勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤换衣服）。、厨房餐厅卫生要求：无积尘蛛网，无残渣、剩饭，物品用具整洁，放置整齐。有消毒器具和药品。、餐厅四周卫生包干区，经常打扫，保持清洁。、仓库管理卫生要求：室内清洁，物品存放整齐，离墙垫高，严防粮食、蔬菜和其他食物虫咬、鼠吃和腐烂变质等现象发生，做好灭鼠除虫工作。、膳管会要随时抽查餐厅的卫生工作，学校每年为炊事员体检一次。、逐步改善卫生设施，添置卫生设备。、餐厅卫生管理与炊管人员的年度考核挂钩。第 3 页 共 5 页幼儿园饮用水卫生管理制度为进一步加强幼儿园幼儿饮用水卫生，保障幼儿的饮水安全，依据生活用水卫生监督管理办法、学校卫生工作条例、中小学（幼儿园）食品卫生安全管理暂行办法等法律法规的要求，制定本管理制度。1、幼儿园饮用水为统一供应的自来水或桶装水，幼儿园安排专人负责定期检测，以保证水质符合国家饮用水标准。2、幼儿园安排专人对饮水设施及饮用水进行管理。做到专人专管、定期清洗、消毒。经常观察饮水设施内外部的卫生和水质情况，及时清除污垢，保证师生饮用水的干净和卫生。3、对幼儿园饮用水设施进行必要的保养，以确保供水设施的完好正常使用。4、定时对饮水设施进行卫生清理和消毒。每半个月一次，要有定期清洗消毒饮水机记录5、从事饮水机清洗消毒人员应有有效健康体检证明，并按清洗消毒规程操作。6、装饮用水的保温桶，每学期进行消毒不少于五次。所用的净水剂和消毒剂必须符合卫生要求和有关规定。7、使用的饮水设施和桶装水应有有效的食品卫生许可证或涉水产品卫生许可批件。8、饮水机应远离黑板，防止二次污染9、幼儿园制定了饮水突发污染事件的应急处理办法，遵照”食品卫生安全应急预案”进行处置。一旦发现生活饮用水水质污染或不明原因水质突然恶化及水源性疾病暴发事件时，幼儿园必须立即采取应急措施，及时报告卫生及教育主管部门。10、在园内定期利用周计划进行饮用水卫生知识的宣传教育。包括不宜饮用生水、提倡喝开水，喝矿泉水，纯净水。11、经常宣传相关饮用水卫生安全常识。在园内醒目位置设置饮水卫生公告栏，告知幼儿饮水安全须知，包括不宜饮用生水、提倡喝开水。12、饮水设施及饮水桶必须无毒无害。接受我区生活饮用水卫生监督机构的监督检查和业
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