无锡翠竹苑大酒店2013年度 1.20

无无锡锡翠竹苑大酒店翠竹苑大酒店 2013 年度年度 营销营销策划方案策划方案 为调动员工全员营销意识 提高酒店服务质量 保证酒店经营战略转移 的有效实施 通过对酒店的市场环境进行科学的分析制定出酒店营销方案 2013 年起实施全员营销方案 仅供参考 一 各分店的季度任务额度 一 各分店的季度任务额度 1 各店季度任务 安镇店 查桥店 云林店 任务完成 发放全额工资 超额完成 超额部分按照 10 2 提成方案 提成方案 餐饮部 50 厨房 40 财务部 保安 10 餐饮部提成 经理 15 主管 领班 15 一线员工 70 厨房 厨师长 副厨师长 15 各领班 15 一线员工 70 其他 财务部 保安部各 50 以营销部为主导 其他部门配合 全酒店非专职销售人员以合格完成自 己的本职工作为前提 在不影响部门工作的情况下 可以作为兼职营销员联 系自己的客户 二 营销部任务及提成方案二 营销部任务及提成方案 1 营销部员工的提成根据销售额完成情况实行上下浮动 上不封顶 下 不保底 月末结算 2 考核办法 1 酒店专职营销人员到店一个月之内不下任务 不设季度基本考核指 标 但销售额超过考核指标时 则按下述方法提成 2 工作一个月以后 酒店定考核任务 考核任务分为部门考核任务与 个人考核任务 2 块 营销部员工超额完成任务的提成 也分为部门提成与个 人提成 当营销部超额完成部门考核量时 则所有营销部员工可以拿到部门 提成 其分配方案为按销售额比例分配 当超额完成个人考核量时 则可以 拿到个人提成 当两个考核量只超额完成其中一个考核时 则只能拿其中一 项考核提成 3 提成奖的发放办法 按当月累计消费额计算超额完成月考核数 注 计 算已付现和当月已到帐的消费额 提成奖随当月的工资一起发放 未到帐 的挂帐消费部分则在到帐的当月计提 营销部任务 提成 扣罚计算表 4 考核任务的计算 1 考核任务的计算 季度考核任务为餐饮营业额 具体计算为 a 由营销人员自行开发 维护并到账的 b 营销人员个人签订的协议 维护并到账的 c 已离店的营销人员签订的协议 由现任营销人员跟踪 维护 以现任营 销员个人预订并到账的 部门经理签字 d 通过个人营销招来的团队 e 营销员个人预订 现金消费的散客 以部门经理签字为依据 f 维护别的营销人员签订的协议单位 客户自己上门消费的不计算 职 位 季度考 核任务 超额完成考核 任务提成比例 基本考 核任务 未达到月基本考核任 务扣罚标准 经理 餐饮 按 1 5 提成 含 菜金 酒水 主食 扣工资 副经理 餐饮 按 1 5 提成 含 菜金 酒水 主食 扣工资 部门 超出部分 部门效益奖 计提比例增加为 餐饮按 2 提成 当月部门合计完成 不扣部门当月工资总额 2 基本考核任务的计算 在考核任务的基础上 另加以下几点 a 酒店已开发维护并到账的 b 老板同意签单 由营销部人员结账的 c 由已离店的营销人员签订的协议 营销部人员结账的 均计入季度基本考核任务与部门基本考核任务 但不计提成金额 接待 时由部门协作 共同完成接待 特别说明 当有三次未接待客户者或一次由于负责维护人员工作失职遭受客户投诉 者 则此单位不再计算本人的提成 由代维护者接替 以后所有销售额算入 代维护者 如由于接待部门的工作失误造成的投诉 则不在上述所列范围 5 营销员个人工资金及奖金的计算方法 a 当个人完成基本考核任务金额时 发放全额基本工资 b 当个人未完成基本考核任务金额时 则扣基本工资工资 元 c 当超额完成月考核任务金额后 则可以享受个人提成奖金 6 营销部考核金额的统计与提成 a 部门完成部门基本考核任务 营销部所有员工不论是否完成其个人基 本考核任务 都可以拿到全额基本工资 b 部门没有完成部门基本考核任务 而个人完成了月基本考核任务 其 本人可以拿到全额基本工资 c 部门完成销售金额超过部门总任务 则部门可以按餐厅 比例计 算部门效益奖 计算方法为 当月完成任务能否得提成奖 取决于是否完成任务 若任务 超额完成 则可以计算提成奖 部门提成的分配方案为 按部门所有员工销 售额的比例来分配部门提成 二 全员营销二 全员营销 以营销部为主导 其他部门配合 全酒店非专职销售人员以合格完成自 己的本职工作为前提 在不影响部门工作的情况下 可以作为兼职营销员联 系自己的客户 所有喜宴定单统一由营销部下单 员工通过个人渠道介绍的 客户并按照酒店价格消费不打折 无优惠的 消费账单结算后 给予提成 如 发现有利用职务之便营私舞弊的 一经发现立即开除并在酒店范围内进行通 报 酒店不给予任何补偿 大厅大厅 酒店员工介绍客人来酒店预订或客人报服务员姓名预订桌数在十 桌以上 含十桌 的宴会 以交押金 员工姓名为准 提成比例为消费额的 2 不含酒水 包厢 包厢 包厢服务员介绍客人来酒店预订或客人报服务员姓名预订 给予 提成比例为消费额的 2 不含酒水 在当月包厢中推销的产品给予提成如 下 1 价格在 200 元以上的酒每瓶可提成 5 元 瓶 2 价格在 58 元或以上的菜可提成 1 元 份 3 价格在 88 元 斤或以上的鱼类可提成 2 元 份 一 酒店主管 领班 以上管理人员 总台 收银员 营销额统计方法 用餐 a 通过个人营销工作招徕的喜宴用餐可以计算营业额 b 散客用餐 团体用餐 协议单位用餐 宴席用餐不计算营业额 客户自 己上门联系的喜宴用餐不计算营业额 d 喜宴联系前 要事先预报总经理 不事先预报的视为客户自己上门联 系的喜宴 不计算提成 备注 1 喜宴洽谈前 要先填 喜宴预报单 报总经理 2 喜宴未事先填写 喜宴预报单 的 视为客人自己上门 不计个人提成 二 餐饮部员工营销额统计方法 a 通过个人营销工作招徕的用餐可以计算营业额 b 团体宴席 零点用餐可计算营业额 但要提前预订 c 客户自己上门联系的喜宴不计算营业额 d 喜宴联系前 要事先预报总经理 不事先预报的视为客户自己上门联 系的喜宴 不计算提成 三 其他部门员工营销额统计方法 a 通过个人营销工作招徕的喜宴可以计算营业额 b 零点用餐可计算营业额 但要提前预订 c 客户自己上门联系的喜宴用餐不计算营业额 四 统计方法 1 各部门均要设立营销统计本 2 对于各部门营销金额的统计应该在 2 日内找部门经理签字确认 超过 时间可以不予确认 3 财务应根据各部门提交的营销金额核对是否现金到账 并签字认可 4 营销提成表应分别由餐厅经理 财务经理 稽核 总经理 董事长签字 后发放现金 5 以上提成额分别计入各部门的费用 五 全员营销规定 1 由收银员登记每天餐厅营业收入后交主管和经理签名确认 如在日常 服务工作过程中造成宾客投诉者将取消其个人当月全部提成 2 宴会预订必须如实 准确的进行业绩登记 要求在前台登记本上必须 详细记录客人的资料和销售人员的姓名 不允许事后对业绩进行补录和更改 3 餐厅经理负责运行流程的监督和检查 有义务根据客户资料对销售人 员的业绩登记进行抽查式电话回访 4 客人主动打电话到酒店总台预订做散客处理 不属于营销范畴 所有 老客户不计入全员营销范围 必须是新开发客户 5 节假日以及重大传统节日除外 分配方法 分配方法 70 给服务员 30 平均分配给收银员 传菜员 洗碗工 三 酒店三 酒店 VIPVIP 卡营销卡营销 为了提高餐厅营业额 激励消费者加大消费力度 促使酒店各经营活力 不断上升 VIPVIP 卡的优势 卡的优势 1 现金的回收速度快 卡类的消费周期长 2 消费金额形成了预存 固定了相等应的顾客群 3 能控制中高档客人的消费习惯 引导其正确理性的消费 4 直观感好 能让顾客在感到身份的同时 感到实际性的优惠 5 消费方式的主动性 顾客快速消费时 达到了量的要求 迅速 的产生利润 顾客消费慢时或不消费时 达到了质的要求 增大了利润空间 一 一 积分卡 积分卡 1 银卡会员资格标准 累计积分达 300 分 2 金卡会员资格标准 累计积分达 500 分 3 钻石卡会员资格标准 累计积分达 1000 分 具体具体积积分分办办法 法 每消费 100 元 可积 1 分 积分卡办理办法与使用规则 积分卡办理办法与使用规则 1 入会时要将本人详细资料完整填写到 积分卡申请表 2 酒店根据 积分卡申请表 为会员发放积分卡 3 积分卡及随卡赠送的优惠项目仅限积分卡本人使用 在酒店消费时需 出示积分卡 4 积分卡在持卡消费时限定一对一优惠 即账单对应一张积分卡 积分卡优惠待遇 积分卡优惠待遇 银卡 银卡 1 赠送果盘一份 2 生日当天赠送生日蛋糕一份 3 赠送酒店报刊每期一份 4 消费享受 9 5 折 金卡 金卡 1 赠送果盘一份 2 生日当天赠送生日蛋糕一份 3 赠送酒店报刊每期一份 4 价值 800 元的现金消费卡一张 5 酒店周年庆精美礼品 价值 500 元 一份 6 消费享受 9 折 钻石卡 钻石卡 1 赠送果盘一份 2 生日当天赠送生日蛋糕一份 3 赠送酒店报刊每期一份 4 价值 1200 元现金消费卡一张 5 酒店周年庆精美礼品 价值 1000 元 一份 6 消费享受 8 5 折 积分超出卡类标准的可以兑换礼品或现金消费卡 积分满 500 分 可兑换现金消费卡 2000 元 积分满 800 分 可兑换时尚平板电脑一台 价值 4000 元 积分满 1000 分 可兑换时尚手机一部 价值 5000 元 二 二 储值卡 储值卡 第一种 第一种 面值 5000 元 可消费额度 5500 元 9 折 面值 10000 元 可消费额度 11250 元 8 8 折 面值 20000 元 可消费额度 23500 元 8 5 折 酒店员工介绍客户购买的 享受 2 提成 第二种 第二种 种类 银卡 金卡 钻石卡 钻石卡 面值 20000 元 消费享受 8 8 折 酒水除外 金卡 面值 10000 元 消费享受 9 折 酒水除外 银卡 面值 5000 元 消费享受 9 5 折 酒水除外 酒店员工介绍客户购买的 享受 2 提成 第三种 第三种 种类 餐饮现金消费卡 餐饮现金消费卡 面值 5000 元 销售现金 4900 元 员工提成 1 餐饮现金消费卡 面值 1000