高中化学 专题4_1_1 油脂（1）（练）（含解析）新人教版选修5.doc

第一节 油脂（第1课时）1下列物质中属于油脂的是A油酸 B石油 C花生油 D甘油【答案】C【解析】试题分析：A、油酸属于高级脂肪酸，A错误；B、石油主要是含有烃类的混合物，B错误；C、花生油属于油脂，C正确；D、甘油是丙三醇，D错误，答案选C。考点：考查有机物分类2下列有关油脂的叙述不正确的是（ ）A油脂属于酯类 B油脂没有固定的熔沸点C油脂是高级脂肪酸的甘油酯 D油脂都不能使溴水褪色【答案】D考点：考查油脂的结构、性质用途3下列物质中不属于油脂的是（ ）花生油 润滑油 甘油 棉籽油 牛油 汽油A B C D【答案】B【解析】试题分析：润滑油属于烃，不是油脂，甘油是丙三醇，不是油脂，汽油是烃，不是油脂。故选B。考点：油脂的成分4某物质的结构为，关于该物质的叙述正确的是 ( )A一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯B一定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酯C与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分D与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有三种【答案】C考点：考查油脂的性质5某天然油脂10g，需2.52gKOH才能完全皂化，又知相同质量的该油脂催化加氢时消耗氢气0.15g，则1mol该油脂中含有碳碳双键( )A1. 2mol B3mol C4mol D5mol【答案】D【解析】试题分析：油脂与NaOH反应的物质的量之比为1:3，n(KOH)= =0.045mol，则10 g油脂的物质的量为n(油脂)=n(KOH)=0.045mol=0.015 mol，n(H2)=0.075mol，n(油脂):n(H2)=0.015 mol:0.075mol=1:5，一个碳碳双键加成需要1分子氢气，所以一个油脂分子中含有5个碳碳双键，则1mol该油脂中平均含碳碳双键5mol，故选D。考点：考查了物质结构中的化学键数目计算的相关知识6EPA、DHA均为不饱和羧酸。1 mol分子式为C67H96O6的某种鱼油完全水解后生成1mol 甘油(C3 H8O3)，1mol EPA和2mol DHA， EPA，DHA的分子式分别为AC20H30O2、C22H30O2 BC22H32O2、C20H30O2CC22H30O2、C20H30O2 DC20H30O2、C22H32O2【答案】D考点：考查了酯的水解、质量守恒定律的应用的相关知识。7关于油脂在人体中的生理功能，理解正确的是（ ）在人体内可提供能量 为人体合成其他化合物提供原料保持体温，保护内脏器官 促进脂溶性维生素A、D、E、K等物质的吸收A B C D【答案】D【解析】试题分析：油脂包括植物油和动物的脂肪，油脂在人体内的变化主要是在脂肪酶的催化下，进行水解生成甘油和高级脂肪酸，然后分别进行氧化，释放能量，在人体内提供能量；提供人体无法合成而必须从植物油脂中获得的必需脂肪酸（亚油酸、亚麻酸等）；油脂可以保持体温，缓冲减压，保护内脏器官；很多营养素也要靠油脂来运送例如维他命A、D、E、K都是油溶性的，必须溶在油里面，才会被消化与吸收故选D。考点：考查了油脂的生理作用8下列属于油脂的用