高中化学 5_1_1 糖类课后提升训练（含解析）苏教版选修51.DOC

专题五第一单元第1课时1近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地走入生活，进入人们的视野，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防龋齿，适合糖尿病患者的优点。木糖醇是一种白色粉末状的结晶，分子式为C5H12O5，结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述中不正确的是()A木糖醇是一种五元醇B木糖醇是一种无糖型植物甜味剂C木糖醇与葡萄糖、果糖等一样是一种单糖D已知木糖醇的溶解度随着温度的升高而增大，说明木糖醇的溶解过程是一个吸热过程解析：根据木糖醇的结构可知它是一种醇类物质，不是一种糖类物质。不能根据该物质的甜味来判断它属于糖，因为有甜味的物质不一定是糖。答案：C2下列实验操作正确的是()A在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中，滴加银氨溶液，检验产物中的葡萄糖B在淀粉中加入20%的硫酸溶液在沸水浴中加热，使其水解C在棉花中加入20%的硫酸并用玻璃棒把棉花捣烂，在酒精灯上直接加热，使其水解D向淀粉水解后的溶液中加入碘水，溶液变蓝，证明淀粉尚未水解解析：检验醛基要在碱性条件下进行，A实验中应该加NaOH溶液中和过量的硫酸后再滴加银氨溶液；纤维素水解较淀粉困难，C实验中应该使用浓硫酸(90%)；当淀粉部分水解时，也会出现D实验中的现象。答案：B3互为同分异构体，且可用银镜反应区别的是()A丙酸和乙酸甲酯 B蔗糖和麦芽糖C麦芽糖和纤维素D苯甲酸和苯甲醛解析：A组物质互为同分异构体，但不可用银镜反应区别；C、D组物质不是同分异构体；B组物质互为同分异构体，麦芽糖是还原性糖，蔗糖则不是，可用银镜反应区别。答案：B4中国科学院地质与地球物理研究所的科学家，在世界权威杂志自然上曾发表论文证实：“面条是中国首创”。面条的主要成分是淀粉，淀粉经过的下列变化中：淀粉单糖酒精乙烯草酸，下列反应类型一定没有发生的是()加成反应氧化反应加氢反应消去反应取代反应水解反应酯化反应加聚反应分解反应ABCD解析：变化过程为：淀粉葡萄糖酒精乙烯1,2二溴乙烷乙二醇乙二酸(草酸)，发生反应类型依次为：水解、分解、消去、加成(加溴)、水解(取代)、氧化。答案：B5现有下列物质：纤维素、甲酸甲酯(HCOOCH3)、淀粉、甲醛(CH2O)、丙酸、乙酸，其中符合Cn(H2O)m的组成且不属于糖类的是()ABCD解析：纤维素、淀粉都为多糖，不符合题意，排除。甲酸甲酯分子式为C2H4O2，符合C2(H2O)2，但不是糖类，符合题意。甲醛分子式为CH2O，符合C(H2O)组成，但不是糖类，故符合题意。丙酸分子式为C3H6O2，不符合碳水化合物的组成。乙酸分子式为C2H4O2，符合C2(H2O)2，但不是糖类，符合题意，所以符合。答案：B6有关糖类物质的叙述中，正确的是()A凡符合通式Cm(H2O)n的化合物都属于糖类，不符合通式Cm(H2O)n的化合物都不属于糖类B凡具有甜味的物质都属于糖类，凡不具有甜味的物质都不属于糖类C糖类物质只含碳、氢、氧三种元素，故含碳、氢、氧三种元素的有机物一定是糖类D糖类物质有的具有还原性，有的不具有还原性解析：此处易出现的错误认识有：符合组成Cn(H2O)m的物质是糖；糖一定符合Cn(H2O)m的组成；糖一定有甜味；有甜味的物质一定是糖。C2H4O2、CH2O等不属于糖类，而C5H10O4(脱氧核糖)却是糖类；糖类有的有甜味，有的没有甜味；含C、H、O的有机物还可能是其他烃的含氧衍生物，如醇、酚、醛、羧酸、酯等；葡萄糖、麦芽糖等有还原性，而蔗糖、淀粉等没有还原性。答案：D7下列实验能达到预期目的的是()A取加热至亮棕色的纤维素水解液少许，滴入新制的氢氧化铜溶液加热，证明水解产物为葡萄糖B利用FeCl3溶液鉴别苯酚溶液和甲醇溶液C利用能否与乙醇发生酯化反应鉴别乙酸和硝酸D向经唾液充分作用后的苹果中滴入银氨溶液鉴定淀粉是否水解完全解析：纤维素水解时用的是较浓的H2SO4作催化剂，在与Cu(OH)2反应前，应先加强碱中和硫酸，才能在碱性条件下检验葡萄糖是否存在；而乙醇与酸发生酯化反应，酸可以是无机酸也可以是有机酸，因此无法区别乙酸和硝酸；用FeCl3溶液可以鉴别苯酚(形成紫色溶液)和甲醇溶液；碘水可鉴别淀粉是否完全水解。答案：B8核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为：CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO下列关于核糖的叙述正确的是()A与葡萄糖互为同分异构体B可以与银氨溶液作用形成银镜C可以跟氯化铁溶液作用显色D可以使紫色石蕊试液变红解析：核糖是五碳糖，葡萄糖是六碳糖，二者不属于同分异构体，A选项错；核糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，故B选项正确；与FeCl3显色是酚类的性质；使紫色石蕊试液变红是酸性物质表现的性质，核糖分子结构中既不具备酚的结构，又无羧基，显然没有酸性，故C、D选项均不符合题意。答案：B9某学生进行蔗糖的水解实验，并检验水解产物是否含有葡萄糖。他的操作如下：取少量蔗糖加适量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入35滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟，冷却；在冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热。实验结果没有银镜发生。其原因是()A蔗糖尚未水解B加热时间不够C煮沸后的溶液中没有加碱中和作催化剂的酸D蔗糖水解的产物中没有葡萄糖解析：银镜反应需要在碱性条件下进行，而蔗糖水解的催化剂为稀H2SO4，故在检验水解产物葡萄糖之前要先用NaOH溶液中和稀硫酸并使溶液呈碱性。 答案：C10森林是国民经济的宝贵资源，它不仅提供木材和多种林副产品，而且在保护环境、维持生态平衡方面起着极为重要的作用。试回答：(1)森林通过什么途径吸收CO2，防止温室效应？_。(2)木材是重要的化工原料，其主要成分纤维素的分子由很多个_单元构成，在每个单元中含有_个羟基，所以纤维素能发生_反应，它与浓H2SO4和浓HNO3的混合物发生反应的化学方程式是_。(3)纤维素在稀硫酸的作用下水解的化学方程式是_。写出在医学上检验该水解产物的化学方程式：_。解析：绿色植物通过光合作用吸收CO2，放出O2。纤维素是多糖，能发生硝化反应；纤维素水解的最终产物为葡萄糖，在医学上常用新制的Cu(OH)2检验。答案：(1)光合作用(2)葡萄糖3酯化C6H7O2(OH)3n3nHNO3C6H7O2(ONO2)3n3nH2O(3)(C6HnH2OnC6HCH2OH(CHOH)4CHO2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOHCu2O2H2O11A、B、C、D都是只含碳、氢、氧的有机物，在常温下A为气态，B、C为液态，D是白色晶体。A、B均有强烈刺激性气味，C有香味，D有甜味。它们具有相同的实验式，分别在氧气中充分燃烧后，恢复到室温下，其燃烧所消耗的氧气的物质的量与燃烧所产生的气体物质的量相等。回答下列问题：(1)上述有机物的实验式是_。(2)A的结构简式是_，B的结构简式是_，C的结构简式是_，D的结构简式是_或_。解析：常温下呈气态的含氧衍生物只有甲醛(HCHO)，联想到符合实验式CH2O的常见物质即可解答此题。答案：(1)CH2O(2)HCHOCH3COOHHCOOCH3CH2OH(CHOH)4CHOCH2OH(CHOH)3COCH2OH12某制糖厂以甘蔗为原料制糖，同时得到大量的甘蔗渣，对甘蔗渣进行综合利用，不仅可以提高经济效益，而且还可防止环境污染。现按下列方式进行综合利用：按要求完成问题：(1)C的官能团名称：_，D的结构简式：_。(2)写出化学方程式(有机物用结构简式表示)：EF：_，HI：_。(3)写出下列转化的反应类型：EG：_，EH：_。解析：甘蔗渣处理得到的A的成分是纤维素，A在催化剂的作用下水解得到B(葡萄糖)，葡萄糖在酒化酶的作用下得到C(乙醇)，通过逆向推断法得到D的结构为。E为乳酸，G为聚乳酸，H为丙烯酸，I为聚丙烯酸。答案：(1)羟基(2) 2H2OnCH2CHCOOH(3)缩聚反应消去反应13某同学称取9 g淀粉溶于水，测定淀粉的水解百分率。其程序如下：(1)写出A、B、C所代表的物质(填化学式)：A_，B_，C_。(2)加入A溶液而不加入B溶液是否可以？_(填“可以”或“不可以”)，其理由是_。(3)当析出144 g红色沉淀，淀粉的水解率是_。解析：(1)测定淀粉的水解完全与否，加NaOH溶液中和稀H2SO4后，加银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液，检验CHO。若测淀粉水解率，则加入新制Cu(OH)2悬浊液，通过生成Cu2O的量来推算淀粉水解了多少。淀粉水解，A为H2SO4作催化剂；加入的B为Na