运营管理 第一章 绪论ppt课件.ppt

运营管理 Production OperationsManagement 2 参考书目 生产与运作管理史蒂文森著张群张杰译生产与运作管理陈荣秋马世华著现代生产与运作管理陈志祥著工厂物理学霍普斯皮尔曼著 3 考评方法 4 案例选题类别 1 企业核心竞争力与运营战略2 企业产品或服务设计3 企业选址4 企业的需求管理5 企业的库存管理6 企业的计划系统 5 目录 绪论规划与设计运行与维护改进与创新 第一节运营管理概述 1 第二节竞争力与运营战略 2 第十节丰田生产方式 13 第三节产品和服务设计 3 第四节设施选址与布置 5 7 第五节产品与服务战略能力规划 4 第六节综合计划与主生产计划 10 第七节MRP与ERP 11 第八节作业计划 15 第九节库存管理 12 第一章运营管理概述 7 本章结构 运营管理的基本概念运营管理的目标和内容与企业主要职能之间的关系运营管理的发展 8 一 运营管理 生产与运作管理 基本概念 对制造产品或提供服务的过程或系统的管理 9 一 运营管理 生产与运作管理 基本概念 生产 物质资料的生产活动 即称为Production 第三产业在GDP和就业中的比重 2015年服务业占GDP比重首次突破50 达到50 2 2016年继续上升至51 6 11 一 运营管理 生产与运作管理 基本概念 生产概念的扩展过去仅指物质资料的生产活动 即称为Production 服务业的兴起使生产的概念得到延伸和发展 提供劳务的活动则称为Operations 即运作 从流程控制的观点出发 生产 是一切社会组织将它的输入转化为输出的过程 12 生产与运作活动的输入输出关系 13 不同组织的转换分析 14 一切创造财富的活动都是生产 系统观 生产运作系统是一个人机复合系统 一个动态开放系统 生产的系统观体现在生产运作管理的全局性 协同性和层次性 集成观 生产是人员 技术 管理的综合集成 只有集成才能发挥优势 实现最佳配置 信息观 生产运作过程是一个信息采集 加工 转化和传递的过程 服务观 现代生产观念强化了组织内部部门之间的服务关系 制造过程就是一个服务过程 对生产概念的新认识 15 生产与运作管理的概念 生产管理 ProductionManagement 是指制造业生产领域的管理 运作管理 OperationsManagement 是指将生产管理的概念及方法应用在服务业及其他行业 运营管理 生产与运作管理 ProductionandOperationsManagement 是对生产与运作系统的设计 运行 维护 评价和改进过程的管理 包括对运营活动进行计划 组织和控制 其核心是实现价值增值 16 生产与运作管理的概念 计划方面 解决生产什么 生产多少和何时出产的问题组织方面 解决如何合理组织生产要素 使有限资源得到充分合理的利用的问题 确定生产组织方式 控制方面 解决如何保证按计划完成任务的问题 主要包括接受订货控制 投料控制 生产进度控制 库存控制和成本控制等 17 生产与运作概念的发展 18 有形无形 高低 高低 低高 资本密集劳动力密集 增加批量多店作业 易于度量不易度量 服务业与制造业的比较 19 汽车 计算机 安装的地毯 快速食品 餐馆进餐 汽车修理 医疗保健 广告代理 投资管理 顾问服务 教学 咨询服务 有形产品 服务 100 75 50 25 0 25 50 75 100 大多数产品和服务是 你中有我 我中有你 20 二 生产与运作管理的目标和内容 生产运作管理的目标 高效 灵活 准时 清洁地提供合格的产品和服务 高效 以较少的投入得到较多的产出灵活 能快速适应市场变化 生产不同品种和新品种准时 在用户需要的时间 按用户需要的数量 提供所需要的产品和服务清洁 在产品生产 使用和报废过程处理中 对环境的污染和破坏最小合格的产品和服务 产品和服务达到顾客满意水平 21 生产与运作管理的内容 生产与运作系统的设计 产品开发与工艺设计 设施选址与布置 工作系统的设计生产与运作系统的运行与维护 人事管理 库存计划与控制 进度安排 项目管理和质量保证生产与运作系统的评价与改进 精益生产模式 其他先进生产方式 22 23 结构性要素决定系统结构 非结构性要素决定系统运行机制 结构性要素对系统起决定性作用 两类要素必须互相匹配 且要不断进行动态调整 生产运作系统结构 24 生产类型的分类 按工艺特征连续生产 工艺过程连续 生产过程不中断 如化工 炼油 冶金 食品 造纸等 加工装配生产 工艺过程离散 如机械 电子 玩具 服装等 25 26 连续生产 生产设施地理位置集中 生产过程自动化程度高 生产过程中的协作与协调任务少 对生产系统可靠性和安全性要求高 加工装配生产 生产设施地理位置分散 生产过程中协作关系复杂 计划 组织 协调任务繁重 生产管理大大复杂化 27 备货型生产 MakeToStock MTS 通过预测 在没有接到用户订单时按已有的标准产品或产品系列进行生产 目的是为补充成品库存 通过成品库存来满足用户随时的需要 例如轴承 紧固件 小型电动机等产品的生产 定单生产 MakeToOrder MTO 按用户订单进行的生产 用户可能对产品提出各种各样的要求 经过协商和谈判 以协议和合同的形式确认对产品的性能 质量 数量和交货期约要求 然后组织设计和制造 例如汽车 锅炉 船舶等的生产 订货组装方式 AssembleToOrder ATO订货制造方式 ManufacturingToOrder MTO订货工程方式 EngineerToOrder ETO 按需求特征 28 MTS与MTO的比较 29 大量生产 Massproduction批量生产 Batchesproduction单件生产 Craftproduction1 大量生产 1 特点 品种少 产量大 长期重复生产且条件稳定 专业化水平高 2 优点 设计方面 简便 标准 工作量小 工艺方面 有利于编制详细的工艺规程提高工艺的先进性 生产组织方面 精细分工 专业化 机械化 自动化水平高 生产管理方面 有利于相对集中的生产管理模式 计划调度简单 人员易熟悉加工工艺与技术 按产品特征 30 2 批量生产特点 品种较多 单产品产量较小 成批轮番生产 工作地或设备的有效工作时间短 机械化 自动化水平不高 对工人的技术要求较高 3 单件小批生产特点 1 品种繁多 每一品种的产量极少 生产重复率低 2 设计方面 一品一设计 设计质量不易保证 3 工艺方面 一品一工艺 工艺质量不易保证 4 生产组织方面 粗略分工 专业化水平低 设备集群式布置 产品路线长 5 生产管理方面 粗略工时定额 协作关系不稳定 质量和交货期不易保证 人员多 31 生产类型分类比较 32 典型的企业组织有三个基本职能 财务 营销和生产与运作 生产与运作职能 是由与生产产品或提供服务直接相关的所有活动组成 这些职能必须相互配合才能实现组织的目标 并且每个职能都起着重要的作用 也就是说一个组织的成功不仅依赖于各个职能发挥的如何 而且依赖于这些职能相互的协调程度 财务 营销 生产与运作 三 与企业主要职能之间的关系 33 制造企业典型的价值活动 技术开发 人力资源管理 企业基础管理工作 采购 进货物流 运营生产 发货物流 市场 销售 服务 MARGIN MARGIN 基础性活动 支持性活动 34 推销货物销售促销 运作经理 工程 广告 销售 维护 新设备更新 交流设计 财务 会计 销售 交通 航班支持 静态维护 食物和杂货店 航班间的信息沟通 预定进度 直接邮件 报纸期刊 广播电视 现金控制 新的融资方式 外汇 收益总账 地面运作维护 飞行运作维护 交通管理维护 财务管理维护 制造性企业 航空公司 35 四 生产与运作概念的发展 泰勒的时间研究 1856 1915 1881年 他担任米德威尔钢铁厂的总工程师 进行了铁锹实验 即时间研究 吉尔布雷斯的动作研究 进行了砌砖实验 即动作研究 提出了17个动作要素 汽车业的应用 劳动生产率大幅度提高1908年 514分钟 8 56小时 车1913年 2 3分钟 车1914年 流水生产线1 19分钟 车推动了世界汽车工业的进步 福特的流水装配线 精益生产 什么叫工业4 0 这篇接地气的文章终于讲懂了 40 现代生产运作管理的新趋势 生产运作管理范围的扩大 多品种小批量生产方式成为主流 信息