甜品做法集锦

随便抓个小女生 传统中式和港式甜点都能报出来一串名字 外面卖的不是偷工减料不正宗 就是贵的离谱不划算 闲来无事 不如自己试试 以下是整理网上的一些做法 海带绿豆糖水 材料 绿豆 200g 海带 25g 香草 也叫臭草 2g 陈皮 晒干的桔子皮 1 小块 冰糖适量 水 适量 做法 1 绿豆 懒的话洗干净浸半小时 放在一边待用 如果想口感好的话 去掉绿豆壳 2 香草 陈皮 如果是放陈皮的话 就要用水浸软 刮去瓢 再洗干净 香草的话洗 干 净就可以了 喜欢味道浓一点的就切碎 不太喜欢吃的就切大片一点 不过不要不放 不放就没有风味了 3 海带 浸软 切成小段 喜欢吃起来有口感的就切宽一点 喜欢细腻一点的就切 细 一点 4 在处理材料的同时 煲开一锅水 把绿豆 香草 陈皮 海带倒入锅里 中火煲 2 个 小时左右 在煲的时候记得要加水 不然很容易糊 又或者会把糖水煲成糖浆 5 当绿豆都煲烂了 就跟据自己的口味加冰糖 再煲 15 分钟 这样好好喝的绿豆沙就煲好了 吃法 1 直接热吃 一年四季皆适宜 2 放入冰箱 冰了再吃 夏日消暑好味道 3 加汤圆热吃 一次满足两个愿望 注意 1 绿豆能解渴利尿 消肿下气 解暑除烦热 有益于肠胃 因为绿豆性属寒凉 脾 胃 虚寒 大便稀烂 肾气不足 腰痛 肢冷者都不宜多吃 2 海带功能和紫菜差不多 但海带不要浸洗太久 因为浸洗太久 它的碘甘露醇 有消肿利尿功能 会被溶去 功能 清凉解热 解毒利尿 治咳嗽 可减少皮肤病毒 例如青春豆 另外 广府人对于绿豆粥 却是不轻率进食的 而且对于绿豆一定要烧到起沙 还要调 配广皮之类的药物 说这样才不至于过度寒凉 即使如此 一般身体稍弱 或自认虚亏的 人 见了还是敬谢不敏 鸡蛋腐竹糖水 材料 干腐竹 10 克 鸡蛋 2 只 冰糖适量 姜一小片 做法 1 鸡蛋煮熟去壳 2 腐竹以沸水浸二十分钟 捞起沥干 3 开水五杯和生姜一起煮开 再加腐竹 用慢火煲半小时 加入冰糖和鸡蛋再煮 15 分 钟 美味提示之 煮鸡蛋腐竹糖水 鸡蛋有三种打法 第一种 把鸡蛋在碗里打散了再倒入糖水里 这样出来的糖水口感较稠 象吃羹一样 第二种 把鸡蛋煮熟剥壳后放入糖水 这样出来的糖水口感较清甜 鸡蛋滑溜 但也 感觉放蛋和不放蛋差不多 第三种 直接把蛋打糖水里煮熟 这样出来的糖水不失清甜 而且因有了蛋白的丝丝 花般点缀 口感更软滑 图片是第三种做法的效果哦 其实我还是喜欢第三种做法 可以做糖心蛋嘛 腐竹系列之腐竹糖水的进阶做法 腐竹白果薏米糖水 材料 干腐竹 75 克 白果 75 克 薏米 38 克 鸡蛋 2 只 冰糖 150 克 水 8 杯或适 量 做法 1 薏米洗干净 隔干水 放在一边备用 2 腐竹浸软 白果去壳 然后用热水浸片刻 撕去衣 去心 3 鸡蛋煮熟去壳 4 煲滚水 将白果 薏米放入煲半小时 然后加入腐竹 冰糖 煲至冰糖溶化 将 熟 鸡蛋去壳并放入糖水中 煮至薏米刚熟即成 功效 白果和薏米都有清热去湿的功效 天气燥热或胸中烦闷时 煲些白果薏米糖水 吃 能清除燥热 使身体舒畅 双皮奶 双皮奶色白 香气浓郁 入口嫩滑 三感占全 做起来也不难 原料 一大碗蒙牛牛奶 400ml 左右 蛋清二只 白砂糖二勺 或者不放糖放炼乳 这样会更香纯 1 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可 烧久了会破坏蛋白质 也结不起奶皮了 然后再 倒入大碗 这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮 2 拿一个空的大碗中放入二只蛋清 蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的 就不多说 了 二勺糖 搅匀至糖溶解 不要打太久 否则变蛋泡了 3 等牛奶稍凉后 用筷子把奶皮刺破 再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗 搅拌均匀 再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗 可以看到奶皮会自己浮起来 4 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右 用筷子从中间刺入 没有牛奶流出说明全 部凝结起来了 大功告成啦 第一层奶皮甘香 第二层香滑 配合得天衣无缝 故名 双皮奶 冷吃热食均可 一 样的美味无敌 喜欢的话还可以加入莲子 红豆一起蒸 更是营养丰富 美容佳品哦 秘诀 1 要用全脂奶 脂肪含量越高越好 2 牛奶煮开要放一会儿 让奶皮有时间充分 凝结 3 要用文火慢慢炖 牛奶刚刚全部凝结就关火 老了口感就不好 姜撞奶 其实传统来说 姜撞奶需要用水牛奶制作 不过一般的纯牛奶都可以了 最好用蒙牛 或者光明的特浓牛奶 tx 们要看清楚生产日期哦 三聚氰胺的阴影还在 囧 做法 生姜洗干净去掉皮 可以用榨汁机 榨汁器把姜汁榨出来备用 我用的是多功能的切 菜器把姜磨成茸 然后用勺子把姜汁积压出来 一人分量 一碗牛奶 1 2 个勺子的姜汁 主要看你能不能吃辣 如果姜汁比较浓 1 个勺子就搞定了 牛奶需要加热 这个时候加上糖 调配到你喜欢的甜度 热了以后熄火 需要把加热 的牛奶冷却到 70 80 度 其实这个容易掌握 你尝一口牛奶 大概是中温左右的感觉就 可以了 不行就直接拿温度计测试吧 好了 现在开始姜撞奶了 有几个需要注意 不能拿姜汁倒入牛奶里面 必须是牛奶倒入姜汁 其实不能说是 倒入 应该是冲入姜汁里面 要一气呵成 不能断断续续 要冲就一次冲进去 不然 不能凝结 最好冲的时候有力度一点 所谓的姜撞奶就是这样了 当牛奶倒入姜汁以后 别动 安静等待牛奶凝结 如果姜汁好的话 5 分钟内就会凝结 我今天做的就是五分钟内搞定了 一般等候 5 15 分钟 牛奶就会凝固 好像比布丁稀一点的状态 就可以拿勺子挖来吃了 你可以拿汤匙放在上面 能承得住汤匙就 ok 了 这个是一个很适合冬天吃的甜品 鲜奶炖蛋 额 它和蛋羹的区别我还是不是很明白 材料 牛奶 冰糖 鸡蛋 做法 1 将牛奶 冰糖一起放入锅里 用慢火把粮充分溶解后关火 冷却备用 2 把鸡蛋打开后 迅速搅拌 3 将冷却好的牛奶加入已发好的蛋浆中搅匀 4 将碗放入蒸笼里 先隔水将碗蒸热 5 最后把以上搅好的蛋浆加入碗中 中火约蒸 10 分钟即成 同理可证 椰汁鲜奶炖蛋 姜汁鲜奶炖蛋的做法也是差不多的 如果不加糖 牛奶换成水 加点肉 加点虾米 就变另外一道菜啦 我们这里叫蒸水蛋 提示 鸡蛋壳要留一个哦 因为一个鸡蛋就加两个鸡蛋壳的牛奶 或者水 这样加的话 没有经验的人也可以做出很水的蛋哦 番薯糖水 材料 番薯 500g 冰糖 150g 生姜一大片拍松 做法 1 番薯去皮 洗净切厚块 角状的好看一点 用清水浸半小时 浸时要时常 换水 2 把大水 3 杯及生姜放入锅内烧开 然后放番薯 用慢火煮酥 约需 20 分钟 要 视番薯厚薄而定 再放冰糖煮溶并烧开 就可以吃了 木瓜银耳糖水 木瓜含有丰富的维他命 a 及 c 和纤维 当中的水溶性纤维更加有助平衡血脂水平 还 能消食健胃 对消化不良具有食疗的作用 有丰胸作用哦 银耳性平 味甘淡 有滋阴 润肺 养胃 生津 益气 补脑 强心之功效 不但适 宜于一切妇孺 病后体虚者 且对女性具有很好的嫩肤美容功效 据说银耳和燕窝的功效 差不多 所以我真的超级爱银耳的 这道银耳木瓜糖水绝对算的上是一道滋养糖水 常食用能养阴润肺 滋润皮肤 防止 皱纹过早出现 保持皮肤幼嫩 延缓衰老 可治疗燥热咳嗽 干咳无痰等等 材料 木瓜半只 约 200 克 银耳三大朵 约 20 克 冰糖适量 约 50 克 做法 1 将银耳用温水浸透泡发 洗净撕成小朵 木瓜削皮去籽 切成小块 2 银耳 木瓜和冰糖一起放入锅里 加适量水煮开 然后转小火炖煮 30 分钟 1 个小 时 即可食用 小提示 1 喜欢枸杞子或者莲子的人 也可以根据自己的喜好加入 将取十几颗枸杞子或者 莲子洗净后与木瓜银耳一起放入锅中炖煮即可 2 小火煮的时间要取决于银耳熟烂的程度 如果有些银耳不太好煮烂 则需要适当 延长一些煮的时间 莲子百合红豆沙 材料 红豆 500G 白莲子 30G 百合 10G 陈皮适量 冰糖约 500G 做法 1 先洗干净红豆 莲子 百合 清水泡浸两小时 2 煮开水 把红豆 和浸豆水 还有陈皮 莲子 百合放入锅中 3 煮开后用中慢火煲两小时 最后才用大火煲大概半小时 4 煲至红豆起沙和还有适量水份 就可以加糖调味 甜度根据各人所爱 注意 1 红豆不必浸太久 最多是一到两个小时 没时间的可以不浸 也不要用热水浸 2 陈皮不要用太多 但要用好的 3 中途可以加水 但豆和水的比例就要看个人喜好了 当然红豆沙不能煮出来太少豆 红豆汤就可以稀一点 4 冰糖要在最后才下 不然红豆就会煮不烂了 5 最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙 功效 1 莲子乃著名滋养药食物 养神安宁 降血压 2 百合能补中益气 温肺止咳 鲜品有镇咳 止慢性支气管炎 疗肺病止咯血 3 红豆生南国 春来发几枝 愿君多采撷 此物最相思 莲子百合系列 润肤防皱 莲子百合银耳汤 原料 莲子 百合各 60 克 银耳 28 克 冰糖 240 克 制法 莲子 百合 银耳均加工洗净 加冷水泡软 再加清水 640 克 放冰糖 入笼 蒸熟即可食用 分 2 次服用 每日 1 2 剂 效用 补益脾胃 养心生津 养心安神 抗癌防癌 说明 凡肿瘤病人食欲欠佳 营养不良 食后脘胀 心悸不安 夜眠多梦 健忘 疲倦无 力 口舌干燥等均可食用 水果西米露 原 料 西米 牛奶 或者椰奶 水果 草莓 西瓜 苹果或者你喜欢的水果 特 色 既消暑又解馋 操 作 1 把西米放进清水里洗干净 然后把一锅水煮沸 把西米放进煮沸的水里 注 意 要一边煮一边用勺子搅拌 否则西米会粘锅底 2 煮到西米半透明 然后把西米和热水隔开 再煮一锅沸水 把刚才煮到半透明隔好 水的西米再放到沸水里煮 一直煮到全部透明 把沸水都倒去 3 煮一小锅牛奶 放少许糖 建议 用椰汁代替牛奶 椰汁会更加香 若不喜欢椰汁 牛奶也可以 4 把牛奶倒进西米里一起煮 不用煮太久 把煮好的西米牛奶放进冰箱 直到冰冻 西米好了后 过冷水 这样会 Q 的 5 最后将你喜欢的水果切丁 放进冰冻的西米露里即可 喝着自己做的饮品 心情一 定不错 PS 水果不能放进去煮哦 会酸的哦 冰糖燕窝 材料 燕窝 15 克 粉光参 10 克 冰糖少许 做法 1 燕窝先泡水去掉杂质 2 水煮滚后将所有药材加入炖煮 3 煮滚后加入冰糖 所有的材料皆可食用 4 如果喜欢吃甜一点的人 可以加几颗红枣调味 因为燕窝是相当顶级的材料 若嫌燕窝成本高 可以用白木耳来炖煮取代 仍有不错 的功效 主料 燕窝 50 克 调料 冰糖 30 克 制作工艺 1 干燕窝涨发后洗净 2 坐锅 倒入清水 放入冰糖 溶开后 撇去浮沫 将燕窝下锅略烫一下 捞在汤碗 内 将锅中的汤继续烧开 起锅浇在汤碗内即可 芝麻糊 材料 4 6 人分量 黑芝麻 200 克 白米 1 汤匙 冰糖适量 清水 8 碗 滋润小百科 要煮出芝麻糊带糊状的质感 必须要落米浆 而想芝麻糊香一点 就应 再放少许白芝麻一齐煮 做法 1 将黑芝麻和米洗净 浸 2 小时 2 将黑芝麻 米及 4 碗水放入搅拌机内 搅 5 分钟 将芝麻及米搅至全烂 3 将芝麻米浆倒在鱼袋布内 隔渣 令芝麻糊更滑 如用茶隔 需隔 2 小时以上 4 把 4 碗水及冰糖放入煲内 煮溶 再放芝麻米浆 慢火一边煮 一边搅动 煮至糊 状即成 黑芝麻糊的营养价值 黑芝麻糊的效用更胜鲜奶 食得多皮肤会滑溜 少皱纹 还会令肤色红润白净 更可以治 便秘 利用节食来减肥的人 由于其营养的摄取量不够 皮肤会变得干燥 粗糙 而芝麻中 含有防止人体发胖的物质蛋黄素 胆碱 肌糖 因此芝麻吃多了也不会发胖 在节食减肥的同时 若配合芝麻的食用 粗糙的皮肤可获得改善 杨枝甘露 材料 西米约 50 克 小西米 好煮 金煌芒果 2 个 其他的芒果也可 如果小的芒果大概 4 个 金煌芒果纤维很细 关键 是它好好吃 西柚 1 个 木瓜 1 个 最好是台湾木瓜 特别的好吃 椰浆 1 罐 用椰子汁也可 三花淡奶 1 罐 冰糖少许 砂糖也可 做法 1 西米放进煮开的水里 大火煮 1 分钟后加盖闷至透明 约 25 分钟 这样比一直煮 省火 用过滤筛子盛着用凉水冲净 沥干后备用 提示 如果这时候西米还没透明 到第 4 步还可以再煮 2 芒果一个把肉肉挖起来 用搅拌机打成浆 提示 要切小块 搅拌器才好打哦 另一个起肉切成 1cm 见方状 备用 3 西柚最好买进口红肉的 颜色好看而且香味浓郁 将肉剥出后轻轻揉散 备用 4 将冰糖放进水里煮溶 水量约与西米为 1 1 倒进西米煮开约 2 分钟 如果第 1 步中西米还没透明 这里就多煮一会 整锅放进冷水里浸着 以加速降温 5 当西米降到 40 度以下时 先加入三花淡奶 份量以汤色泛起牛奶色为准 再加入 椰浆 份量以闻到椰香而定 6 然后加入芒果汁 搅匀 试味 如果觉得不够甜的话 可加入幼砂糖调和一下 7 最后加入西柚肉粒和芒果肉粒 置入雪柜冷冻即可食用 金香软滑的甘露琼浆 吃起来软滑如绸 勺勺果肉 香 甜 酸俱全 清新怡人 糖不甩 东坑 糖不甩 做法简易 材料 糯米粉 看自己吃多少啦 花生米 自己喜欢 鸡蛋 一个 1 直接把糯米粉加水搓成粉丸 用开水煮熟 2 在铁锅中用滚热的糖浆煮熟 把已经煮熟的粉丸放进去 煮到粉丸和糖浆充分混合 就可以关火了 3 撒上碾碎的炒花生米或切成丝的煎鸡蛋伴食 就可以增加口感 吃起来 粉丸口感 酥滑香甜 醒胃而不腻 味香四溢 老少咸宜 小提示 1 花生米是自己家炒的 没有放什么油啊糖啊盐啊之类的 生的花生