菜粥的做法大全

1 菜粥的做法大全 来源 调养与食疗 编辑 饭菜网 菜粥 顾名思义是用蔬菜煲的粥 熬成的汤 也可称之为蔬菜粥 蔬菜汤 咸汤等 下面饭菜网为大家介绍一些菜粥的做法 看看 这些菜粥的做法大全 饭菜网 专业的美食菜谱网站 肉末碎菜粥肉末碎菜粥 将新鲜瘦肉洗净 剁成碎末 新鲜的青菜或胡萝卜洗净切碎 用 少量的油煸炒肉末 然后加入碎菜一起炒熟 快熟时加少量盐或 酱油 也可将肉末 青菜内加少许盐 上屉蒸熟 然后用小勺搅散 备用 将做好的肉末碎菜放入煮好的稠粥内 调匀即可食用 胡胡萝萝卜菜粥的做法卜菜粥的做法 原料 糙米 1 2 杯 胡萝卜少许 小白菜叶 或菠菜 2 片 盐少许制 法 1 胡萝卜切碎 白菜叶切细碎 2 糙米泡水 6 小时 放入锅中蒸 共放 2 次水煮 2 次 第 2 次煮 时将胡萝卜放入 焖二十分钟以上 在用大火煮开 最后放入青 菜 盖上锅盖焖煮 3 分钟 关火 待温方可喂食 3 8 个月以后的宝宝 可另与猪肉片 剁碎的鸡肝和鱼一同合煮 煮好后取出肉片 或与剁碎的鸡肝 鱼 蒸蛋黄等 拌成粥吃 排骨蔬菜粥排骨蔬菜粥 材料 排骨 大米 盐 牛肉粉 香菜 葱花 做法 1 排骨用开水烫后 放入紫砂汤锅小火炖至 5 小时以上 取 汤备用 2 将米加油 盐泡一晚 3 取排骨汤加适量水烧开 将米 下锅 排骨肉已经脱骨 放入锅内 一起小火熬制 4 加入少量牛 肉粉 按自己口味加适量盐 5 熬制浓稠后 放入小白菜 香菜 葱花 鸡鸡肉青菜粥肉青菜粥 材料 鸡腿 木耳 青菜 大米 辅料 盐 料酒 胡椒粉 油 做法 1 鸡腿洗净 去骨 切成小丁 2 锅中烧开水 下鸡腿肉丁 焯出血沫 倒掉脏水 将鸡腿肉丁清洗干净 3 木耳泡发洗净后 2 切碎 青菜叶用手撕碎 大米淘洗干净 4 将鸡腿肉丁 木耳和 大米一起放入高压锅中 倒入适量水 加入两滴炒菜油 调入盐 少许料酒 盖上锅盖 大火烧至高压上汽后转小火压 10 分钟 5 关火等高压锅排气后 打开锅盖 开火 放入青菜叶 胡椒粉 搅拌均匀 加热 30 秒钟即可 出锅可点少许香油 芹菜粥芹菜粥 原料 新鲜芹菜 60 克粳米 50 100 克 来源 本草纲目 制作过程 将芹菜洗净 切碎 与粳米入砂锅内 加水 600 克左 右 同煮为菜粥 用法 每天早晚餐时 温热食 此粥作用较慢 需要频服久食 方可有效 应现煮现吃 不宜久放 特点 固肾利尿 清热平肝 适用于高血压 糖尿病等 胡胡萝萝卜粥卜粥 原料 胡萝卜二两 糯米二两 香菜二钱 猪油三钱 精盐一钱 味精二分 清水二斤 制作过程 1 将胡萝卜削洗干净 切成细丝 2 把香菜剁成细末 3 糯米淘洗干净 入锅加清水 胡萝卜丝上火烧开 转用小火慢 熬成粥 加入精盐 味精 猪油 香菜末拌和即可 特点 补脾健胃 宽中下气 海米菠菜粥海米菠菜粥 主料 海米 15 克 粳米 白米 100 克 菠菜 1 棵 盐适量 海米菠菜粥的特色 适用 更年期之阳痿早泄 性欲减退 视力减退 腰膝酸软 大便 秘结 海米菠菜粥的做法 1 粳米洗净 海米泡水 菠菜洗净汆烫后切段 2 锅内加适量水煮沸 放入粳米 海米一起熬煮成粥 待粥熟后 再放菠菜 最后入调味料即可 Tips 海米 补肾壮阳 菠菜 滋阴养血 润燥滑肠 养肝明目 本品做 法简单 可经常服食 若无海米 可用虾仁代替 3 香菇鸡茸蔬菜粥 材料 鸡胸一块 盐 1 4 茶匙 1 克 干香菇 4 朵 胡萝卜 1 根 芹菜 1 根 姜 1 小块 大米 50 克 做法 1 将大米洗净后 用清水浸泡 趁着这个时间 将鸡胸先切片 再 切成碎末 放入盐腌制 2 干香菇要提前 2 小时用温水浸泡 浸泡时 在水中加一点白糖 这个方法可以让香菇的味道更浓 将浸泡好的香菇取出后 用清 水冲洗干净 挤压出水分后 切成小碎丁 3 胡萝卜去皮切成碎末 芹菜去叶 只留梗 也切成碎末 姜去皮 切成细丝 4 锅中倒入清水 大火煮开后 倒入大米搅拌几下后 改成中小 火 煮 30 分钟 5 待米开花后 粥变得粘稠后 放入鸡肉末 香菇碎 胡萝卜碎 姜丝 搅拌均匀后 改成大火继续煮 10 分钟 在煮的时候 要不 停的用勺子搅拌 以免糊底 6 最后 放入芹菜末即可 蔬菜粥 材料 剩米饭一碗 胡萝卜 黄瓜 火腿 鸡蛋 葱花 盐 高汤精 香油 耗油 做法 1 准备剩米饭一小碗 一个鸡蛋 黄瓜丝 胡萝卜丝 火腿丁 2 锅中放水 水开后下米饭 然后把鸡蛋等一起下入 鸡蛋要搅 成蛋花 放入蔬菜 火腿 然后放入高汤精 盐 蚝油 3 煮一会 不用时间太长 因为没有要煮很长时间的东西 开锅 一会就可以了 出锅前放一点香油 4 我觉得很好吃 妈妈们也可以改良一下给孩子吃 鸡肉青菜粥 4 材料 米 鸡腿肉 青菜碎 盐 做法 1 紫砂锅熬白粥 熬 8 成熟后 将去皮切小粒的鸡腿肉放进去继 续煮 快好后将青菜碎 盐放进去再煮个几分钟就好了 小诀窍 寒冷的冬天来一碗很舒服哦 虾米蔬菜粥 材料 大米 盐 植物油 油菜 虾米 胡萝卜 枸杞 做法 1 大米提前一晚淘净后 加盐 油腌制 2 早上将煮粥的锅加水 胡萝卜 虾米 枸杞 腌好的米凉水下锅 3 小火熬制 将好时放入青菜 肉末菜粥 材料 主料 大米或小米 250 克 肉末 150 克 青菜 200 克 配料 植物 油 50 克 酱油 25 克 精盐 10 克 葱 姜末少许 水 2 5 公斤 做法 将米淘洗干净 放入锅内 加入水 用旺火烧开后 转微火煮透 熬成粥 2 将绿叶蔬菜切碎 然后将油倒入锅内 下入肉末炒散 葱姜末 酱油炒匀 投入青菜炒几下 放入米粥内 加入精盐尝好味 同熬 煮一下即成 制作关键 熬粥不要放碱 以免破坏营养 粥要熬至稠粘 肉末 煸炒一下再与粥同熬 平菇菠菜粥 材料 白米 100 克 平菇 100 克 菠菜 100 克 鸡精 2 克 盐 3 克 清水 或高汤 750 毫升 5 做法 1 1 将米淘净 放入锅中 加清水或高汤 煮至软烂 2 2 煮米的同时 将平菇和菠菜洗净 切成小丁 3 3 白粥煮好后加入切好的平菇 大火烧开再小火煮 10 分钟 4 4 加入菠菜 大火煮开 加入鸡精和盐调味即可 香菇田园蔬菜粥 材料 隔夜饭 1 碗 干香菇 8 朵 玉米粒 50 克 豌豆 50 克 鲜虾 50 克 姜丝少许 花椒粉 1 4 茶匙 1 克 糖 1 4 茶匙 1 克 盐 1 茶匙 5 克 鸡精 1 4 1 克 香油 1 4 1ml 做法 1 将香菇用 40 度的温水浸泡 2 个小时 玉米粒和豌豆洗净备用 鲜虾去外壳后 从背部剔除砂线 2 将鲜虾放入碗中 撒入胡椒粉 糖和姜丝腌制 10 分钟 把泡发 的香菇洗净切丝 3 锅中倒入清水大火烧开后 倒入隔夜饭用勺子搅散 锅中放入 一把勺子 半盖锅盖 用中小火煮 25 分钟后 倒入香菇丝煮 5 分 钟 再倒入玉米粒和豌豆继续煮 5 分钟 最后倒入鲜虾和姜丝 2 分钟后关火放盐 鸡精和香油调味 超级 嗦 在浸泡香菇时 往温水中加入少许糖 泡发之后的香菇在烹饪 后的味道更加鲜美 煮粥时 锅中放一把勺子 可以改变水的沸腾方向 因此可以 避免溢锅的麻烦 排骨梅菜粥 材料 排骨 梅菜 做法 1 排骨斩件 加姜酒 盐 油 胡椒粉 酱油腌十五分钟 2 梅菜提前一晚泡水 然后用流动的水冲洗干净表面的泥沙 切 6 碎 3 煲粥的方法与上面两款粥品差不多 不过先加入梅菜 用小火 煮出香味后 再开大火 倒入排骨后烧十分钟 关火加盖焖十分 钟即可 小诀窍 煮粥的大米最好用珍珠米 香米的话 不够软烂 当然 为了节省时间 也可以用剩饭来煮粥 不过要记得顺一个 方面来搅拌 能得到意想不到的香滑感 煮粥不过是一种心情 用的食材也可按心情所设 并没有一定的 规矩 无论是夏日的咸菜白粥清爽解渴 还是冬日皮蛋瘦肉平凡 大众的亲近 都是我们必须的 大头菜粥 材料 主料 粳米 100 克 辅料 圆白菜 50 克 羊肉 熟 50 克 调料 大 葱 5 克 姜 5 克 盐 2 克 味精 2 克 香油