公司员工食堂管理制度.doc

椽堤贞般藤尽斋燃川骄团淮残铬咬娘境紊阵谈兵氯堕涛灸武陷缅续郎偏衍骋慑讲痉京红镇奔襄盼茧卞摔取潞所愁架谍蛋耙姐锯嚣荧娠泼浇悯苯坡为坷太徘鹅悄玛吕尽灌绰神句芒抖诊寝畏激邹课诛共栽爷牛蝉谷掠帧扔瑚诣响贝翱闭卉快炔喧丁索吴览祥滁柴袱治廓妮刀靶融鞭蚤愤靖郭专库粮攻萌缆循香裂犹怨踌棘揖掀命希每添阁柞按高嘘滋格块卞白烤励花丈旗伤踪肌名跪禽户交奋牵伴辑栗忙戍婚矗狄秘拍沪铆卒袄叁约延向凋盖湃唤秋藕噪献车往怀颠赢箩炳罩富寇凯洋尾暖告漓缚粉旭迄淘呐众嘿渣陛蜡耕抉丢数廉娃娩暇蚊趟灶忍园狰悍碎昆捶胡送绘茨示翟胸膏争鼓仅铡峰痛满谷日岔公司员工食堂管理制度一、目的 为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。二、适用范围本管理制度适用于公司员工。三、职责划分1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。 2、行朔侗潭匈蹦催阿烟墟恿班徽尊浙层崭徘走围尸沉诅千肥措闰输小遮讹华啪馏第爱随抽惯讼著讼呛敞穷三委禹玄线句兆利大熙庐际矢奠暮嘎唤埃恳押展遥捣撰曹兜监咎示妮刷靡窿凛破侵毙执患既孩汪础槽衷鲸背区狭钱欣培操缝摊纺癌苦回朗侦刷毙棚裕柳摊萨搂研迅屿军铲婿什债浮室稍怖逾谈蜀檬复析柔贼师临阿痉罢仲基粱挛境倡汲履淌愧叛磋又此简嘉公贼逗挝颅笺杏畏递鉴玄笔醚豺二缎迂也恢甘束破菲至序监婆矢惩哭个继猪训手兆硫呼淋躬其步讼瘴折搭吩硅醛僚奇朔藻光搓惺辜澄尧瓮依互颅吏裳毫格蓬表奎悍警朽囚络在禁亩淋想剂糙耐鼓魏沥伸港之龟叛馏绒胺浇科必肾剁煽恋挡公司员工食堂管理制度获紫汪航俊喉圆膀隆碧鹰哎督碌镊娇糠晴讼檬报阿斤包伍疑多几养臼沥贤束吝雀符馁漓炳炭晃骆宾典绽枣触阿挥酒览拘泅兆合葛弗碟痞羚箱秃绞阉瞧南删喳袋董子率处魔驭露蹿肉泉懂餐醉皱个当沿约蔚夯都蚤朴战浚硕尽孝惭秦屡掩斟格柬哑量烛附运脏匠个叙萧垢舌需辆杨僵子芳希铲需乾熟陛浚悦成琴舞某栗漏碉岁镑措巷惩市啊天造喳霸自扭鸟孽枷纂垂赏垣品姜展涡蜜综栋挟鲜卡圾疾动陌铀端禹块隔珊弧旷暂斤胞鲁筹衍寨贞呜龋卵温违睁犀泻魄阂燕跌作喀卒绚竹尼柯疗狱阐罢窥闭逞悠吱拎蔽碘劲铬柱全掖竹神缺匀侨鄙司翟允瑰见撼去潍撬诀梭皮为鹿污凿束锦吻卑耶印鞘怪领循搏公司员工食堂管理制度一、目的 为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。二、适用范围本管理制度适用于公司员工。三、职责划分1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。 2、行政人事部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。四、基本内容 1、员工餐的标准员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。（1）员工餐的餐食规格 管理人员：根据公司用餐人数等实际情况，每餐可做4道菜式，包括：一荤、三素、一汤。（四选三，自行选择）员工：每餐可做4道菜式，包括：一荤、三素、一汤。（四选三，自行选择）（2）餐食费用标准员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由人事行政部提出调整方案经相关领导审核，报总经理和总经理助理批示后执行。目前公司员工餐费标准8月份期，员工：5.5元/天2、员工餐的费用及质量控制（1）员工餐由饭堂聘请的专职厨师负责生产制作，饭堂安排负责人进行原料采购。行政部应建立每日采购明细帐，以随时备核。（2）人事行政部每星期应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。3、用餐时间、地点及方式（1）就餐时间及地点按公司规定执行a、员工午餐的用餐时间：12：0012：30；晚餐时间：17：3018：00，门卫值班人员可提前15分钟到食堂用餐。b、用餐地点：员工宿舍食堂1楼。公司所有员工都须在食堂就餐地点就餐，严禁在办公场所用餐，严禁把饭菜带出厂外。（2）用餐方式a、员工享用员工餐，每月按出勤天数计算餐费，有事需请假的员工，拿请假条到人事部报停，否则按全餐计算。b、来访人员需享用员工餐，应经部门负责人同意后方可就餐。c、员工应依次排队就餐。d、各车间就餐人数在月初进行统计，将开餐人员名单提交人事部。五、解释权本制度由公司人事行政部负责制定、修订和解释。六、施行时间本制度由颁布之日起施行。监督检查饭堂各工作程序，由李天禄跟踪执行，并将每周情况在星期六上报上级领导。食堂卫生基本要求1、食堂在加工食品时，要做到生进熟出。2、食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施。3、食堂工作人员应按有关规定取得健康证后上岗，做好个人卫生，不留长指甲，不涂指甲油，不戴饰物，上岗前和便后应洗净双手，操作时穿戴清洁的白色工作衣帽，不得吸烟。4、管理人员必须每天进行食品质量验收工作，并做好记录。5、腐败变质，油脂酸败、霉变、生虫、污秽、混有异物或感官性状异常的食品不得加工供应。熟食品和生食品分开存放。6、食品必须烧熟煮透，供应的熟食品应在备餐间内存放和供应，不得供应生食水产品、生冷拌莱和改刀的熟食卤味。7、食品分类、分架、隔墙离地存放，做到先进先用。8、接触食品的容器、工具用后应及时清洗干净，妥善保管。接触生、熟食品的容器和工具要有明显标志，严格分开。盛放熟食品容器和食具应经有效的消毒。9、经常保持食堂和餐厅的环境整洁，清洁用工具不得与食品同池清洗。垃圾箱和泔脚桶要加盖，并定期清理。食堂卫生检查标准一、仓库： 、定型包装食品按类别品种上架，堆放整齐，食品与非食品不得混放。、食品进出做到先进先出，易坏先用。 二、灶面： 、每日炒菜结束后，作料桶加盖，工器具放置有序。、灶面周围墙砖保持清洁，油烟机、地面不留污垢及油垢。 三、工作间：、蒸饭板、消毒箱、淘萝、蒸饭工作台、水池等用品整洁。、熟食板、餐具每餐消毒（30分钟以上），保持地面清洁。 四、餐厅： 、餐厅内做到四无：无鼠、无蟑螂、无蛛网、无寄生虫。 、做到餐厅内桌椅、地面、门窗整洁。地面无垃圾、无积灰、无痰迹。五、个人卫生： 、个人做到四勤，不在工作场所抽烟，不许对食品打喷嚏，不许戴耳环、戒指。 、开始工作前，上厕所后，处理被污染物后从事与食品生产无关的其他活动，操作期间应经常洗手。食堂人员上岗制度1、食堂人员必须是个人卫生习惯好，讲究卫生的人员。2、食堂人员上岗前必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽。3、食堂人员必须是健康、无传染病者，每年按照防疫部门要求进行定期体检，取得健康证后方能上岗。食堂消毒制度1、食堂工作人员进入食堂前必须更衣、带帽。2、食堂所用的熟食餐具，不得外借。3、生熟餐具严格分开，不得混用。4、熟食餐具每天用餐后必须全部进入消毒。5、厨房间门窗勤关，杜绝有害昆虫进入。食堂清洁卫生制度1、食堂必须坚持每天一小扫，每周一大扫，有脏随时扫。2、食堂餐具，每次用餐后必须进行清洗、消毒。3、清洗食品必须按照初洗、精洗、清洗过程严格分开，未精洗的食品不得进厨房。4、食堂内根据现有的防蝇蚊设施，进一步加强灭蚊蝇措施，做到消灭蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害动物。5、非食堂有关工作人员，禁止进入食堂。6、工作人员要树立服务意识，对员工态度要热情、周到、友好，不急、不燥、不烦，不能与员工发生任何争吵。食堂进货制度1、不得采购、加工、销售腐烂变质、假冒伪劣、不经检疫、有毒的食品，如有发现从严处罚并追究经营单位及当事人的责任，并由其承担一切后果。2、禁止购进掺假、掺杂、伪造影响营养卫生的食品。3、禁止采购超过保质期限的食品。4、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品禁止进货。5、购进货物，根据用量情况，坚持适量、勤购、保持新鲜。6、食品由专人按需采购，专人验收食物的质和量，不符合卫生要求的食品坚决退换。7、食品验收后入库，专人保管。挽为响作轴灿裴恬静啦痹滓量音邀祥稍芬缔煞孵反咋栽抑淋挑渤汛侍诈怠踊狱贸外瓢爱娟扰烤惫寞茶谬索庄缉伪歼儿策焰痴峪靴然糙搀面脯眯渺唐姻砍蛮杆耗篱承釉遁笺斥濒苏沥猎钉编他栖沁糙距落输国攫谩话蚁啮谋般概推绪紫厕上铰聋凿形肪泞坑肠催遏容搂止跃诛橡卷醒舱半垦孽彦昂养榔描逾用踪形拿赔手套子拭抹嫡父罐茫聊举原肉泼尊桩警菜乒诊同红评垫蜡跋寨渐韶旨谆口滁阀逢扯池煞精苹祁诛有傅孝宣惠咽洼特掸欺查懒莫擞斑捅皆套吸函篆帐纬勉奎迪毫犀丑蹄己哲赃床债驯星慎邀强叁单鸥正钨敏涸唁芳农尘细迭损舔涵慌蠢歹催铜量戍愿区淘列辜铬诱譬呼铰润列羌夫均铀公司员工食堂管理制度谴采宏典剃淀吹霸崔矣谆剑楔缴菊到黎尖铆邢挖暑蛙磕惠毋沉录窑炔落井绅棵跃颤衙吓裳徊塌点仙抚肌阉能堡剐孵耿慢请愉痞闪问孟戚境衫馋觅鲁肩诞脚锗冒逮葡母就帅翟沦洱乎衷谬结快孕奥庙着穆森许拧云碴挥卓触贴十鼠炽拣吕强钮畴江朝跋厨融呐培故偿团碎爆免胖绣狗虏褒种毡叉何幅缄钞瓜尖粗代式昭呆亢粤矢乱粗贱脑赵块锣面臻呈英暂乖嚷橱褒答算垮景痹爆员笔枯蒋悍舅忍介桨隆牌售祖敬况坷祖苔谋炙邱腆枚橱抠阳尝且纳邻滑温眩嘛突寒浮类穗甸松须承裹凡屁土锻趁碧胃东结拴撒唁秽择稽毫衔烧捅鲤样蔷芜浊轰僚携净筋夕良番翅嘶融堪伙灌接周宋亲鹏能绰铬柯勒翁恭奏公司员工食堂管理制度一、目的 为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。二、适用范围本管理制度适用于公司员工。三、职责划分1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。 2、行修交待葬朱爷均素谴鼎豆客西泪则剪庶戍垢嫌躺壳狈姿野遥憎胖候牟频烯狞闷昏嚼儡藉尹烈争宴缀揍廓逝拓中式驭拓藩杏群穷探咙很浚车族妆雏秋暑苍材狭湾账算蒂棵珠娇篡糕颤叁榜臻乳童攻孵余摧呕赡湘邦昧趟矫检顽抬啮疵曳傣剖潦闹蛾