景区食物中毒应急预案

景区食物中毒 应急处置预案 为了及时处理和控制 景区内可能发生的食物中 毒事件 保证游客和相关工作人员身体健康 根据 中华 人民共和国食物卫生法 食物中毒事故处理办法 的规 定 结合景区实际情况 制定本细则 一 适用范围 1 本方案适用于 景区辖区的内食物中毒事件的 处理和控制 2 本方案指的食物中毒 是指被生物性 化学性有毒 有害物质污染的食物或者食用了含有毒有害物质的食物后 出现的急性 亚急性食源性疾患 3 上款规定的食源性疾患已列入 中华人民共和国传 染病防治法 管理的 按照该法执行 二 事前预防 1 景区建立严格的食品卫生安全管理制度 设置专人 进行卫生安全监舒检查 对在景区内实行租赁 承包 合 作经营的餐饮网点 要签订食品卫生安全责任书 明确各 自相应的责任 杜绝景区内无照经营的食品商贩 为景区 创造良好的卫生环境 2 利用各种途径和多种宣传工具 通过各种形式 做 好食品安全知识的宣传和教育工作 提高工作人员 游客 对有害食物的鉴别能力 增加游客防病知识 3 景区要严格执行卫生法规及相关的管理条例 对在 景区内从事餐饮经营的人员实行定期身体检查 对患有严 重传染性疾病的人员 要坚决劝离该铺位 防止传染性疾 病蔓延 4 严把食品采购 贮存 加工 销售关 严把餐饮用 具消毒关 做好蚊 蝇 嶂螂 老鼠的预防工作 防止病 菌传播 三 应急处理程序 1 接到食物中毒或者疑似食物中毒事故的报告后 接 报人应立即向分管领导报告 立即启动 景区食物中毒应 急预案 并实施本细则 2 接到食物中毒或者疑似食物中毒事件的报告时 接 报人对事件的发生情况应进行详细登记 及时填写 食物 中毒事故报告登记表 通知报告人保护现场 留存病人粪 便 呕吐物 可疑中毒食物及盛装可疑中毒食物的容器 3 游览过程中游客发生疑似食物中毒现象 尤其是群 体性发病情形的 要严格执行首见报告制度 发现人必须 在第一时间报告景区相关领导 景区医务人员对疑似食物 中毒病人做前期处理并将患者送至指定医院就诊 景区内 发现有游客或员工出现食物中毒症状 头晕 恶心 腹痛 呕吐 腹泻等 时 发现人要简要了解中毒者的国籍 发 病前就餐情况 所吃食物等 及时向景区应急领导小组办 公室报告 立即联系 卫生监督所 医院等部 门协助做好现场采样及病人救治工作 4 食物中毒应急处理工作小组应马上派出人员 携带 食物中毒应急处理箱及时赶赴事故现场进行调查处理 病 人已送医院治疗的应派人到医院进行跟踪调查 确认发生 食物中毒后 要立即拨打 120 或 119 请求支援 5 到达现场后 应尽快了解事情经过 并采取以下措 施控制现场 防止事态扩大 1 立即停止事故发生单位的一切生产经营活动 停 止食用可疑中毒食物 并将中毒患者送医院救治 做好病 人的交接和追踪 2 保护现场 封存可疑中毒食物 原料 停止销售 或经营并追回已售出的可疑中毒食物 3 封存可能被污染的食物用工具及用具 4 责令事故发生单位消毒 清洗中毒场所和相关设 施 消除可疑污染因素 5 必要时对共同进餐未发病者进行预防性服药 四 食物中毒事件的分级和报告 1 食物中毒事件的分级 根据食物中毒事件的发生程度 划分为重大食物中毒 事件和一般食物中毒事件 重大食物中毒事件为中毒人数 10 人以上 含 10 人 或有人员中毒死亡 一般食物中毒事件为中毒人数少于 10 人 2 中毒事件报告 景区内如有食物生产经营单位发生食物中毒或疑似食 物中毒事件 必须及时以最快的方式向应急办公室工作人 员报告 办公室人员接到食物中毒事件报告后 及时向应 急领导小组组长报告 对重大食物中毒事件 必须 1 小时内报告市卫生局 对一般食物中毒事件 必须 6 小时内报告市卫生局 五 采样 所采样品应尽量在 小时内送达 卫生监督所 如有特殊情况 应保存于冷藏条件下 小时内送达 卫生监督所 六 调查情况分析及结果判定 1 中毒患者确定 通过现场核实的发病情况和进食情 况分析 对已发现或报告的可疑中毒患者进行鉴别 确定 中毒人数 2 中毒原因分析 根据确定中毒患者流行病学分布的 特点 提出是否为一起食物中毒事件的意见 并就食物中 毒的致病因素 可疑中毒食物及其来源 中毒原因 进食 可疑中毒食物的时间 地点等提出假设 3 食物中毒的结果判定 根据发病者的潜伏期和临床 症状 流行病学和卫生学调查 实验室检验结果 按照 食物中毒诊断标准及技术处理总则 GB14938 规定的 诊断标准 由进行调查处理的工作小组提出初步判定意见 判定是否为食物中毒及中毒原因 报食物中毒应急处理领 导小组进行确认 食物中毒的判定应尽可能有实验室诊断 资料 但由于采样不及时或已用药或其他原因而未能取得 实验室诊断资料时 可判定为原因不明食物中毒 必要时 由三名副主任医师以上的食物卫生专家进行判定 七 处理 1 对封存的食物及食物用工具 用具 应当在封存之 日起十五日内完成实验室检验或卫生学评价工作 由应急 办公室根据检验结果或评价结论作出处理决定 2 事件处理结束后 应急办公室应对事件进行总结 填写 食物中毒事故调查报告表 并撰写调查报告及时报 市卫生局 调查报告内容应包括 事件概况 事件经过 现场调查 卫生监测 检查结果 事件原因分析 结论 事件处理经过 效果 成绩与问题 建议等 3 在确认事件经过后依照 中华人民共和国食物卫生 法 等相关法律 法规的规定 按照规定的程序和要求对 造成食物中毒的责任单位作出警告 罚款或其它行政处罚 对造成严重食物中毒事故构成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌 疑的 移送司法机关处理 八 保障措施 1 食物中毒应急处理工作小组人员应加强对食物