



全文预览已结束
下载本文档
版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
2019 年大学生毕业实习总结范文 酒年大学生毕业实习总结范文 酒 店管理实习店管理实习 2019 年大学生毕业实习总结范文 酒店管理实习 是 一篇好的范文 感觉写的不错 希望对您有帮助 希望对网友 有用 更多实习报告 实习总结 实习周记 实习报告范文 毕业实习报 告 会计实习报告 实习证明 请关注实习报告栏目 1 迎宾 问候客人 当一切准备工作全部就绪后 要在预订前的 15 30 分钟站在包房门口迎接宾客的到来 当客人来到时 要微笑地 问候客人 知道客人名字的要用姓名去称呼客人 2 拉椅让座 当客人进入房间后 要主动为客人拉椅让 座 不用为全部的客人都拉椅让座 但一定要为女士或者是被 邀请的贵宾服务 有小孩子的 要主动询问是否需要婴儿椅 3 派送香巾 将已折好的香巾放入香巾托 服务于客人 的左手边 并说 对不起打扰一下 请用香巾 如知道客 人姓名 要说 王总 请用香巾 4 服务茶水 将口布折成正方形放于一骨碟中 将茶壶 放到口布上 拇指扣于壶把上 其它四指接于骨碟盘底 站在 客人右手边一只手为客人倒茶 并说 对不起打扰一下 请用茶 如知道客人的姓名 要说 王总 请用茶 在倒 茶之前一定要先说 对不起打扰一下 来引起客人的注意 否 则客人不小心会碰到茶壶造成烫伤 5 呈递菜单并点菜及酒水 询问客人是否可以点菜 工 作总结并将菜单交于主人 向客人主动推荐特色菜或者是当天 的厨师精选 推销各种酒水及向女士儿童推荐软饮 询问是否 可以起菜 对于集团内部宴请或者是常客 可能会早已通过电 话预订的形式提前制订了宴会菜单 所以可以直接向主人询问 是否可以通知厨房开始做菜 如有 VVVIP 同时要问主人是否 要求分餐 如要求 有果盘的话 要通知厨房按人数准备 个吃 同样要向主人推荐各种酒水及饮品 6 下点菜单及酒水单 将客人所点的菜品和酒水项目分 别开在点菜单上 酒水一份 菜品一份 每份一式四联 一联交 厨房或者吧台 菜品交厨房 酒水交吧台 一联交前台 一联交 传菜 一联自己留底备查 7 服务酒水 如客人有特殊要求的话 按照客人的意思 分先后顺序斟倒 如客人没有要求 则按照先女士儿童 主宾 后主人的顺序顺时针斟倒 倒酒时酒瓶要有余底 不要全部连 底倒完 8 上菜服务 分餐 上菜时 要在客人比较稀疏的地方 上菜 或者选择不重要客人的位置 上汤时 将汤上到桌上后 要向主人询问是否需要分汤 对于分餐的客人 范文写作每次要 将菜品上桌后报菜名 给客人做一个展示 按人数将其用骨碟 分餐 给每人上菜时再次报菜名 并请客人慢用 所有菜品全 部出完后 要向客人说明 您的菜已经全部上齐了 请慢用 9 餐间服务 更换烟缸 骨碟 倒酒 烟缸里每两个烟 头就更换一次 及时续倒茶水 客人吃完带骨或皮壳较多的食物后 就更换一次骨碟 上果盘之前更换一次 客人举杯喝酒时 要马上 手持酒瓶准备续斟 有 VIP 客人且人数较多的时候 包间至少要 有两个服务员在服务 如 果所点的酒水已喝完或马上喝完 要 马上问主人是否要再加 10 结帐 集团内部高层可到前台签单 但要注意提醒 正常客人结帐 到前台拿帐单到主人面前 不要当着众人面大 声报价格 寻找适当的机会向客人询问用餐满意度 将客人意 见及时反馈给服务经理 11 拉椅送客 客人起身要离开时 要马上上前帮女士 或贵宾拉椅 然后到包间门口送别客人 心得体会并感谢客人 的光临 然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的 物品 12 餐后整理工作 归整坐椅 清洁地面卫生 收台 先收 口布 香巾等布草制品 再收酒杯等玻璃制品 最后收瓷器制 品 将垃圾各脏餐具运送至洗碗间 将玻璃转盘从桌上搬下清 洁 收掉脏台布 三 实习收获与体会 工作是一种美丽 也是一种快乐 当我为客人呈上热情 的微笑 听到客人的道谢 当我为客人拿上针线包钉上掉落的纽 扣 客人露出满意的微笑 当我们的服务获得客人对酒店的赞许 和称道 我的内心仿佛吹过春天的和风 温暖惬意 我们的工 作是一项美丽的事业 在工作中收获快乐 在微笑中赢得尊
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 2024-2025学年九年级化学上册 第六单元 碳和碳的氧化物 课题2 二氧化碳制取的研究说课稿 (新版)新人教版
- 工业机器人维护保养流程及故障诊断
- 1.1.1物质的分类与性质教学设计高一上学期化学人教版
- 2025一手按揭房买卖合同
- 宝宝皮肤护理全指南及常见问题应对
- 2.5全等三角形(1)-说课稿 2024--2025学年湘教版八年级数学上册
- 2025年R1快开门式压力容器操作考试题库及答案
- 水利水电工程设计变更管理合同条件(GF-2000-0208)
- 2025年租赁合同(CF-2000-0601)租赁合同范本解析
- 2025合同未履行过户登记手续仍具效力
- 控制工程基础课件第二章
- JG/T 187-2006建筑门窗用密封胶条
- 2025材料员考试试题及答案
- 2025年新教材道德与法治三年级上册第二单元《学科学爱科学》教案设计
- 陕煤集团运销合同协议
- 航空货物运输管理操作手册
- DB3502T 141-2024城市道路开口设置指引
- 混凝土搅拌站扬尘管理制度
- 行政管理毕业论文-我国地方政府行政机构改革问题研究
- 静配中心医用耗材管理制度
- 湖南信息职业技术学院2025年单独招生考试职业技能测试D组考试大纲(应届普通高中毕业考生、退役军人)
评论
0/150
提交评论