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服务部每日工作流程须知 头 部定期理发 理发 修发并梳理整齐 无头皮穴 不染发 不烫发流海不应过长 女生长发盘起 发卡应用深色 男生头发后边离领口一寸长以上鬓角不过耳 面 部不准浓妆艳抹 应画淡妆 眉毛不夸张 男生不能留胡须 保持清洁 嘴保持口气清新 牙齿清洁 无口臭 不能涂太红或其它冷 色调口红 手保持清洁 不能留长指甲 不能涂指甲油除婚戒和手表外 不佩戴任何饰品 鞋不破皮 光亮 保持清洁 穿深色鞋子 不穿夸张鞋 身 体不用过浓的香水 身体无异味 保持清洁 工 装工装干净整洁 工牌戴在工服左上方 领结干净端正 项 链饰品不得外露衣袖裤管不能卷 台 面一次性台布要整齐铺好不能长于桌布 桌布铺放四周均匀 要平整没有折叠 转盘干净 明亮 无污点 手印雾点等 摆 台主陪副主陪定位要准确 每套餐具之间的距离要均匀骨碟 离桌面的距离约 1CM 汤碗店标与骨碟相对应 在骨碟的正 前方距离约 0 6CM 茶碗离桌边 2CM 与骨碟距离 0 6CM 茶碗放于骨碟右侧 酒杯放在茶碗正前方 汤碗的右侧 骨碟 汤碗 茶碗 酒杯呈正方形 筷架放在酒杯的右边 距离约 20CM 筷子穿好筷套 垂直放在筷架上 小勺把 朝向左方 且与酒杯中心在一条直线上 放于小碗中 口 布主宾 主陪 副主陪的口布折法分清 餐巾对折应整齐 自然 不乱 造型逼真 烟 缸主宾 主陪之间放好 且隔一位放一个 依次放好 烟缸 内放少许水 再放剪好的口布 以防烟灰乱飞 餐 具干净明亮 没有污物 水锈 油污 茶碗内无茶锈 酒杯 光亮 无手印 无灰尘 无污点 椅 子摆放要与每套餐具相对应 与桌裙近靠显得自然 各椅子 之间要均匀 椅子保持干净 椅套要整洁 有角有棱 脏 了要及时清洗 工 作 台上面除茶壶 牙签筒 开瓶启 水饺单以外 不存放任何 物品 茶壶应放在茶座上 并叠有莲花宝座 工作台干净 无油污 无水渍 茶叶 纸屑 水杯等 工 作 厨棒球内无私人物品 干净 不乱 物品摆放整齐有序 无 灰尘 浴巾干净 完整叠放工作厨内 暖 瓶勤清洗 且有瓶塞 痰盂保持清洁 常用 84 消毒 痰盂内 无污水 且无蒸发痕迹 消 毒 柜消毒柜内备用餐具干净 整洁 无异味 地 面 无水迹 油污 黑点 垃圾 且明亮无死角 桌座地面同 样干净 无因操作不当造成地板起皮 腐烂现象 其 它窗台 墙裙 空调 衣架 电视等房间摆设每餐擦拭干净 无灰尘 台 面台面脏了及时更换 玻璃要干净明亮 餐 具干净 无水渍 无茶锈 摆放整齐 执行一洗三消毒 桌 椅摆放整齐 标准化 每天都要擦拭 先用湿布擦 再用干 布擦 桌面等物品保持其原有色 地 面随脏随扫 随整理 保持干净
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