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第5章第1节酶的特性 实验 探究温度对酶活性的影响 1 材料用具 新配制的淀粉酶溶液 肝脏研磨液 可溶性淀粉溶液 过氧化氢溶液 质量分数为5 的盐酸 质量分数为5 的NaOH 热水 蒸馏水 冰块 碘液 斐林试剂 试管 量筒 小烧杯 大烧杯 滴管 试管夹 酒精灯 石棉网 温度计 pH试纸等 2 温度对酶活性的影响 1 反应原理 淀粉麦芽糖碘液碘液 2 鉴定原理 温度影响酶的活性 从而影响 滴加碘液 根据是否出现 来判断酶的活性 蓝色 无蓝色出现 淀粉的水解 蓝色及蓝色的深浅 3 在探究温度对酶活性的影响实验时选材注意事项 1 不宜选用过氧化氢酶催化H2O2分解 因为H2O2在加热的条件下分解会加快 2 不宜选用斐林试剂检测 因为斐林试剂与还原糖只有在水浴加热的条件下才能生成砖红色沉淀 但实验需要控制温度 4 实验步骤基本模式 1 取材 分组 编号 2 差异性处理 3 相同且适宜的条件下培养或饲养或保存一段时间 4 观察实验现象并记录 5 设计原则 对照原则单一变量原则科学性原则可重复原则 6 探究温度对酶活性的影响最合理的实验步骤是 取3支试管编号 各注入2mL淀粉液 另取3支试管编号 各注入1mL新鲜的淀粉酶溶液 将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉液试管中 维持各自的温度5min 向各试管滴一滴碘液 将6支试管分成三组 每组各有一份淀粉液和一份淀粉酶溶液 分别放在60 的热水 沸水和冰水中5min 观察实验现象A B C D 7 科学探究步骤 提出问题 作出假设 设计实验 进行实验 分析结果 表达与交流 观察现象 例如使用加酶洗衣粉时控制温度 发烧人厌食 温度会影响酶的活性 设计方案 预期结果 按预定方案进行实验 分析实验结果 得出结论 总结 写实验报告并适当交流 影响酶活性的条件 8 作业 探究pH对酶活性
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