第一节 食物中的营养物质

第二章第二章 人体的营养人体的营养 第一节第一节 食物中的营养物质食物中的营养物质 教学目标教学目标 说出人体需要的主要营养物质 知道主要营养物质的作用和营养物质的 食物来源 了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状 加深科学探究的一般过程 进一步提高提出问题 作出假设 制定并实 施探究计划 处理数据和分析探究结果的能力 让学生关注食物中的营养物质 认同人类的营养物质主要是来自生物圈 中的其他生物 培养学生的团队协作精神和正确的科学态度 重点难点重点难点 营养物质的类别 探究的一般过程 学生对探究数据的处理 探究活动的组织 如何减少实验的误差是该节的难点 课前准备课前准备 教师 教师 学生分成 4 5 人一个小组 选出组长 并进行分工 分别负责操作 记 录 处理数据发言 测定某种食物中的能量和比较不同蔬菜或水果中维生素 C 的含量的各种 材料用具 学生 学生 调查人们都吃哪些食物 以小组为单位讨论 不模仿教材中现成的装置 怎样利用废弃物制作实 验装置 各小组带上自制的装置 其中锥形瓶 温度计 试管夹 铁勺由 教师提供 预习无机盐 维生素相关知识 上网查相关资料丰富以上知识 并结合 知识自编自演与之相关的病人 课堂上表演 课时分配 课时分配 2 课时 学习学习 内容内容 学生活动学生活动 教师活动教师活动 个人加减个人加减 第二 章 人 体的 营养 第一 节食 物中 的营 养物 质 认真听题 积极 思维并举手回答 写出两种常吃的 食物 查阅教科 书第 41 42 页 常 见食物成分表 并填写在教科书 上 讨论 食物中 设疑 提问 引入新课巡视 指导学生查阅表格 观察大 多数学生完成后 引导学生 对这两种食物的营养成分进 行比较 并引导学生讨论 适时给予鼓励性评价 细胞的生活离不开物质和能 量 那么 食物中的营养物 质与人体细胞所含物质有什 么联系 糖类 脂肪 蛋白 质的 作用 来源 糖类 脂肪 蛋白 质都 是组 成细 胞的 主要 物质 并且 为生 命活 动提 含有哪些营养物 质呢 不同食物所含 营养物质的种类 和数量是否相同 比较 归纳得出 结论 在教师指导下看 书自学与同学交 流 举出含糖类 较多的食物 写 在图 IV 18 的旁 边 再举出含蛋 白质较多的食物 写在图 IV 20 的 旁边 讨论细胞的生活 离不开物质和能 量 那么 食物 创设情景 指导学生看书 巡视检查大多数学生完成后 组织小组讨论交流 给予鼓 励性评价 引导学生提出问题 教师巡回指导 教师到各个小组进行个性化 指导 为学生提供实验材料和用具 指导完善探究方案 提示学生注意减少实验的误 差和注意安全 巡视并对探究过程予以适当 的点拨指导 引导学生从各组的报告中发 现问题 吸取经验 供能 量 来源 广泛 探究 测定 某种 食物 中的 能量 提出 问题 作出 假设 制定 计划 中的营养物质与 体细胞所含物质 有什么联系 在 老师的启发下讨 论得出答案 看教材第 23 页 中的插图 学生 互相交流 各小 组在此基础上提 出问题 并确定 问题 学生在教师的引 导下明确在探究 食物中的能量时 可以从不同的角 度提出问题 提 出的问题不同作 出的假设也就不 同 实验的方法 步骤也会有区别 指导学生分析误差的原因 创设疑问 引入教学 激发 学生兴趣 组织 引导学生诊断 讨论 及时表扬 鼓励学生 维持 其学习积极性 小结有关内 容 巡视指点 实施 计划 得出 结论 表达 交流 水 无机 盐与 维生 素 种类 缺乏 时病 症 相应 各小组根据自己 小组提出的问题 充 分讨论后作出假 设 根据小组确定的 探究课题 制定 探究计划 并对 制定的计划进行 讨论完善后 各 小组用自制的装 置和教师提供的 材料器具 按照 课前的分工进行 操作 对实验数据进行 记录和分析得出 结 论 食物中含有 能量 不同的食 物含的能量不同 食物 治疗 膳食 纤维 小结 谈收 获 练习 巩固 作业 进一 步探 究 小组代表发言 小组间进行交流 如 误差大的进 行反思 认真思考老师提 出的问题 同时 产生强烈的探求 欲望 积极 涌跃通过 医生看病 的活 动 轻松 愉快 学习掌握相关知 识 学生根据活动情 况将相关知识填 入 P25 表 1 及 P26 表 2 积极发言 谈自 己收获及感想 学生自行完成练 习 可小组讨论 课后反思 课后反思 第二节第二节 消化和吸收消化和吸收 教学目标 教学目标 描述人体消化系统的组成 概述食物的消化和营养物质的吸收过程 运用实验法探究馒头在口腔中的变化 并得出合 理的结论 尝试解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图 分析小肠的结构和功能的关系 说出小肠的结构与吸收功能相适 应的特点 重点和难点 重点和难点 重点 探究馒头在口腔中的变化 培养学生的探究能力 分析小肠的结构和功能相适应的特点 难点 探究馒头在口腔中的变化 培养学生的探究能力 教学准备 教学准备 教师制作多媒体课件 挂图 相关的实验准备 制作小肠壁结构折叠模型 教学时数 教学时数 2 课时 学习内容学习内容 学生活动学生活动 教师活动教师活动 个人加减个人加减 创设情境 导入新课 进行新课 一 食物在 消化系 统中的变化 1 消化系统 的组成 2 探究馒头 在中腔中的变 化 提出问题 1 学生回忆上节 课所学的内容 思考 并回答老师提出的问 题 2 小品表演 引 起思索人的胖瘦与消 化吸收的关系 观看画面 回答问 题 1 思考 结合自 己的体验回答 口腔内与消化有关 的结构和主要作用 2 细嚼馒头 说出自己尝出什么味 道 并思考为什么会 1 设问引起 学生疑惑 激发 学习欲望 2 教师启发 引入新课 演示消化系统 组成的课件 提 问 1 引出口腔 中的消化 让学 生体会进食时牙 齿 舌 唾液的 作用 2 请学生嚼 咀馒头 设问 引出馒头在口腔 中发生的变化 引起学生进行探 制定并实施 计划 表达交流 得出结论 3 消化的全过 程 尝出甜味 3 根据提示 制定 自己的探究计划 交 流探究计划 实施探 究计划 4 小组交流探究 过程 结果和结论并 分析 5 提出改进意见 6 全班交流观察 的现象 分析其原因 和得出的结论 7 概括消化的概 念 仔细观看 为完成 究 3 媒体演示 P30 探究提示及 参考方案 4 教师巡回 指导 答疑 5 指导学生 进一步完善探究 计划 6 鼓励 肯 定学生的回答并 补充 7 引导学生 归纳消化的概念 媒体演示消化 二 营养物质 的吸收 1 资料分 析 小肠的特点 2 进一 步探究 家畜小肠的内 部结构 西瓜子历险记 作准 备 思考 回答问题 观察实验现象并回 答问题 思考 回答 加深理 解小肠是消化的主要 器官 设计表格 归纳总 结 消化系统的结构 和功能 展示自己设计的表 格 并相互评价 阅读资料 比较 大 肠 小肠的特点 理 的全过程 设问 胃病 和肝炎对消化的 影响及其保健 演示 P33 的演 示实验 提问 胆汁对脂肪的消 化有什么作用 插入练习 P35 第 2 题和 P35 技 能训练 布置 P35 第 1 题 评价 肯定学 生的设计 引导学生分析 P33 的资料比较 大肠 小肠的特 三 小结 课后练习 解小肠的特点与其功 能的适应 用放大镜观察 加深理解小肠与功能 相适应的特点 观察 理解小肠内 表面的皱壁及绒毛的 作用 课后完成 点有何异同 指导学生观察 猪小肠的特点 展示制作的小 肠内表面的折叠 模型 小结 小肠是消 化和吸收的主要 场所 布置 P35 练习第 3 题 课后反思 课后反思 第三章第三章 合理营养与食品安全合理营养与食品安全 1 举例说出什么是合理营养 2 关注食品安全 3 尝试运用有关合理营养的知识 设计一份营养合理的食谱 关心长辈的饮食 4 认同环境保护与食品安全之间的统一性 重点和难点重点和难点 重点重点 关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义 学生通过分析 认同环境保护与食品安全之间的统一性 难点难点 设计一份营养合理的食谱 将所学知识上升为意识 再由意识转化为行为 教学设计教学设计 学习内容学习内容 学生活动学生活动 教师活动教师活动 个人加减个人加减 一 合理营养 1 不注意合理 营养的危害 2 什么是合理 营养 3 我 该怎么 做 4 运用知识指 导生活 设计 午餐食谱 合理营养 关注健康生 活 进行情感 教育 方案一 学生课前 为家长设计一份午餐 食谱 自主讨论不良 饮食习惯 不合理营 养的危害 观察讨 论归纳 怎样做才是 合理营养 师生 生生合作为该班制定 一个合理营养文明公 约 再次为家长重 新设计一份午餐食谱 并对比哪一份更合理 先在全班评一评 比 一比 然后参加全年 级的设计赛 并把好 的作品办成生物专刊 方案二 4 人小组合 作进行自主性学习 阅读书上提供的信息 督促学生完成 课前任务并指 导学生观察 自学 组织全 班交流 点评 引导学 生对比了解科 学知识前后对 健康生活的作 用 创设问题情境 列举教师在生 活中了解到的 典型实例及指 导学生阅读书 上提供的报刊 信息 引入课 二 食品安全 整体感知食品 安全的重要性 1 怎样购买安 全食品 包装食品的 安全 会读 包装内容 非包装食品 的安全 有一 双火眼金睛 并观察书上的插图或 自制投影片 结合身 边实例相互讨论交流 在教师引导下进一步 明确什么是合理营养 及其在健康生活中的 重要意义 设计一份 合理的午餐食谱并利 用节假日亲自烹调为 长辈献上一份爱心 阅读课后 营养师 资料 拓宽视野 方案三 4 人小组合 作 以课题形式展开 调查 收集信息 进 行归纳整理 写出调 查报告 课堂上小组 交流 相互评价 并 用所学知识为家长设 计一份午餐食谱 为 题 引导学生 讨论 组织并 参与全班交流 点评 保证交 流的正确性 有效性 归纳 并用投影片展 示该如何合理 营养 课前提出课题 调查当地青 少年营养不良 状况 调查因 不注意饮食安 全带来的危害 指导学生开展 调查 访问 查阅资料 组 织交流 做出 2 预防食物 中毒 3 防止食品 污染 通过讨论 认同环境保护 与食品安全的 统一性 4 了解绿色 食品 长辈敬孝心 注 书上第三节内容可作 为学生调查过程中查 阅的资料之一 学生根据课前布置 发布收集到的有关食 品安全的消息 学生阅读食品包装盒 上的内容 分组讨论 并推举小组代表进行 发言 学生就课前询问了解 的常识进行组间交流 小专家进行现场小 讲座 学生听取有关 知识 并可提问和补 评价 听取学生的资 料发布 引导 学生分析 组 织学生讨论 组织学生分组 讨论交流 对学生发言予 以肯定并纠正 补充某些内容 听取学生发言 鼓励学生多观 察 多比较 建议学生课后 到菜市场进行 通过多种途径 了解相关知识 充 学生思考问题 展开 讨论 解决问题 学生讨论 1 能用 发霉 变质的残羹剩 饭或饲料喂养家禽家 畜吗 为什么 2 有人说有 虫眼 的蔬菜水果 农药含 量少 可放心购买 对吗 学生在教师启发下 思考 实际生活中哪 些行为最终会导致食 品的污染 学生通过讨论 认 同环境保护与食品安 实战演习 和学生一起 听取小讲座 对进行表演的 同学予以充分 肯定 教师提出思 考问题 认真听取学 生讨论并及时 调控 引导学生深层 次地从防治环 境污染的角度 认识食品安全 问题 全的统一性 方