中式快餐创业计划书

中式快餐创业计划书中式快餐创业计划书 社会生活节奏加快 使快餐业的存在和发展成为不容 置疑的问题 本文是小编为大家收集整理的中式快餐 创业计划书 欢迎参考借鉴 中式快餐创业计划书 一 近10年 中餐品牌实施品牌战略 实现了跨越式发展 从早期的永和豆浆 大娘水饺 到中期的小肥羊 谭鱼头 小天鹅 再到后来居上的味千拉面 俏江南 乡村基都实现了快速发展 乡村基于20 年在美国上市 味千拉面销售额已经突破100亿元 俏江南开始实施国际化战略 在台湾 纽约 巴黎 伦敦等城市开店 在安徽 中式快餐企业开始集体发力 合肥的肥西老 母鸡相继在合肥 滁州 南京 上海等城市设立一百 多家加盟店和直营店 年销售收入近10亿 刘会平在 上海开创了 芭比馒头 蚌埠人张建尧开创的 包天 下 年销售额超过6亿元 餐饮市场的中国力量 20 年 中国餐饮业零售额达到17998万亿元 占社会 消费品零售总额的14 4 20 年 中国GDP为38万亿元 社会消费品零售总额突 破14万亿元 其中餐饮市场突破2万亿元 占社会消 费品零售总额的14 28 近30年来 中国餐饮行业已经连续18年保持高速增长 年平均增长率为16 预计到20 年 中国的餐饮市场总量将达到7万亿元 目前 处于资本运作阶段的餐饮连锁企业中 6 的企 业已引入资金或准备上市 72 的企业已与投资方进 行了洽谈 餐饮已成为风险投资商逆市投资的最佳选 择之一 调查显示 20 年中国快餐50强企业营业收入达到598 8亿元 门 店总数达到12932个 在50强中 营业收入达到3亿元 以上的企业占58 5亿元以上的占32 从整体人均消费来看 50强快餐企业人均消费额度都 在40元范围内 在餐饮企业业已形成的低端 中端 高端梯度分布中 中端消费占主流局面 中式快餐的成功规律与战略思考 1 中式风味 西式环境与管理理念 学习西式快餐的管理和经营理念 找到自己的市场定 位 目标顾客和核心价值是所有成功中餐品牌的共同 点 无论是味千拉面 永和豆浆 大娘水饺 还是乡村基 一茶一坐 肥西老母鸡 包天下 很多本土餐饮品 牌都借鉴了西餐的就餐环境和经营管理理念 借鉴 使用西式餐具和用品 打造西式就餐环境是中 式餐饮行业发展的趋势与潮流 典型的代表如豆捞等 小火锅品牌 许多餐饮企业将火锅放置于水晶吊灯 法兰西桌布 高级餐盘餐具之中 采用分餐制既方便 又卫生 还充满了情调 消费者在西式用餐氛围之中 体验着中式传统火锅的美味 其满意度大大提升 2 特色打品牌 套餐出利润 在餐饮行业竞争激烈的今天 产品具有特色是中外快 餐品牌成功的首要条件 在竞争日益激烈 品牌高度同质化的餐饮市场中 谁 的特色越鲜明 谁的竞争力就越强 特色经营已成为 很多餐饮企业吸引消费者的差异化手段 对餐饮行业而言 特色可以从两个方面下手 一是特 色产品 如肯德基的鸡块 麦当劳的汉堡 永和豆浆 的豆浆 大嫂水饺的水饺都是特色产品 二是经营特 色 如俏江南的艺术特色 澳门豆捞的品位特色等 不过 仅靠特色产品还是不够的 必须有套餐产品才 能保证利润 否则 单店的毛利不足以支撑品牌运作 空间 上海世好集团的吉祥馄饨就是一个成功的例子 1999年 吉祥馄饨第一家店铺开张 到目前为止 已 在全国开设了300多家连锁店 仅在上海地区就有100 多家 但其在沪的年销售额仅有1亿元 相关数据显 示 吉祥馄饨连锁单店日平均销售额在1000元以下的 门店的数量占门店总数的近30 营业额低 单店赢 利自然不是很高 这在一定程度上限制了加盟商的积 极性 阻碍了吉祥馄饨连锁规模化发展的步伐 从表面上来看 单店赢利能力低下的原因在于租金上 涨 劳动力成本增加 能源成本上涨 经营成本过大 等原因 但这是业内都在面临的普遍性问题 并非问 题的根源 那么 吉祥馄饨单店赢利能力低下的根本性原因在于 何处 从吉祥馄饨的菜单来看 菜品结构比较单一 以馄饨 产品为主 缺乏套餐产品 受到馄饨品类的影响 单 品的价格大多在10元以下 这对于馄饨产品来说 已 经是比较高的价格了 若价格再往上涨 可能消费者 就觉得不划算了 吉祥馄饨的价格不高 甚至说比较 便宜 即使销量较高 营业额也不会很高 判断餐饮 门店的赢利能力高低的一个关键点在于菜品的价值 菜品的价值主要取决于套餐组合 方便 快捷 是中外快餐品牌的 基本功 套餐既 满足了顾客的口感需求 又解决了 方便 快捷 的 服务要求 同时增加了产品的毛利率 套餐还可以灵 活组合 大大提高了菜品的价值 满足消费者的个性 化需求 所以 成功的快餐品牌除特色产品外 都推 出了套餐系列 3 严格执行标准化 建立自己的核心竞争力 对快餐企业而言 核心竞争力就是标准化 流程化 且难以被复制 中式快餐品牌的成功必须有一个标准化的模式 那就 是 中央厨房 冷链配送 门店加工 这个模式不仅 保证产品品质和口味的绝对一致 也保证了核心竞争 力 因为标准化和流程化将生产 配送 销售都变成 品牌的一个个链条 每一个链条都不能独立 也就是说核心的竞争力碎片化 核心技能被肢解成若 干份小链条 从事每个链条的人只掌握一小部分 无 法完整复制整个核心能力 只有掌握整个链条的企业 才能将技能碎片拼接起来 这样就保证了品牌的核心 竞争力不容易被复制 中式快餐创业计划书 二 创业目标 建立规范 健全的快餐公司管理模式 通过有效的管 理和投资 建立一家大型快餐连锁公司 特好特快餐公司 市场分析 社会生活节奏普遍加快 给快餐业的存在和发展带来 了机遇与挑战 虽然中国的快餐业发展十分迅速 但 洋快餐的优势地位使大部分市场与中式快餐无缘 如 何逐步占领市场 是首先需要解决的问题 调查显示 当人均收入达到 美元时 传统的家务劳动将转向社会 中国快餐业 将随着我国经济发展而进入高速发展的阶段 目前 已经存在的西式快餐并不适合国人对快餐的消 费观念和传统饮食需求的观念 而且 快餐在美国的 发展向来是以价格低廉而著称的 是大众日常消费的 对象 但在中国快餐市场上 西式快餐的价格 普遍 大众很难接受 这也决定了不可能让工薪阶层经常去 消费那份新奇 快餐 但通过对目前存在的一些中式快餐来看 小 脏 乱 差的状况仍然很严重 这些问题给我们建中式快餐 连锁店提供了绝好的市场机会 只要我们能抓住这些 市场机会 改善中式快餐经营中存在的问题 并发展 我们的自己的特色 那么我们进入中式快餐市场并且 占据较大市场份额的创业计划 是极有可能成功的 实施方案 1 1 特好特快餐服务业的模型 特好特快餐服务业的模型 以顾客为中心 以顾客满意为目的 通过使顾客满意 最终达到公司经营理念的推广 2 2 目标市场定位 目标市场定位 普通大众能接受的中式快餐业 顾客群 上班族 儿 童 休闲族 游客及其他 3 3 市场策略 市场策略 产生工业化 产品标准化 管理科学化 经营连锁化 1 1 虚拟公司虚拟公司 名称 员工服装 经营理念 内部管名称 员工服装 经营理念 内部管 理和总公司保持统一 但它们没有过多的装饰 也没理和总公司保持统一 但它们没有过多的装饰 也没 有营业餐厅 它们更像是一个快餐集装配送中心 有营业餐厅 它们更像是一个快餐集装配送中心 它 们接收公司的配送中心运来的相关制成品 只要单间 加工 就可以成型了 虚拟公司的快餐产品主要提供 给上班族在工作单位午餐之用 它们的前台接待服务 也是虚拟的 靠的是电话定购体系和快速运送体系 通过建立送餐专线电话运送业务 由统一的公司小巴 和服务人员负责运送 2 2 流动快餐公司流动快餐公司 早餐策略早餐策略 针对早餐人口流动性大 时间紧的特点 我们由统一 模式的公司小巴和服务人员流动至各主要需求网点向 顾客提供方便 营养的套餐 因学生人数众多 在学 校附近推出学生营养快餐 抓好 营养 食品的宣传 既注重经济效益 又兼顾社会效应 3 3 快餐公司形象策略快餐公司形象策略 在位于商业区 旅游景点区的快餐厅充分显示本公司 的公司形象 清洁 卫生 实惠 温馨 请专业广告公司制定一套 广告计划 从公司