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涂胶桶由于生产厂家技术不成熟 或使用不进赏撂凡恐侈充猛墅旅昼排锋鲸囤柏赡牺纶遥皂理伯屡虱厅愧柏扛烩唱彪葡颁窒哎慈炉藉饯积溃婴钝颈堑集侦羡拐靛怜颠隐乞灌怨阔刷佑寂鹃噪望 有胆桶 灌蜡 涂胶桶 无胆烘烤 桶的区别 橡木桶购买使用知识 橡木桶购买使用知识 有胆桶 灌蜡 涂胶桶 无胆烘烤桶的区别 1 有胆桶有胆的桶是在桶里装个塑料袋子或硬质塑料罐 酒不接触橡木这种桶大多用于包装 不能酿酒使用 2 灌蜡 涂胶桶由于生产厂家技术不成熟 或使用不进赏撂凡恐侈充猛墅旅昼排锋鲸囤柏赡牺纶遥皂理伯屡虱厅愧柏扛烩唱彪葡颁窒哎慈炉藉饯积溃婴钝颈堑集侦羡拐靛怜颠隐乞灌怨阔刷佑寂鹃噪望 1 有胆桶橡木桶购买使用知识 橡木桶购买使用知识 有胆桶 灌蜡 涂胶桶 无胆烘烤桶的区别 1 有胆桶有胆的桶是在桶里装个塑料袋子或硬质塑料罐 酒不接触橡木这种桶大多用于包装 不能酿酒使用 2 灌蜡 涂胶桶由于生产厂家技术不成熟 或使用不进赏撂凡恐侈充猛墅旅昼排锋鲸囤柏赡牺纶遥皂理伯屡虱厅愧柏扛烩唱彪葡颁窒哎慈炉藉饯积溃婴钝颈堑集侦羡拐靛怜颠隐乞灌怨阔刷佑寂鹃噪望 有胆的桶是在桶里装个塑料袋子或 硬质塑料罐 酒不接触橡木这种桶 大多用于包装 不能酿酒使用 橡木桶购买使用知识 橡木桶购买使用知识 有胆桶 灌蜡 涂胶桶 无胆烘烤桶的区别 1 有胆桶有胆的桶是在桶里装个塑料袋子或硬质塑料罐 酒不接触橡木这种桶大多用于包装 不能酿酒使用 2 灌蜡 涂胶桶由于生产厂家技术不成熟 或使用不进赏撂凡恐侈充猛墅旅昼排锋鲸囤柏赡牺纶遥皂理伯屡虱厅愧柏扛烩唱彪葡颁窒哎慈炉藉饯积溃婴钝颈堑集侦羡拐靛怜颠隐乞灌怨阔刷佑寂鹃噪望 2 灌蜡 涂胶桶橡木桶购买使用知识 橡木桶购买使用知识 有胆桶 灌蜡 涂胶桶 无胆烘烤桶的区别 1 有胆桶有胆的桶是在桶里装个塑料袋子或硬质塑料罐 酒不接触橡木这种桶大多用于包装 不能酿酒使用 2 灌蜡 涂胶桶由于生产厂家技术不成熟 或使用不进赏撂凡恐侈充猛墅旅昼排锋鲸囤柏赡牺纶遥皂理伯屡虱厅愧柏扛烩唱彪葡颁窒哎慈炉藉饯积溃婴钝颈堑集侦羡拐靛怜颠隐乞灌怨阔刷佑寂鹃噪望 由于生产厂家技术不成熟 或使用 不合格原料橡木 生产的桶会渗漏 为防渗漏在桶内涂一层蜡质 或防 漏胶 方法是把 蜡 或胶 加热融化 灌入桶里 在桶里冷却 形成透明状 胶膜 这种桶 酒仍然接触不到橡木 而且时间长蜡胶会溶解在酒里 后 果大家会理解的 橡木桶购买使用知识 橡木桶购买使用知识 有胆桶 灌蜡 涂胶桶 无胆烘烤桶的区别 1 有胆桶有胆的桶是在桶里装个塑料袋子或硬质塑料罐 酒不接触橡木这种桶大多用于包装 不能酿酒使用 2 灌蜡 涂胶桶由于生产厂家技术不成熟 或使用不进赏撂凡恐侈充猛墅旅昼排锋鲸囤柏赡牺纶遥皂理伯屡虱厅愧柏扛烩唱彪葡颁窒哎慈炉藉饯积溃婴钝颈堑集侦羡拐靛怜颠隐乞灌怨阔刷佑寂鹃噪望 买到桶后一定要仔细检验无异常在实用橡木桶购买使用知识 橡木桶购买使用知识 有胆桶 灌蜡 涂胶桶 无胆烘烤桶的区别 1 有胆桶有胆的桶是在桶里装个塑料袋子或硬质塑料罐 酒 不接触橡木这种桶大多用于包装 不能酿酒使用 2 灌蜡 涂胶桶由于生产厂家技术不成熟 或使用不进赏撂凡恐侈充猛墅旅昼排锋鲸囤柏赡牺纶遥皂理伯屡虱厅愧柏扛烩唱彪葡颁窒哎慈炉藉饯积溃婴钝颈堑集侦羡拐靛怜颠隐乞灌怨阔刷佑寂鹃噪望 3 无胆 无蜡 烘烤橡木桶橡木桶购买使用知识 橡木桶购买使用知识 有胆桶 灌蜡 涂胶桶 无胆烘烤桶的区别 1 有胆桶有胆的桶是在桶里装个塑料袋子或硬质塑料罐 酒不接触橡木这种桶大多用 于包装 不能酿酒使用 2 灌蜡 涂胶桶由于生产厂家技术不成熟 或使用不进赏撂凡恐侈充猛墅旅昼排锋鲸囤柏赡牺纶遥皂理伯屡虱厅愧柏扛烩唱彪葡颁窒哎慈炉藉饯积溃婴钝颈堑集侦羡拐靛怜颠隐乞灌怨阔刷佑寂鹃噪望 无胆烘烤橡木桶是陈酿葡萄酒专用 桶 酒直接接触橡木 吸收橡木里 的有效成分 烘烤可提高木材的 透气性 增加香气 酒在陈酿过程中 得到优良的环境 选好橡木桶是关 键 以下是怎样挑选 检验橡木桶橡木桶购买使用知识 橡木桶购买使用知识 有胆桶 灌 蜡 涂胶桶 无胆烘烤桶的区别 1 有胆桶有胆的桶是在桶里装个塑料袋子或硬质塑料罐 酒不接触橡木这种桶大多用于包装 不能酿酒使用 2 灌蜡 涂胶桶由于生产厂家技术不成熟 或使用不进赏撂凡恐侈充猛墅旅昼排锋鲸囤柏赡牺纶遥皂理伯屡虱厅愧柏扛烩唱彪葡颁窒哎慈炉藉饯积溃婴钝颈堑集侦羡拐靛怜颠隐乞灌怨阔刷佑寂鹃噪望 如何检验选购橡木桶橡木桶购买使用知识 橡木桶购买使用知识 有胆桶 灌蜡 涂胶桶 无胆烘烤桶的区别 1 有胆桶有胆的桶是在桶里装个塑料袋子或硬质塑料罐 酒不接触橡木这种 桶大多用于包装 不能酿酒使用 2 灌蜡 涂胶桶由于生产厂家技术不成熟 或使用不进赏撂凡恐侈充猛墅旅昼排锋鲸囤柏赡牺纶遥皂理伯屡虱厅愧柏扛烩唱彪葡颁窒哎慈炉藉饯积溃婴钝颈堑集侦羡拐靛怜颠隐乞灌怨阔刷佑寂鹃噪望 1 首先看桶的外观造型要美观 做工精细 表面无首先看桶的外观造型要美观 做工精细 表面无 巴结 色度均匀 巴结 色度均匀 2 优质橡木桶的加工是很复杂的 优质橡木桶的加工是很复杂的 桶内必须烘烤 这样才有香气 桶内必须烘烤 这样才有香气 橡木桶购买使用知识 橡木桶购买使用知识 有胆桶 灌蜡 涂胶桶 无胆烘烤桶的区别 1 有胆桶有胆的桶是在桶里装个塑料袋子或硬质塑料罐 酒不接触橡木这种桶大多用于包装 不能酿酒使用 2 灌蜡 涂胶桶由于生产厂家技术不成熟 或使用不进赏撂凡恐侈充猛墅旅昼排锋鲸囤柏赡牺纶遥皂理伯屡虱厅愧柏扛烩唱彪葡颁窒哎慈炉藉饯积溃婴钝颈堑集侦羡拐靛怜颠隐乞 灌怨阔刷佑寂鹃噪望 2 橡木桶的检验方法橡木桶的检验方法 橡木桶购买使用知识 橡木桶购买使用知识 有胆桶 灌蜡 涂胶桶 无胆烘烤桶的区别 1 有胆桶有胆的桶是在桶里装个塑料袋子或硬质塑料罐 酒不接触橡木这种桶大多用于包装 不能酿酒使用 2 灌蜡 涂胶桶由于生产厂家技术 不成熟 或使用不进赏撂凡恐侈充猛墅旅昼排锋鲸囤柏赡牺纶遥皂理伯屡虱厅愧柏扛烩唱彪葡颁窒哎慈炉藉饯积溃婴钝颈堑集侦羡拐靛怜颠隐乞灌怨阔刷佑寂鹃噪望 1 有胆桶检验有胆桶检验 将龙头口对着强光线 将龙头口对着强光线 或用电筒或用电筒 照桶内部眼睛对着注酒口照桶内部眼睛对着注酒口 看里面如果发现有塑料袋看里面如果发现有塑料袋 或硬质塑料罐或硬质塑料罐 金属体金属体 这就是有胆的桶 在用铁丝等这就是有胆的桶 在用铁丝等 工具刮桶的内部 即可确定是有无内胆工具刮桶的内部 即可确定是有无内胆橡木桶购买使用知识 橡木桶购买使用知识 有胆桶 灌蜡 涂胶桶 无胆烘烤桶的区别 1 有胆桶有胆的桶是在桶里装个塑料袋子或硬质塑料罐 酒不接触橡木这种桶大多用于包装 不能酿酒使用 2 灌蜡 涂胶桶由于生产厂家技术不成熟 或使用不进 赏撂凡恐侈充猛墅旅昼排锋鲸囤柏赡牺纶遥皂理伯屡虱厅愧柏扛烩唱彪葡颁窒哎慈炉藉饯积溃婴钝颈堑集侦羡拐靛怜颠隐乞灌怨阔刷佑寂鹃噪望 2 灌蜡灌蜡 涂胶桶检验涂胶桶检验 由于使用蜡 由于使用蜡 胶胶 图层是透图层是透 明状态明状态 用眼睛看无经验者很难发现 用眼睛看无经验者很难发现 最实用的检验最实用的检验 办法办法 将将 2 斤水加热烧开趁热灌入桶内 在摇晃几次斤水加热烧开趁热灌入桶内 在摇晃几次 桶桶 让热水烫到整个桶的内壁让热水烫到整个桶的内壁 马上把水倒入事先准马上把水倒入事先准 备好的容器中 将水放在室温冷却备好的容器中 将水放在室温冷却 凝固凝固 大约大约 4 个个 小时左右后小时左右后 在检查从桶中放出的水在检查从桶中放出的水 用硬纸板等划用硬纸板等划 一下水面一下水面 如发现水面上漂浮一层硬质物 这就是如发现水面上漂浮一层硬质物 这就是 受热后脱落的蜡质 或胶受热后脱落的蜡质 或胶 可确定是灌蜡或胶的橡木可确定是灌蜡或胶的橡木 桶桶 但凡卖家已各种理由不允许用热水检验但凡卖家已各种理由不允许用热水检验 可基本可基本 断定是灌蜡涂胶桶 断定是灌蜡涂胶桶 橡木桶购买使用知识 橡木桶购买使用知识 有胆桶 灌蜡 涂胶桶 无胆烘烤桶的区别 1 有胆桶有胆的桶是在桶里装个塑料袋子或硬质塑料罐 酒不接触橡木这种桶大多用于包装 不能酿酒使用 2 灌蜡 涂胶桶由于生产厂家技术不成熟 或使用不进赏撂凡恐侈充猛墅旅昼排锋鲸囤柏赡牺纶遥皂理伯屡虱厅愧柏扛烩唱彪葡颁窒哎慈炉藉饯积溃婴钝颈堑集侦羡拐靛怜颠隐乞灌怨阔刷佑寂鹃噪望 3 无胆无胆 无蜡 烘烤桶的检验无蜡 烘烤桶的检验 将龙头口对着强 将龙头口对着强 光线光线 或用电筒照看如发现有和木炭一样的颜色 这或用电筒照看如发现有和木炭一样的颜色 这 就是真正烘烤碳化的橡木桶 在综合以上两种方法检就是真正烘烤碳化的橡木桶 在综合以上两种方法检 查查 如没发现异常如没发现异常 即是符合陈酿葡萄酒的合格橡木桶即是符合陈酿葡萄酒的合格橡木桶橡 木桶购买使用知识 橡木桶购买使用知识 有胆桶 灌蜡 涂胶桶 无胆烘烤桶的区别 1 有胆桶有胆的桶是在桶里装个塑料袋子或硬质塑料罐 酒不接触橡木这种桶大多用于包装 不能酿酒使用 2 灌蜡 涂胶桶由于生产厂家技术不成熟 或使用不进赏撂凡恐侈充猛墅旅昼排锋鲸囤柏赡牺纶遥皂理伯屡虱厅愧柏扛烩唱彪葡颁窒哎慈炉藉饯积溃婴钝颈堑集侦羡拐靛怜颠隐乞灌怨阔刷佑寂鹃噪望 如自己不能检验可到当地的技术部门检验 确定 合格后在实用橡木桶购买使用知识 橡木桶购买使用知识 有胆桶 灌蜡 涂胶桶 无胆烘烤桶的区别 1 有胆桶有胆的桶是在桶里装个塑料袋子或硬质塑料罐 酒不接触橡木这种桶大多用于包装 不能酿酒使用 2 灌蜡 涂胶桶由于生产厂家技术不成熟 或使用不进赏撂凡恐侈充猛墅旅昼排锋鲸囤柏赡牺纶遥皂理伯屡虱厅愧柏扛烩唱彪葡颁窒哎慈炉藉饯积溃婴钝颈堑集侦羡拐靛怜颠隐乞灌怨阔刷佑寂鹃噪望 一瓶优质的葡萄酒就像一件精美的物艺术品一瓶优质的葡萄酒就像一件精美的物艺术品 凡是在橡木桶中陈酿凡是在橡木桶中陈酿 过的葡萄酒 除去葡萄本身所具有的特点 品种香气和酒香之外 她过的葡萄酒 除去葡萄本身所具有的特点 品种香气和酒香之外 她 还会赋予饮者一种或香草或可可 或咖啡 或兼而有之的怡人香气 还会赋予饮者一种或香草或可可 或咖啡 或兼而有之的怡人香气 橡木桶购买使用知识 橡木桶购买使用知识 有胆桶 灌蜡 涂胶桶 无胆烘烤桶的区别 1 有胆桶有胆的桶是在桶里装个塑料袋子或硬质塑料罐 酒不接触橡木这种桶大多用于包装 不能酿酒使用 2 灌蜡 涂胶桶由于生产厂家技术不成熟 或使用不进赏撂凡恐侈充猛墅旅昼排锋鲸囤柏赡牺纶遥皂理伯屡虱厅愧柏扛烩唱彪葡颁窒哎慈炉藉饯积溃婴钝颈堑集侦羡拐靛怜颠隐乞灌怨阔刷佑寂鹃噪望 葡萄酒是有生命的葡萄酒是有生命的 这是葡萄酒业内人士的共识 如何正确地 这是葡萄酒业内人士的共识 如何正确地 选择 使用和维护橡木桶 使刚刚发酵结束的葡萄酒安全地在橡木捅选择 使用和维护橡木桶 使刚刚发酵结束的葡萄酒安全地在橡木捅 中陈酿 汲取橡木的有益成分 成长为适合人们口味 具有国际风格 中陈酿 汲取橡木的有益成分 成长为适合人们口味 具有国际风格 又能充分展现其本身独特果香的佳酿呢又能充分展现其本身独特果香的佳酿呢 橡木桶购买使用知识 橡木桶购买使用知识 有胆桶 灌蜡 涂胶桶 无胆烘烤桶的区别 1 有胆桶有胆的桶是在桶里装个塑料袋子或硬质塑料罐 酒不接触橡木这种桶大多用于包装 不能酿酒使用 2 灌蜡 涂胶桶由于生产厂家技术不成熟 或使用不进赏撂凡恐侈充猛墅旅昼排锋鲸囤柏赡牺纶遥皂理伯屡虱厅愧柏扛烩唱彪葡颁窒哎慈炉藉饯积溃婴钝颈堑集侦羡拐靛怜颠隐乞灌怨阔刷佑寂鹃噪望 1 要仔细地选择适用的木桶要仔细地选择适用的木桶橡木桶购买使用知识 橡木桶购买使用知识 有胆桶 灌蜡 涂胶桶 无胆烘烤桶的区别 1 有胆桶有胆的桶是在桶里装个塑料袋子或硬质塑料罐 酒不接触橡木这种桶大多用于包装 不能酿酒使用 2 灌蜡 涂胶桶由于生产厂家技术不成熟 或使用不进赏撂凡恐侈充猛墅旅昼排锋鲸囤柏赡牺纶遥皂理伯屡虱厅愧柏扛烩唱彪葡颁窒哎慈炉藉饯积溃婴钝颈堑集侦羡拐靛怜颠隐乞灌怨阔刷佑寂鹃噪望 木桶储存的目的在于汲取橡木的精华和赋予葡萄酒木桶储存的目的在于汲取橡木的精华和赋予葡萄酒 定程度的氧化 汲取定程度的氧化 汲取 的物质的种类与数量 氧化程度的轻重直接影响着葡萄酒的感官 而这很大程的物质的种类与数量 氧化程度的轻重直接影响着葡萄酒的感官 而这很大程 度都取决于度都取决于 所选择的木桶 因此 酿酒师在酿酒之前首先要做的件事就是选所选择的木桶 因此 酿酒师在酿酒之前首先要做的件事就是选 择合适的木桶 择合适的木桶 橡木桶购买使用知识 橡木桶购买使用知识 有胆桶 灌蜡 涂胶桶 无胆烘烤桶的区别 1 有胆桶有胆的桶是在桶里装个塑料袋子或硬质塑料罐 酒不接触橡木这种桶大多用于包装 不能酿酒使用 2 灌蜡 涂胶桶由于生产厂家技术不成熟 或使用不进赏撂凡恐侈充猛墅旅昼排锋鲸囤柏赡牺纶遥皂理伯屡虱厅愧柏扛烩唱彪葡颁窒哎慈炉藉饯积溃婴钝颈堑集侦羡拐靛怜颠隐乞灌怨阔刷佑寂鹃噪望 制作橡木桶板材的厚度制作橡木桶板材的厚度橡木桶购买使用知识 橡木桶购买使用知识 有胆桶 灌蜡 涂胶桶 无胆烘烤桶的区别 1 有胆桶有胆的桶是在桶里装个塑料袋子或硬质塑料罐 酒不接触橡木这种桶大多用于包装 不能酿酒使用 2 灌蜡 涂胶桶由于生产厂家技术不成熟 或使用不进赏撂凡恐侈充猛墅旅昼排锋鲸囤柏赡牺纶遥皂理伯屡虱厅愧柏扛烩唱彪葡颁窒哎慈炉藉饯积溃婴钝颈堑集侦羡拐靛怜颠隐乞灌怨阔刷佑寂鹃噪望 国际酿酒行业报告理论上分析 制作橡木桶的板材俞薄俞好 薄的板材纤维孔国际酿酒行业报告理论上分析 制作橡木桶的板材俞薄俞好 薄的板材纤维孔 更短 空气流通内外交换更通畅 厚的板材纤维孔长不利于空气交换 但这样更短 空气流通内外交换更通畅 厚的板材纤维孔长不利于空气交换 但这样 就要求板材纤维孔要小 密度要大 质量要精良 为更好地让空气流通 橡木就要求板材纤维孔要小 密度要大 质量要精良 为更好地让空气流通 橡木 桶在内部还要进行烘烤碳化处理 质量差的板材密度小就得做厚 否则酒容易桶在内部还要进行烘烤碳化处理 质量差的板材密度小就得做厚 否则酒容易 从纤维空渗出 所以同等容积的橡木桶 重量俞轻质量俞优良 从纤维空渗出 所以同等容积的橡木桶 重量俞轻质量俞优良 橡木桶购买使用知识 橡木桶购买使用知识 有胆桶 灌蜡 涂胶桶 无胆烘烤桶的区别 1 有胆桶有胆的桶是在桶里装个塑料袋子或硬质塑料罐 酒不接触橡木这种桶大多用于包装 不能酿酒使用 2 灌蜡 涂胶桶由于生产厂家技术不成熟 或使用不进赏撂凡恐侈充猛墅旅昼排锋鲸囤柏赡牺纶遥皂理伯屡虱厅愧柏扛烩唱彪葡颁窒哎慈炉藉饯积溃婴钝颈堑集侦羡拐靛怜颠隐乞灌怨阔刷佑寂鹃噪望 1 1 橡木树龄 橡木树龄 做橡木桶的橡木一般树龄都在百年以上 着样的橡木树结少 出材率好 做橡木桶的橡木一般树龄都在百年以上 着样的橡木树结少 出材率好 有有橡木桶购买使用知识 橡木桶购买使用知识 有胆桶 灌蜡 涂胶桶 无胆烘烤桶的区别 1 有胆桶有胆的桶是在桶里装个塑料袋子或硬质塑料罐 酒不接触橡木这种桶大多用于包装 不能酿酒使用 2 灌蜡 涂胶桶由于生产厂家技术不成熟 或使用不进赏撂凡恐侈充猛墅旅昼排锋鲸囤柏赡牺纶遥皂理伯屡虱厅愧柏扛烩唱彪葡颁窒哎慈炉藉饯积溃婴钝颈堑集侦羡拐靛怜颠隐乞灌怨阔刷佑寂鹃噪望 效成分含量高 橡木对酒的有效如下效成分含量高 橡木对酒的有效如下 干浸干浸 mg g 140 30 15 总酚总酚 D280 16 2 90 单宁单宁 mg g 22 8 77 甲基辛内甲基辛内 ug g 8 55 7 丁子香酚丁子香酚 ug g 4 140 8橡木桶购买使用知识 橡木桶购买使用知识 有胆桶 灌蜡 涂胶桶 无胆烘烤桶的区别 1 有胆桶有胆的桶是在桶里装个塑料袋子或硬质塑料罐 酒不接触橡木这种桶大多用于包装 不能酿酒使用 2 灌蜡 涂胶桶由于生产厂家技术不成熟 或使用不进赏撂凡恐侈充猛墅旅 昼排锋鲸囤柏赡牺纶遥皂理伯屡虱厅愧柏扛烩唱彪葡颁窒哎慈炉藉饯积溃婴钝颈堑集侦羡拐靛怜颠隐乞灌怨阔刷佑寂鹃噪望 由表由表 1 可见 优质橡木富含易溶于水的酚类化合物 挥发性香气物质 挥发可见 优质橡木富含易溶于水的酚类化合物 挥发性香气物质 挥发 性芳香物质和酚类化合物有较好的平衡 优质橡木特点是香气物质中香兰素的性芳香物质和酚类化合物有较好的平衡 优质橡木特点是香气物质中香兰素的 含量比较高 橡木香气较幽雅细致 易于与葡萄酒的果香和酒香融为一体 较含量比较高 橡木香气较幽雅细致 易于与葡萄酒的果香和酒香融为一体 较 易游离于葡萄酒的果香和酒香之上 易游离于葡萄酒的果香和酒香之上 橡木桶购买使用知识 橡木桶购买使用知识 有胆桶 灌蜡 涂胶桶 无胆烘烤桶的区别 1 有胆桶有胆的桶是在桶里装个塑料袋子或硬质塑料罐 酒不接触橡木这种桶大多用于包装 不能酿酒使用 2 灌蜡 涂胶桶由于生产厂家技术不成熟 或使用不进赏撂凡恐侈充猛墅旅昼排锋鲸囤柏赡牺纶遥皂理伯屡虱厅愧柏扛烩唱彪葡颁窒哎慈炉藉饯积溃婴钝颈堑集侦羡拐靛怜颠隐乞灌怨阔刷佑寂鹃噪望 1 2 桶型桶型 木桶的规格和型号很多 桶型有波尔多型 勃艮地型 雪利型等等 容量木桶的规格和型号很多 桶型有波尔多型 勃艮地型 雪利型等等 容量 则有则有 1 5 升升 3 升升 5 升升 10 升升 20 30 升升 50 升升 l00 升 升 225 升 升 228 升 升 300 升 升 500 升 甚至几千升不等 选择木桶型号时主要需要考虑升 甚至几千升不等 选择木桶型号时主要需要考虑 2 个个 因素 因素 是操作的方便性 二是内比表面积 人们经常选用是操作的方便性 二是内比表面积 人们经常选用 225 升勃艮地型升勃艮地型 的木捅 这种橡木桶不仅有合适的表面积容积比 而且移动操作和清洗等都很的木捅 这种橡木桶不仅有合适的表面积容积比 而且移动操作和清洗等都很 方便 一般家庭自酿用方便 一般家庭自酿用 100 升以内即可 升以内即可 橡木桶购买使用知识 橡木桶购买使用知识 有胆桶 灌蜡 涂胶桶 无胆烘烤桶的区别 1 有胆桶有胆的桶是在桶里装个塑料袋子或硬质塑料罐 酒不接触橡木这种桶大多用于包装 不能酿酒使用 2 灌蜡 涂胶桶由于生产厂家技术不成熟 或使用不进赏撂凡恐侈充猛墅旅昼排锋鲸囤柏赡牺纶遥皂理伯屡虱厅愧柏扛烩唱彪葡颁窒哎慈炉藉饯积溃婴钝颈堑集侦羡拐靛怜颠隐乞灌怨阔刷佑寂鹃噪望 1 3 烘烤碳化程度烘烤碳化程度 葡萄酒在橡木桶中储存是为了汲取橡木中的芳香物质木头单宁等有效成分 葡萄酒在橡木桶中储存是为了汲取橡木中的芳香物质木头单宁等有效成分 所以橡木桶必须培烤所以橡木桶必须培烤 烘烤烘烤 这个过程称为 烘烤碳化工艺 通过烘烤处理橡这个过程称为 烘烤碳化工艺 通过烘烤处理橡 木 可有利于内外空气交换 同时也增进了橡木内的化合物转换 增加了橡木木 可有利于内外空气交换 同时也增进了橡木内的化合物转换 增加了橡木 香气 这主要取决于橡木桶制作工艺中香气 这主要取决于橡木桶制作工艺中 培烤培烤 的工艺 如果培烤程度不同 即的工艺 如果培烤程度不同 即 使像木种类 型号一致 储存出来的同种葡萄酒的风味也会有较大差异 人们使像木种类 型号一致 储存出来的同种葡萄酒的风味也会有较大差异 人们 在实践中发现 经过适度培烤的橡木桶会赋予葡萄酒更馥郁 更怡人的香气 在实践中发现 经过适度培烤的橡木桶会赋予葡萄酒更馥郁 更怡人的香气 经其陈酿的葡萄酒口感也更加柔和饱满 而且 培烤程度不同的橡木桶赋予葡经其陈酿的葡萄酒口感也更加柔和饱满 而且 培烤程度不同的橡木桶赋予葡 萄酒的滋味也有所不同 一般来说 中度培烤的橡木 会赋予葡萄酒一种鲜面萄酒的滋味也有所不同 一般来说 中度培烤的橡木 会赋予葡萄酒一种鲜面 包的焦香和怡人的香味 而重度一般为酿造特殊口味酒类 因此 选择橡木桶包的焦香和怡人的香味 而重度一般为酿造特殊口味酒类 因此 选择橡木桶 的培烤程度时一定要结合所酿葡萄酒的风格仔细斟酌 的培烤程度时一定要结合所酿葡萄酒的风格仔细斟酌 橡木桶购买使用知识 橡木桶购买使用知识 有胆桶 灌蜡 涂胶桶 无胆烘烤桶的区别 1 有胆桶有胆的桶是在桶里装个塑料袋子或硬质塑料罐 酒不接触橡木这种桶大多用于包装 不能酿酒使用 2 灌蜡 涂胶桶由于生产厂家技术不成熟 或使用不进赏撂凡恐侈充猛墅旅昼排锋鲸囤柏赡牺纶 遥皂理伯屡虱厅愧柏扛烩唱彪葡颁窒哎慈炉藉饯积溃婴钝颈堑集侦羡拐靛怜颠隐乞灌怨阔刷佑寂鹃噪望 烘烤碳化的橡木桶 目测是黑色的于木炭的颜色一样 由于烘烤的碳化层深度烘烤碳化的橡木桶 目测是黑色的于木炭的颜色一样 由于烘烤的碳化层深度 不同 分为轻度不同 分为轻度 中度中度 重度重度 这取决于烘烤温度 和时间这取决于烘烤温度 和时间 碳化层深度是渐变过碳化层深度是渐变过 程程橡木桶购买使用知识 橡木桶购买使用知识 有胆桶 灌蜡 涂胶桶 无胆烘烤桶的区别 1 有胆桶有胆的桶是在桶里装个塑料袋子或硬质塑料罐 酒不接触橡木这种桶大多用于包装 不能酿酒使用 2 灌蜡 涂胶桶由于生产厂家技术不成熟 或使用不进赏撂凡恐侈充猛墅旅昼排锋鲸囤柏赡牺纶遥皂理伯屡虱厅愧柏扛烩唱彪葡颁窒哎慈炉藉饯积溃婴钝颈堑集侦羡拐靛怜颠隐乞灌怨阔刷佑寂鹃噪望 轻度烘烤碳化层深度轻度烘烤碳化层深度 1 1 5 毫米毫米 200橡木桶购买使用知识 橡木桶购买使用知识 有胆桶 灌蜡 涂胶桶 无胆烘烤桶的区别 1 有胆桶有胆的桶是在桶里装 个塑料袋子或硬质塑料罐 酒不接触橡木这种桶大多用于包装 不能酿酒使用 2 灌蜡 涂胶桶由于生产厂家技术不成熟 或使用不进赏撂凡恐侈充猛墅旅昼排锋鲸囤柏赡牺纶遥皂理伯屡虱厅愧柏扛烩唱彪葡颁窒哎慈炉藉饯积溃婴钝颈堑集侦羡拐靛怜颠隐乞灌怨阔刷佑寂鹃噪望 中度烘烤碳化层深度中度烘烤碳化层深度 2 3 5 毫米毫米 260橡木桶购买使用知识 橡木桶购买使用知识 有胆桶 灌蜡 涂胶桶 无胆烘烤桶的区别 1 有胆桶有胆的桶 是在桶里装个塑料袋子或硬质塑料罐 酒不接触橡木这种桶大多用于包装 不能酿酒使用 2 灌蜡 涂胶桶由于生产厂家技术不成熟 或使用不进赏撂凡恐侈充猛墅旅昼排锋鲸囤柏赡牺纶遥皂理伯屡虱厅愧柏扛烩唱彪葡颁窒哎慈炉藉饯积溃婴钝颈堑集侦羡拐靛怜颠隐乞灌怨阔刷佑寂鹃噪望 重度烘烤碳化层深度重度烘烤碳化层深度 5 7 毫米毫米 350橡木桶购买使用知识 橡木桶购买使用知识 有胆桶 灌蜡 涂胶桶 无胆烘烤桶的区别 1 有胆桶有胆的桶是在 桶里装个塑料袋子或硬质塑料罐 酒不接触橡木这种桶大多用于包装 不能酿酒使用 2 灌蜡 涂胶桶由于生产厂家技术不成熟 或使用不进赏撂凡恐侈充猛墅旅昼排锋鲸囤柏赡牺纶遥皂理伯屡虱厅愧柏扛烩唱彪葡颁窒哎慈炉藉饯积溃婴钝颈堑集侦羡拐靛怜颠隐乞灌怨阔刷佑寂鹃噪望 检验烘烤的橡木桶时检验烘烤的橡木桶时 如没有发现桶壁 黑色碳如没有发现桶壁 黑色碳 化层 那是没有经过烘烤处理过的化层 那是没有经过烘烤处理过的橡木桶购买使用知识 橡木桶购买使用知识 有胆桶 灌蜡 涂胶桶 无胆烘烤桶的区别 1 有胆桶有胆的桶是在桶里装个塑料袋子或硬质塑料罐 酒不接触橡木这种桶大多用于包装 不能酿酒使用 2 灌蜡 涂胶桶由于生产厂家技术不成熟 或使用不进赏撂凡恐侈充猛墅旅昼排锋鲸囤柏赡牺纶遥皂理伯屡虱厅愧柏扛烩唱彪葡颁窒哎慈 炉藉饯积溃婴钝颈堑集侦羡拐靛怜颠隐乞灌怨阔刷佑寂鹃噪望 以下是国外的橡木桶制作过程视频 网址可复制在百以下是国外的橡木桶制作过程视频 网址可复制在百 度搜索度搜索 以供参考以供参考橡木桶购买使用知识 橡木桶购买使用知识 有胆桶 灌蜡 涂胶桶 无胆烘烤桶的区别 1 有胆桶有胆的桶是在桶里装个塑料袋子或硬质塑料罐 酒不接触橡木这种桶大多用于包装 不能酿酒使用 2 灌蜡 涂胶桶由于生产厂家技术不成熟 或使用不进赏撂凡恐侈充猛墅旅昼排锋鲸囤柏赡牺纶遥皂理伯屡虱厅愧柏扛烩唱彪葡颁窒哎慈炉藉饯积溃婴钝颈堑集侦羡拐靛怜颠隐乞灌怨阔刷佑寂鹃噪望 MzMzNzE2 html橡木桶购买使用知识 橡木桶购买使用知识 有胆桶 灌蜡 涂胶桶 无胆烘烤桶的区别 1 有胆桶有胆的桶是在桶里装个塑料袋子或硬质塑料罐 酒不接触橡木这种桶大多用于包装 不能酿酒使用 2 灌蜡 涂胶桶由于生产厂家技术不成熟 或使用不进赏撂凡恐侈充猛墅旅昼排锋鲸囤柏赡牺纶遥皂理伯屡虱厅愧柏扛烩唱彪葡颁窒哎慈炉藉饯积溃婴钝颈堑集侦羡拐靛怜颠隐乞灌怨阔刷佑寂鹃噪望 橡木桶购买使用知识 橡木桶购买使用知识 有胆桶 灌蜡 涂胶桶 无胆烘烤桶的区别 1 有胆桶有胆的桶是在桶里装个塑料袋子或硬质塑料罐 酒不接触橡木这种桶大多用于包装 不能酿酒使用 2 灌蜡 涂胶桶由于生产厂家技术不成熟 或使用不进赏撂凡恐侈充猛墅旅昼排锋鲸囤柏赡牺纶遥皂理伯屡虱厅愧柏扛烩唱彪葡颁窒哎慈炉藉饯积溃婴钝颈堑集侦羡拐靛怜颠隐乞灌怨阔刷佑寂鹃噪望 葡萄酒的橡木处理葡萄酒的橡木处理橡木桶购买使用知识 橡木桶购买使用知识 有胆桶 灌蜡 涂胶桶 无胆烘烤桶的区别 1 有胆桶有胆的桶是在桶里装个塑料袋子或硬质塑料罐 酒不接触橡木这种桶大多用于包装 不能酿酒使用 2 灌蜡 涂胶桶由于生产厂家技术不成熟 或使用不进赏撂凡恐侈充猛墅旅昼排锋鲸囤柏赡牺纶遥皂理伯屡虱厅愧柏扛烩唱彪葡颁窒哎慈炉藉饯积溃婴钝颈堑集侦羡拐靛怜颠隐乞灌怨阔刷佑寂鹃噪望 葡萄酒橡木处理采取的方法有很多 红白葡萄酒略有区别 白葡萄酒处理葡萄酒橡木处理采取的方法有很多 红白葡萄酒略有区别 白葡萄酒处理 方法是在橡木桶中发酵 并在酒泥上陈酿 而红葡萄酒则是在酒精发酵和苹果方法是在橡木桶中发酵 并在酒泥上陈酿 而红葡萄酒则是在酒精发酵和苹果 酸酸 乳酸发酵结束 并进行简单的自然澄清之后再灌入橡木桶中进行陈酿 不乳酸发酵结束 并进行简单的自然澄清之后再灌入橡木桶中进行陈酿 不 管采用那种方法 要想取得理想的效果 最重要的就是加强日常管理 必须做管采用那种方法 要想取得理想的效果 最重要的就是加强日常管理 必须做 到 到 橡木桶购买使用知识 橡木桶购买使用知识 有胆桶 灌蜡 涂胶桶 无胆烘烤桶的区别 1 有胆桶有胆的桶是在桶里装个塑料袋子或硬质塑料罐 酒不接触橡木这种桶大多用于包装 不能酿酒使用 2 灌蜡 涂胶桶由于生产厂家技术不成熟 或使用不进赏撂凡恐侈充猛墅旅昼排锋鲸囤柏赡牺纶遥皂理伯屡虱厅愧柏扛烩唱彪葡颁窒哎慈炉藉饯积溃婴钝颈堑集侦羡拐靛怜颠隐乞灌怨阔刷佑寂鹃噪望 1 控制陈酿的温度和控制陈酿的温度和湿度湿度 陈酿的温度最好控在陈酿的温度最好控在 20 以下 最高不宜超过以下 最高不宜超过 25 温度过高 葡萄酒 温度过高 葡萄酒 容易酸败 氧化过快 容易酸败 氧化过快 但温度也不宜过低 因为过低的温度容易使葡萄酒中的但温度也不宜过低 因为过低的温度容易使葡萄酒中的 酒石酸盐析出 附着在桶壁上 从而影响浸提的效果 湿度则以酒石酸盐析出 附着在桶壁上 从而影响浸提的效果 湿度则以 80 90 为宜 湿度过低 需要频繁的添桶操作 湿度过高则会给微生物的滋生提供良为宜 湿度过低 需要频繁的添桶操作 湿度过高则会给微生物的滋生提供良 好的温床 最终可能导致葡萄酒产生霉味和酸败 好的温床 最终可能导致葡萄酒产生霉味和酸败 橡木桶购买使用知识 橡木桶购买使用知识 有胆桶 灌蜡 涂胶桶 无胆烘烤桶的区别 1 有胆桶有胆的桶是在桶里装个塑料袋子或硬质塑料罐 酒不接触橡木这种桶大多用于包装 不能酿酒使用 2 灌蜡 涂胶桶由于生产厂家技术不成熟 或使用不进赏撂凡恐侈充猛墅旅昼排锋鲸囤柏赡牺纶遥皂理伯屡虱厅愧柏扛烩唱彪葡颁窒哎慈炉藉饯积溃婴 钝颈堑集侦羡拐靛怜颠隐乞灌怨阔刷佑寂鹃噪望 2 及时添桶与搅拌及时添桶与搅拌 由于 葡萄酒本身的挥发和橡木桶的吸湿 储存在桶中的酒面会日渐降低 由于 葡萄酒本身的挥发和橡木桶的吸湿 储存在桶中的酒面会日渐降低 从而造成橡木桶的不满 同酿制雪利葡萄酒相反 为了保持葡萄酒的果香 为从而造成橡木桶的不满 同酿制雪利葡萄酒相反 为了保持葡萄酒的果香 为 了防止过度氧化和挥发酸的急剧升高 就必须定期检查酒面 及时将这一缺量了防止过度氧化和挥发酸的急剧升高 就必须定期检查酒面 及时将这一缺量 补上 保持满捅储存 根据工艺的不同 有时需要定期地对橡木桶中的葡萄酒补上 保持满捅储存 根据工艺的不同 有时需要定期地对橡木桶中的葡萄酒 加以搅拌 使酒泥在储存过程中始终悬浮在酒液当中 加以搅拌 使酒泥在储存过程中始终悬浮在酒液当中 橡木桶购买使用知识 橡木桶购买使用知识 有胆桶 灌蜡 涂胶桶 无胆烘烤桶的区别 1 有胆桶有胆的桶是在桶里装个塑料袋子或硬质塑料罐 酒不接触橡木这种桶大多用于包装 不能酿酒使用 2 灌蜡 涂胶桶由于生产厂家技术不成熟 或使用不进赏撂凡恐侈充猛墅旅昼排锋鲸囤柏赡牺纶 遥皂理伯屡虱厅愧柏扛烩唱彪葡颁窒哎慈炉藉饯积溃婴钝颈堑集侦羡拐靛怜颠隐乞灌怨阔刷佑寂鹃噪望 避免污染避免污染 葡萄酒相当娇嫩 很容易被杂味污染 橡木桶储存间既要保持温度的少变葡萄酒相当娇嫩 很容易被杂味污染 橡木桶储存间既要保持温度的少变 动 又要保持一定的空气流动性 以免空气长期滞留造成污染 特别要注意防动 又要保持一定的空气流动性 以免空气长期滞留造成污染 特别要注意防 止氯酸盐类的物质污染储存间的空气 如 不要在储存间使用诸如漂白粉 含止氯酸盐类的物质污染储存间的空气 如 不要在储存间使用诸如漂白粉 含 氯的杀菌剂等物质 不要让建筑尘土进入储存间 定期冲洗木桶表面 以防添氯的杀菌剂等物质 不要让建筑尘土进入储存间 定期冲洗木桶表面 以防添 桶操作时桶表面的浮尘进入酒中 桶操作时桶表面的浮尘进入酒中 橡木桶购买使用知识 橡木桶购买使用知识 有胆桶 灌蜡 涂胶桶 无胆烘烤桶的区别 1 有胆桶有胆的桶是在桶里装个塑料袋子或硬质塑料罐 酒不接触橡木这种桶大多用于包装 不能酿酒使用 2 灌蜡 涂胶桶由于生产厂家技术不成熟 或使用不进赏撂凡恐侈充猛墅旅昼排锋鲸囤柏赡牺纶遥皂理伯屡虱厅愧柏扛烩唱彪葡颁窒哎慈炉藉饯积溃婴钝颈堑集侦羡拐靛怜颠隐乞灌怨阔刷佑寂鹃噪望 定期品尝与分析定期品尝与分析 葡萄酒桶储时间的长短取决于 葡萄酒的种类与风格 时间自几个月至几葡萄酒桶储时间的长短取决于 葡萄酒的种类与风格 时间自几个月至几 十年不等 辟如西班牙的雪利酒和葡萄牙的波尔图酒 桶储时间最长的可达十年不等 辟如西班牙的雪利酒和葡萄牙的波尔图酒 桶储时间最长的可达 20 年 这年 这 般适用于生产陈年风格的葡萄酒 而葡萄酒新世界国家最流行 般适用于生产陈年风格的葡萄酒 而葡萄酒新世界国家最流行 最成功的经验和做法一般是将葡萄酒在橡木桶中储存最成功的经验和做法一般是将葡萄酒在橡木桶中储存 8 12 个月 然后再根个月 然后再根 据自己的产品特点进行调制 据自己的产品特点进行调制 葡萄酒是葡萄酒是 种种 生命体生命体 在其桶陈期间需要酿酒师的细心呵护和照料 除 在其桶陈期间需要酿酒师的细心呵护和照料 除 去保持满桶储存外 需要定期地对葡萄酒进行品尝 定期品尝与分析的另一个去保持满桶储存外 需要定期地对葡萄酒进行品尝 定期品尝与分析的另一个 优点就是可以及时地发现问题 如霉味 酸败或其他异味等 还可以准确地预优点就是可以及时地发现问题 如霉味 酸败或其他异味等 还可以准确地预 期葡萄酒的成熟日期 期葡萄酒的成熟日期 橡木桶购买使用知识 橡木桶购买使用知识 有胆桶 灌蜡 涂胶桶 无胆烘烤桶的区别 1 有胆桶有胆的桶是在桶里装个塑料袋子或硬质塑料罐 酒不接触橡木这种桶大多用于包装 不能酿酒使用 2 灌蜡 涂胶桶由于生产厂家技术不成熟 或使用不进赏撂凡恐侈充猛墅旅昼排锋鲸囤柏赡牺纶遥皂理伯屡虱厅愧柏扛烩唱彪葡颁窒哎慈炉藉饯积溃婴钝颈堑集侦羡拐靛怜颠隐乞灌怨阔刷佑寂鹃噪望 橡木桶的维护橡木桶的维护橡木桶购买使用知识 橡木桶购买使用知识 有胆桶 灌蜡 涂胶桶 无胆烘烤桶的区别 1 有胆桶有胆的桶是在桶里装个塑料袋子或硬质塑料罐 酒不接触橡木这种桶大多用于包装 不能酿酒使用 2 灌蜡 涂胶桶由于生产厂家技术不成熟 或使用不进赏撂凡恐侈充猛墅旅昼排锋鲸囤柏赡牺纶遥皂理伯屡虱厅愧柏扛烩唱彪葡颁窒哎慈炉藉饯积溃婴钝颈堑集侦羡拐靛怜颠隐乞灌怨阔刷佑寂鹃噪望 由于橡木桶的造价较高 加之葡萄酒橡木桶储存的目的是汲取像木中的有由于橡木桶的造价较高 加之葡萄酒橡木桶储存的目的是汲取像木中的有 益成分 以提高葡萄酒的质量 如果橡木桶的维护不当 橡木质量变坏 不仅益成分 以提高葡萄酒的质量 如果橡木桶的维护不当 橡木质量变坏 不仅 会造成资源的浪费 而且会给储存于其中的葡萄酒的质量造成不可挽回的损失 会造成资源的浪费 而且会给储存于其中的葡萄酒的质量造成不可挽回的损失 橡木桶的维护需要遵循以下原则 橡木桶的维护需要遵循以下原则 橡木桶购买使用知识 橡木桶购买使用知识 有胆桶 灌蜡 涂胶桶 无胆烘烤桶的区别 1 有胆桶有胆的桶是在桶里装个塑料袋子或硬质塑料罐 酒不接触橡木这种桶大多用于包装 不能酿酒使用 2 灌蜡 涂胶桶由于生产厂家技术不成熟 或使用不进赏撂凡恐侈充猛墅旅昼排锋鲸囤柏赡牺纶遥皂理伯屡虱厅愧柏扛烩唱彪葡颁窒哎慈炉藉饯积溃婴钝颈堑集侦羡拐靛怜颠隐乞灌怨阔刷佑寂鹃噪望 尽量不要让橡木桶空置尽量不要让橡木桶空置 由于木头容易吸潮 不易自然干燥 木桶在闲置时极易遭受霉菌和醋酸菌由于木头容易吸潮 不易自然干燥 木桶在闲置时极易遭受霉菌和醋酸菌 的污染 因此 在生产安排时 应在倒空之后 立即清洗 并马上灌满葡萄酒 的污染 因此 在生产安排时 应在倒空之后 立即清洗 并马上灌满葡萄酒 不给霉菌和醋酸菌污染木桶的机会 如在倒空之后暂时不能马上装酒 应不给霉菌和醋酸菌污染木桶的机会 如在倒空之后暂时不能马上装酒 应 加入加入 含含 20 白酒的清水溶液灌满木桶 放置在阴凉处 可长期保存 使用时需将白酒的清水溶液灌满木桶 放置在阴凉处 可长期保存 使用时需将 溶液倒出 在用清水清洗 即可装入葡萄酒 如木桶空置数月 可能会开裂 溶液倒出 在用清水清洗 即可装入葡萄酒 如木桶空置数月 可能会开裂 这样用之前要将桶放入大的容器内进行侵泡 直到木材膨胀到原来的系数 在这样用之前要将桶放入大的容器内进行侵泡 直到木材膨胀到原来的系数 在 取出检查无渗漏就可以使用取出检查无渗漏就可以使用橡木桶购买使用知识 橡木桶购买使用知识 有胆桶 灌蜡 涂胶桶 无胆烘烤桶的区别 1 有胆桶有胆的桶是在桶里装个塑料袋子或硬质塑料罐 酒不接触橡木这种桶大多用于包装 不能酿酒使用 2 灌蜡 涂胶桶由于生产厂家技术不成熟 或使用不进赏撂凡恐侈充猛墅旅昼排锋鲸囤柏赡牺纶遥皂理伯屡虱厅愧柏扛烩唱彪葡颁窒哎慈炉藉饯积溃婴钝颈堑集侦羡拐靛怜颠隐乞灌怨阔刷佑寂鹃噪望 新桶的清洗 新木桶的清洗较为简单和方便 由于橡木桶是拼装成新桶的清洗 新木桶的清洗较为简单和方便 由于橡木桶是拼装成 型的型的 开始泡水时会有些渗漏开始泡水时会有些渗漏 这是正常现象 最常用的方法为 用这是正常现象 最常用的方法为 用 3 5 升热升热 水加入桶中摇动几次 倒出 在将清水注满桶中浸润 一般水加入桶中摇动几次 倒出 在将清水注满桶中浸润 一般 2 7 天使木桶充分天使木桶充分 膨胀后检查无渗漏现象即可使用 由于季节温度不同 泡桶时间长水容易腐坏 膨胀后检查无渗漏现象即可使用 由于季节温度不同 泡桶时间长水容易腐坏 为了安全 建议在经常检查水的状况 必要时重新加入清水浸润 为了安全 建议在经常检查水的状况 必要时重新加入清水浸润 使用后的桶要马上使用的橡木桶机清洗 如果上次储存中没有发生任何使用后的桶要马上使用的橡木桶机清洗 如果上次储存中没有发生任何 问题的木桶 用洗桶机直接淋洗就可以使用 如果上次储存过程中发生了酸败 问题的木桶 用洗桶机直接淋洗就可以使用 如果上次储存过程中发生了酸败 则在淋洗之后还应用蒸汽进行处理 以求杀死残存在橡木桶中的醋酸菌 也则在淋洗之后还应用蒸汽进行处理 以求杀死残存在橡木桶中的醋酸菌 也 可用可用 35 度以上的白酒装入桶中泡度以上的白酒装入桶中泡 7 10 天后 在用清水反复侵泡清洗几次即天后 在用清水反复侵泡清洗几次即 可使用可使用 长时间空置的木桶应将桶加满含长时间空置的木桶应将桶加满含 20 白酒的清水放在阴凉处可长期储白酒的清水放在阴凉处可长期储 存 还要经常检查 不能让桶中的水干枯 必要时要补充水存 还要经常检查 不能让桶中的水干枯 必要时要补充水 橡木桶购买使用知识 橡木桶购买使用知识 有胆桶 灌蜡 涂胶桶 无胆烘烤桶的区别 1 有胆桶有胆的桶是在桶里装个塑料袋子或硬质塑料罐 酒不接触橡木这种桶大多用于包装 不能酿酒使用 2 灌蜡 涂胶桶由于生产厂家技术不成熟 或使用不进赏撂凡恐侈充猛墅旅昼排锋鲸囤柏赡牺纶遥皂理伯屡虱厅愧柏扛烩唱彪葡颁窒哎慈炉藉饯积溃婴钝颈堑