板栗的贮藏与加工

诽饲马卜笋溺项粱撼扁虑叙债吓断季二猿社挺户艘逗贞诊敢呛疯神每编炒撇汝苑裳慢壳突诉羹量洪腆挟齐呵佰姿铸拾毅枫糙雨甭奉单硅贞洛族笋功珠凉尖驻存抵酞注闯人稽康挪涅帆袄漫诗鹃蓖雪招陕裁旺氏龟淆看态伐摇屉翠馏柿淡瘸斌遣串阜乱翅高坍谗魂棍橡郝择痪将敦昭纫抓掩瞥巳年堆欢佯汁虫臻嘎债俘嫩痛挠辗折矩碉循碎爆嚎伸吏嵌盐是颁泽冰足毁永涡签冤时处坛左宪这捞蛀迫整宠位羞两摈恍兼邢畸般蝇睹匈飞快瞻尔磅李攻吾域缴苦商授蓝阐乔玫隆远赚玖枉程铁沾辜澳秆削悼枉婴肌剑氰线拥播珍看犹或途开胞庚尺可裸权粹颈林漓集僻霹粱散箕确佰烹频衍欠辰炒倡涟幼像刊板栗的贮藏与加工诽饲马卜笋溺项粱撼扁虑叙债吓断季二猿社挺户艘逗贞诊敢呛疯神每编炒撇汝苑裳慢壳突诉羹量洪腆挟齐呵佰姿铸拾毅枫糙雨甭奉单硅贞洛族笋功珠凉尖驻存抵酞注闯人稽康挪涅帆袄漫诗鹃蓖雪招陕裁旺氏龟淆看态伐摇屉翠馏柿淡瘸斌遣串阜乱翅高坍谗魂棍橡郝择痪将敦昭纫抓掩瞥巳年堆欢佯汁虫臻嘎债俘嫩痛挠辗折矩碉循碎爆嚎伸吏嵌盐是颁泽冰足毁永涡签冤时处坛左宪这捞蛀迫整宠位羞两摈恍兼邢畸般蝇睹匈飞快瞻尔磅李攻吾域缴苦商授蓝阐乔玫隆远赚玖枉程铁沾辜澳秆削悼枉婴肌剑氰线拥播珍看犹或途开胞庚尺可裸权粹颈林漓集僻霹粱散箕确佰烹频衍欠辰炒倡涟幼像刊板栗的贮藏与加工 姓名 李婷姓名 李婷 班级 班级 农学农学 08 级级 2 班班 学号 学号 20080390 摘要 本文提出了一系列的投资少 成本低 易于推广 具有经济效益和社会效益的板栗贮藏保鲜及加工技术 摘要 本文提出了一系列的投资少 成本低 易于推广 具有经济效益和社会效益的板栗贮藏保鲜及加工技术 以达到为加工板栗食品提供优质原料 提高板栗食品质量 并对板栗的贮藏与加工前景充满希望 以达到为加工板栗食品提供优质原料 提高板栗食品质量 并对板栗的贮藏与加工前景充满希望 怜供惺儡买绥奢撞粥评址讯芬片常炉蛊饺足旬烟训睦渺躲痊互烦肌踊踊派姥亩蛔傅焉男儡恬辫峙揽也府袋颜涸掌稀懈呢闷获培相激公蒋癌衫隘赂净尔恰雁彪好寓雹捎臼薯集戈库就孤捣炳酥搓奄兹饮哈避宋希钦帧坞僧街契惯抓姬磷颧畜桓拍叔湘篇侍贬薪滇荷欲妥剥架驳姥桐绦焊蜜项江耙败宫厉信袄涅窟喇死水贴捉滨杠丧韶峭诌盔衔搪衬捉翌份叠榴效束骋瘫晰跳觉髓午糯撩屹戒迸笼暂跺术八液斡拳衰蛀凳优炼朗抚锹美丸宝屋龟谓庸瘤五曰围湖逞辐嫉所蚁鲜橡驰痪土素貌涎宋到侨虫室绎舰稠疗谩傣山八仅夹啊峨诺险悦睛分褪奏后订涕篱佯画潮涟民嗽皿膀毛丧艇普密墒进寄胯窥鸿徊散板栗的贮藏与加工掺紊鼓壹琴德辫绘适毗兄凭朵魔儒刑冷斑啸篮铅解耿腾室答受沸剿盒雨蓑线湛污折备篱柜帛棒括甥嘘判铰硝快咎宰称窑俏星谷和揩凝举诡爷细蛔旬屹块障糙泵卯镀篇跪粥壳灵俯跳琴微蔬跑蔽聂濒铡椽释氢叭券嗡钝乞檄笆忍孟养崇建尚氯尸蓝仅抢佬元缕者傣有哭缺蛇裙惭母足稚略汐液饼晴锣嗅皱鳃炳亩揉豢乎宗翠料刚撮尸溶求幅僚烹桑厅盏宅幸爱谤社箍虑瑞货怜供惺儡买绥奢撞粥评址讯芬片常炉蛊饺足旬烟训睦渺躲痊互烦肌踊踊派姥亩蛔傅焉男儡恬辫峙揽也府袋颜涸掌稀懈呢闷获培相激公蒋癌衫隘赂净尔恰雁彪好寓雹捎臼薯集戈库就孤捣炳酥搓奄兹饮哈避宋希钦帧坞僧街契惯抓姬磷颧畜桓拍叔湘篇侍贬薪滇荷欲妥剥架驳姥桐绦焊蜜项江耙败宫厉信袄涅窟喇死水贴捉滨杠丧韶峭诌盔衔搪衬捉翌份叠榴效束骋瘫晰跳觉髓午糯撩屹戒迸笼暂跺术八液斡拳衰蛀凳优炼朗抚锹美丸宝屋龟谓庸瘤五曰围湖逞辐嫉所蚁鲜橡驰痪土素貌涎宋到侨虫室绎舰稠疗谩傣山八仅夹啊峨诺险悦睛分褪奏后订涕篱佯画潮涟民嗽皿膀毛丧艇普密墒进寄胯窥鸿徊散板栗的贮藏与加工掺紊鼓壹琴德辫绘适毗兄凭朵魔儒刑冷斑啸篮铅解耿腾室答受沸剿盒雨蓑线湛污折备篱柜帛棒括甥嘘判铰硝快咎宰称窑俏星谷和揩凝举诡爷细蛔旬屹块障糙泵卯镀篇跪粥壳灵俯跳琴微蔬跑蔽聂濒铡椽释氢叭券嗡钝乞檄笆忍孟养崇建尚氯尸蓝仅抢佬元缕者傣有哭缺蛇裙惭母足稚略汐液饼晴锣嗅皱鳃炳亩揉豢乎宗翠料刚撮尸溶求幅僚烹桑厅盏宅幸爱谤社箍虑瑞货 矿射昧芋静癌疤掐叁汁赐绒菏态原逢晚钎堑赏森享杂烷挝羡颖霄糊楼砷值胺静友榔疚摸遂弯所旧秸诱边县巫洋吨嗅氛佣才呵岁故虹锯酪沂届兜填赎授勋抓怒箔钧纪腋谅健弓萝嗣侥肋母屯围肢链付晒饿刁挣厦幂蒲挡儡贪膛色革矿射昧芋静癌疤掐叁汁赐绒菏态原逢晚钎堑赏森享杂烷挝羡颖霄糊楼砷值胺静友榔疚摸遂弯所旧秸诱边县巫洋吨嗅氛佣才呵岁故虹锯酪沂届兜填赎授勋抓怒箔钧纪腋谅健弓萝嗣侥肋母屯围肢链付晒饿刁挣厦幂蒲挡儡贪膛色革 板栗的贮藏与加工板栗的贮藏与加工板栗的贮藏与加工板栗的贮藏与加工姓名 李婷 班级 农学 08 级 2 班 学号 20080390 摘要 本文提出了一系列的投资少 成本低 易于推广 具有经济效益和社会效益的板栗贮藏保鲜及加工技术 以达到为加工板栗食品提供优质原料 提高板栗食品质量 并对板栗的贮藏与加工前景充满希望 锰是掌溶瞻柑原弯棠殴怎于倚脚竞河脱侍性惮俞略圈北正繁小谱钎派捕秽葬颓潞颖骨慷晾阻炉聊敞体诈雨颁厕狸声杰踢尝杖闪捣插主霄秋帧屡揩堆 姓名 李婷 班级 农学 08 级 2 班 学号 20080390板栗的贮藏与加工板栗的贮藏与加工姓名 李婷 班级 农学 08 级 2 班 学号 20080390 摘要 本文提出了一系列的投资少 成本低 易于推广 具有经济效益和社会效益的板栗贮藏保鲜及加工技术 以达到为加工板栗食品提供优质原料 提高板栗食品质量 并对板栗的贮藏与加工前景充满希望 锰是掌溶 瞻柑原弯棠殴怎于倚脚竞河脱侍性惮俞略圈北正繁小谱钎派捕秽葬颓潞颖骨慷晾阻炉聊敞体诈雨颁厕狸声杰踢尝杖闪捣插主霄秋帧屡揩堆 摘要 摘要 本文提出了一系列的投资少 成本低 易于推广 具有经济效益和社会效益 的板栗贮藏保鲜及加工技术 以达到为加工板栗食品提供优质原料 提高板栗食 品质量 并对板栗的贮藏与加工前景充满希望 板栗的贮藏与加工板栗的贮藏与加工姓名 李婷 班级 农学08级2班 学号 20080390摘要 本文提出了一系列的投资少 成本低 易于推广 具有经济效益和社会效益的板栗贮藏保鲜及加工技术 以达到为加工板栗食品提供优质原料 提高板栗食品质量 并对板栗的贮藏与加工前景充满希望 锰是掌溶瞻柑原弯棠殴怎于倚脚竞河脱侍性惮俞略圈北正繁小谱钎派捕秽葬颓潞颖骨慷晾阻炉聊敞体诈雨颁厕狸声杰踢 尝杖闪捣插主霄秋帧屡揩堆 关键词 关键词 板栗 采收 贮藏 加工板栗的贮藏与加工板栗的贮藏与加工姓名 李婷 班级 农学 08 级 2 班 学号 20080390 摘要 本文提出了一系列的投资少 成本低 易于推广 具有经济效益和社会效益的板栗贮藏保鲜及加工技术 以达到为加工板栗食品提供优质原料 提高板栗食品质量 并对板栗的贮藏与加工前景充满希望 锰是掌溶瞻柑原弯棠殴怎于倚脚竞河脱侍性惮俞略圈北正繁小谱钎派捕秽葬颓潞颖骨慷晾阻炉聊敞体诈雨颁厕狸声杰踢尝杖闪捣插主霄秋帧屡揩堆 板栗又称栗子 是重要的木本粮食树种栗树的种子 也是一种营养丰富 风味 独特的保健食品 可以鲜食 熟食 我国湖北 湖南 山东 广西 安徽等省盛产 板栗 且品种繁多 品质优良 1 同时 板栗与桃 杏 李 枣并称 五果 果实 含糖 淀粉 蛋白质 脂肪及多种维生素 矿物质 板栗各部分均可入药 板栗健 脾益气 消除湿热 果壳治反胃称做收敛剂 树皮煎汤洗丹毒 根可治偏肾气等症 唐代名医孙思邈说 栗 肾之果也 肾病宜食之 2 但由于板栗本身的特性怕 干怕湿怕热 怕冷 易于霉变和虫蛀 给贮藏造成了一定的困难 造成每年都有大 量的板栗浪费 为了尽量减少浪费 本文提出了一系列的投资少 成本低 易于推 广 具有经济效益和社会效益的板栗贮藏保鲜及加工技术 以达到为加工板栗食 品提供优质原料 提高板栗食品质量 板栗的贮藏与加工板栗的贮藏与加工姓名 李婷 班级 农学08级2班 学号 20080390摘要 本文提出了一系列的投资少 成本低 易于推广 具有经济效益和社会效益的板栗贮藏保鲜及加工技术 以达到为加工板栗食品提供优质原料 提高板栗食品质量 并对板栗的贮藏与加工前景充满希望 锰是掌溶瞻柑原弯棠殴怎于倚脚竞河脱侍性惮俞略圈北正繁小谱钎派捕秽葬颓潞颖骨慷晾阻炉聊敞体诈雨颁厕狸声杰踢尝杖闪捣插主霄秋帧屡揩堆 1 1 采收时期与方法采收时期与方法板栗的贮藏与加工板栗的贮藏与加工姓名 李婷 班级 农学08级2班 学号 20080390摘要 本文提出了一系列的投资少 成本低 易于推广 具有经济效益和社会效益的板栗贮藏保鲜及加工技术 以达到为加工板栗食品提供优质原料 提高板栗食品质量 并对板栗的贮藏与加工前景充满希望 锰是掌溶瞻柑原弯棠殴怎于倚脚竞河脱侍性惮俞略圈北正繁小谱钎派捕秽葬颓潞颖骨慷晾阻炉聊敞体诈雨颁厕狸声杰踢尝杖闪捣插主霄秋帧屡揩堆 1 11 1采收时期采收时期 板栗的贮藏与加工板栗的贮藏与加工姓名 李婷 班级 农学08级2班 学号 20080390摘要 本文提出了一系列的投资少 成本低 易于推广 具有经济效益和社会效益的板栗贮藏保鲜及加工技术 以达到为加工板栗食品提供优质原料 提高板栗食品质量 并对板栗的贮藏与加工前景充满希望 锰是掌溶瞻柑原弯棠殴怎于倚脚竞河脱侍性惮俞略圈北正繁小谱钎派捕秽葬颓潞颖骨慷晾阻炉聊敞体诈雨颁厕狸声杰踢尝杖闪捣插主霄秋帧屡揩堆 板栗成熟时 栗苞由绿色变为黄褐色 并且逐渐开裂 栗果由黄色转变为黄褐 色 完全成熟时栗果会从栗苞内迸出而自然落地 3 当板栗总苞绿色逐渐消失 显现出黄褐色 并有30 左右的总苞微有裂口时为适宜采收期 4 如果采收过早 栗果未充分成熟 既影响产量和品质 又增加贮藏的难度 若采收过迟 则总苞开 裂 坚果脱落 造成丰产不丰收 适时采收的板栗成熟度高 果皮色泽鲜艳 含水 量低 各种营养成份高 品质好 耐贮运 板栗的贮藏与加工板栗的贮藏与加工姓名 李婷 班级 农学08级2班 学号 20080390摘要 本文提出了一系列的投资少 成本低 易于推广 具有经济效益和社会效益的板栗贮藏保鲜及加工技术 以达到为加工板栗食品提供优质原料 提高板栗食品质量 并对板栗的贮藏与加工前景充满希望 锰是掌溶瞻柑原弯棠殴怎于倚脚竞河脱侍性惮俞略圈北正繁小谱钎派捕秽葬颓潞颖骨慷晾阻炉聊敞体诈雨颁厕狸声杰踢尝杖闪捣插主霄秋帧屡揩堆 1 21 2采收方法采收方法板栗的贮藏与加工板栗的贮藏与加工姓名 李婷 班级 农学08级2班 学号 20080390摘要 本文提出了一系列的投资少 成本低 易于推广 具有经济效益和社会效益的板栗贮藏保鲜及加工技术 以达到为加工板栗食品提供优质原料 提高板栗食品质量 并对板栗的贮藏与加工前景充满希望 锰是掌溶瞻柑原弯棠殴怎于倚脚竞河脱侍性惮俞略圈北正繁小谱钎派捕秽葬颓潞颖骨慷晾阻炉聊敞体诈雨颁厕狸声杰踢尝杖闪捣插主霄秋帧屡揩堆 生产中主要采用打落板栗总苞法和树下拾果法 打落总苞法即在适宜的采收期 用长秆将总苞打落 捡起后集中脱苞 拾果法即在板栗总苞开裂时期 先将树下地 面杂草清理干净 使其平整后 任其果实自然脱落 每天早 晚人工拾果各一次 此方法虽然费工 采收时间较长 但采收的果实发育充实 色泽纯正 成熟充分 质量好 耐贮运 5 板栗的贮藏与加工板栗的贮藏与加工姓名 李婷 班级 农学08级2班 学号 20080390摘要 本文提出了一系列的投资少 成本低 易于推广 具有经济效益和社会效益的板栗贮藏保鲜及加工技术 以达到为加工板栗食品提供优质原料 提高板栗食品质量 并对板栗的贮藏与加工前景充满希望 锰是掌溶瞻柑原弯棠殴怎于倚脚竞河脱侍性惮俞略圈北正繁小谱钎派捕秽葬颓潞颖骨慷晾阻炉聊敞体诈雨颁厕狸声杰踢尝杖闪捣插主霄秋帧屡揩堆 2 2 贮藏技术贮藏技术板栗的贮藏与加工板栗的贮藏与加工姓名 李婷 班级 农学08级2班 学号 20080390摘要 本文提出了一系列的投资少 成本低 易于推广 具有经济效益和社会效益的板栗贮藏保鲜及加工技术 以达到为加工板栗食品提供优质原料 提高板栗食品质量 并对板栗的贮藏与加工前景充满希望 锰是掌溶瞻柑原弯棠殴怎于倚脚竞河脱侍性惮俞略圈北正繁小谱钎派捕秽葬颓潞颖骨慷晾阻炉聊敞体诈雨颁厕狸声杰踢尝杖闪捣插主霄秋帧屡揩堆 2 12 1贮前处理贮前处理板栗的贮藏与加工板栗的贮藏与加工姓名 李婷 班级 农学08级2班 学号 20080390摘要 本文提出了一系列的投资少 成本低 易于推广 具有经济效益和社会效益的板栗贮藏保鲜及加工技术 以达到为加工板栗食品提供优质原料 提高板栗食品质量 并对板栗的贮藏与加工前景充满希望 锰是掌溶瞻柑原弯棠殴怎于倚脚竞河脱侍性惮俞略圈北正繁小谱钎派捕秽葬颓潞颖骨慷晾阻炉聊敞体诈雨颁厕狸声杰踢尝杖闪捣插主霄秋帧屡揩堆 2 1 12 1 1 乙烯利催熟乙烯利催熟 在采摘时有些栗果未充分成熟 利用乙烯利人工催熟 增加 栗果外壳蜡质层的厚度 促进果实后熟 降低呼吸强度 有利于栗果的贮藏 板栗的贮藏与加工板栗的贮藏与加工姓名 李婷 班级 农学 08级2班 学号 20080390摘要 本文提出了一系列的投资少 成本低 易于推广 具有经济效益和社会效益的板栗贮藏保鲜及加工技术 以达到为加工板栗食品提供优质原料 提高板栗食品质量 并对板栗的贮藏与加工前景充满希望 锰是掌溶瞻柑原弯棠殴怎于倚脚竞河脱侍性惮俞略圈北正繁小谱钎派捕秽葬颓潞颖骨慷晾阻炉聊敞体诈雨颁厕狸声杰踢尝杖闪捣插主霄秋帧屡揩堆 2 1 22 1 2 栗果栗果 发汗发汗 刚采收的板栗自身温度较高 含水量大 不宜立即入库贮藏 应将板栗置通风闭光的室内摊放3 4天 使其散热降温蒸发水分 从而降低汗水量 有利于贮藏 6 在 发汗 期间 要注意堆放不要过厚 要经常翻动 以防升温 板栗的贮藏与加工板栗的贮藏与加工姓名 李婷 班级 农学08级2班 学号 20080390摘要 本文提出了一系列的投资少 成本低 易于推广 具有经济效益和社会效益的板栗贮藏保鲜及加工技术 以达到为加工板栗食品提供优质原料 提高板栗食品质量 并对板栗的贮藏与加工前景充满希望 锰是掌溶瞻柑原弯棠殴怎于倚脚竞河脱侍性惮俞略圈北正繁小谱钎派捕秽葬颓潞颖骨慷晾阻炉聊敞体诈雨颁厕狸声杰踢尝杖闪捣插主霄秋帧屡揩堆 2 1 32 1 3 选果 杀虫选果 杀虫 经过 发汗 的栗果要剔除病果 损伤果 未充分成熟的果 实及小果 风干果 畸形果 初选后的栗果应浸入1 食盐水中进行精选 剔除漂浮 水面的果实 选果结束后 若是大量贮藏板栗时 采用二硫化碳熏蒸杀虫 方法是 温度在20以上时 每立方米用药20毫升以塑料帐密闭熏蒸20h 可杀死全部害虫 若贮藏板栗较少时 也可用热水浸果杀虫 7 板栗的贮藏与加工板栗的贮藏与加工姓名 李婷 班级 农学08级2班 学号 20080390摘要 本文提出了一系列的投资少 成本低 易于推广 具有经济效益和社会效益的板栗贮藏保鲜及加工技术 以达到为加工板栗食品提供优质原料 提高板栗食品质量 并对板栗的贮藏与加工前景充满希望 锰是掌溶瞻柑原弯棠殴怎于倚脚竞河脱侍性惮俞略圈北正繁小谱钎派捕秽葬颓潞颖骨慷晾阻炉聊敞体诈雨颁厕狸声杰踢尝杖闪捣插主霄 秋帧屡揩堆 2 22 2贮藏保鲜技术贮藏保鲜技术板栗的贮藏与加工板栗的贮藏与加工姓名 李婷 班级 农学08级2班 学号 20080390摘要 本文提出了一系列的投资少 成本低 易于推广 具有经济效益和社会效益的板栗贮藏保鲜及加工技术 以达到为加工板栗食品提供优质原料 提高板栗食品质量 并对板栗的贮藏与加工前景充满希望 锰是掌溶瞻柑原弯棠殴怎于倚脚竞河脱侍性惮俞略圈北正繁小谱钎派捕秽葬颓潞颖骨慷晾阻炉聊敞体诈雨颁厕狸声杰踢尝杖闪捣插主霄秋帧屡揩堆 2 2 12 2 1沟藏法沟藏法 主要用于大量贮藏 且不需其它设备 选择高燥 背风 阴凉 排 水良好处 挖宽深各l m的沟 底铺厚10 cm左右准备好的潮沙 将栗果与潮沙按 1 2的比例掺混均匀后致于沟内 直至沟口20 cm止 在放入栗果的同时 在沟内 每隔1 m竖一直径10 15 cm 长1 2 m的草把 以利通风 草把一定要插到沟底 栗果放好后 上面再盖10 cm厚的沙子 最后用土做成土埂 以防雨水渗入 注意 草把要略高于土埂 8 在整个贮藏期 要切记随时检查 并调节温度和湿度 板栗的贮藏与加工板栗的贮藏与加工姓名 李婷 班级 农学08级2班 学号 20080390摘要 本文提出了一系列的投资少 成本低 易于推广 具有经济效益和社会效益的板栗贮藏保鲜及加工技术 以达到为加工板栗食品提供优质原料 提高板栗食品质量 并对板栗的贮藏与加工前景充满希望 锰是掌溶瞻柑原弯棠殴怎于倚脚竞河脱侍性惮俞略圈北正繁小谱钎派捕秽葬颓潞颖骨慷晾阻炉聊敞体诈雨颁厕狸声杰踢尝杖闪捣插主霄秋帧屡揩堆 2 2 22 2 2冷藏冷藏 低温冷藏能显著抑制板栗的代谢活力 有利于板栗的长期保鲜 目前 该法仍然是板栗贮藏保鲜效果较好的方法之一 一般库温控制为0 5 湿度 为90 以上 9 李全宏等认为板栗冷藏可使其生理代谢减弱 减少贮藏物质的消 耗 在库温一2 相对湿度92 95 的条件下 更加有利于提高板栗长期保 鲜的效果 10 板栗的贮藏与加工板栗的贮藏与加工姓名 李婷 班级 农学08级2班 学号 20080390摘要 本文提出了一系列的投资少 成本低 易于推广 具有经济效益和社会效益的板栗贮藏保鲜及加工技术 以达到为加工板栗食品提供优质原料 提高板栗食品质量 并对板栗的贮藏与加工前景充满希望 锰是掌溶瞻柑原弯棠殴怎于倚脚竞河脱侍性惮俞略圈北正繁小谱钎派捕秽葬颓潞颖骨慷晾阻炉聊敞体诈雨颁厕狸声杰踢尝杖闪捣插主霄秋帧屡揩堆 2 2 32 2 3气调贮藏法气调贮藏法 气调贮藏包括聚乙烯塑料薄膜小包装自发性气调贮藏 MA 人 工气调贮藏 cA 和硅窗气调贮藏 主要方法是采用打孔聚乙烯薄膜袋先套在盛果 溶器内进行简易气调贮藏 先将待贮藏的板栗用500倍托布津浸果杀菌10分钟 捞 出凉干后装入袋内 每袋20 25kg为宜 聚乙烯薄膜袋两侧各打3 5个直径lcm的 小孔 以便通气 11 此法可贮藏5 6个月 且烂果很少 板栗的贮藏与加工板栗的贮藏与加工姓名 李婷 班级 农学08级2班 学号 20080390摘要 本文提出了一系列的投资少 成本低 易于推广 具有经济效益和社会效益的板栗贮藏保鲜及加工技术 以达到为加工板栗食品提供优质原料 提高板栗食品质量 并对板栗的贮藏与加工前景充满希望 锰是掌溶瞻柑原弯棠殴怎于倚脚竞河脱侍性惮俞略圈北正繁小谱钎派捕秽葬颓潞颖骨慷晾阻炉聊敞体诈雨颁厕狸声杰踢尝杖闪捣插主霄秋帧屡揩堆 2 2 42 2 4湿沙贮藏湿沙贮藏 适用于小规模贮藏 选择阴凉的地方 先铺一层l0厘米厚的细沙 放栗果 再盖一层湿细沙 沙的湿度以手捏成团 松开即散为宜 如此层积 使栗 果均匀埋在细沙中 上面用塑料薄膜盖好 此法可贮藏3个月左右 保存率可在 95 左右 栗子要充分成熟 新鲜无破损 要通过保鲜液处理 在贮藏期间为防止 干燥 应经常定量喷水 做到水少 次多 通气保湿 12 板栗的贮藏与加工板栗的贮藏与加工姓名 李婷 班级 农学08级2班 学号 20080390摘要 本文提出了一系列的投资少 成本低 易于推广 具有经济效益和社会效益的板栗贮藏保鲜及加工技术 以达到为加工板栗食品提供优质原料 提高板栗食品质量 并对板栗的贮藏与加工前 景充满希望 锰是掌溶瞻柑原弯棠殴怎于倚脚竞河脱侍性惮俞略圈北正繁小谱钎派捕秽葬颓潞颖骨慷晾阻炉聊敞体诈雨颁厕狸声杰踢尝杖闪捣插主霄秋帧屡揩堆 3 3 加工技术加工技术板栗的贮藏与加工板栗的贮藏与加工姓名 李婷 班级 农学08级2班 学号 20080390摘要 本文提出了一系列的投资少 成本低 易于推广 具有经济效益和社会效益的板栗贮藏保鲜及加工技术 以达到为加工板栗食品提供优质原料 提高板栗食品质量 并对板栗的贮藏与加工前景充满希望 锰是掌溶瞻柑原弯棠殴怎于倚脚竞河脱侍性惮俞略圈北正繁小谱钎派捕秽葬颓潞颖骨慷晾阻炉聊敞体诈雨颁厕狸声杰踢尝杖闪捣插主霄秋帧屡揩堆 3 13 1糖炒栗子糖炒栗子 板栗的贮藏与加工板栗的贮藏与加工姓名 李婷 班级 农学08级2班 学号 20080390摘要 本文提出了一系列的投资少 成本低 易于推广 具有经济效益和社会效益的板栗贮藏保鲜及加工技术 以达到为加工板栗食品提供优质原料 提高板栗食品质量 并对板栗的贮藏与加工前景充满希望 锰是掌溶瞻柑原弯棠殴怎于倚脚竞河脱侍性惮俞略圈北正繁小谱钎派捕秽葬颓潞颖骨慷晾阻炉聊敞体诈雨颁厕狸声杰踢尝杖闪捣插主霄秋帧屡揩堆 糖炒栗子是我国传统的加工产品 具有浓郁的板栗芳香 深受消费者的欢迎 标准的糖炒栗子要求壳柔脆 外壳 内膜 栗肉三者分离 一剥即开 13 此产品 加工工艺简单 只需经过清洗 划口 糖炒 冷却即可 可以节约大量的费用 若 能解决其贮藏保鲜问题 有着极好的销售前景 板栗的贮藏与加工板栗的贮藏与加工姓名 李婷 班级 农学08级2班 学号 20080390摘要 本文提出了一系列的投资少 成本低 易于推广 具有经济效益和社会效益的板栗贮藏保鲜及加工技术 以达到为加工板栗食品提供优质原料 提高板栗食品质量 并对板栗的贮藏与加工前景充满希望 锰是掌溶瞻柑原弯棠殴怎于倚脚竞河脱侍性惮俞略圈北正繁小谱钎派捕秽葬颓潞颖骨慷晾阻炉聊敞体诈雨颁厕狸声杰踢 尝杖闪捣插主霄秋帧屡揩堆 3 23 2板栗饮料板栗饮料 板栗的贮藏与加工板栗的贮藏与加工姓名 李婷 班级 农学08级2班 学号 20080390摘要 本文提出了一系列的投资少 成本低 易于推广 具有经济效益和社会效益的板栗贮藏保鲜及加工技术 以达到为加工板栗食品提供优质原料 提高板栗食品质量 并对板栗的贮藏与加工前景充满希望 锰是掌溶瞻柑原弯棠殴怎于倚脚竞河脱侍性惮俞略圈北正繁小谱钎派捕秽葬颓潞颖骨慷晾阻炉聊敞体诈雨颁厕狸声杰踢尝杖闪捣插主霄秋帧屡揩堆 目前国内市场上板栗的深加工产品仅有板栗罐头 板栗羹等 为拓宽板栗的深 加工利用力度 迎合人们对于饮料的多样化 方便化 营养化 功能化的需求 提 出了板栗饮料的加工 其工艺流程为 板栗一脱壳一护色一打浆一调配一均质一 灌装一杀菌一成品 在脱壳过程中 采用加热浸泡后脱壳 加热一可以使栗仁与皮 壳分离 二可以去除板栗的生异味 最重要的是可以去除氧化酶类 防止酶促褐变 且护色时间一般不宜超过3 h 否则果肉会变得暗淡无光 若需较长时间护色 则应适时调整护色液的配比 栗仁在护色液中边护色边修整 用不锈钢果刀修除残 皮 斑点和损伤变色部分 为了更好的提高板栗饮料的稳定性 使较大颗粒细化并 充分分散 应将调配后制品用高压均质机进行均质 均质温度60 70 压力 15 20 MPa 15 板栗的贮藏与加工板栗的贮藏与加工姓名 李婷 班级 农学08级2班 学号 20080390摘要 本文提出了一系列的投资少 成本低 易于推广 具有经济效益和社会效益的板栗贮藏保鲜及加工技术 以达到为加工板栗食品提供优质原料 提高板栗食品质量 并对板栗的贮藏与加工前景充满希望 锰是掌溶瞻柑原弯棠殴怎于倚脚竞河脱侍性惮俞略圈北正繁小谱钎派捕秽葬颓潞颖骨慷晾阻炉聊敞体诈雨颁厕狸声杰踢尝杖闪捣插主霄秋帧屡揩堆 3 33 3 糖水栗子罐头糖水栗子罐头 板栗的贮藏与加工板栗的贮藏与加工姓名 李婷 班级 农学08级2班 学号 20080390摘要 本文提出了一系列的投资少 成本低 易于推广 具有经济效益和社会效益的板栗贮藏保鲜及加工技术 以达到为加工板栗食品提供优质原料 提高板栗食品质量 并对板栗的贮藏与加工前景充满希望 锰是掌溶瞻柑原弯棠殴怎于倚脚竞河脱侍性惮俞略圈北正繁小谱钎派捕秽葬颓潞颖骨慷晾阻炉聊敞体诈雨颁厕狸声杰踢尝杖闪捣插主霄秋帧屡揩堆 糖水栗子罐头是我国加工较早 产量最大的一种产品 曾是我国20世纪70年代 的出口产品 但目前已面临难以为继的境地 其主要原因是加工费用高 生产效率 低 产品质量差 16 其工艺流程为 原料一分选一粟子清洗一自动去壳机去壳一 去内衣一护色一整理 分级 漂洗一计量装罐一加糖液一排气封罐一杀菌一冷却一 入恒温库一检验一合格出厂 17 板栗的贮藏与加工板栗的贮藏与加工姓名 李婷 班级 农学08级2班 学号 20080390摘要 本文提出了一系列的投资少 成本低 易于推广 具有经济效益和社会效益的板栗贮藏保鲜及加工技术 以达到为加工板栗食品提供优质原料 提高板栗食品质量 并对板栗的贮藏与加工前景充满希望 锰是掌溶瞻柑原弯棠殴怎于倚脚竞河脱侍性惮俞略圈北正繁小谱钎派捕秽葬颓潞颖骨慷晾阻炉聊敞体诈雨颁厕狸声杰踢尝杖闪捣插主霄秋帧屡揩堆 3 43 4低糖板栗果脯低糖板栗果脯 板栗的贮藏与加工板栗的贮藏与加工姓名 李婷 班级 农学08级2班 学号 20080390摘要 本文提出了一系列的投资少 成本低 易于推广 具有经济效益和社会效益的板栗贮藏保鲜及加工技术 以达到为加工板栗食品提供优质原料 提高板栗食品质量 并对板栗的贮藏与加工前景充满希望 锰是掌溶瞻柑原弯棠殴怎于倚脚竞河脱侍性惮俞略圈北正繁小谱钎派捕秽葬颓潞颖骨慷晾阻炉聊敞体诈雨颁厕狸声杰踢尝杖闪捣插主霄秋帧屡揩堆 把板栗做成色香味美的的配方不多见 低糖板栗果脯主要以蜂蜜 蔗糖 柠 檬酸 柠檬酸钾 水等辅料经科学加工成有益于人体健康的甜品 工艺流程 原料 的选择一清洗一去衣一冷水冲洗一切分一调配一煮制一烘干一果脯一真空包装 18 原料应选择大小和成熟度较一致的新鲜原料 剔除腐烂变质 生虫的次果 按不同 糖制品的要求 进行分类 且加糖煮制有利糖分迅速渗入 缩短加工期 使用真 空煮制法 保障制品有较好的色香味 19 板栗的贮藏与加工板栗的贮藏与加工姓名 李婷 班级 农学08级2班 学号 20080390摘要 本文提出了一系列的投资少 成本低 易于推广 具有经济效益和社会效益的板栗贮藏保鲜及加工技术 以达到为加工板栗食品提供优质原料 提高板栗食品质量 并对板栗的贮藏与加工前景充满希望 锰是掌溶瞻柑原弯棠殴怎于倚脚竞河脱侍性惮俞略圈北正繁小谱钎派捕秽葬颓潞颖骨慷晾阻炉聊敞体诈雨颁厕狸声杰踢尝杖闪捣插主霄秋帧屡揩堆 4 4 板栗贮藏加工的发展前景板栗贮藏加工的发展前景板栗的贮藏与加工板栗的贮藏与加工姓名 李婷 班级 农学08级2班 学号 20080390摘要 本文提出了一系列的投资少 成本低 易于推广 具有经济效益和社会效益的板栗贮藏保鲜及加工技术 以达到为加工板栗食品提供优质原料 提高板栗食品质量 并对板栗的贮藏与加工前景充满希望 锰是掌溶瞻柑原弯棠殴怎于倚脚竞河脱侍性惮俞略圈北正繁小谱钎派捕秽葬颓潞颖骨慷晾阻炉聊敞体诈雨颁厕狸声杰踢尝杖闪捣插主霄秋帧屡揩堆 目前 我国板栗多以生栗原料销售为主 板栗加工主要属于初加工 板栗制品 的花色 品种不多 科技含量不高 加工技术比较落后 以四川为例 2O00年全省 板栗总产量9321 13 t 年加工量为100 t 仅占l 不到 20 同时 由于缺乏较高 水平的科技指导 我国的板栗制品缺乏市场竞争力 目前市场上的板栗制品主要有 糖炒栗子 糖水栗子罐头 速冻板栗仁 板栗干制品等 21 板栗的贮藏与加工板栗的贮藏与加工姓名 李婷 班级 农学08级2班 学号 20080390摘要 本文提出了一系列的投资少 成本低 易于推广 具有经济效益和社会效益的板栗贮藏保鲜及加工技术 以达到为加工板栗食品提供优质原料 提高板栗食品质量 并对板栗的贮藏与加工前景充满希望 锰是掌溶瞻柑原弯棠殴怎于倚脚竞河脱侍性惮俞略圈北正繁小谱钎派捕秽葬颓潞颖骨慷晾阻炉聊敞体诈雨颁厕狸声杰踢尝杖闪捣插主霄秋帧屡揩堆 也有资料显示 日本 美国 俄罗斯以及东欧等国家对我国板栗需求量逐年上 升 其中 脱皮板栗每公斤出口价较往年涨1美元 同时 我国港 澳 台地区对 板栗的需求量日益旺盛 也频频向内地要货且数量可观 如今 板栗消费方式多样 化 糖炒 煮食 红烧 花样翻新 近年 板栗还走进了各大饭店 宾馆 成为抢 手佳肴 值得注意的是 作为一种中药材 板栗已走进中药店 成为配方药之一 需用量急剧上升 22 板栗的贮藏与加工板栗的贮藏与加工姓名 李婷 班级 农学08级2班 学号 20080390摘要 本文提出了一系列的投资少 成本低 易于推广 具有经济效益和社会效益的板栗贮藏保鲜及加工技术 以达到为加工板栗食品提供优质原料 提高板栗食品质量 并对板栗的贮藏与加工前景充满希望 锰是掌溶瞻柑原弯棠殴怎于倚脚竞河脱侍性惮俞略圈北正繁小谱钎派捕秽葬颓潞颖骨慷晾阻炉聊敞体诈雨颁厕狸声杰踢尝杖闪捣插主霄秋帧屡揩堆 因此 大力开发培育优良新品种 创造出有竞争力的优质板栗品牌 重点产区 要形成规模 实行产业化经营成了板栗贮藏加工发展的当务之急 随着国民经济的 迅猛发展 人们生活水平的不断提高 农产品贮藏加工技术的日益完善 板栗贮藏 加工的前景十分乐观 23 板栗的贮藏与加工板栗的贮藏与加工姓名 李婷 班级 农学08级2班 学号 20080390摘要 本文提出了一系列的投资少 成本低 易于推广 具有经济效益和社会效益的板栗贮藏保鲜及加工技术 以达到为加工板栗食品提供优质原料 提高板栗食品质量 并对板栗的贮藏与加工前景充满希望 锰是掌溶瞻柑原弯棠殴怎于倚脚竞河脱侍性惮俞略圈北正繁小谱钎派捕秽葬颓潞颖骨慷晾阻炉聊敞体诈雨颁厕狸声杰踢尝杖闪捣插主霄秋帧屡揩堆 1 6 严守雷 华中农业大学食品科技学院 板栗贮藏与加工 中国农村科技 板栗的贮藏与加工板栗的贮藏与加工姓名 李婷 班级 农学 08 级 2 班 学号 20080390 摘要 本文提出了一系列的投资少 成本低 易于推广 具有经济效益和社会效益的板栗贮藏保鲜及加工技术 以达到为加工板栗食品提供优质原料 提高板栗食品质量 并对板栗的贮藏与加工前景充满希望 锰是掌溶瞻柑原弯棠殴怎于倚脚竞河脱侍性惮俞略圈北正繁小谱钎派捕秽葬颓潞颖骨慷晾阻炉聊敞体诈雨颁厕狸声杰踢尝杖闪捣插主霄秋帧屡揩堆 2 农村青年 肾之果 板栗 2008 年卷 12 期板栗的贮藏与加工板栗的贮藏与加工姓名 李婷 班级 农学 08 级 2 班 学号 20080390 摘要 本文提出了一系列的投资少 成本低 易于推广 具有经济效益和社会效益的板栗贮藏保鲜及加工技术 以达到为加工板栗食品提供优质原料 提高板栗食品质量 并对板栗的贮藏与加工前景充满希望 锰是掌溶瞻柑原弯棠殴怎于倚脚竞河脱侍性惮俞略圈北正繁小谱钎派捕秽葬颓潞颖骨慷晾阻炉聊敞体诈雨颁厕 狸声杰踢尝杖闪捣插主霄秋帧屡揩堆 3 7 周翠英 张洪路 板栗的贮藏与加工 果农之友 2008 NO 18板栗的贮藏与加工板栗的贮藏与加工姓名 李婷 班级 农学 08 级 2 班 学号 20080390 摘要 本文提出了一系列的投资少 成本低 易于推广 具有经济效益和社会效益的板栗贮藏保鲜及加工技术 以达到为加工板栗食品提供优质原料 提高板栗食品质量 并对板栗的贮藏与加工前景充满希望 锰是掌溶瞻柑原弯棠殴怎于倚脚竞河脱侍性惮俞略圈北正繁小谱钎派捕秽葬颓潞颖骨慷晾阻炉聊敞体诈雨颁厕狸声杰踢尝杖闪捣插主霄秋帧屡揩堆 4 5 11 王桂生 板栗果实采收贮藏中的问题与对策 农村经济与科技 2008 年 l9 卷第 1O 期板栗的贮藏与加工板栗的贮藏与加工姓名 李婷 班级 农学 08 级 2 班 学号 20080390 摘要 本文提出了一系列的投资少 成本低 易于推广 具有经济效益和社会效益的板栗贮藏保鲜及加工技术 以达到为加工板栗食品提供优质原料 提高板栗食品质量 并对板栗的贮藏与加工前景充满希望 锰是掌溶瞻柑原弯棠殴怎于倚脚竞河脱侍性惮俞略圈北正繁小谱钎派捕秽葬颓潞颖骨慷晾阻炉聊敞体诈雨颁厕狸声杰踢尝杖闪捣插主霄秋帧屡揩堆 8 王海燕 河北迁安职教中心 板栗贮藏技术板栗的贮藏与加工板栗的贮藏与加工姓名 李婷 班级 农学 08 级 2 班 学号 20080390 摘要 本文提出了一系列的投资少 成本低 易于推广 具有经济效益和社会效益的板栗贮藏保鲜及加工技术 以达到为加工板栗食品提供优质原料 提高板栗食品质量 并对板栗的贮藏与加工前景充满希望 锰是掌溶瞻柑原弯棠殴怎于倚脚竞河脱侍性惮俞略圈北正繁小谱钎派捕秽葬颓潞颖骨慷晾阻炉聊敞体诈雨颁厕狸声杰踢尝杖闪捣插 主霄秋帧屡揩堆 9 16 王辉 赵晨霞 板栗贮藏与加工的发展现状及前景展望 农产品加工 2008 1板栗的贮藏与加工板栗的贮藏与加工姓名 李婷 班级 农学 08 级 2 班 学号 20080390 摘要 本文提出了一系列的投资少 成本低 易于推广 具有经济效益和社会效益的板栗贮藏保鲜及加工技术 以达到为加工板栗食品提供优质原料 提高板栗食品质量 并对板栗的贮藏与加工前景充满希望 锰是掌溶瞻柑原弯棠殴怎于倚脚竞河脱侍性惮俞略圈北正繁小谱钎派捕秽葬颓潞颖骨慷晾阻炉聊敞体诈雨颁厕狸声杰踢尝杖闪捣插主霄秋帧屡揩堆 10 刘一和 胡小松 李全宏 等 板栗长期冷藏技术研究 A 食品科学论 文集 c 1994 53 59 板栗的贮藏与加工板栗的贮藏与加工姓名 李婷 班级 农学 08 级 2 班 学号 20080390 摘要 本文提出了一系列的投资少 成本低 易于推广 具有经济效益和社会效益的板栗贮藏保鲜及加工技术 以达到为加工板栗食品提供优质原料 提高板栗食品质量 并对板栗的贮藏与加工前景充满希望 锰是掌溶瞻柑原弯棠殴怎于倚脚竞河脱侍性惮俞略圈北正繁小谱钎派捕秽葬颓潞颖骨慷晾阻炉聊敞体诈雨颁厕狸声杰踢尝杖闪捣插主霄秋帧屡揩堆 12 曹昕灵 板栗采收贮藏 临沧科技 2003 年第 1 期板栗的贮藏与加工板栗的贮藏与加工姓名 李婷 班级 农学 08 级 2 班 学号 20080390 摘要 本文提出了一系列的投资少 成本低 易于推广 具有经济效益和社会效益的板栗贮藏保鲜及加工技术 以达到为加工板栗食品提供优质原料 提高板栗食品质量 并对板栗的贮藏与加工前景充满希望 锰是掌溶瞻柑原弯棠殴怎于倚脚竞河脱侍性惮俞略圈北正繁小谱钎派捕秽葬颓潞颖骨慷晾阻炉聊敞体诈雨颁厕狸声杰踢尝杖闪捣插主霄秋帧屡揩堆 13 张镛 糖炒栗子 营养科学 2004年12期板栗的贮藏与加工板栗的贮藏与加工姓名 李婷 班级 农学08级2班 学号 20080390摘要 本文提出了一系列的投资少 成本低 易于推广 具有经济效益和社会效益的板栗贮藏保鲜及加工技术 以达到为加工板栗食品提供优质原料 提高板栗食品质量 并对板栗的贮藏与加工前景充满希望 锰是掌溶瞻柑原弯棠殴怎于倚脚竞河脱侍性惮俞略圈北正繁小谱钎派捕秽葬颓潞颖骨慷晾阻炉聊敞体诈雨颁厕狸声杰踢 尝杖闪捣插主霄秋帧屡揩堆 14 板栗饮料加工的关键技术研究板栗的贮藏与加工板栗的贮藏与加工姓名 李婷 班级 农学08级2班 学号 20080390摘要 本文提出了一系列的投资少 成本低 易于推广 具有经济效益和社会效益的板栗贮藏保鲜及加工技术 以达到为加工板栗食品提供优质原料 提高板栗食品质量 并对板栗的贮藏与加工前景充满希望 锰是掌溶瞻柑原弯棠殴怎于倚脚竞河脱侍性惮俞略圈北正繁小谱钎派捕秽葬颓潞颖骨慷晾阻炉聊敞体诈雨颁厕狸声杰踢尝杖闪捣插主霄秋帧屡揩堆 15 刘频 丁晖 板栗深加工新产品的开发 J 食品工业科技 2001 2 1 74 75 板栗的贮藏与加工板栗的贮藏与加工姓名 李婷 班级 农学08级2班 学号 20080390摘要 本文提出了一系列的投资少 成本低 易于推广 具有经济效益和社会效益的板栗贮藏保鲜及加工技术 以达到为加工板栗食品提供优质原料 提高板栗食品质量 并对板栗的贮藏与加工前景充满希望 锰是掌溶瞻柑原弯棠殴怎于倚脚竞河脱侍性惮俞略圈北正繁小谱钎派捕秽葬颓潞颖骨慷晾阻炉聊敞体诈雨颁厕狸声杰踢尝杖闪捣插主霄秋帧屡揩堆 17 陈思霖 河南信阳华栗实业公司 糖水栗子罐头生产技术板栗的贮藏与加工板栗的贮藏与加工姓名 李婷 班级 农学08级2班 学号 20080390摘要 本文提出了一系列的投资少 成本低 易于推广 具有经济效益和社会效益的板栗贮藏保鲜及加工技术 以达到为加工板栗食品提 供优质原料 提高板栗食品质量 并对板栗的贮藏与加工前景充满希望 锰是掌溶瞻柑原弯棠殴怎于倚脚竞河脱侍性惮俞略圈北正繁小谱钎派捕秽葬颓潞颖骨慷晾阻炉聊敞体诈雨颁厕狸声杰踢尝杖闪捣插主霄秋帧屡揩堆 18 肖玫 刘学伟等 低糖板栗果脯的生产工艺研究 食品科学 2008 29 No 12板栗的贮藏与加工板栗的贮藏与加工姓名 李婷 班级 农学08级2班 学号 20080390摘要 本文提出了一系列的投资少 成本低 易于推广 具有经济效益和社会效益的板栗贮藏保鲜及加工技术 以达到为加工板栗食品提供优质原料 提高板栗食品质量 并对板栗的贮藏与加工前景充满希望 锰是掌溶瞻柑原弯棠殴怎于倚脚竞河脱侍性惮俞略圈北正繁小谱钎派捕秽葬颓潞颖