选修1《生物技术实践》专题1～专题3测试题

选修选修 1 生物技术实践生物技术实践 专题专题 1 专题 专题 3 一 选择题 每小题只有 1 个选项符合题意 每小题 2 分 共 40 分 1 下列关于醋酸菌的叙述 正确的是 A 醋酸菌为严格有氧呼吸 B 醋酸菌有氧无氧都能生存 C 醋酸菌能形成芽孢 D 醋酸菌能将淀粉分解成醋酸 2 下列关于果酒制作过程中的叙述 正确的是 A 应先除去葡萄的枝梗 再进行冲洗 这样洗得彻底 B 使发酵装置的温度维持在 20 左右最好 C 在发酵过程中 需从充气口不断通入空气 D 由于酵母菌的繁殖能力很强 不需对所用装置进行消毒处理 3 腐乳味道鲜美 易于消化 吸收 是因为其内主要含有的营养成分有 A 无机盐 水 维生素 B NaCl 水 蛋白质 C 多肽 氨基酸 甘油和脂肪酸 D 蛋白质 脂肪 NaCl 水 4 腐乳在酿造后期发酵中添加适量酒液的目的不包括 A 防腐 B 与有机酸结合形成酯 C 利于后期发酵 D 满足饮酒的需要 5 在制作泡菜的过程中 不正确的是 A 按照清水与盐的质量比为 4 1 的比例配制盐水 B 按照清水与盐的质量比为 5 1 的比例配制盐水 C 盐水入坛前要煮沸冷却 以防污染 D 在坛盖边沿的水槽中要注满水 以保证坛内的无氧环境 6 关于亚硝酸盐含量测定原理的正确描述是 A 重氮化 酸化 显色 比色 B 重氮化 酸化 比色 显色 C 酸化 重氮化 显色 比色 D 酸化 重氮化 比色 显色 7 制作泡菜的过程中亚硝酸盐的含量变化 A 先减少后增加 B 先增加后减少 C 逐渐增加 D 逐渐减少 8 下列叙述错误的是 A 培养乳酸菌时需要在培养基中添加维生素 B 培养霉菌时需将培养基的 pH 调至碱性 C 培养细菌时需将培养基的 pH 调至中性或微碱性 D 培养厌氧微生物时需要提供无氧的条件 9 牛肉膏可以为微生物提供 A 氮源和维生素 B 氢元素氧元素 C 碳源 磷酸盐和维生素 D 无机盐 10 有关稀释涂布平板法 叙述错误的是 A 首先将菌液进行一系列的梯度稀释 B 然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面 C 其核心是防止杂菌污染 保证培养液的纯度 D 结果都是可在培养基表面形成单个的菌落 11 下列不属于菌落特征的是 A 菌落的形状 B 有无荚膜 C 菌落的大小 D 隆起程度 12 关于选择培养正确的是 A 可以增加纤维素分解菌的浓度 B 可以减少纤维素分解菌的浓度 C 所用培养基是固体培养基 D 选择培养不可以省略 但可以重复操作 13 能合成脲酶的微生物所需要的碳源和氮源分别是 A CO2和 N2 B 葡萄糖和 NH3 C CO2和尿素 D 葡萄糖和尿素 14 下列不属于纤维素酶组分的是 A C1酶 B Cx酶 C 葡萄糖苷酶 D 半乳糖苷酶 15 以下不能说明细胞全能性的实验是 A 胡萝卜韧皮部细胞培育出植株 B 紫色糯性玉米种子培育出植株 C 转入抗虫基因的棉花细胞培育出植株 D 番茄与马铃薯体细胞杂交后培育出植株 16 植物细胞表现出全能性的条件是 A 给予适宜的营养和外界条件 B 将成熟筛管的细胞核移植到去核卵细胞中 C 导入其他植物细胞的基因 D 脱离母体后 给予适宜的营养和外界条件 17 运用下列各种细胞工程技术培育生物新品种 操作过程中不能形成愈伤组织的是 A 植物组织培养 B 植物体细胞杂交 C 动物细胞培养 D 转基因植物的培育 18 愈伤组织分化过程中 培养基中细胞分裂素 生长素的比值较低时诱导分化的是 A 根 B 芽 C 叶 D 胚性细胞团 19 科学家将月季花的花药进行培养 获得了许多完整幼小植株 下列说法正确的是 A 彼此性状极相似 B 变异频率极高 C 属于有性繁殖 D 都是纯合体 20 下列植物组织培养的目的中不正确的是 A 生产人工种子 B 生产新品种 C 生产杀虫剂 D 生产抗体 二 非选择题 共 60 分 21 10 分 腐乳是我国民间传统发酵食品 营养丰富 味道鲜美 请回答有关问题 1 腐乳制作中 起主要作用的生物是 它与乳酸菌在结构上的 主要区别是 2 有腐乳制作中 加盐的目的是 写三个 3 卤汤中酒的含量为何要控制在 12 左右 4 豆腐乳的品种很多 说明红方腐乳 糟方腐乳和青方腐乳在辅料上的区别 22 10 分 如下图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图 请据图回 答 1 制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料 原因是 2 制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为 盐水需煮沸并冷却后 才可使用 原因是 3 泡菜的制作方法不当 很容易造成泡菜变质 甚至发霉变味 试分析可能的 原因是 4 测定亚硝酸盐含量的方法是 23 10 分 制备培养基方法 将蛋白胨 NaCl 和牛肉膏放入烧杯内 加 200mL 蒸 馏水 用玻璃棒搅匀后 在酒精灯上加热 当蛋白胨 牛肉膏融化后 加入琼脂 用微火继续加热至琼脂溶化 补充水至 200mL 用 0 1mol L 的 NaOH 或 0 1mol L 的 HCl 将 pH 调至 7 0 7 2 分别对培养基和培养皿进行高压蒸汽灭菌 当培养基 的温度下降到 50 时 将其分装在 5 套培养皿中 当培养基冷却至室温 按下表 分别进行处理 将处理完毕的培养基置于 35 的温度下培养 2 3 天 观察每个 培养基中的细菌生长情况 请回答下列问题 1 该培养基中 含有的营养物质有 2 从培养基的物理性质来看 上述培养基是 培养基 该种培养基主 要用于微生物的 等 3 实验中 有三处特别强调温度控制 请简要说明其控制温度的科学道理 高压蒸汽灭菌后培养基的温度下降到 50 当培养基冷却至室温 按下表分别进行处理 将处理完毕的培养基置于 35 的温度下培养 24 10 分 在做土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验时 出现如下问题 请给 予解答 1 一位同学用稀释倍数为 106的稀释液在培养基中涂布了 3 个平板 统计的菌数 数为 21 212 和 256 该同学以这 3 个平板上菌落数的平均值 163 作为统计结 果 你认为这一结果是否接近真实值 如果需要改进 如何改进 2 A 同学筛选出的菌落为 150 个 其他同学只选择出 50 个 并且他在设计实验 时并没有设置对照 你认为 A 同学结果产生的原因可能有哪些 如何设计对照实验排除可能影响实验结果的因素 25 10 分 将基因型为 AaBb 的小麦的花粉细胞通过无菌操作接入含有全部营养成 分的培养基的试管中 在一定条件下诱导形成试管幼苗 其过程如下图 小麦的花粉细胞 愈伤组织 丛芽 植株 1 发育成的植株 称为 基因型有 2 小麦形成花粉的细胞分裂方式是 花粉发育成植物体的过程中 细胞分裂方式是 3 若得到可育的植株 需要用 对 填符号 进行处理 所获得的基因型可能是 4 过程需要的条件有 A 营养 B 激素 C 光照 D pH 26 10 分 请回答下列有关月季花药培养过程中的有关问题 1 配制培养基时加琼脂的目的是 2 组织培养要求无菌操作的目的是 3 在愈伤组织形成过程中必须从培养基中获得的营养物质有 等 4 愈伤组织分化成根和芽 再由芽发育成叶和茎 这一过程称为 此过程需要光照 原因是 第 1 套开盖 在空气中暴露 10s 第 2 套用手指接触培养基约 10s 第 3 套用硬币接触培养基约 10s 第 4 套用滤纸擦一下课桌 再接触培养基约 10s 第 5 套对照 不打开盖 一 选择题 每小题只有 1 个选项符合题意 每小题 2 分 共 40 分 题号12345678910 答案 题号11121314151617181920 答案 二 非选择题 共 60 分 21 10 分 1 2 3 4 22 10 分 1 2 3 4 23 10 分 1 2 3 24 10 分 1 2 25 10 分 1 2 3 对 4 A 营养 B 激素 C 光照 D pH 26 1 2 3 4 1 A 2 B 3 C 4 D 5 B 6 C 7 B 8 B 9 C 10 D 11 B 12 A 13 D 14 D 15 B 16 D 17 C 18 A 19 C 20 D 21 1 毛霉 1 分 毛霉有成形的细胞核 1 分 2 抑制微生物的生长 避免豆腐块腐败变质 1 分 加盐析出豆腐中的水分 使豆腐块变 硬 在后期制作过程中不会过早酥烂 1 分 有调味作用 1 分 3 酒精含量过高 腐乳成熟的时间将会延长 酒精含量过低 不足以抑制微生物的生长 可能导致豆腐腐败 2 分 4 红方腐乳加入红曲 糟方腐乳加入酒糟 青方腐乳不加辅料 3 分 22 1 亚硝酸盐的含量低 2 分 2 4 1 2 分 加热煮沸是为了杀灭杂菌 冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生 命活动不受影响 2 分 3 泡菜坛子密封不严或取食工具不卫生 或盐的比例过小 都会引起杂菌滋生 泡菜变质 2 分 4 比色法 2 分 23 1 碳源 氮源 生长因子 水分 无机盐 2 分 2 固体 1 分 分离和计数 1 分 3 防止培养基的温度过高使培养皿因受热不均而破裂 2 分 防止培养基温度过高杀死接种在其上的细菌 或微生物 2 分 让细菌在适宜的温度下快速生长繁殖 2 分 24 1 不接近真实值 接种前将菌液摇匀后重新实验 3 分 2 可能是土样不同 也可能是培养基污染或操作失误 3 分 方案有二 一是由其他同学用与 A 同学一样的土壤进行实验 如果与 A 同学一致 则证 明无误 如果结果不同 则证明 A 同学存在操作失误或培养基配制有问题 另一种方案 是将 A 同学配制的培养基在不加土样的情况下进行培养 作为空白对照 以证明培养基 是否受到污染 4 分 25 1 单倍体 1 分 AB Ab