牛的消化系统(期中论文)

牛的消化系统 一 牛胃组成和功能 牛的胃由 四个 胃室组成 即瘤胃 网胃 瓣胃和皱胃 饲料 按顺序流经 这四个 胃室 其中一 部分 在进入 进入瓣胃前返回 到口腔内再咀嚼 这四个 胃室并非连成 一条直线而 是相互交 错存 在的 一 瘤胃 成年母牛 的瘤胃容积达 151 升 能存 136 千克内容物 瘤胃功能有 1 暂时贮存饲料 牛采食 时把大量饲料贮存 进瘤胃内 休息时 将大的饲料颗粒反刍入 口腔内慢慢嚼碎 嚼碎 后的 饲料迅速通过瘤胃 为 再吃饲料 提供空间 2 微生物发酵 饲料断进入和流出瘤胃唾液也 稳定地进入瘤胃调控酸碱度微生物 细菌 真菌和原虫根据饲 料类型进行同发酵发酵终产物被牛经瘤胃壁吸收利用瘤胃微生 物消化粗纤维分解糖 淀粉和蛋白质 合成氨基酸和蛋白质合 成 B 族维生素和维生素K 了保持瘤胃正常功能和合成B 族维生素及蛋白质 瘤胄 细菌和原虫需要断从日粮获得营养物质包括 1 能量 除粗纤维等缓慢释放能量外牛还需要定量快速 释放能量糖 糖蜜或淀粉牛饲养必须考虑适当精粗比来配合日 粮才能使饲料利用率达高值 2 氮源 分降解速度快氮源 尿素 和降解速度 慢氮源 豆饼 两者比例合适才能使微生物生长速度快生产般要求前者 占 25 者占 75 3 无机盐 钠 钾和磷重要饲料使用尿素也须考虑硫和 镁对微生物生长比较重要微量元素钴因钴有利于微生物生长还 合成维生素 B12 原料 4 未知因子 也叫生长因子对于牛有两重要未知因子来 源苜蓿酒糟两者都能刺激瘤胃微生物生长具体物质起作用目前 还知道 瘤胃微生物发酵饲料过程产生了大量二氧化碳 甲烷和氨 还有少量氢气 硫化氢 氧化碳及其气体正常情况下些气体经 呼吸道排出有时牛能及时排出气体会发生瘤胃臌胀病 二 网胃 网胃位于瘤胃前部实际上两胃并完全分开因 此饲料颗粒自由地两者之间移动网胃内皮有蜂窝状组织故网胃 俗称蜂窝胃网胃主要功能同筛子随着饲料吃进去重物钉子和铁 丝都存其因此美国牛仔都称网胃硬胃 三 瓣胃 瓣胃第三胃其内表面排列有组织状皱褶对瓣 胃作用还十分清楚般认主要功能吸收饲料内水分和挤压磨碎饲 料 四 皱胃 牛皱胃也称真胃其功能与单胃动物胃相同分 泌消化液使食糜变湿真胃消化液内含有酶能消化部分蛋白质基 本上消化脂肪 纤维素或淀粉饲料离开真胃时呈水状达小肠进 步消化未消化物质经大肠排出体外 二 反 刍 肉牛反刍时间每天约8 小时反刍时需要平静环境经过反 刍饲料磨碎使饲料暴露表面积更大有助于微生物对粗纤维消化 近实验证明反刍能提高消化率只能增加牛利用总饲料量因饲料 颗粒必须小定细度才能通过瘤胃反刍时每柔软饲料团 即食 团 从瘤胃经食管口腔需要时间1 秒钟每食团咀嚼时间约1 分钟全部吞咽下去吃优质牧草用反刍时间少过瘤胃速度快因此 采食量较大应该牢记牛采食粗饲料量多应该超过反刍9 小时 数量否则容易引起消化性和营养性疾病 三 犊牛胃 犊牛出生时瘤胃小皱胃大消化过程与单胃动物相似犊牛吃 奶经过前两胃直接达皱胃皱胃分泌凝乳酶原和其消化牛奶酶类 犊牛咽得太快牛奶能进入瘤胃时由于瘤胃消化功能差容易导致 消化系统疾病当犊牛开始采食少量干物质进入瘤胃时瘤胃才开 始发育并逐渐达成年牛瘤胃容积 四 牛肠道组成 与猪等单胃动物样牛肠道分小肠和大肠两部分小肠包括十 二指肠和回肠 大肠包括盲肠 结肠和直肠 B 肉牛对营养物质消化吸收 碳水化合物消化与吸收 碳水化合物来自精料主要含有淀粉和溶性糖 二来自牧草 和其粗饲料干草 作物秸秆和青贮料类饲料粗纤维含量高碳水 化合物饲料肉牛主要能量来源 溶性糖消化 溶性糖主要包括单糖和双糖谷物饲料成分 些糖类几乎全部瘤胃内被微生物发酵生成丙酮酸丙酮酸进步分 解生成挥发性脂肪酸 VFA 和二氧化碳挥发性脂肪酸反刍动物 直接吸收利用能量也被细菌直接利用转变菌体多糖 二 淀粉消化 淀粉谷物和某些作物块茎主要成分有直链 淀粉和支链淀粉两种形式淀粉进入瘤胃微生物作用下被迅速分 解麦芽糖和葡萄糖淀粉消化速度受饲料来源和加工条件影响例 加热加快淀粉消化速度瘤胃内未被消化淀粉与菌体多糖起达小 肠被分解生成葡萄糖经小肠吸收被利用 三 粗纤维消化 粗纤维纤维素 半纤维素 木质素和胶 总称约有 45 瘤胃内消化 10 大肠内消化 粗纤维瘤胃内被 微生物分解终产物挥发性脂肪酸 达大肠粗纤维也同样被栖居 里微生物所降解 二 脂肪消化与吸收 瘤胃内脂肪消化与代谢 饲料脂肪进入瘤胃发生3 种 变化即水解作用 水解产物氢化作用和脂肪酸合成瘤胃微生物 能够把脂肪水解脂肪酸和甘油脂肪酸被微生物氢化饱和甘油则 进步发酵降解生成丙酸瘤胃微生物能合成各种结构脂肪酸 二 小肠内脂肪消化 尽管瘤胃微生物对脂肪有定消化作 用起主要作用小肠胆汁和胰液作用下脂肪空肠段被完全降解并 吸收 三 蛋白质消化与吸收 蛋白质瘤胃内消化 饲料蛋白质瘤胃内被微生物消化分 4 过程 第瘤胃微生物分泌蛋白分解酶与肽酶食入蛋白质水解变肽 与游离氨基酸 第二游离氨基酸直接被利用合成微生物蛋白质或微生物其 成分细胞壁和核酸 第三氨基酸被继续分解而产生挥发性脂肪酸 二氧化碳与 氨 第四氨被用于合成微生物蛋白质饲料蛋白质约 60 80 瘤胃内降解剩下20 40 直接进入皱胃与小肠 二 非蛋白质氮 简称非蛋白氮 NPN 饲料瘤胃内消化 目前使用多非蛋白氮尿素尿素微生物脲酶作用下分解氨和二氧 化碳其氨被微生物利用合成菌体蛋白质尿素瘤胃内分解速度太 快利用效率低还容易出现氨毒提高尿素饲料利用效率方法有 1 延缓尿素瘤胃内分解速度使微生物有充分时间利用 目前常用方法包括 使用分解较慢非蛋白氮作饲料缩二脲 缩三脲等 采用保护剂硫 蜡及某些化学聚合物包裹尿素减 缓其降解速度效较好目前已用于生产糊化淀粉尿素系玉米 高 粱 大麦等富含淀粉谷物粉碎与尿素混合配成相当于粗蛋白质 含量 40 70 混合物再经糊化处理而得产品 利用瘤胃微 生物脲酶抑制剂降低脲酶活性减慢尿素分解速度从而提高尿素 利用效率和避免氨毒脲酶抑制剂技术属90 年代国际新技术 优点成本低效明显易于工业化生产国农业科学院畜牧研究所方 面已取得了定研究成 2 增强微生物合成利用能力 包括 同种类微生物利 用尿素能力同因此饲喂尿素时由少多逐渐增加使瘤胃微生物逐 步适应 15 天饲喂较大量尿素也安全了 除了氨外其许多物质 也微生物合成自身菌体