蔬菜水果保鲜方法

蔬菜水果保鲜方法蔬菜水果保鲜方法 芹菜芹菜 将吃剩的芹菜整棵用报纸裹起来 用绳子扎好 将吃剩的芹菜整棵用报纸裹起来 用绳子扎好 在屋内阴凉处放置一个水盆 将芹菜根部立在水盆内 在屋内阴凉处放置一个水盆 将芹菜根部立在水盆内 这样可保持在一个星期左右 不脱水 不变干 吃时这样可保持在一个星期左右 不脱水 不变干 吃时 仍很新鲜 仍很新鲜 西葫芦西葫芦 挑选外皮没有损坏的西葫芦 放在屋内阴凉挑选外皮没有损坏的西葫芦 放在屋内阴凉 通风处 不要沾水 不要随意移动和磕碰 保持温度通风处 不要沾水 不要随意移动和磕碰 保持温度 在在 0 左右 这种方法一般能保存到春节 这样 您左右 这种方法一般能保存到春节 这样 您 在春节期间 就可以吃上西葫芦羊肉馅的饺子了 在春节期间 就可以吃上西葫芦羊肉馅的饺子了 冬瓜冬瓜 冬瓜在切开后 剖切面上便会出现星星点点的冬瓜在切开后 剖切面上便会出现星星点点的 黏液 很快就会发黄 腐烂 您可取一张与割切面差黏液 很快就会发黄 腐烂 您可取一张与割切面差 不多大小的干净白纸贴在上面 用手贴紧 这样冬瓜不多大小的干净白纸贴在上面 用手贴紧 这样冬瓜 在三五天内不会变烂 若使用塑料薄膜粘贴 保存的在三五天内不会变烂 若使用塑料薄膜粘贴 保存的 时间能更长些 时间能更长些 花生米花生米 将花生米摊开晒干 去掉杂质 然后用密封将花生米摊开晒干 去掉杂质 然后用密封 的塑料食品袋装起来 每袋的塑料食品袋装起来 每袋 500 克左右 密封前放克左右 密封前放 进一小包花椒或几个干辣椒 放在干燥 避光的地方 进一小包花椒或几个干辣椒 放在干燥 避光的地方 这种方法可使花生米在一年内达到防潮 阽霉 防虫这种方法可使花生米在一年内达到防潮 阽霉 防虫 的目的 的目的 葡萄葡萄 选用巨峰葡萄 先在旧纸箱里垫两三层纸 然选用巨峰葡萄 先在旧纸箱里垫两三层纸 然 后将葡萄紧密相接地码放在箱内 放在屋内阴凉处 后将葡萄紧密相接地码放在箱内 放在屋内阴凉处 温度保持在温度保持在 0 左右 可以保存一两个月 左右 可以保存一两个月 土豆土豆 将土豆码放任纸箱里 同时放进几个苹果 苹将土豆码放任纸箱里 同时放进几个苹果 苹 果在成熟过程中散发出的乙烯气体可使土豆长期保鲜 果在成熟过程中散发出的乙烯气体可使土豆长期保鲜 蔬菜水果是鲜活食品 采收后易腐烂 为延长保鲜期 蔬菜水果是鲜活食品 采收后易腐烂 为延长保鲜期 各国科研人员发明了多种保鲜新技术 现介绍各国科研人员发明了多种保鲜新技术 现介绍 10 种 种 一 保鲜纸箱 一 保鲜纸箱 这是由日本食品流通系统协会近年来研制的一种新式这是由日本食品流通系统协会近年来研制的一种新式 纸箱 研究人员用一种纸箱 研究人员用一种 里斯托瓦尔石里斯托瓦尔石 硅酸盐的一 硅酸盐的一 种 作为纸浆的添加剂 因这种石粉对各种气体 独种 作为纸浆的添加剂 因这种石粉对各种气体 独 具良好的吸附作用 而且所保鲜的蔬果分量不会减轻 具良好的吸附作用 而且所保鲜的蔬果分量不会减轻 所以商家都爱用它 对进行远距离贮运更是独具一筹 所以商家都爱用它 对进行远距离贮运更是独具一筹 二 微波保鲜 二 微波保鲜 这是由荷兰一家公司对水果 蔬菜和鱼肉类食品进行这是由荷兰一家公司对水果 蔬菜和鱼肉类食品进行 低温消毒的保鲜办法 它是采用微波在很短的时间低温消毒的保鲜办法 它是采用微波在很短的时间 120s 将其加热到 将其加热到 72 然后将这种经处理后的 然后将这种经处理后的 食品在食品在 0 4 环境条件下上市 可贮存环境条件下上市 可贮存 42 45 天 不天 不 会变质 十分适宜淡季供应会变质 十分适宜淡季供应 时令菜果时令菜果 备受人们青 备受人们青 睐 睐 三 可食用的蔬果保鲜剂 三 可食用的蔬果保鲜剂 这是由英国一家食品协会所研制成的可食用的蔬果保这是由英国一家食品协会所研制成的可食用的蔬果保 鲜剂 它是采用蔗糖 淀粉 脂肪酸和聚脂物配制成鲜剂 它是采用蔗糖 淀粉 脂肪酸和聚脂物配制成 的一种的一种 半透明乳液半透明乳液 既可喷雾 又可涂刷 还可浸 既可喷雾 又可涂刷 还可浸 渍覆盖于西瓜 西红柿 甜椒 茄子 黄瓜 苹果 渍覆盖于西瓜 西红柿 甜椒 茄子 黄瓜 苹果 香蕉等表面 其保鲜期可长达香蕉等表面 其保鲜期可长达 200 天以上 这是由天以上 这是由 于这种保鲜剂在蔬果表面形成一层于这种保鲜剂在蔬果表面形成一层 密封薄膜密封薄膜 完全 完全 阻止了氧气进入蔬果内部 从而达到延长蔬果熟化过阻止了氧气进入蔬果内部 从而达到延长蔬果熟化过 程 增强保鲜效果的目的 程 增强保鲜效果的目的 四 新型薄膜保鲜 四 新型薄膜保鲜 这是日本研制开发出的一种一次性消费的吸湿保鲜塑这是日本研制开发出的一种一次性消费的吸湿保鲜塑 料包装膜 它是由两片具有较强透水性的半透明尼龙料包装膜 它是由两片具有较强透水性的半透明尼龙 膜组成 并在膜之间装有天然糊料和渗透压高的砂糖膜组成 并在膜之间装有天然糊料和渗透压高的砂糖 糖浆 能缓慢地吸收从蔬菜 果实 肉表面渗出的水糖浆 能缓慢地吸收从蔬菜 果实 肉表面渗出的水 分 达到保鲜作用 分 达到保鲜作用 五 加压保鲜 五 加压保鲜 是由日本京都大学粮科所研制成功的 利用压力制作是由日本京都大学粮科所研制成功的 利用压力制作 食品的方法 蔬菜加压杀菌后可延长保鲜时间 提高食品的方法 蔬菜加压杀菌后可延长保鲜时间 提高 新鲜味道 但在加压状态下酸无法发挥作用 因此掌新鲜味道 但在加压状态下酸无法发挥作用 因此掌 握在最好吃的状态下 保存咸菜和水果为最理想 握在最好吃的状态下 保存咸菜和水果为最理想 六 陶瓷保鲜袋 六 陶瓷保鲜袋 这是由日本一家公司研制的一种具有远红外线效果的这是由日本一家公司研制的一种具有远红外线效果的 蔬果保鲜袋 主要在袋的内侧涂上一层极薄的陶瓷物蔬果保鲜袋 主要在袋的内侧涂上一层极薄的陶瓷物 质通过陶瓷所释放出来的红外线就能与蔬果中所含的质通过陶瓷所释放出来的红外线就能与蔬果中所含的 水分发生强烈的水分发生强烈的 共振共振 运动 从而促使蔬果得到保鲜运动 从而促使蔬果得到保鲜 作用 作用 七 微生物保鲜法 七 微生物保鲜法 乙烯具有促进蔬果老化和成熟的作用 所以要使蔬果乙烯具有促进蔬果老化和成熟的作用 所以要使蔬果 能达到保鲜目的 就必须要去掉乙烯 科学家经过筛能达到保鲜目的 就必须要去掉乙烯 科学家经过筛 选研究 分离出一种选研究 分离出一种 nh 9 菌株菌株 这种菌株能够制成这种菌株能够制成 去乙烯的去乙烯的 乙烯去除剂乙烯去除剂 nh t 物质 可防止葡萄贮存物质 可防止葡萄贮存 中发生的变褐 松散 掉粒 对番茄 辣椒起到防止中发生的变褐 松散 掉粒 对番茄 辣椒起到防止 失水 变色和松软的作用 有明显的保鲜作用 失水 变色和松软的作用 有明显的保鲜作用 八 减压保鲜法 八 减压保鲜法 这是一种新兴的蔬果贮存法 有很好的保鲜效果 且这是一种新兴的蔬果贮存法 有很好的保鲜效果 且 具有管理方便 操作简单 成本不高等优点 目前英 具有管理方便 操作简单 成本不高等优点 目前英 美 德 法等一些国家已研制出了具有标准规格的低美 德 法等一些国家已研制出了具有标准规格的低 压集装箱 已广泛应用于长途运输蔬果中 压集装箱 已广泛应用于长途运输蔬果中 九 烃类混合物保鲜法 九 烃类混合物保鲜法 这是英国一家塞姆培生物工艺公司研制出的一种能使这是英国一家塞姆培生物工艺公司研制出的一种能使 番茄 辣椒 梨 葡萄等蔬果贮藏寿命延长番茄 辣椒 梨 葡萄等蔬果贮藏寿命延长 1 倍的倍的 天然可食保鲜剂天然可食保鲜剂 它采用一种复杂的烃类混合物 它采用一种复杂的烃类混合物 在使用时 将其溶于水中成溶液状态 然后将需保鲜在使用时 将其溶于水中成溶液状态 然后将需保鲜 的蔬果浸泡在溶液中 使蔬果表面很均匀地涂上一层的蔬果浸泡在溶液中 使蔬果表面很均匀地涂上一层 液剂 这样就大大降低了氧的吸收量 使蔬果所产生液剂 这样就大大降低了氧的吸收量 使蔬果所产生 的二氧化碳几乎全部排出 因此 保鲜剂的作用 酷的二氧化碳几乎全部排出 因此 保鲜剂的作用 酷 似给蔬果施了似给蔬果施了 麻醉药麻醉药 使其处于休眠状态 使其处于休眠状态 十 电子技术保鲜法 十 电子技术保鲜法 这是利用高压负静电场所产生的负氧离子和臭氧来达这是利用高压负静电场所产生的负氧离子和臭氧来达 到目的的 负氧离子可以使蔬果进行代谢的酶钝化 到目的的 负氧离子可以使蔬果进行代谢的酶钝化 从而降低蔬果的呼吸强度 减弱果实催熟剂乙烯的生从而降低蔬果的呼吸强度 减弱果实催熟剂乙烯的生 成 而臭氧是一种强氧化剂 又是一种良好的消毒剂成 而臭氧是一种强氧化剂 又是一种良好的消毒剂 和杀菌剂 既可杀灭消除蔬果上的微生物及其分泌毒和杀菌剂 既可杀灭消除蔬果上的微生物及其分泌毒 素 又能抑制并延缓蔬果有机物的水解 从而延长蔬素 又能抑制并延缓蔬果有机物的水解 从而延长蔬 果贮藏期 果贮藏期 善待自己 学会放弃 得而不喜 失而不烦 弃而不悔 多一份执着和自信 添一份洒脱和从容 才是潇洒快乐的人生 善待自己 学会原谅 谁都会遇到不顺心的事 谁都会碰到不顺眼的人 如果你不学会原谅 就会活得痛苦 活得很累 既要学会原谅自己 又要学会原谅别人 还要学会原谅生活 原谅自己 并不意味着对自己的放纵 原谅别人 并不代表着丢弃原则 原谅生活 并不是不热爱生活 学会原谅一切 只 是为了善待别人和善待自己 也是为了善待一切 生命 每个人只有一次 或长或短 生活 每个