酒水标准配方

鸡尾酒标准配方鸡尾酒标准配方 编号 照片 照片 鸡尾酒名 标准 经典马天尼 NAME MARTINI 鸡尾酒名 标准 经典金费斯 NAME GIN FIZZ 材 料 金酒 60 毫升 辛辣苦艾酒 15 毫升 水橄榄 或红樱桃 1 粒 材 料 辛辣金酒 45 毫升 柠檬汁 20 毫升 砂糖 2 茶匙 苏打水适量 柠檬切片 1 片 红樱桃 1 粒 做 法 1 将鸡尾酒杯放入冷柜 或用冰块冷却 并在调酒杯内加入 1 3 冰块 做 法 1 先将金酒倒入杯中 再加入柠檬汁和砂糖 或糖水 并加入 70 2 将金酒和苦艾酒倒入调酒杯 用搅拌匙充分搅拌 过滤后倒入鸡尾 酒 的苏打水 再加入冰块几粒 用调酒棒轻轻搅拌 杯内加入水橄榄装饰即可 2 用红樱桃和柠檬片作装饰即可 用 具调酒杯 搅拌匙 过滤器 鸡尾酒杯用 具量杯 调酒棒 矮脚杯 制作时间制作时间 口味特点以辛辣味为主口味特点具有柠檬的香味 略带甜 鸡尾酒标准配方鸡尾酒标准配方 编号 照片 照片 鸡尾酒名 标准 新加坡司令 NAME SINGAPORE SLING 鸡尾酒名 标准 白美人 NAME WHITE LADY 材 料 金酒 45 毫升 柠檬汁 20 毫升 砂糖或糖浆 1 2 茶匙 樱桃白兰地酒 材 料 辛辣金酒 30 毫升 鲜奶 15 毫升 柠檬汁 15 毫升 蛋白 1 个 15 毫升 苏打水适量 红樱桃 1 粒 柳橙切片 1 片 冰块数块 樱桃 1 颗 做 法 1 调酒壶中装入 9 成满冰块 倒入金酒 柠檬汁 砂糖或糖浆后 摇 晃 做 法 1 将金酒倒入调酒壶内 加入鲜奶 柠檬汁 蛋白和冰块后 用力摇 调酒壶后倒入杯中 然后再从调酒壶中取出 2 3 块冰块 放入杯内 晃 再加满冷冻的苏打水 并添加樱桃白兰地 2 将摇匀的酒倒入酒杯中 用红樱桃作装饰即可 2 用红樱桃和柳橙切片装饰即可 用 具调酒壶 搅拌长匙 平底杯 用 具调酒壶 鸡尾酒杯 制作时间制作时间 口味特点口味芬香 华丽 洋溢热带风情 口味特点突出柠檬香味 引人入胜 鸡尾酒标准配方鸡尾酒标准配方 编号 照片 照片 鸡尾酒名 标准 红粉佳人 NAME PINK LADY 鸡尾酒名 标准 薄荷茱莉普 NAME MINT JULEP 材 料 辛辣金酒 45 毫升 石榴糖浆 20 毫升 蛋白 1 个 糖水少许 材 料 波本威士忌 60 毫升 砂糖或糖浆 2 茶匙 薄荷叶 3 片 柠檬切片 1 片 红樱桃 1 粒 矿泉水 30 毫升 做 法 1 将金酒倒入调酒壶内 加入柠檬汁和蛋白 并加入少许糖水及冰块 做 法 1 将薄荷叶放在杯底 用长匙将它压碎 并在杯中放入冰块后 加入 后 用力摇晃 然后再将石榴糖浆加入调酒壶内 摇匀 倒入已经 砂糖或糖浆 然后倒入矿泉水使之溶解 准备好的酒杯内 2 倒入波本威士忌后轻轻地搅拌 并以薄荷叶做装饰即可 2 用柠檬片及红樱桃作装饰即可 用 具调酒壶 鸡尾酒杯 用 具搅拌长匙 卡林杯或高脚杯 吸管 制作时间制作时间 口味特点糖浆与金酒的和谐搭配 道出和谐经典 口味特点清爽 冰凉 口感舒适 鸡尾酒标准配方鸡尾酒标准配方 编号 照片 照片 鸡尾酒名 标准 苏格兰酸 NAME SCOTCH SOUR 鸡尾酒名 标准 白卡地 NAME BACARDI COCKTAIL 材 料 苏格兰威士忌 60 毫升 柠檬汁 45 毫升 糖水 15 毫升 柠檬切片 1 片 材 料 白卡地朗姆酒 3 4 份 青柠或柠檬汁 1 4 份 糖浆 1 茶匙 红樱桃 1 粒 做 法 1 将威士忌倒入调酒壶内 加入柠檬汁和糖水 并加入几块冰粒后 用 做 法 1 将材料及冰块放入调酒壶内 用力摇晃调酒壶 力摇晃调酒壶 2 将已调好的鸡尾酒注入杯内即可 2 将调好的酒倒入酒杯内 用柠檬片和红樱桃作装饰即可 用 具调酒壶 酸酒杯 用 具调酒壶 鸡尾酒杯 制作时间制作时间 口味特点苦辣酸甜的统一和谐 口味特点 鸡尾酒标准配方鸡尾酒标准配方 编号 照片 照片 鸡尾酒名 标准 自由古巴 NAME CUBA LIBRE 鸡尾酒名 标准 蓝色夏威夷 NAME BLUE HAWALL 材 料 无色朗姆酒 45 毫升 柠檬切块 1 块 可乐适量 材 料 朗姆酒 30 毫升 蓝色柑香利口酒 15 毫升 凤梨 菠萝 汁 30 毫升 柠檬汁 15 毫升 凤梨 菠萝 切片 1 片 红樱桃 1 粒 做 法 1 将柠檬纵切成 1 4 块 并将柠檬置于杯口榨汁后 再投进杯中 做 法 1 在调酒壶内先放进九成满的冰块 并依序投入材料 2 在杯内加入 2 3 粒冰块 注入朗姆酒 并倒入适量的冰冻可乐 2 将调酒壶用两手按稳进行剧烈的摇晃 3 用调酒长匙沿杯内侧慢慢地搅拌 约两圈即可 并配调酒棒 饮用 时 3 倒入盛有冰碎的鸡尾酒杯中 用凤梨和红樱桃及 2 支吸管作装饰 用调酒棒挤压柠檬块 使酸味缢出 用 具调酒长匙 平底杯 调酒棒 用 具调酒壶 大型酒杯 吸管 制作时间制作时间 口味特点带柠檬香味 略感刺激 口味特点散发果汁的清香和甜味 鸡尾酒标准配方鸡尾酒标准配方 编号 照片 照片 鸡尾酒名 标准 咸狗 NAME SALTY DOG 鸡尾酒名 标准 血玛丽 NAME BLOODY MARY 材 料 伏特加酒 30 45 海参 葡萄柚果汁适量 冰块数粒 柠檬切半 材 料 伏特加酒 45 毫升 番茄汁适量 辣椒油 2 3 滴 柠檬切片 1 片 西芹菜 1 棵 红樱桃 1 粒 吸管 1 支 做 法 1 在完全干燥的杯缘 用切半的柠檬 沿着杯缘缓缓润湿 做 法 1 将伏特加酒倒入杯内 在加入八成满番茄汁和几滴辣椒油 用调酒 2 在碟里撒上盐 将杯口向下放在上面 轻轻地转动杯子使杯缘沾上 盐 棒轻轻搅拌 3 放入 2 3 粒冰块于杯内 并倒入伏特加