《1-1 生命的基础能源—糖类》学案5

课题课题 1 生命的基础能源生命的基础能源 糖类糖类 学习目标学习目标 1 知道一些常见食品中的主要营养物质 2 认识糖类 油脂 蛋白质 维生素等几种常见的有机物 3 知道人体必需的几种常见氨基酸 了解氨基酸 蛋白质的组成 结构和性质特点 4 知道维生素 C 的组成 结构和重要性质 5 知道几种常见的微量元素 阅读与思考阅读与思考 1 糖类是绿色植物 的产物 由 三种元素组成的一类 有机化合物 也叫 通式为 但其实此名称并不能真实反应 糖类的组成和特征 如 是糖却不符合此通式 而符合此通式的 如 却不是糖类 2 葡萄糖分子式 是一种 色晶体 有 味 溶于水 3 葡萄糖的还原性 和银氨溶液反应的方程式为 和新制 Cu OH 2反应的现象是 4 葡萄糖为人体提供能源 葡萄糖提供能量的方程式 粮食中的糖类在人体中转化成 而被吸收 在体内有三条途径 即 a 直接氧 化供能 b 转化成 被肝脏和肌肉储存 当血液中的葡萄糖即血糖的质量分数低于正 常值 时 糖原就释放出来维持血糖浓度的相对稳定 c 转变为 储存在 5 蔗糖和麦芽糖是 糖 它们水解的化学方程式分别是 6 淀粉是一种重要的 糖 分子式 是一种相对分子质量很大的天然 化合物 甜味 是一种 色粉末 溶于冷水 但在热水中一部分 一部分 它能水解 淀粉在人体内的水解过程可表示为 也可在酸的催化下逐步水解 其方程式 淀粉的特性 能使淀粉溶液变成 色 这是实验室检验 存在的 重要原理 7 纤维素是 通过 生成的 是构成 的基础物质 它是 色 气味 味道的物质 是一种 糖 属于 纤维素在酶 或浓硫酸催化下发生水解 其化学方程式为 纤维素不能作为人类的营养食物 但在 人体内不可或缺 如 课堂练习课堂练习 1 下列物质在一定条件下既能发生水解反应 又能发生银镜反应的是 A 葡萄糖 B 果糖 C 蔗糖 D 甲酸丙酯 2 下列各组物质中 相互间一定互为同系物的是 A 淀粉和纤维素 B 蔗糖和麦芽糖 C C4H6和 C5H8的烃 D C4H10和 C20H42的烃 3 在酸性条件下 可以水解生成相对分子质量相同的两种物质的有机物的是 A 蔗糖 B 麦芽糖 C 乙酸乙酯 D 甲酸乙酯 4 下列关于蔗糖的说法中 不正确的是 A 蔗糖是最重要的二糖 它的式量是葡萄糖的二倍 B 纯净的蔗糖配成的溶液中加入银氨溶液 微热 不发生银镜反应 C 在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中 滴加银氨溶液 再水浴加热 看不到有银镜 D 在蔗糖中加入浓硫酸 可观察到颜色变黑 并有泡沫生成 5 下列实验事实能用同一原理解释的是 A SO2 Cl2都能使品红溶液褪色 B NH4Cl 晶体 固体碘受热时都能气化 C 福尔马林 葡萄糖与新制 Cu OH 2共热时都能产生红色沉淀 D 乙烯通入酸性高锰酸钾溶液和溴水都能使其褪色 6 在一定条件下 既能发生银镜反应 又能发生加成反应 还能发生酯化反应的是 A 乙醇 B 乙醛 C 葡萄糖 D 丙烯酸 7 青苹果汁遇碘水显蓝色 熟苹果汁能还原银氨溶液 这说明 A 青苹果中只含有淀粉而不含单糖 B 熟苹果中只含有单糖而不含淀粉 C 苹果转熟时淀粉水解为单糖 D 苹果转熟时单糖聚合成淀粉 8 在 100 mL 0 1 mol L 的蔗糖溶液中 经水解反应转化了 85 则产 生的葡萄糖质量是 9 把一定量的淀粉和少量淀粉酶配成溶胶灌于半透膜袋中并置于盛有 热的蒸馏水的烧杯中 如图所示 一段时间后进行如下实验 回答相关 问题 1 淀粉在上述实验中发生反应的化学反应方程式 2 取烧杯中