湖南省2006-2017年普通高等学校对口招生考试旅游专业试题.docx

湖南省2006年普通高等学校对口招生考试旅游类专业综合知识试题时量150分钟，满分300分。一、单选题（本大题共30小题，每小题2分，共60分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。）1、现代旅游阶段的起始时间是 （ ）A16世纪以后 B18世纪中叶 C第二次世界大战以后 D第一次世纪大战以后2、“银发市场”遵循的市场细分标准是 （ ）A地理位置 B行为特征C心理特点 D人口特点3、就整个世界而言，开创了旅行先河的是（ ）A帝王B士人C商人D朝圣者4、旅游资源的理论核心是（ ）A吸引力因素B多样性因素C变化性因素D季节性因素5、现代旅游不是纯粹的游山玩水，而往往被用来作为教育、贸易、文化交流等活动的形式和手段，这表明了现代旅游的 （ ）A社会性 B普及性 C群众性 D综合性6、具有快速、舒适、安全、灵活性大和适合中远程旅游等优点的旅游交通方式是（ ）A公路旅游交通 B铁路旅游交通 C航空旅游 D水路旅游交通7、外出旅游季节性弱、出行次数频繁。对目的地基本无权选择。对价格最不敏感的旅游者是（ ）A家庭事务性旅游者 B差旅型旅游者 C个人事务型旅游者 D消遣型旅游者8、下列不属于餐饮服务特点的是（ ）A无形性 B一次性 C间接性 D差异性9、下列餐巾折花中没有运用到“卷”的基本技法的是 （ ）A孔雀开屏 B芭蕉叶C白鹤D马莲蹄10、酿造酒的乙醇含量一般不超过（ ）A.40%（V/V） B30%（V/V） C20%（V/V）D15%（V/V）11、在冰淇淋上加有压碎的水果、核桃仁或果汁等原料的冷食叫做（ ）A. 冰淇淋 B.奶昔 C.巴菲 D.圣代12、晋升中级导游必须满足以下条件：业绩明显，经考核、考试合格，取得初级导游员资格（ ）A.一年以上 B.两年以上 C.三年以上 D.四年以上13、地方导游员在服务过程中主要代表的是（ ）A.组团社 B.客源地旅行社 C.地接社 D.出国旅游团队14、在离站服务中，地方导游员应提前前带领旅游团抵达机场，送国际航班至少应提前（ ）A.30分钟 B.60分钟 C.90分钟 D.120分钟15、下列饭店行李工作要领，错误的是（ ）A.行李交接手续要齐全 B.暂放大厅的团队行李应有网罩C.行李交接要清点行李件数 D.送到客人房间的行李应放在客人房间门口16、饭店一般火灾的灭火要领，下列错误的是（ ）A.员工利用灭火器灭火 B.员工利用室内消防栓灭火C.员工利用被子灭火 D.员工应首先拨打119报警17、下列关于计算机网络订房的特点描述错误的是（ ）A快捷、便利 B、现进但价格昂贵 C、散客采用较多 D、散客可通过图片来选择客房18、饭店客房电话预定的操作要领中，下列错误的是（ ）A铃响三次以内接听，“您好！预订组”B让客人先挂电话C记录客人要求会，复述一遍D从低价到高价推销客房19、饭店婉拒客人订房时，下列操作错误的是（ ）A根据书面指令拒绝客人的预订B道歉后终止服务C婉拒书面预定时，要向客人发致歉信D建议客人更改房型20、关于饭店超额预定，下列描述正确的是（ ）A超额预订是饭店在一定时期内，有意识地使其所接受的客房预订数少于其客房接待能力的一种预订现象B超额预订是饭店在一定时期内，有意识地使其所接受的客房预订数超过其客房总数C超额预订是饭店在一定时期内，有意识地使其所接受的客房预订数超过其客房接待能力的一种预订现象D超额预订是饭店在一定时期内，错误地使其所接受的客房预订数超过其客房接待能力的一种预订现象21、下列表明房态的专业用语中，错误的是（ ）A走客房 B.外宿房 C.标准房 D.双锁房22、饭店发生停电事故时，下列操作不正确的是（ ）A在岗员工用打火机、蜡烛照明，并在楼道巡逻B.饭店尽快向客人及职工说明停电事故C.饭店派遣维修人员，找出停电原因D.员工尽快弄清停电原因、时间等23、旅馆业治安管理条例中对旅客财物保管的规定下列错误的是（ ）A.对旅客寄存的财物，要建立登记、领取制度B.旅馆应当设置旅客财物保管箱、柜或保管室C.对旅客寄存的财物，要建立交接制度D.旅馆应尽量要求旅客保管好自身财物24、饭店房客的窗户高地不宜太高，通常不应高于（ ）A.0.5米 B.0.7米 C.1米 D.1.2米25、下列对客房商品特点的描述正确的是（ ）A.客房商品在交换过程中所有权不发生转移 B.客房商品是不可交换的C.客房商品的价值具有可储存性 D.客房是世界上易坏性最小的商品26、按客房位置分类，下列错误的是|（ ）A.总统套房 B.相邻房 C.外景房 D.连通房27、为散客预订客房时，预订单通常需要填写的项目中，错误的是（ ）A.客人姓氏全名 B.客人房型、房价、房号C.客人预抵 D.预订人姓名、联系电话等28、饭店客房预订资料按时间顺序存放，其特点描述错误的是（ ）A.便于掌握某一时期或某一阶段的预订数量B.便于掌握预订入住所用房间数量C.便于掌握预订入住客人数量D.便于查找客人姓名29、饭店客房分配应讲究一定的艺术，下列错误的是（ ）A.对于常客和有特殊要求的客人予以照顾B.对于残疾人尽量安排在离电梯较近的房间C.尽量安排会议客人住在同一楼层D.对所有客人都不要分带“4”字的楼层或房号30、饭店入住登记操作要领巾，下列说法正确的是（ ）A.饭店入住后，要弄清客人有无预订 B.住宿登记表一定要客人亲自填写C.预订客人入住不须查验证件 D.分配房间时，要有针对性分房二、多选题（本大题共10小题，每小题3分，共30分。在每小题各出的五个选项中，有两项或两项以上是符合题目要求的。多选、少选不给分）1、旅游活动的基本要素包括（ ）A.旅游者 B.旅游资源 C.旅游业 D.旅游市场 E.旅游目的地国家地区的政策2、旅游业作为一个跨行业的综合性产业，其中起骨干作用、且直接为旅游者服务的部门主要包括（ ）A旅行社 B旅游交通 C旅游饭店 D旅游区（点） E旅游购物和旅游娱乐3、按旅游目的细分，旅游市场可以分为（ ）A公务与会议旅游市场 B观光旅游市场 C休闲娱乐旅游市场 D探亲访友旅游市场 E应邀交流旅游市场4、客房清扫服务工作中，服务员到岗后的准备工作有（ ）A布置工作车 B准备吸尘器 C了解核实房态 D确定客房清扫顺序 E了解脏布件和垃圾5、下列饭店员工服务言谈规范正确的是（ ）A三人以上的对话要用英语 B客人进店、离店应表示欢迎或欢送 C谈话时不要涉及对方不愿谈及的内容和隐私 D不能与客人说方言E回答问题时，不能说：“不知道”。6、“行李员”可翻译为（ ）ABell BBell-service CBell boy DBell-man EBell hop7、饭店商务中心为客人提供的服务项目有（ ）A复印 B文字处理 C提供呼叫寻人服务 D分发住客报纸 E为客储备日用品8、属于俄式名菜的是（ ）A黄油鸡卷 B罗宋汤 C俄式冷盘 D 乌克兰羊肉饭 E哈萨克手抓肉9、下列属于烈性酒的是（ ）Aliqueur Bbrandy Cwhisky Drum Evodka10、下列对导游工作特点表述正确的是（ ）A脑体高度结合 B独立性强 C复杂多变 D跨文化性 E工作年限短三、填空题1、决定一个人能否实现旅游的家庭收入状况，确切地说，指的是其家族的 收入。2、我国大陆的入境旅游市场主要分为 市场和 市场两大部分。3、旅游者形成的社会条件，一指社会富裕和 ；二指人们的 。4、旅游市场划分是指旅游业或者旅游企业根据旅游者的来源及其需求、 与 等的异同，进一步把市场划分为不同类型的旅游需求者群。5、超常服务即我们常说的 和 。6、饭店往往将 和 视为“契约预订”，应确保客人的住宿要求得以满足。7、导游工作应遵循的原则有 原则、“为大家服务” 原则、 原则、维护旅游者合法权益原则和规范化服务与个性化服务相结合原则等。8、NO SHOW表示的是 ；D&D表示的是 。9、啤酒按颜色分类，可分为 和 。10、客房送餐服务的英文表示为 。11、西餐喝红茶时，搅拌使用的餐具是 。12、饭店西餐厅主要是指 和 。13、按照导游员职业等级标准，导游员是指运用专门知识和技能为旅游者组织、安排旅行和游览事项，提供 、 和旅途服务的人员。14、导游员按照工作区域划分可分为海外领队、 、 和景点、景区导游员。15、双边会谈会议一般选用 形的会议桌。16、客房服务的四个环节是 、 、 、 。四、简答题1、写出四项客人住店期间客房服务工作的内容。（8分）2、简述假日旅游的概念及其特点。（10分）3、什么是旅游的季节性，请简要分析旅游季节性的成因。（10分）4、简述现代旅游业迅速发展的原因。（10分）5、写出七种影响客房定价的因素。（7分）五、操作程序题（本大题共5小题，共60分）1、简述中餐宴会摆台操作程序。（15分）2、简述西餐宴会服务中肉类菜肴的上菜程序。（12分）3、请写出做任意四条清扫客房时必须遵守的规定。(8分)4、请写出总台接待员为客人办理入住登记手续的服务程序。（13分）5、以下是接待员小王向客人推销客房时所说的话：（1）“您的运气真好，我们还剩下最后一间房价是180元住一晚的特价标准间”（2）“我们有880元住一晚的豪华单人间，设施齐全”（3）“我们有180元住一晚的标准间，设施齐全，配有空调彩电、单独的卫生间，赠送两张免费的早餐券并且免费接机一次。”请问接待员小王推销客房时各犯了哪些错误？请改正。（12分）六、案例分析题（本大题共3小题，每小题15分，共45分。要写出重要的推理过程及推理依据）1、 滇东重镇会泽，是云南省著名的历史文化名城，也是名人唐继尧的故乡。历史会泽以铜矿资源的开采、冶炼、鼓铸而著称，被誉为“万里京运第一城”。目前，会泽依靠深厚的历史底蕴和多元的人文资源，已初步塑造出“钱王之乡”（注：云南省会泽县收藏的巨型古钱币明代“嘉靖通宝”为世界上迄今发现的最大、最重的金属古钱币）的对外旅游形象。会泽县委县政府确定的今后1015年的旅游发展思路和目标为：围绕建设旅游大县，以“钱王之乡”为品牌，以名城的保护的大海草山建设为重点，逐步加快以礼河风景名胜区、水城梨园、大桥水库黑颈鹤自然保护区、娜姑历史文化名镇、雨碌峡谷等景区点建设，确立高原名城文化生态旅游形象，力争把旅游业培育成支柱产业，使会泽县成为云南旅游的新亮点，让“西有丽江，东有会泽”成为现实。试结合材料分析一下问题：（1） 请举例说明会泽的旅游资源的类型及特色。（6分）（2） 会泽旅游开发中体现了旅游资源开发的哪些原则？（6分）（3） 会泽县委县政府力争把旅游业培育成支柱产业的根本出发点是什么？（3分）2、一天晚上，饭店的餐厅来了一批客人，共有六位大人，两位小孩。客人看过菜单后，因对该饭店的菜肴、点心了解不多，便要餐厅服务员小刘代为点菜，小刘便替客人点了一组菜肴和点心。客人用餐结束后，向餐厅经理投诉，他们认为餐厅服务员代点的菜肴份量不够，姜葱梭子蟹等菜肴，连一人一块都没有，结果是菜肴价格不低，最终没能吃饱。试结合材料分析以下问题：（1）本案例中导致客人投诉的原因是什么？（3分）服务员小刘在本案中有哪些不妥行为？（6分）（2）如果你是小刘，在代为客人点菜的过程中将会怎样做？（6）3、客房服务员声称在查房时发现施女士的房间少了一条浴巾，总台收银员小宋正在询问准备结账的客人：“施女士，对不起，刚才离开房间时您有没有见到浴巾？”“今天我没见过浴巾，你们没放浴巾，我要赶飞机，快把押金退给我。”客人有点着急。小宋解释道：“这不可能，丢了浴巾按饭店规定是要赔偿的，您是否再去找找看？”“我真的没见过浴巾，你怀疑是我拿的就查我的包好了。我要赶飞机，误了点怎么办，你们会赔偿吗？你们要我赔的话，好吧，一百元是吧？我没时间，不跟你们废话了，你扣掉一百吧！”施女士气呼呼地留下一百元钱走了。第二天早上，客房部经理查询了事情的原委，结果是：清扫员在搞好卫生后没及时为施女士房间补充浴巾！试结合材料分析以下问题：（1）作为饭店的大堂副理将怎样处理？（6分）（2）这个案例的发生饭店出现了哪些失误？（9分）七、模拟现场题（本大题30分。）1、小孙是XX市中国国际旅行社的一名专职地陪导游员，5月8日上午接到旅行社最新下达的一个接待任务，有一个来自深圳的旅行团将于5月10日来XX市进行一地两日游，社里决定委派小孙作为该团的地陪。试结合材料分析以下问题：（1）按照标准的地陪服务程序，小孙在接到委派书后，第一步就是熟悉并研究接待计划，请问小孙通过对接待计划的研究，必须熟悉并记住该旅游团的哪些信息？（18分）（2）在旅游团抵达前，小孙还应从哪几个方面做好上团前的准备工作？（12分）湖南省2007年普通高等学校对口招生考试旅游类专业综合知识试题本试卷共七大题，共8页。时量150分钟，满分390分。一、单选题（在本题的每一小题的备选答案中，只有一个答案是正确的。本大题共30小题，每小题3分，共90分）1.下列对世界旅游发展历史分期正确的是_A原始时期-封建时期-现代时期B古代旅游-近代旅游-现代旅游C初创时期-开拓时期-发展时期D原始社会旅游-近代旅游-现在旅游2.旅游企业都十分重视对社会名流的接待，主要是因为这类客人_A重游率高B停留时间长C无季节性D影响力大3.旅游客持续发展的实质是_A经济，社会，生态三大效益的统一B自然旅游资源与文人旅游资源的结合C提高旅游服务质量满足游客的需要D保护环境，使旅游资源得以永续利用4.国内旅游与国际旅游之间的最根本的区别在于_A是否跨越国界B消费高低不同C便利程度不同D距离远近不同5.世界旅游组织的英文缩写是_AWTCBWTATCWTODTWC6.根据罗伯特W麦金托什旅游动机理论，人们希望了解异国他乡人民的风土民情，节庆活动的旅游动机属于_A生理动机B地位和声望动机C文化动机D社交动机7.我国旅行社分为国际旅行社和国内旅行社，他们之间的区别主要表现在_A旅游业务不同B旅游价格不同C经营方式不同D经营范围不同8.对于饭店入住登记制度的目的，下列说法错误的是_A是遵守国家法律中有关户籍制度管理的规定B可使饭店获得客人有关的相关信息C是客人对所需客房及房价的确认过程D是获得客人笔迹的途径9.在饭店的餐饮服务中，不同的服务员提供的服务不尽相同，同一服务员在不同的场合，时间，其服务态度，服务效果等也会有一定的差异，这指的是餐饮服务的_特点A无形性B一次性C直接性D差异性10绿茶冲泡时，为便于保温和得到较浓郁的茶汤，常用茶杯的材质是_A瓷质B玻璃C铝质D塑料11.中餐早餐服务一般包括五个程序，下列程序正确的是_A餐前准备-问茶开位-开餐服务-结账-清理台面B餐前准备-开餐服务-问茶开位-结账-清理台面C问茶开位-餐前准备-开餐服务-结账-清理台面D餐前准备-问茶开位-开餐服务清理台面-结账12.导游人员向外国提供导游服务的同时又肩负”民间大使”的重任，体现了导游服务的_A社会性B文化性C服务性D涉外性13.地陪前往接站点接团应提前_A10分钟B15分钟C20分钟D30分钟14.导游工作要求导游人员能妥善处理来自世界各地游客的各种需求，能协调好多方关系和自觉抵制”旅游污染”这体现了导游工作的哪项特性_A独立性强B脑体高度结合C复杂多变D跨文化性15.饭店客房产品的特点中，下列错误的是_A价值不能储存B所有权部发生转移C以”明”的服务为主D易坏性最大16.消费者对饭店产品的基本要求不包括以下哪项_A清洁B舒适C安全D身心愉悦的享受17.饭店客房功能区域划分下列错误的是_A起居空间B睡眠空间C盥洗空间D娱乐空间18.饭店客房管理中，下列清洁剂安全管理内容错误的是_A制定专门的安全操作规程B加强人员培训C严谨使用强酸，强碱D明确责任，加强检查19.饭店客房清扫顺序下列错误的是_A空房，走客房，住客房B请打扫的客房，VIP房间，走客房C请打扫的客房，走客房，住客房DVIP客房，走客房，住客房20.下列有关金钥匙的说法正确的是_A金钥匙是一个国际民间组织B金钥匙是从事委托代办服务的人C金钥匙是饭店前厅部D金钥匙是一个徽记21.饭店客房的预订方式，下列错误的是_A超额预订B电话预订C网络预订D信函预订22.下列常见饭店订房纠纷中，完全属于饭店责任的是_A预订员未将客人预订资料录入电脑B饭店收到客人书面预订时，因无通信地址和联系方式，饭店无法告知已客满的情况C等待类预订客人抵店却无房D客人抵店时超过截房时间23.下列关于计算机网络订房的特点描述错误的是_A快捷，便利B先进但价格昂贵C散客采用较多D散客可通过图片来选择客房24.客人换房时，行李服务员工作的操作要领中，下列错误的是_A接到换房通知，要问清客人房间号码，并确认客人在房B与客人一起清点行李件数C请客人帮忙装车D敲门，经允许后进入25.影响饭店超额预订率的因素中，下列错误的是_A无到率B提前退房率C延迟离店率D开房率26.饭店团队预订单的填写内容不包括的项目是_A预订人姓名B付款方式C房型D房号27.饭店关于使用预订确认函，下列说法错误的是_A使客人了解饭店是否已正确理解了其订房要求B通过确认函使饭店与客人之间达成了某种书面协议C书面确认比较正式，表示对客人的尊重D使用确认函可以得到客人的亲笔签名28.饭店关于预订客房不到的客人用百分比(无到率)的计算公式，下列正确的是_A预订不到客人数除以预订客人数B预订客人数除以住客人数C取消预订客人除以预订客人数D预订不到客人数除以住客人数29.下列情况出现时，适合用”升级”方法处理处理的是_A确认类客人抵店时，饭店客满B常客抵店时，饭店无房C保证类客人抵店时，饭店只有高一级别的客房DVIP客人抵店30.饭店内表格的运转要求中，下列错误的是_A管理者必须亲手传递B责任明确C制定规范化的填写要求D规定传递的渠道和方式二.多选题1.下列旅游资源中属于自然旅游资源的有_A泰山日出B黄山云海C桂林山水D摩崖石刻E峨眉佛光2.旅游市场形成的条件包括 A旅游目的地旅游资源状况B旅游供求市场的经济发展水平和前景C旅游供求市场的人文地缘关系D旅游目的地的市场开发水平E政府发挥的积极作用3.旅游可持续发展的目标包括_A保护生态环境，生态旅游资源不受污染和破坏B满足旅游者高质量的体验和阅历的需要C实现强持续性效率D建立人与自然多方面的协调关系，保护旅游地的生命力和多样性E保护旅游地居民的生活质量和旅游地文明的公平发展4.客房清扫服务工作中，容易造成事故的主要原因有_A进房不开灯B将手伸进纸篓取垃圾C电器的电源线没有靠墙放置D没有留意地面上的玻璃碎片E搬动家具时不注意而被尖物刺伤5.饭店商务中心为客人提供的服务项目有_A会议室租赁B文字处理B提供呼叫寻人服务D分发住客报纸E复印6.下列饭店员工服务言谈规范正确的是_A三人以上的谈话要用大家都懂的语言B客人进店，离店应表示欢迎或换送C谈话是不要涉及对方不愿谈及的内容和隐私D不能与客人说方言E回答问题时，不能说不知道7.入住登记时，下列属于有效证件的是_A居民身份证 B工作证C护照D军官证E学生证8.某些酒最佳饮用温度要求低于室温，所以一般需要冰镇，下面需要冰镇的酒是_A白葡萄酒B红葡萄酒C啤酒D黄酒E日本清酒9.以下是某餐饮服务员在中餐服务时的操作，其中不正确的是_A为表示对客人的尊重，摆台时把最高的花放在主宾位B摆台时骨碟的边缘和桌子的边缘重合C从主人和主宾之间上菜，以方便他们最先品尝D在换烟灰缸时，先把脏烟灰缸撤回托盘，再把干净的烟灰缸放回餐桌E为客人点烟后，将熄灭的火柴梗放在餐桌上的烟灰缸中10.下列各项对导游工作应遵循的原则表述正确的是_A“宾客至上”原则B“为大家服务”原则C合理而可能原则D旅游者利益至上原则 E规范化原则三.填空题1.旅游是非定居者的旅行和暂时居留而引起的现象和关系的总和，这些人不会导致长期定居，而且不从事任何赚钱的活动.该定义被称为_定义.2.按生态旅游资源的属性，可将其分为_生态旅游资源和_生态旅游资源两大类.3.我国的入境旅游市场主要分_市场和_市场两部分。4.旅游业是一个以_为依托，以旅游设施为条件，以_为特征的经济性产业。5.饭店客房预订的种类有_预订，_预订和保证性预订.6.导游员在运用导游语言时应遵循正确，_，生动，_的原则.7.OVERBOOK表示的是_，预订未到用英文表示是_.8.饭店前厅问讯处受理的客人留言分为_留言和_留言.9.餐巾花根据折叠方法与放置用具的不同，一般可分为_，_和环花三类。10.西餐菜肴服务中，英式服务又称为_.11.酒有发酵，蒸馏，配制三种制造方法，五粮液是用_方法酿制，山西竹叶青是用_酿制.12.餐饮企业除独立经营之外，还可以租赁经营或特许经营，在我国的麦当劳，肯德基大部分是属于_的餐饮企业.13.地方导游员的主要职责是_，_，_，_.14按照企业性质划分，导游员分为专职导游员，兼职导游员和_;按照导游语言划分，导游员分为中文导游员和_.15.饭店客房楼面的管理方式有设置_的方式，设置_的方式和混合式三种.16.饭店通常按照对客人房费报价中是否含餐费划分为_报价，_报价，_报价，欧洲大陆式报价和百慕大式报价.四.简答题1.从客房销售的角度而言，饭店客房状态有哪些类型？2.旅游活动的三个基本要素是什么，他们之间的关系怎样.3.狭义的旅游市场概念是什么?对其进行划分有何意义？4.什么是旅游交通，影响旅游者选择旅游交通方式的因素有哪些？5.写出七项客人住店期间客房清扫工作的规定？五.操作题1.请写出中餐服务中，午晚餐服务的操作程序。2.请写出西餐摆台的程序。3.请写出饭店团队通知单制作的步骤。4.接待员为无预定散客办理入住登记手续的服务程序。5.请判断一下饭店服务用语是否有错误，错误的请改正(1)我们饭店只剩下最后一间客房了，你要不要( )(2)您还要饭吗 ( )(3)我们有180元住一晚的标准件，设施齐全，配有空调彩电，单独的卫生间，赠送两张免费的餐券并且免费机场接机一次 ( )(4)对不起，这事不归我管 ( )(5)不行，饭店规定不准宠物进客房 ( )六、案例分析题1、自从1999你国务院公布新的即采用新休假制度后，国内假假日旅游市场初步形成了春节，五一，十一，三个出游量集中的旅游黄金周，至今已进入第九个年头了.下表是2001-2007年五一黄金周有关旅游统计数据:年份游客数量(万人次)一日游游客(万人次)重点旅游城市接待量(万人次)旅游收入(亿元)人均旅游消费(元)2001年7377500828412883902002年8710646033503313802003年2004年10400780139563903752005年12100900646834673852006年126001070052255854012007年17900130006214736412根据上表有关数据，请简要回答下列问题：(1)上表体现了假日旅游的那些特点？(2)试分析假日旅游存在和发展的主要原因？(3)因非典，2003年五一黄金周取消，这主要体现了旅游业的哪一特点？2、一家大公司的经理牛先生宴请朋友，服务员小孔为客人上加过温的花雕酒时，她先在酒杯中放上一颗话梅，正要斟酒，牛经理用手挡住酒杯说:小姐，您的操作方法不对，喝这种酒，应该先倒酒后放话梅。小孔一愣，心想:先放话梅再倒酒，这是餐馆的一贯做法。从未有人提出异议。现在既然这位先生提出异议。先倒酒后放话梅也未尝不可，就依客人的要求办吧。于是她说:”对不起，先生”便取出话梅，倒上酒，再把话梅放进去;并用同样的方法给其他客人服务，牛经理才表示满意。上滑炒虾仁时，牛经理吃了一口，说:”这虾仁味道太淡了。”小孔说:”这样吧，我马上拿去厨房加工一下。”加工完毕，小孔把滑炒虾仁再次端上餐桌，牛经理尝了一口，含笑点头说，这还差不多。小孔顿时松了口气席间，小孔发现一位老年客人脸上苍白，表情痛苦，小孔关心地问:先生，您是不是不舒服?，老人说:”可能胃病又犯了，这是老毛病，没关系的。小孔想起自己恰好今天给母亲买了胃药，就火速跑到自己的更衣室将药物找到并关照老人服用。老人服完药后情况反而更加糟糕了试结合以上材料回答以下问题：(1)请指出小孔在服务时的正确与不妥之处正确：a应变能力强，充分体现饭店宾客至上的服务宗旨，尽量满足客人的要求。b观察能力强，细心周到，能及时发现客人的需求并给予满足不妥：发现客人感到不适时处理方法不当，严禁擅自送药给客人。(2)如果遇到客人生病，应该如何处理服务员发现客人在餐厅用餐时感到不适，应立即通知上级和医务人员，保持镇静，尽量避免打扰餐厅其他客人用餐。特别是严禁擅自送药给客人。3、 午后，一位客人提着行李箱走出电梯，径直往总台的行李房走去.正在行李房当班的行李员小章见了忙招呼说:”王小姐，您好!”请问有什么需要王小姐说:”我想寄存一下行李，下午出去办事，准备赶晚上6点多的班机回去.好，您就把行李放在这吧.小章态度热情，从王小姐手里接过行李箱.对她说，您快去忙吧王小姐问:”是不是要办个手续”“不用了，您是我们酒店的老熟客了，下午您回来直接找我取行李就行了.”小章爽快的表示下午3点30分，小章下班离店，4点50分左右，王小姐匆匆忙忙赶到行李房，不见小章，便对当班的小何说:”您好，我的一个行李箱午后交给小章的，我现在过来取行李，请您帮我提出来.小何说:”请出示一下您的行李寄存牌”王小姐说:”小章当时说不用办手续了，所以没拿行李牌，您看-小何忙说:”哟，这可麻烦了，小章已经下班了，他下班时也没有向我交代这事.”王小姐焦急的说:”我的行李提不出来，我就得误班机了。试结合以上材料回答以下问题(1)行李员小章在为客人服务过程中，有哪些优点.热情，主动且能熟记客人的姓名，能正确使用称谓语(2)行李员小章在为客人提供行李寄存服务时，犯了那些错误首先，小章遇上熟人王先生存放行李，决不能图方便随便免去手续，应照章办事，发给行李牌。其次，小章在下班前应将钱先生寄存行李之事交代给下一班的小何。这样，开始没有办理登记手续的过错也能得到弥补。(3)如果你是大唐副理，你将怎么办首先，向王小姐表示真诚的歉意。其次，马上打电话跟小章联系，问清情况，如情况属实取出行李交给王小姐，并请王小姐填写好行李领取单。最后，追查责任人，按饭店规章制度处理七.现场模拟题长沙某旅行社导游员小王接待了一个来自杭州的内宾团，计划来湘参加长沙一日游，该行程安排第二天上午8:00前往岳麓山参观游览.第二天7:50左右，游客们陆续在宾馆门前的旅游车上就坐.小王于8:00准时赶到宾馆门口，上车开始清点人数，发现三名游客没有上车.小王向全陪问明情况，得知三名游客会宾馆拿东西去了.不久，三名游客上车了.然后，小王请司机开车了.一路上，小王介绍了五一大道的沿途风景和长沙的一些民俗.20多分钟后，旅行车抵达了景区.小王引导游客下车后，说:”大家请注意，我们的车就停在这个东方红广场，我们将在景区参观2个多小时.11:00在这里集合上车，好，现在请大家随我一起去参观游览.”接着，小王迅速为游客买好门票，带领大家走进了岳麓书院.(1)按照地陪服务标准规程，请指出小王业务操作不妥当的地方（2）长沙是该旅游团的最后一站，当晚就踏上归程，在送站途中，请问小王的讲解一般要包括哪些要点。（3）如果请你代替小王致欢送词，你认为其中一般要包括哪些内容绝密启封并使用完毕前湖南省2008年普通高等学校对口招生考试旅游类专业综合知识试题 本试卷共七大题，共8页。时量150分钟，满分390分。一、单选题（ 每小题3分，共90分）1、 美国黑人到非洲的寻根之旅属于A、专项旅游 B、度假旅游 C、公务旅游 D、观光旅游2、 中国被世界旅游组织（WTO）接纳为第106个成员国的时间是 A、1963年 B、1973年 C、1983年 D、1993年3、 下列不属于旅游业经营三大要素的是A、旅游者 B、旅游资源 C、旅游设施 D、旅游服务4、 为了实现“旅快游缓”，旅游者长途旅游应选择的主要交通工具是A、火车 B、汽车 C、飞机 D、轮船5、 在全世界普及的四种新兴旅游活动形式中，居首位的是A、生态旅游 B、文化旅游 C、参与性旅游 D、修养保健旅游6、 下列各项属于自然旅游资源的是A、龙胜梯田 B、北京颐和园 C、黄河壶口瀑布 D、长沙岳麓书院7、 下列关于旅游发展模式的说法，错误的是A、常见的有常规的旅游发展模式和非常规的旅游发展模式B、美国、法国、英国等欧美发达国家旅游业走的是常规旅游发展模式C、中国旅游业走的是“国内旅游入境旅游出境旅游”的非常规旅游发展模式D、非常规的旅游发展模式在发展的初始阶段是可行的8、 导游员小张带团时经常厚此薄彼，这说明她在导游服务中没有遵循 A、合理而可能原则 B、为大家服务原则 C、激励性原则 D、实用性原则9、 小李在博物馆担任馆内讲解员，按业务范围来划分她属于A、海外领队 B、全程陪同导游员 C、地方陪同导游员 D、景点景区导游员10、检验旅行社产品质量的标准是A、旅游者的满意度 B、导游人员的文化修养 C、旅行社的规模 D、旅行社的知名度11、饭店西餐服务时，服务员征询客人是否需要餐前酒服务的时机是A、客人看菜单时 B、客人看展台时 C、客人喝酒水时 D、吃面包时12、饭店中餐宴会的摆台，骨碟定位时操作正确的是A、从主宾座位开始按顺时针方向 B、从主宾座位按逆时针方向C、从主人座位开始按顺时针方向 D、从主人座位按逆时针方向13、饭店西餐服务讲究菜肴与酒水的搭配，如使用奶酪时一般配以A、甜葡萄酒 B、黄酒 C、干白葡萄酒 D、干红葡萄酒14、下列对饭店大堂副理的工作内容描述，错误的是A、客人钥匙丢失后，为客人撬保险箱 B、处理客账争端C、检查接待VIP的工作 D、维护大堂正常的营业秩序15、饭店前厅接待员班前准备工作的内容，下列错误的是A、整理仪容仪表 B、整理总台台面卫生 C、整理饭店大堂卫生 D、补充登记卡16、饭店代表班前准备工作的内容，下列错误的是A、了解可售房的种类和折扣 B、检查所需物品是否齐全C、查阅预订报告 D、为预订客人排房17、油类火灾灭火时，下列操作错误的是A、踢出油类容器 B、严禁用水灭火 C、利用灭火器灭火 D、利用被子、草袋灭火18、饭店总台员工在确定是否能够受理订房时，不需考虑A、客人预期抵达的日期 B、客人的性别C、客人所需客房的种类、数量 D、客人的人数19、饭店客房分配应按一定的顺序进行，下列房间分配排序正确的是A、团队客人、续住客人、散客、保证类预订客人B、团队客人、保证类预订客人、散客、续住客人C、团队客人、散客、保证类预订客人、临时性预订客人D、团队客人、预订客人、续住客人、散客20、饭店接待员向散客推销房间时，下列可能的顺序是A、豪华单人间、豪华双人间、豪华三人间B、标准间、豪华套间、总统套间C、豪华套间、豪华单间、标准间D、总套套间、豪华套间、标准间21、下列房态专业术语中，错误的是A、外宿房 B、走客房 C、连住房 D、连通房22、饭店设计与使用表格的目的，下列说法错误的是A、为了客人方便B、为了调整饭店的工作程序或方法C、为了控制或管理好与饭店正常运转有关的各种因素和环节D、为了分析和预测饭店