《1-1 生命的基础—蛋白质第二课时》学案2-1_第1页
《1-1 生命的基础—蛋白质第二课时》学案2-1_第2页
《1-1 生命的基础—蛋白质第二课时》学案2-1_第3页
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文档简介

课题课题 1 生命的基础生命的基础 蛋白质蛋白质 第二课时第二课时 学习目标学习目标 1 初步掌握蛋白质的重要性质和检验方法 2 了解蛋白质的用途 了解人体新陈代谢过程中的某些生化反应 3 了解合理摄入营养物质的重要性 认识营养均衡与人体健康的关系 教学重点 难点教学重点 难点 蛋白质的性质 知识梳理知识梳理 蛋白质性质 蛋白质分子中还存在残留的 基和 基 因此跟氨基酸相似 蛋白质也 具有两性 1 盐析 蛋白质在浓无机盐溶液中因胶体凝聚而析出 叫做 盐析是可逆的 采用多次盐析法 可以分离和提纯 2 变性 蛋白质在一定外界条件下 就会发生不可逆的凝固 凝固后不能在水中溶解 这种变化叫 做 由蛋白质变性引起的蛋白质凝结是 可逆 不可逆 的 蛋白质变性凝结后丧失 性 还失去 活性 思考与交流 1 医疗上高温消毒杀菌的原理是什么 2 有人误服重金属盐 如铅盐 铜盐 汞盐等 应该怎样急救 3 为什么注射针剂前要用卫生酒精对皮肤消毒 4 为什么 40 的甲醛溶液 俗称福尔马林 可用作制生物标本的常用药剂 3 颜色反应 蛋白质遇浓 HNO3变 色 能用于蛋白质的检验 三 人体必需的氨基酸 口诀 甲携来一本亮色书 注 甲 甲硫氨酸 携 缬氨酸 来 赖氨酸 一 异亮氨酸 本 苯丙氨酸 亮 亮氨酸 色 色氨酸 书 苏氨酸 酶是有生物活性 生物催化作用 的蛋白质 它有条件温和 高效 专一的催化活性 课堂练习 1 下列物质中 不能使蛋白质变性的是 A 硫酸铜 B 苯酚 C 乙醇 D 硫酸铵 2 下图表示蛋白质分子的一部分 图中 A B C D 标出分子中不同的键 当蛋白 质发生水解反应时 断裂的键是 3 关于氨基酸的叙述中不正确的是 A 氨基酸的组成上只有碳 氢 氮三种元素 B 氨基酸既能和强酸反应又能和强碱反应 C 蛋白质水解得到 氨基酸 D 氨基酸分子结构中有酸性的羧基和碱性的氨基 但氨基酸溶液不一定是中性的翰林汇 4 属于物理变化的是 A 麦芽糖和稀硫酸共热 B 蛋白质溶液中加入饱和 NaCl 溶液有固体析出 C 蛋白质溶液中加入浓 NaOH 溶液 D 氨基酸加入盐酸翰林汇 5 重金属盐能使人体中毒 这是由于它使人体内的蛋白质 A 发生了水解作用 B 发生了盐析作用 C 发生了变性作用 D 发生了分解作用 6 在热 酸 碱 重金属盐 紫外光线的作用下 蛋白质会发生 它是不可逆 的 所以用高温和紫外线消毒 就是使细菌的 7 脂肪 淀粉 蛋白质被称为人类的三大营养物质 它们的共同性质是都与水发生 反应 我们从食物中摄取的蛋白质 在胃液中的胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下 反应 生成 它被人体吸收后 重新合成人体所需要的各种 人体内各组织的蛋白质不断分解 最后主要生成 排出体外 8 有三种液体分别含有蛋白质 淀粉和
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