快餐连锁店可行性报告范文

快餐连锁店可行性分析报告快餐连锁店可行性分析报告 作者 金强林 标签 报告 2012 2 第一章 快餐项目总论 1 项目背景 党的十七大报告提出 要促进以创业带 动就业 鼓励更多劳动者成为创业者 历史从来没有给予 我们今天这样良好的创业环境 通过创业来展示自我能力 实现自我价值 正是创业者茁壮成长的大好时机 根据近几年来 对郴州市中心城区餐饮快餐市场行 情的调查分析 到目前为止未发现一家有本土特色品牌的 餐连锁店 再就借郴州市政府大力发展 两城建设 和 三城创建 的良好机遇 认为该项目发展机会年难遇 一定会有大的作为 特筹建此项目 1 1 项目名称及经营理念和风格 项目名称 壹碗壹碗 好饭好饭 本土特色快餐连锁店 经营理念 充惠 快捷 营养 卫生 经营风格 1 快 2 色泽鲜亮 搭配合理 3 美味 重点 卫生 经营灵活 价格公道 品种繁多 味道可口 常吃 常新 1 2 项目拟建地区 地点 郴州市中心城区商业圈内 繁华地段 1 3 可行性研究工作的单位和法人代表 金强林 2 可行性研究结论 2 1 市场预测和项目规模 项目总投资 100 万元人民币 预计开设店铺 4 家 分四期投入 每期投入 25 万左右 预 计 2012 年一期投入 30 万元 不包括酒水在内 保守估 计全年营业额总收入约 70 万元左右 平均每月营业额 5 8 万元 每天营业额 2050 元 预计全年纯收入 28 万 月收入 2 4 万 日收入 780 元 2 2 原材料 燃料供应 每天应选购最新鲜的蔬菜 鱼 肉 禽蛋 作为加工原料为主 配以冰冻肉类为辅 燃料 以电 煤气为主 2 3 店址 未定 2 4 项目工程技术方案 项目工程以本土简易中式格调 或者西式快餐样式配套建设 2 5 环境保护 按政府有关管理部门建设 2 6 店铺组织及劳动定员 店长一名 财务一名 厨师 二名 配菜师一名 服务员二名 杂工一名 合计 8 人 2 7 投资估算和资金筹措 项目总投入 100 万元 自有 资金以及银行贷款 2 8 项目财务 未定 2 9 项目综合评价结论 可试行 2 10 存在问题及建议 经验不足 要在摸索中边学边 做 以求生存和发展的空间 3 项目提出的背景 3 1 国家或行业发展规划 国家政策鼓励下岗职工再创 业 民以食为天 快餐行业是目前投资小见效快的朝阳产 业 3 2 项目发起人和发起缘由 项目发起人 金强林 发 起缘由 试探性创业 第二章 快餐项目市场分析与建设规模 1 市场需求预测 1 1 价格预测 5 元 早餐份 12 15 20 元 套餐份 1 2 推销方式 店铺直销 宾馆 网吧 写字楼 店铺 电话预订外卖等方式 1 3 推销措施 广告宣传和口碑宣传 2 快餐产品方案和建设规模 1 1 产品方案 早餐以 鱼粉 三鲜粉 猪脚粉 小肠 粉 辣椒瘦肉粉 为主 配以小笼包 蒸饺 油条 牛奶 豆浆 酸菜等为辅 中晚以套餐 自选 3 肉或 2 肉配 1 素 炒菜 原味炖汤 青菜 及瓦罐煨菜为主 1 2 建设规模 建设面积大约 50 60 平方米左右 1 3 产品销售收入预测 早餐 60 份 5 元 中晚餐平均 100 份 17 5 元 合计毛收入约 2050 元 天 3 快餐项目技术方案 1 1 项目组成 通过将后勤与店面分离管理 摆脱 前店后厨 模式 采购计划 原材料采购 清洗过程 加工过程 配菜过程 烹饪过程 套餐搭配 传送顾客 1 2 主要工艺设备选择 中式快餐店的设备设施分为 二个部分 一是顾客就餐所必备的餐饮器具 二是为了保 证日常的正常营业 必须配置的厨房 清洁 卫生 洗涤 等设备用具 主要有 单温双炒炉 1 个 冷冻柜 1 个 电 热蒸饭车 1 个 蒸煮炉 1 个 双门消毒柜 1 个 定做抽油 机 1 台 展示柜 3 组 大高压锅 1 个 三星洗刷台 1 个 开水炉 1 个 工作台 货架等 1 3 营业时间 早上 6 00 晚上 9 00 第三章 快餐项目企业组织和劳动定员 1 企业组织 1 1 企业组织形式 普通有限公司 1 2 企业工作制度 待定 1 3 店铺组织及劳动定员 店长一名 1800 元 财务一 名 1600 元 厨师二名 2800 元 配菜师一名 1600 元 服 务员二名 1200 元 杂工一名 1000 元 合计 8 人 1 4 月总工资和职工年平均工资估算 月总工资 1 4 万 元 第四章 快餐店面草图设计方案 1 店面外观参考图 2 店面室内参考图 第五章 广告宣传样品设计草案图 第六章 菜单菜品 一 猪肉类 猪头肉 瘦肉 五花肉 排骨 猪肚子 猪 肝 猪脚 猪耳朵 猪皮 大肠 虎皮扣肉 干米粉 肉 二 牛肉类 熟牛肉 带皮鲜牛肉 熟牛肚 三 狗肉类 煨狗肉 四 鸡肉类 鲜腌制鸡肉 盐焗鸡 鸡杂 油炸凤爪 五 鸭肉类 煨鸭肉 烤鸭 鸭杂 六 其他肉类 新鲜鱼块 泥蛙 干泥鳅 油豆腐 攸 县香干 家常豆腐 肉饼 鱼饼 七 腊制品类 腊猪肉 广东腊肉 腊猪嘴 大腊肠 甜 盐 腊大肠 腊鸭 腊干仔鱼 腊大块鱼 宝庆腊丸子 八 干菜类 黄菌干 野菌子 萝卜干 酸豆角 酸萝 卜 干豆角 干茄子 白辣椒 黄瓜皮 笋干 魔芋 山 丫菜 雪里