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文档简介

东北特色小吃 1 锅包肉 锅包肉的由来 1907 年 郑兴文来到哈尔滨 由于滨江关道经常接待外国 客人 他就琢磨如何让外国人也喜欢这道菜 便想起在北京经营真味居时 那 些驻华使馆的官员喜爱甜酸食品 于是 他决定试着改口 加入糖醋 由于用 急火快炒 把铁锅烧热 把汁淋到锅里 浸透到肉里 起名叫锅爆肉 请俄国 人品尝 他们连连叫好 哈拉少 哈拉少 别说外国人不会读四声 就连 中国人也不愿读 爆 这个仄声字 时间一长 就把 爆 字读成平声字 包 了 于是 锅爆肉 就变成了 锅包肉 了 个人评价 作为一个地地道道的东北人自然是不会拒绝这样的美味 这道 菜真是每次过年饭桌上必不可少的 从外表来看就已经诱惑至极 入口香软酥 甜 口味为酸甜 吃多了也不腻 让人回味无穷 2 可乐鸡翅 由来 国外有道菜叫 coca chicken 可乐鸡翅是用可乐 番茄酱为配料制 作的 主料为鸡肉 鸡翅 鸡胸脯肉 腿肉等均可 此烧法传入中国改进 个人评价 可乐鸡翅 以鸡翅和可乐为主料制作而成 味道鲜美 色泽艳 丽 鸡翅嫩滑 咸甜适中 又保留了可乐的香气 3 猪肉炖粉条 由来 现在 猪肉炖粉条成为黑龙江传统四大炖菜之一 也是黑龙江人最 爱吃的炖菜 此说法也由来已久 渤海国志 中记载 黑水部其畜宜猪 食 其肉而衣其皮 黑龙江外记 记载 今黑龙江城一带 贵客到门 必留酒 食 菜肴不过猪肉 鸡卵 粉条是黑龙江盛产的土豆淀粉制作而成的 本地产 的粉条易熟耐煮 与猪肉同炖 鲜香扑鼻 个人评价 粉条吸取了肉的香味 而肉也变得肥而不腻 4 哈尔滨红肠 由来 哈尔滨红肠 原产于东欧的立陶宛 中东铁路修建后 外国人大量 进入哈尔滨 也将红肠工艺带到了哈尔滨 这种灌肠传到哈尔滨已有近百年的 历史 因为肠的外表呈枣红色 所以被哈尔滨人称之为红肠 个人评价 入口偏咸 又有一丝蒜汁的香味 吃起来劲道有嚼劲 5 东北烤冷面 由来 黑龙江密山市二中前面一家盖姓男子所创 最初的烤冷面是从烧烤 演变过来的 要用铁丝制成的网格专门用于烧烤的帘子放在炭火上烤制 个
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