震撼全球66亿人的健康大大发现

震撼全球震撼全球 6666 亿人的健康大大发现亿人的健康大大发现 被誉为营养学爱因斯坦的世界营养学权威柯林 坎贝尔博士发自良心的建言 死亡 是食物造成的 愈营养 愈危险 史上最完整 历时 40 余年 震撼全球 66 亿人的健康大发现 以下是你所不知道的真相 罹患肝癌的孩子 大都来自吃得最好的家庭 只要改变饮食习惯 不吃动物性蛋白质 肾结石复发的病患就能不药而愈 以肉食为主的美国男性 死于心脏病的比例是以植物为主食的中国男性的 17 倍 摄取最多牛乳和乳制品的国家 骨折率最高 骨骼也最差 造成第一型糖尿病的最大祸首 可能就是牛奶蛋白质 研究统计 饮食中饱和脂肪含量较高的初期多发性硬化症病患 有 80 会死亡 医师决定如何进行治疗的考虑要点 通常是基于金钱 而不是健康 有的医生让病人吃了许多苦 花了很多冤枉钱 甚至快要死掉 但其实只要吃 燕麦片就可以好了 医师会动手术和开药 却不懂营养 因为他们根本没受过营养学的训练 没有任何手术或药丸可以有效预防或治疗任何慢性疾病 死亡 是食物造成的 柯林 坎贝尔博士如是说 这位被誉为营养学爱因斯坦的世界营养学权威 曾经也是乳品 肉品及蛋白质 的忠实信 徒 然而在深入亚洲 特别是中国进行了一连串广泛全面而精密的调 查研究之后 他却发现了一个又一个令人震惊的可怕秘密 在几经挣扎思考后 坎贝尔博士决定 即使会成为产业界及学术界的全民公敌 他也要将中国营养 研究的结果真相公诸于世 于是 一部颠覆全球健康观念的巨作就此诞生 它 的名字就叫做 救命饮食 许多你不知道的事实 坎贝尔博士都会在这部有史以来最全面而完整的营养学 巨著里告诉你 包括 每天只要吃下 60 克以上的动物蛋白质 你启动体内致 癌因子的机率就会急遽大幅增加 但是只要将动物蛋白质的摄取量减少至 20 克以下 就算癌症病灶已启动 也能予以控制 18 名严重的心脏病患在参与研究计划并实行全食物蔬食后 不仅所有的心绞痛 等症状都消失无踪 其中 11 名病患原本阻塞的动脉都畅通了 到 2003 年时 有 17 人都还健在 且都已高龄 80 多了 然而 有 5 名在研究初期就退出实验 的病患 到 1995 年年就相继因心血管状况而过世了 25 名第二型糖尿病患 在实行高纤低脂的素食生活后 才短短几个星期里 有 24 名都不必再接受胰岛素药物治疗 而胆固醇浓度也都大幅降低 在 144 名多发性硬化症病患里 凡是饮食中饱和脂肪含量超过 20 公克者 有 80 会死亡 而饮食中饱和脂肪含量低于 20 公克者 死亡率只有 5 简而言之 坎贝尔博士所进行或搜集到的所有研究资料 都指出一个事实 那 就是 世人认为最营养 最优质的食物 奶 蛋与肉类 在实验结果里却是史 上最强 最有效率的健康杀手 坎贝尔博士耗费 40 余年 进行无数严谨的生物医学研究 包括长达 27 年的实 验室计划 集结康乃尔大学 牛津大学和中国预防医学科学院 20 年智慧结晶的 中国营养研究 再加上逾 750 项的参考书目 成就本书背后最重要 最深厚 的证据基础 此外 博士还在书中揭露了相关企业如何与学术界及医疗体制呼 应合作 隐瞒真正的健康信息 使整本书读起来更为精彩而震撼人心 也奠定 了 救命饮食 无可取代的指标性与重要性 还在找最真确 可信 有用的营养健康书吗 救命饮食 将是你最后的答案 好好阅读它并身体力行 它 或许就能救你一命 40 多年来 坎贝尔博士一直位居营养研究的最前线 他的 救命饮食 是迄今在 健康和营养领域中 最广泛的研究著作 坎贝尔博士是康乃尔大学营养生物化 学系的荣誉教授 他曾接受同侪评荐期刊所提供的逾 70 年研究经费补助 并撰 写超过 300 篇研究论文 至于 中国研究 是集结康乃尔大学 牛津大学和中国 预防医学科学院 20 年合作关系大成的心血结晶 托马斯是康乃尔大学 1999 年 年的毕业生 在纽约州以色佳市出生长大 他的 身分多重 身兼作家 演员和长跑健将 曾参加两次马拉松比赛 并在伦敦 芝加哥和密西西比河以东的大部分州登台表演 此外 他也爱玩美式足球 滑 雪 登山 而且最爱钻研健康品牌 他非常高兴能将自己对于文字和健康的热 爱结合 担任 救命饮食 的共同执笔人 疾病 是食物造成的 如果你想活得健康 请务必阅读 救命饮食 并立刻身体 力行 改变你的饮食吧 环境或食物里的合成化学物质其实不是致癌的主因 父母遗传给你的基因不一定 会让你成为十大死因的受害者 狂吃维他命并不能长期保护你免受疾病的侵袭 你 的医生恐怕不知道该如何让你活得最健康 那么 到底要怎么做才能维持健 康呢 救命饮食 告诉你 答案就在于我们吃的食物 救命饮食 前卫生署长林郁芳全力推荐 被誉为营养学爱因斯坦的柯林 坎贝尔博士 出身于传统的酪农家庭 他也曾 经深深相信牛奶是自然界中最完美的食物 并鼓励人们多多摄取牛奶 蛋和肉 类 因为这些食物含有许多 优质 动物性蛋白质 然而 在坎贝尔博士开始协 助进行一项改善菲律宾贫童营养不良的过程中 他发现了一个可怕的秘密 摄取最多蛋白质的孩童 最容易罹患肝癌 同时期的另一份印度研究报告也指 出 在被投以致癌物 并且在饮食里分别含 20 蛋白质和 5 蛋白质的二组 大鼠中 产生肝癌病变的比例是 100 比 0 坎贝尔博士决定展开实验 调查这个跟他所学完全相反的发现 并以此为开端 开启了接下来 40 年里 无数的生物医学研究 包括为期 27 年 由最具声望的 基金会赞助的实验室计划 还有集结康乃尔大学 牛津大学和中国预防医学科 学院 20 年结晶的 中国营养研究 都是本书背后最重要且最深厚的基础 再加 上逾 750 项的参考书目 救命饮食 根据的就是如此扎实的科学研究 在各种充满迷思的饮食流行花招风潮之下 救命饮食 是这个黑暗时代的一线 曙光 清楚且彻底地照亮当前的饮食和健康环境 坎贝尔博士就像个值得你信 赖的好朋友 温和地告诉你必须充份了解的讯息和数据 你不必再成为商人的 禁脔 被骗去吃他们想卖给你的东西 昂贵的药物和手术也 不再是你的唯一选 择 这世界上其实有一种更简单 更便宜且更具功效的方式可以让你恢复健康 你绝对可以掌握自己的健康 答案就在你的筷子夹起了什么 如果你想真正掌握自己的健康 那么请阅读 救命饮食 并赶快身体力行 如 果你能听从这本优秀指南的建议 那么往后生命的每一天 你的身体都会感谢 你 约翰罗宾斯 新世纪饮食 作者在营养学这个领域上 每个人都是站在柯林 坎贝尔这位巨人的肩膀上 救命饮食 堪称目前最重要的一本营养学著作 仔细阅读它 或许能救你一命 院长胥 预防医学中心创办人暨总裁 一个素食者 在你心目中 是奇怪之人还是聪明之人呢一个素食者 在你心目中 是奇怪之人还是聪明之人呢 我的母亲告诉我 在我幼小的时候 人家把肉类放入我的口里 我就立刻吐出 当时她有一种见解 以为食肉 可以帮助我的生长 一般母亲都是如此 因此 她设法逼我养成欢喜食肉的习惯 但是五十年来 我总是素食 所有禽兽 鱼 肉类等概不沾口 我一向行医 有事吩咐病人 我先把理由解释 这样他们就会安心去做 我想 许多人做事 也是如此 现在我将自己所以成为素食者的理由和读者谈一谈 我相信诸位 已经明白素食的道理 必定像我一样 欢喜素食的 素食可以延长寿命 这是我素食第一个理由 当今世界多事之秋 他日局势如 何转变 我很希望我仍活着 可以亲眼看到 虽然我今已届古稀之年 但健康 如恒 工作全日 未尝消减 与我同龄一般病人 因为缺乏我所知道这些卫生 知识 体力不支 多已退休 但我目前仍无此意 多为病人服务 这是我的志 愿 我对于养生问题 是用科学研究的 加以我数十年来临床经验 我深信 假使 我以前一向是食肉的话 到了今天要想继续我的医务 确不可能 因为一个医 生要思想清楚 体力耐劳 神经健全 才能胜任 食肉很容易引起及促进疲倦 和衰老两种病态 身体虚弱 衰老更易 此种衰颓的情形因人而异 上周我去 一旅馆检查十人的体格 一人年约四十 馀皆五十左右 他们同在一福利社机 关任事 在身体看来 已露衰老 不堪任事 以彼之年 末老先衰 无疑地烟 酒是一原因 但食肉的影响也很大 不庸忽视 身体由千千万万细胞而构成 每个细胞都有吸收营养物及氧气 与排废物的功能 如果这项工作 遭受阻碍 细胞就会退化衰弱 同时靠着细胞所构造的各种器官 也随之退化衰弱了 亚力士大理罗博士 在一九一二年获得诺贝尔奖金时 已经认识 如果知道体 内细胞和各器官是否衰老 只须查验细胞供应营养与排废物的功能如何而定 于是他把一片鸡心 浸在有营养的液体里 该液体可以供给养料 又可排除废 物的 卡博士做此试验的目的 企图将鸡肝的生命延长些日子 果然获得很大 的成功 该物由一九一叁年起一直保持到一九四七年 共叁十四年之久 丝毫 不坏 那时卡博土已经逝世 该物竟被人丢弃沟里 遂致腐朽 其实该物若不 丢弃 它的生命尚可延长更多时日 生命的长短 全赖于细胞的功用如何而定 这个道理 卡博士早已给我们证实了 所以我们如果日常会将细胞的废物除去 又将细胞的营养补充无缺 我们的寿命 可以达到闻所未闻的年龄 反过来说 细胞的液体 常是充满废物 寿命当然减少 让我们在历史上找一个证明吧 洪水之前时代人民平均寿命 都是九百十叁岁 洪水之后人们开始食肉 人民的寿命 平均只有叁百十七岁 关键的问题不是 他们能否思考 亦非 他们可会说话 而是 他们可否忍 受这痛苦 杰里米 本翰姆 道德与立法之原则导言 1789 我们有个普通观念 以为今日要做一件辛苦的工作 非食大块牛排不可 我要 略举数事 证明这个思想是错误的 如果我们知道食肉的危险 我们对于素食 的利益 可以看得更清楚了 畜生活着 一定要将体内废物排去的 但一经宰 割 废物积存 所以在不知不觉中食肉 就等于把畜类的废物 加入自己体内 尿素与尿酸是最显明的肉类废物 每磅牛排含有十四公分尿酸 因为细胞浸在 废物里 新陈代谢的功能就会退化 变成衰弱 结果使人感到疲倦 有未老先 衰的病态 美国安亚波大学教授博士 在一个试验指出 肉类占食谱中百分之 廿五的一只老鼠 生长会比吃普通食品的鼠更肥大更活泼 但经过数月 它的 肾部损害是很厉害 畜类常患着人类很普通的疾病 这是食肉又一个很可怕的危险 几日前我的秘 书对我说一件事实 她的丈夫在一牛奶棚做管工 去年有四头牛罹患白血球 其中一头 经兽医查后 四时即毙死 当时医生无意中提议将患病各牛送到市 场宰杀 出售其肉 以我所知 不会产奶的牛 畜主任往往将其内在市场平沽 而不肯丢弃或作肥料 又眼患癌疾的牛 仍然给人奶 直到眼盲为止 按政府 规列 这些患癌的盲牛 在身体别的地方尚未见到有染看该患的迹象 仍准在 市场出售 从这些事实看来 无怪克罗博土 有一次同我素餐时 对于素食批评如下 我们进餐时 无须顾虑所食的东西 因何病而死 这是多么的快事呢 畜 类会患种种疾病 所以市场出售肉类 也会带着种种病菌 这一点没有人会比 肉类视察员知道更为清楚 一位朋友告诉我一件故事 他的妻子有一次赴宴会 她因素食 只要一盆素菜 座旁有一陌生男人 不约而同 面前亦是一盆素菜 随后男人问道 请问太太是素食家吗 妇人答道 正是 先生是吗 男子 应道 不是 我是肉类观察员 说到家禽情形非常可怕 有一次我应联邦政府邀请 飞到密芝根兰生东部 同 廿五间省立大学代表 一起研究廿五年前 政府提倡如何防止鸡瘟的一个计划 因为全国的禽业 受到很大的威胁 故对病禽这个问题 非常地重视 以我所 知 禽类染有几种癌疾 最普通的癌性瘤肿 还有一种是传染病 凡染着这种 癌病的家禽 在外表是看不出来的 而且它会活到很正常的寿命 但是它会随 时将癌疾传染同类 所以这一类癌疾的家禽检查很容易 唯一的方法 就是把 可疑的家禽卵孵到了第十五天 细心将卵的外面结实移去胚胎 割田鸡肝 磨 成粉末 然后将小许粉末注射另一禽的胸肌 如果在注射的地方发现癌性瘤肿 就知道 唯有如此方法才可以知道 这卵孵生的雏是患着这种癌疾的 观 察员将患病的禽 细挑出来 实在是罕有的事 希望爸爸在感恩日买到一只健 康的火鸡 这种幸运的机会更少 说到食鱼 我记得有一次在黄石湖钓鱼 有内行人告诫我 鱼有虫 不可食 我捕数鱼一检 果然 又煮大比目鱼时 细虫成群 蠕蠕而动 令人作呕 数年前耶鲁大学教授欧文菲博士指出 素食的新运动员 与校内精选的运动员对 抗 前者虽未经训练 但其耐力 胜过后者两倍有多 影坛上绰号 人猿泰山 约翰韦斯茂拿 为驰名世界游泳冠军 迭造世界新纪 录五十六次 随后五年 因年纪稍长 未能再创新纪录 有一次他参加一间疗 养院游泳池开幕典礼 这时他在新池表演身手 竟获六个新纪录的伟绩 他所 以有此惊人之举 因他在练习期间屏绝肉食 所有食物都是自己选择营养丰富 的素菜 精力充沛 远胜昔日肉食 近年奥林匹克世运游泳冠军茂林罗斯 是素食游泳家 不但游术闻名寰球 其 素食情形广播各地 罗氏自两岁开始素食 至今绝未食肉 据体育界中人言 罗氏游泳不但速度惊人 而且耐久力特强 每次比赛时 终结开头速度加倍 矫若游龙 罗氏具此体力 苟非素食 焉能致此 任何人想戒除肉类 都可以做到的 一经实行 自然他就会体验到这件事 并 不如最先想象之难 壳类及硬壳果类配合起来 会