服务员工作岗位职责说明

服务员工作岗位职责说明服务员工作岗位职责说明 服务员即为顾客安排座位 点配菜点 酒水 进行宴会设 计 装饰 布置 提供就餐服务的人员 一起来看看为大家精 心整理的 服务员工作岗位职责 欢迎大家阅读 供大家参考 服务员工作岗位职责有哪些 1 1 认真贯彻餐饮部经理意图 积极落实各个时期的工作 认真贯彻餐饮部经理意图 积极落实各个时期的工作 任务和日常运转工作 任务和日常运转工作 2 2 具有为宾馆多作贡献的精神 不断提高管理 业务上 具有为宾馆多作贡献的精神 不断提高管理 业务上 精益求精 精益求精 3 3 拟订本餐厅的服务标准 工作程序 拟订本餐厅的服务标准 工作程序 4 4 对下属员工进行定期业务培训 不断提高员工的业务 对下属员工进行定期业务培训 不断提高员工的业务 素质和服务技巧 掌握员工的思想动态 素质和服务技巧 掌握员工的思想动态 5 5 热情待客 态度谦和 妥善处理客人投诉 不断改善 热情待客 态度谦和 妥善处理客人投诉 不断改善 服务质量 加强现场督导 营业时间坚持在一线指挥 及时发服务质量 加强现场督导 营业时间坚持在一线指挥 及时发 现和纠正服务中产生的问题 现和纠正服务中产生的问题 与客人建立良好的关系 并将客 人对食品的意见转告总厨师长 以改进工作 6 6 严格管理本餐厅的设备 物资 用具等 做到帐物相 严格管理本餐厅的设备 物资 用具等 做到帐物相 符 保持规定的完好率 符 保持规定的完好率 7 7 抓好餐具 用具的清洁卫生 保持餐厅的环境卫生 抓好餐具 用具的清洁卫生 保持餐厅的环境卫生 8 8 做好餐厅完全和防火工作 做好餐厅完全和防火工作 9 9 做好工作日志 搞好交接班工作 做好工作计划和工 做好工作日志 搞好交接班工作 做好工作计划和工 作总结 作总结 服务员工作岗位职责是什么 1 1 按公司规定着装 保持个人清洁卫生 仪容仪表符合 按公司规定着装 保持个人清洁卫生 仪容仪表符合 公司要求 在对客服务中经常保持微笑 服从上级的工作安排 公司要求 在对客服务中经常保持微笑 服从上级的工作安排 2 2 与其他人员分工协作 负责茶楼各部分的清洁打扫 与其他人员分工协作 负责茶楼各部分的清洁打扫 餐用具 娱乐用设施摆放和维护 餐用具 娱乐用设施摆放和维护 3 3 负责服务接待客人 熟悉茶品 饮品的制作方法 味 负责服务接待客人 熟悉茶品 饮品的制作方法 味 道特点及出品的大致时间 了解相关文化背景道特点及出品的大致时间 了解相关文化背景 能熟练为客人能熟练为客人 介绍茶文化知识 介绍茶文化知识 4 4 搞好茶楼环境卫生 按标准擦拭餐具和服务用具 并 搞好茶楼环境卫生 按标准擦拭餐具和服务用具 并 做自我检查 做自我检查 5 5 及时安排到店客人到相应座位 不怠慢客人 及时安排到店客人到相应座位 不怠慢客人 按客人要按客人要 求出品 有特殊情况要请示客人 作适当推销 求出品 有特殊情况要请示客人 作适当推销 6 6 主动巡台 了解客人需求 根据实际情况控制服务频 主动巡台 了解客人需求 根据实际情况控制服务频 率 做到客人满意 率 做到客人满意 7 7 提前为客人准备好帐单 核对清楚 唱买唱收 保证 提前为客人准备好帐单 核对清楚 唱买唱收 保证 准确无误 准确无误 8 8 客人离开后立刻清理台面 做好翻台 准备接待下一 客人离开后立刻清理台面 做好翻台 准备接待下一 批客人 批客人 9 9 主动与客人沟通 征询客人意见 及时向上级汇报 主动与客人沟通 征询客人意见 及时向上级汇报 10 餐厅营业结束后 做好各部分收尾工作 服务员工作岗位职责 1 1 整理好仪容仪表 化淡妆 准时点到 不迟到 早退 整理好仪容仪表 化淡妆 准时点到 不迟到 早退 服从餐厅领班的领导和指挥 认真 快速的完成工作任务 服从餐厅领班的领导和指挥 认真 快速的完成工作任务 2 2 上班前了解就餐人数及时间 了解宴请来宾有无其他上班前了解就餐人数及时间 了解宴请来宾有无其他 特殊要求 做好针对个性化服务工作 特殊要求 做好针对个性化服务工作 3 3 正式开餐前 按照领班安排认真做好桌椅 餐厅卫生 正式开餐前 按照领班安排认真做好桌椅 餐厅卫生 餐厅铺台 准备好各种用品 确保正常营业使用 餐厅铺台 准备好各种用品 确保正常营业使用 4 4 按规定时间站位 面部表情自然微笑 以饱满的精神按规定时间站位 面部表情自然微笑 以饱满的精神 面貌迎接客人 面貌迎接客人 5 5 客到及时安排客人入坐 根据人数进行加或撤位 主客到及时安排客人入坐 根据人数进行加或撤位 主 动拉椅动拉椅 接挂衣物放第一位接挂衣物放第一位 主动介绍本店特色及经营性质 主动介绍本店特色及经营性质 6 6 服务开餐间 请字开头谢不离口 随时要使用礼貌用服务开餐间 请字开头谢不离口 随时要使用礼貌用 语和微笑 及时为客人问茶 斟茶 派巾 介绍点菜方式 征语和微笑 及时为客人问茶 斟茶 派巾 介绍点菜方式 征 询客人酒水并报名称及价格 询客人酒水并报名称及价格 7 7 当餐服务时 多与客人沟通 有问必答 不知者委婉当餐服务时 多与客人沟通 有问必答 不知者委婉 回答客人 有必要时要问清再做回答 戒骄戒躁戒急戒烦 回答客人 有必要时要问清再做回答 戒骄戒躁戒急戒烦 8 8 餐中随时留意客人及餐厅的一切状况 以便达到更好餐中随时留意客人及餐厅的一切状况 以便达到更好 的协作服务 以便捷优质的服务使客人满意 的协作服务 以便捷优质的服务使客人满意 9 9 操作时一定要使用托盘 避免茶水菜汁洒落 服务餐操作时一定要使用托盘 避免茶水菜汁洒落 服务餐 中要有声 先到 以免与客人碰撞 工作中出现错误应马上向中要有声 先到 以免与客人碰撞 工作中出现错误应马上向 客人道歉 客人道歉 10 如工作中出现疑问及时处理 自己解决不了及时汇报 上级 11 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅 水温保 证在 20 度到 30 度左右 骨碟垃圾不得超过三分之一 烟缸内 有 2 个及 2 个以上烟头就应该立即更换 餐中服务必须上三道 香巾 香巾必须干净整洁 12 客人就餐时要及时为客人斟酒 茶 及时清理台面 确保台面卫生整洁 13 客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜 如菜已上 齐要询问客人是否添加 菜品或主食 要主动推销 主动介绍 及时为客人结帐 但不要催客人买单 自己结帐时要自己先审 单 避免单据出错 14 餐后要和餐中享受一样完善的服务 及时添加最后一 道礼貌菜及香巾 15 餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉 以保台 面的整洁 宴会厅要主动为客人送果盘 16 客人买单时要当面数清钱数并告诉客人 如挂帐确认 后方可让其签字 并表示感谢 如客人有走的动向 主动及时 为客人拉椅 询问是否需要打包 17 送客意识加强落实 客人离店后迅速返回工作岗位通 知厨房部是否看台后方可收台 收台时要轻拿轻放 18 收台时应按收台程序进行收台 要及时整理自己区域 卫生或摆台以便及时迎客 19 下班前检查工作区域是否关灯 关门 关窗 电源是 否切断 确保安全 请示领导方可下班 20 出现爆满翻