


全文预览已结束
下载本文档
版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
学校食堂食品安全自查报告学校食堂食品安全自查报告 学校食堂食品安全关系广大师生身体健康 关系社会和谐与稳 定 关系国家和民族的未来 接到灵宝市食品安全委员会办公室文 件 灵食安办 2018 7 号 后 我校根据自查内容 迅速开展自 查工作 现将食品安全自查情况汇报如下 一 落实责任 加强管理 我校成立了以校长为第一责任人 分管校长为组长 餐厅管理 员 操作员 学生科等部门的人员为食品安全领导小组 层层签订 食品安全责任书 二 9 月 25 日召开食堂食品安全负责人和管理人员专题会议 并对从业人员进行培训 强化食堂负责人及从业人员食品安全责任 意识和自律意识 三 对照 学校食品安全工作排查表 逐项落实 1 许可条件及量化分级管理情况 我校在 2017 年 6 月 30 日已获得 食品经营许可证 有效期 至 2022 年 6 月 29 日 食品经营许可证 证在餐厅改造完毕后将 挂在餐厅办公室 无超范围经营行为 有餐饮服务食品安全量化等级 牌 且按要求公示 2 食品安全制度落实及从业人员管理情况 严格执行人员健康管理要求 食堂管理人员和从业人员必须办 理健康证明 做到持证上岗 建立建全各项管理制度并逐款落实 记录完善 同时配备培训合格的食品安全管理人员 每月对食品安 全状况进行自查 并保存自查记录 按要求对食品安全员及从业人 员进行培训 3 原料控制情况 食品购进资质齐全 索证 索票记录完善 不存在加工或使用 腐败变质 霉变生虫 混有异物 掺假掺杂或者感官性状异常的食 物 食品添加剂等情形 无过期食品 不存在违规加工制作四季豆 生鲜黄花菜 发芽发青土豆 霉变红薯 野生菌 来历不明的野菜 等高风险食品 4 加工场所及加工制作过程 操作间及就餐场所布局合理 三防措施也会做的更到位 操作 间排水沟按要求设置排水孔 并保持通畅 门 窗 玻璃 墙壁 地面的干净 整洁 让学校师生有一个良好的就餐环境 加工间 操作间 售饭厅等各功能区及设施设备将贴上有明显标识 刀 墩 案板 池 盆 盘等用具容器洗刷干净 冰箱内生熟 食品分开存放 和面机 切菜机等机器无残渣 无异味 5 食品添加剂使用管理情况 食品添加剂的使用符合相关规定 6 设施设备维护和餐用具清洗消毒情况 每周对食堂卫生 工具用具 机械设备 食材原料彻底清洗消 毒 确保环境整洁卫生 工具干净 设备正常使用 7 留样情况 严格落实食品留样制度 并单独设置留样柜 8 餐厨废弃物处置 建立废弃物管理制度 台账 并详细记录废弃物的数量 去向 等信息 9 其他要求 共安装 21 个摄像头 已与教体局互联网对接 实现了 互联网 明厨亮灶 每月开展一次食堂满意度调查问卷 库存食品原料 会严格按说明书规定保存条件进行贮存 总之 创造良好的就餐环境 提高
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 2025中医院结构化面试题库设计与提问技巧考核
- 2025年品牌授权使用合同书
- 2025年农业技术合作开发合同书
- 2025年智慧城市供用热力合同(GF-1999-0503)技术应用协议
- 2025年低空经济乘数效应下航空租赁行业研究报告
- 基于离散元法的考虑尺寸和配位数影响的颗粒破碎准则研究
- 2025年化学药物制剂考试试卷及答案
- 2025年低空经济无人机冷链物流温控技术政策环境报告
- 2025年低空经济「航空制造」智能制造与产业链协同报告
- 2025年大学生就业指导期末试卷及答案
- 2025贵州盐业(集团)黔南有限责任公司公开招聘工作人员6人考试参考试题及答案解析
- 无人机理论培训课件
- 燃气管道工程信息化管理平台建设方案
- 2025版全新舞台租赁及演出项目管理合同
- 行政执法检查规范课件
- QC/T 983-2025汽车变速器总成清洁度检测方法
- 2025海南省纪委监委所属事业单位招聘事业编制人员8人(第1号)笔试参考题库附答案解析
- 行政法专业毕业论文
- 2025年中国银行考试题目及答案
- 小学德育工作会议记录
- 2025年《临床输血技术规范》
评论
0/150
提交评论