【状元之路】2014高考生物一轮总复习 第3讲 生命活动的主要承担者 蛋白质试题（含解析）新人教版必修1

1 状元之路状元之路 2014 2014 高考生物一轮总复习高考生物一轮总复习 第第 3 3 讲讲 生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者 蛋白质试题 含解析 新人教版必修蛋白质试题 含解析 新人教版必修 1 1 考点分类抓基础 点点击破我能行 1 某蛋白质由m条肽链 n个氨基酸组成 该蛋白质至少有氧原子的个数是 A n m B n 2m C n m D n 2m 答案 C 解析 两个氨基酸脱水缩合形成一个肽键 里面含一个氧原子 n个氨基酸缩合形成m条肽链 应有肽键n m个 所以肽键中氧原子有n m个 一条肽链中除肽键外还至少含有一个完整的羧基 里面有两个氧原子 所以m条肽链中应至少有 2m个氧原子 再加上肽键中的n m个 所以至少应 有的氧原子个数为n m 2m n m 2 某蛋白质分子的相对分子质量为 10 412 20 种氨基酸的平均相对分子质量为 128 在形成 该蛋白质分子时脱去的水分子总相对分子质量为 1 620 则该蛋白质分子的肽链数为 A 一条 B 两条 C 三条 D 四条 答案 D 解析 水分子个数 1 620 18 90 个 氨基酸的个数 10 412 1 620 128 94 个 则肽链数 氨基酸个数 水分子数 94 90 4 3 关于生物体内氨基酸的叙述正确的是 A 氨基酸是蛋白质分子的单体 由氨基和羧基组成 B 组成蛋白质的氨基酸共有的结构是 C 每个氨基酸分子都只含有 C H O N 四种元素 D 组成人体的氨基酸都能在人体内合成 答案 B 解析 氨基酸的结构通式为 2 不同的氨基酸 R 基不同 因此共有结构为 甲硫氨酸中含有 C H O N S 五种元素 必需氨基酸不能 在人体内合成 4 若含 3H 的氨基酸在甲状腺细胞内的代谢过程中产生了3H2O 那么水中的3H 最可能来自氨基 酸的 A COOH B NH2 C R D COOH 和 NH2 答案 D 解析 此题考查了氨基酸脱水缩合形成多肽的过程中一个氨基酸的 NH2脱去一个 H 另一个 氨基酸的 COOH 脱去 OH 脱下来的这两部分便形成了一分子水 所以含 3H 的氨基酸在代谢过程 中产生的 3H2O 中 两个3H 最可能是一个来自 COOH 另一个来自 NH2 5 能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是 氨基酸 C H O N 等化学元素 氨基酸分子相互结合 多肽 肽链 形成具 有一定空间结构的蛋白质分子 A B C D 答案 D 解析 蛋白质的结构层次是 元素 氨基酸 多肽 蛋白质 6 蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量 而是通过测定氮含量来推算蛋白质含量 一般来说 每 100 g 蛋白质平均含氮 16 g 这些氮主要存在于蛋白质的 A CO NH B 游离的氨基 C 游离的羧基 D R 基 答案 A 解析 每个氨基酸都含有 氨基和 羧基 它们在脱水缩合时形成 CO NH 故蛋白质 3 的 N 主要存在于 CO NH 中 7 某三十九肽中共有丙氨酸 R 基为 CH3 4 个 现去掉其中的丙氨酸得到 4 条长短不等的多 肽 如图 下列有关该过程的叙述中错误的是 1 39 1 7 19 26 9 17 28 38 A 肽键数目减少 8 个 B C 原子减少 12 个 C 氨基和羧基分别增加 3 个 D O 原子数目减少 1 个 答案 A 解析 三十九肽中应有 39 个氨基酸 38 个肽键 由去掉其中的丙氨酸得到的 4 条多肽链分析 可知 丙氨酸在三十九肽中分别位于第 8 个 18 个 27 个 39 个氨基酸位置 去掉丙氨酸形成多 肽时 断开肽键形成游离端 经计算知 肽键数目减少了 7 个 C 原子减少 12 个 氨基和羧基分 别增加 3 个 而 O 原子数目减少 1 个 8 如图表示蛋白质分子结构的一部分 图中 A B C D 标出了分子中不同的键 当蛋白质发 生水解反应时 断裂的键是 答案 C 4 解析 蛋白质形成时是由氨基酸脱水缩合形成肽键的 蛋白质水解过程则应破坏肽键重新形成 氨基酸 9 2008 年 10 月 8 日 日本下村修 美国沙尔菲和美籍华人钱永健因在发现绿色荧光蛋白 GFP 等研究方面作出突出贡献 获得 2008 年度诺贝尔化学奖 GFP 在紫外光的照射下会发出绿色 荧光 依据 GFP 的特性 你认为该蛋白在生物工程中的应用价值是 A 作为标记基因 研究基因的表达 B 作为标签蛋白 研究细胞的转移 C 注入肌肉细胞 繁殖发光小白鼠 D 标记噬菌体外壳 示踪 DNA 路径 答案 B 解析 研究基因的表达仅标记蛋白质是远远不够的 还需用元素标记 DNA 和 RNA A 错误 蛋 白质是细胞结构的重要组成成分 作用标记物质的荧光蛋白 可以实现细胞的标记 研究细胞的转 移 B 正确 蛋白质不是遗传物质 自然不可注入肌肉细胞繁殖发光小白鼠 也不可标记噬菌体外 壳示踪 DNA 路径 C D 都错误 10 杭州高中 2012 届月考 据研究 在人脑中有一种与人的痛觉和学习记忆有关的物质 叫 脑啡肽 其分子结构如下图所示 下列关于脑啡肽的叙述 正确的是 A 控制脑啡肽合成的基因中至少有 24 个碱基 B 脑啡肽水解后可产生 5 种氨基酸 C 脑啡肽属于 5 肽化合物 含有 4 个肽键 D 控制脑啡肽合成的直接模板是 DNA 答案 C 解析 根据图示 脑啡肽由 5 个氨基酸构成 其基因中至少有 15 个碱基对 30 个碱基 脑啡 肽中第二个 第三个氨基酸的 R 基相同 因此共有 4 种氨基酸 控制肽链合成的直接模板是 mRNA 而不是 DNA 脑啡肽是五肽 含有 4 个肽键 5 11 下列过程中 涉及肽键数量变化的是 A 洋葱根尖细胞染色体的复制 B 用纤维素酶处理植物细胞 C 小肠上皮细胞吸收氨基酸 D 蛋清中加入 NaCl 使蛋白质析出 答案 A 解析 在蛋白质形成过程中 氨基酸脱水缩合形成肽键 所以涉及蛋白质的合成就应涉及肽键 数量变化 洋葱根尖细胞染色体复制时包含 DNA 复制和有关蛋白质的合成 用纤维素酶处理植物细 胞的目的是分解细胞壁 小肠仅是吸收氨基酸 并没有发生氨基酸缩合 蛋白质溶液中加入 NaCl 析出蛋白质 仅是析出 并没有发生重新合成 12 现有氨基酸 800 个 其中氨基总数为 810 个 羧基总数为 808 个 则由这些氨基酸合成的 含有 2 条肽链的蛋白质共有肽键 氨基和羧基的数目依次分别为 A 798 2 和 2 B 798 12 和 10 C 799 1 和 1 D 799 11 和 9 答案 B 解析 组成蛋白质的一个氨基酸至少有一个氨基和一个羧基 且连在同一个碳原子上 已知氨 基酸总数为 800 氨基总数为 810 羧基总数为 808 氨基酸之间经脱水缩合形成肽键 n个氨基酸 脱水缩合形成m条肽链可以形成n m个肽键 通过肽键将氨基酸连接成肽链 多肽链的一端是氨 基 另一端是羧基 肽链与肽链之间不通过肽键相连 若是通过肽键连接就成为一条肽链了 而是 通过其他化学键相连 13 某蛋白质分子由四条肽链组成 共 657 个氨基酸 请回答 1 写出天门冬氨酸和赖氨酸脱水缩合过程 结构式见下面 2 该蛋白质分子中至少含有游离的氨基 个 游离的羧基 个 3 该蛋白质分子中 共有 个肽键 在该蛋白质分子形成过程中 相对分子质量减 少了 4 假设该蛋白质分子中的一条肽链为 178 肽 其分子式为 CxHyNzOS z 178 w 179 并且 是由下列五种氨基酸组成的 6 那么将该 178 肽彻底水解后将会得到 个赖氨酸 结果可含分子式中的未知数 答案 1 2 4 4 3 653 11 754 4 z 178 解析 1 氨基酸缩合时是一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基结合 形成一个肽键 CO NH 脱去一分子水 2 肽链为开链结构 则蛋白质中至少含有游离的氨基 4 个 羧基 4 个 3 肽键数 脱下的水分子数 氨基酸数 肽链数 657 4 653 相对分子质量减少了 653 18 11 754 4 从 5 种氨基酸的分子结构可以看出只有赖氨酸具有两个氨基 故可从氮原子数求得组成该 肽链的氨基酸中赖氨酸的数量为 z 178 其差即代表了组成该多肽的赖氨酸数 14 2011 重庆卷 30 某兴趣小组将豆腐块灭菌 接种微生物后培养 2 天 加入适量食盐 经密封放置 10 天后制得豆腐乳 在保质期内 豆腐乳放置时间越长 蛋白质含量越低 短肽和氨基酸含量越高 为探究其原因 该小组取适量豆腐乳制成样液 等量加入各试管 进行了以下实验 7 处理编号处理方法显色结果 37 放置 0 min紫色 37 放置 10 min 37 放置 120 min 100 加热 5 min 后 37 放 置 120 min 加入等量双 缩脲试剂 紫色 实验中 加入双缩脲试剂 A 后 样液的颜色将 处理 中 100 加热的目的是 如果处理 与处理 相比 显色较 且处理 与处理 相 比 显色较 则表明豆腐乳中蛋白质被微生物产生的 分解 最终使短肽和氨基酸 等含量增加 因此保质期内豆腐乳放置越久风味越佳 答案 不变 使酶失活 浅 浅 蛋白酶 肽酶 解析 双缩脲试剂 A 为 NaOH 溶液 加入该试剂后样液的颜色不变 处理 中 100 加热的目 的是破坏蛋白酶的活性 豆腐乳样液中的蛋白质有两个来源 一是豆腐制品中的来自大豆中的蛋白 质 二是接种的微生物产生的酶 酶的活性与温度有关 在适宜温度下 蛋白酶催化蛋白质分解 作用时间越长蛋白质含量越少 用双缩脲试剂检测后颜色越浅 15 加热会使蛋白质变性 在变性过程中肽键是否因此而断裂呢 请设计一个证明 蛋白质在 加热变性后肽键没有断裂 的实验 材料 用具 0 01 g mL 1的 CuSO4的溶液 0 1 g mL 1的 NaOH 溶液 蛋清 清水 酒精灯 试管 滴管等必备用品 实验原理 方法步骤 预期结果 实验结论 答案 实验原理 蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应 是因为蛋白质中含有肽键 将加热变 性的蛋白质与双缩脲试剂混合 如果也能发生紫色反应 则证明蛋白质在加热变性后肽键没有断裂 方法步骤 1 取 2 支试管 编号 1 2 2 向两支试管中分别加入 2 mL 稀释的蛋清液 并将 1 号试管中的蛋清液加热煮沸 3 5 min 3 向两支试管中 分