隔壁仓库 让餐厅隔壁有仓库

在餐厅的隔壁开一个卖酒的门店 餐厅可以在 App 上买酒 从最近的门店 给餐厅送酒 既做餐厅的仓库 又做餐厅的供货商 还 借钱 给餐厅 给餐 厅延长账期 所有这些 没头没脑 的事情 正是酒水 B2B 公司隔壁仓库正 在做的 1 是时候走上赛道 1919 第一次试水酒水 B2B 是在 2010 年 很快就失败了 1919 的 CEO 杨陵江后来总结 是因为时机不成熟 当时互联网刚刚开始从 PC 端转向移动 端 互联网本质上是 消费互联网 今年下半年以来 互联网进入下半场 的呼声不断 王兴 程维都不约 而同谈到在所谓的 互联网下半场 人口红利会逐渐失去 互联网与行业的 深度整合将会开始 这也是为什么 虽然有些 VC 在今年一直紧捂着钱口袋不 松手 但还是表示 今年 冬天 不投资 要投就投 B2B 也就是在今年 4 月 1919 生态发布会上 1919 宣布成立针对餐厅终端的 B2B 公司 隔壁仓库 杨陵江将隔壁仓库的方向盘 交到了杨竣手里 这一 次 隔壁仓库仅用了 4 个月的时间 实现注册餐厅数超过 1 万家 交易流水达 到 9 970 万元 杨竣说 2016 年的目标是 10 个亿流水 这一次 时机似乎成熟了 隔壁仓库 针对餐厅终端的 B2B 2 餐厅的三个痛点 餐厅酒水需求的痛点实际上并不复杂 保质 价格 账期 隔壁仓库能够 有效的解决了三大痛点 第一 保质 这是其中最简单的 回避价格奇低的酒水 或者货源不明的 经销商 基本上就能防止假酒从经销商手中流入到餐厅 这一点 但凡做过几 年餐饮的老板都明白 第二 价格 这又分为两个方面 低价和价格波动 从毛利来看 餐厅采 购的酒水可以分为两种产品 毛利低的名白酒 毛利高的一般酒 名白酒毛利 虽低 但却是酒水单上的必备商品 如果餐厅想通过提价抬升毛利 立马就会 发现自带酒水的客人变多了 餐厅想在酒水上赚钱 只能寻找高毛利的产品 另一方面 酒水价格具有波动性 尤其是名白酒 实际上 名白酒带有几 分期货的性质 市场好的时候 涨价之前进批货 对餐厅而言 买到就是赚到 市场不好的时候 价格一直往下跌 餐厅放在库房里就是赔钱 第三 账期 恐怕所有餐厅都会希望 账期越长越好 现金流越足越好 门面 口味是用来吸引顾客的 现金流才是餐厅持续运营的关键 酒水价格具有波动性 3 三级跳 抓住餐厅 靠做酒水代理 给餐饮终端供货起家的杨陵江 自然比从互联网杀过来的 B2B 电商网站们 更加明白餐厅的痛点 依靠 1919 生长起来的隔壁仓库 也 是对症下药 见招拆招 第一跳 货源可靠 可追溯 针对保质 隔壁仓库需要做的其实很简单 提供可追溯的酒水来源 早已炼出火眼金睛的餐厅老板们 一看就能明白 无须赘述 第二跳 高毛利 保价 餐厅没有高毛利产品 是因为酒水的价格在 流通渠道是开放的 如今 客人只要打开天猫 京东就知道这款酒的最低价是 多少 餐厅想加价 难 但是如果有酒水价格是封闭的 只在少数渠道销售 餐厅就有了利润空间 这时 少数销售渠道 就很重要 要有公信力 能打造出爆款才能为产品背 书 1919 庞大的门店体系 已经具备这样的条件 隔壁仓库可以将 1919 在销 的高毛利自营酒水 以原价销售给餐厅 即使餐厅销售价格与 1919 门店保持 一致 也会有盈利空间 隔壁仓库提供的另外一个无法拒绝的服务 就是 保价 根据不同的酒 水产品 在一定期限内 隔壁仓库会为餐厅提供酒水保价 降低了餐厅因为酒 水价格波动造成损失的风险 第三跳 也是最重要的一跳 给餐厅授信 在隔壁仓库 App 上 有一个 酒先拿走 功能 餐厅可以通过这个 申请授信 申请资料会交由合作的金 融公司审核 确定一个授信额度 在授信额度之内 餐厅可以先拿酒 后结算 授信餐厅通常可以获得 1 个月的账期 账期到期之后 餐厅也可以选择通过支 付利息 继续延长账期 包括海底捞在内 目前已经有 397 家餐厅获得授信 总授信额度已经达到 1000 万元 隔壁仓库 依靠 1919 生长起来 4 赛道已经成熟 为什么是现在 诚如开篇所讲 外部环境提供了合适的契机 更为重要的是 1919 内部环 境已经成熟 和 B2C 一样 B2B 市场也无法避免价格战 京东和苏宁 滴滴和 Uber 这些例子都在告诉我们 价格战始终是最直接有效的 价格战尽管粗 暴 但的确行之有效 关键是在一个中长期内企业用什么支撑 低价 靠低 价 补贴 优惠在短期成功引流 但自己率先关门的创业公司不在少数 原因 在于 这种 低价 是不计成本的恶性低价 如果短期内不能逼死对手 新的 资本进不来 资金链出现问题 就只好关门大吉 良性低价 拼的是企业运营能力 谁能将成本摊到最薄 谁的低价就更有 持续性和竞争力 B2B 是一个重模式的行业 其本质是供应链 仓储 物流 配送 系统 金融 都会产生成本 当然 也有做撮合生意 平台化轻模式 的 B2B 企业 从最成功的找钢网来看 这种模式到后期仍然会涉及到自建物流 仓储等运营问题 这是 B2B 的行业属性决定的 隔壁仓库的底层构架是 1919 的 B2C 体系 在 B2C 上 1919 的做法是 通过分段物流 将酒水送到门店 用户通过天猫 京东 官网 App 电话甚至是在门店下单 由最近的门店完 成最后一公里配送 嫁接在这样一个体系之上的隔壁仓库 只需要将酒水配送的目的地 从用 户转到餐厅 配送员仍然是 1919 门店店员 也就是说 从 C 端最后一公里 变为 B 端最后一公里 目前 1919 有超过 730 家门店 覆盖 349 个城市 这个用 3 000 多名员 工运营起来的体系 会直接为隔壁仓库打造出成本最薄的底层架构 这些是 6 年前的 1919 无法做到的 1919 隔壁仓库董事长 杨竣 5 赛道的价值提速 隔壁仓库之所以如此取名 是希望自己能成为餐厅供应链的起点和终点 当隔壁仓库做到一瓶酒也可以为餐厅送时 门店就是餐厅的仓库 餐厅可以将 仓储以及整个酒水供应链进行剥离 这会省掉一大笔成本 互联网制约传统行业的手段 就是让信息流和商品流分离 信息流高速先 行 商品流再跟进 此后 企业需要在两条赛道上奔跑 信息赛道和物流赛道 信息流要提高速度 只需要添加几行代码 但是商品流要提高速度可能要购买 几架飞机 二者成本不可比 正因为如此 对商品流来说 比物理流动提速更 重要的 是通过优化产业链条 摊薄运营成本 达到价值流动增速的目的 也 就是说 让这条赛道的运转成本更低 效率更高 做餐厅的酒水供应链服务商 通过更加专业的供应链管理 让餐厅酒水供 应链更加高效 具有价值 隔壁仓库正在做的