三八节厨艺大赛活动方案

1 庆三八庆三八 我要我滋味我要我滋味 厨艺大赛活动方案厨艺大赛活动方案 为了更好地庆祝 2014 年 三八 妇女节 营造良好 的节日氛围 为公司女工提供一个陶冶情操 放松身心 增进友谊的平台 活跃女工的业余文化生活 增强女工的 凝聚力 公司工会决定组织开展 我要我滋味 厨艺大赛 活动 参赛单位 公司各基层工会 活动时间 2014 年 3 月 6 日下午 2 30 分 活动地点 职工餐厅 一 厨艺大赛活动内容 一 厨艺大赛活动内容 1 包饺子 本项比赛食材不限 饺子数量 100 个 饺子馅可提前 加工 但须在比赛现场进行配料 和面 擀饺子皮 包饺 子 下饺子在职工餐厅操作间进行 除参赛选手和后厨工 作人员外 其余人员谢绝入内 各队在 30 分钟内从配料到饺子包好 主持人哨声发令 比赛开始 30 分钟后 主持人鸣哨停止 2 刀工 此项比赛内容为刀工 材料为土豆 3 颗 大小均匀 各队分别在 5 分钟内将土豆切好 主持人哨声发令 比赛开始 5 分钟后 主持人鸣哨停止 2 3 果蔬拼盘 本项比赛材料主要为水果和蔬菜 限做 1 个冷拼 各队在 20 分钟内分别将拼盘做好 主持人哨声发令 比赛开始 20 分钟后 主持人鸣哨停止 二 二 评判内容和评分标准 评判内容和评分标准 一 评比规则 根据比赛内容的要求 评判按刀工 冷拼 饺子三项 进行 评委由 1 名专家评审和 10 名大众评审组成 刀工 冷拼两个项目每项每位大众评审拥有 1 颗奖励球 其中冷 拼外加一个最佳创意拼盘评比 专家评审拥有 1 颗奖励球 行使奖励权 包饺子分三个标准评比 每一项标准每位大 众评审拥有 1 颗奖励球 各位大众评审按照评判标准选择 表现优秀的参赛队伍送奖励一颗 比赛结束后 以各基层 工会参赛队获得的累计奖励球数量为标准 获奖励球最多 者为第一名 以此类推 比赛项目评判项目评判标准奖励球数量 刀工 土豆丝多 线条均 匀 1 名大众评审 1 颗奖励球 土豆丝多且线条均 匀为最优刀工 10 作品完整 形态美 观 1 名大众评审 1 颗奖励球 冷拼 最佳创意拼盘 专家评审拥有 1 颗奖励球 奖给最佳创意拼 盘 11 饺子数量 专家评审拥有 6 颗奖励球 规定时间内包 100 个饺子 每队可获得 1 颗球 低于 100 个饺 子 不发奖励球 饺子造型 1 名大众评审 1 颗奖励球 出现 5 个以上 含 5 个 破皮露馅生饺子 不发奖励球 包饺子 饺子口感 1 名评审 1 颗奖励球 根据饺子口感发奖励球 26 3 备注 若前四名有并列排名 专家评审将行使终极评审权 每行使一次终极评审权 送 1 颗奖励球 直到决出最终排名 二 评判标准 1 包饺子 1 味感 口味鲜美 主味突出 调味适当 无邪味 糊味和腥膻味等异味 2 质感 火候得当 质感鲜明 皮薄馅饱 3 营养卫生 主副料配比合理 成品中不允许使用 人工色素和不能食用的物品 讲究餐具和盘饰清洁卫生 2 刀工 手法得当 动作自如 刀工细腻 技法多样 繁简适当 土豆丝线条均匀 3 果蔬冷拼 1 主题 构思新颖 设计合理 主题突出 寓意深 刻 2 造型 形态美观 层次清晰 比例得当 结构合 理 3 卫生 作品洁净无异味 器皿清洁 操作行为规 范 操作过程清洁卫生 三 注意事项三 注意事项 1 公司配发围裙 厨帽 口罩等用品 参赛选手衣帽 清洁 操作前洗手消毒 不戴戒指 头发干净 不留长指 甲 不用指甲油 有良好个人卫生习惯 保持工作场地清 4 洁 现场物品整齐有序 做好收尾工作 操作工具用品清 洁专用 品尝用专勺 专筷 原料储存 切配 调味 装 饰等环节坚持生熟分开 2 各参赛队伍将菜品放到指定位置后 有各基层工会 派人负责讲解 讲解内容包括 菜品名称及寓意 营养价 值等 讲解完毕由大众评审送出奖励球 3 本次厨艺大赛公司向各基层工会发放 300 元活动经 费 比赛期间所有食材 刀具 案台 调料需自备 4 公司 6 个基层分会组成 6 支代表队 自定队名 要 求各基层工会主席带队参加 各参赛队安排参赛女工限 10 人 啦啦队员 10 人 5 3 月 3 日 星期一 下午下班前各基层工会将每个比 赛项目的参赛人员名单报至总经办李鹏飞协同信箱 四 奖项设置四 奖项设置 庆三八 我