食品安全管理工作总结

第 1 页 共 4 页 食品安全管理工作总结食品安全管理工作总结 范文 尊敬的各位领导 大家好 下面我就 公司食品质量安全工 作情况向各位领导汇报如下 公司是河南 禽业集团成员企业 于 20XX 年在 县成立 是以种鸡养殖孵化 商品肉鸡 养殖 饲料生产 肉鸡屠宰加工为一体的农业产业化 龙头企业 是河南省农业产业化龙头企业 全国少数 民族特需用品生产定点企业 为了提高管理人员和员工的业务素质和食品安全 质量意识 公司各级管理者高度重视食品安全管理工 作 成立了以总经理为主要责任人的 公司食品安全 管理委员会 结合 食品安全法 制定了 公司食 品安全控制方案 食品安全监控计划 公 司各单位质量责任人一览表 等一系列文件 并定期 对管理人员和员工进行食品质量安全培训 以提高管 理人员和员工的业务素质和质量意识 1 在养殖发展上 我们采用公司 基地 标准化 的主导模式 建立了疫病药残控制体系 产品质量保 障体系 检测监控体系的食品安全三大保障体系 从 第 2 页 共 4 页 饲料生产 种鸡饲养 雏鸡孵化 肉鸡饲养 屠宰加 工 熟食加工 冷储运销等肉鸡一条龙生产 各个环 节实现了标准化 规范化 无公害化 公司所有养殖 场使用的饲料全部来自于我们自己的饲料厂 养殖用 药均执行良好药品供应管理规范 实行药品集中采购 和配送 实现了药品采购配送的规范化管理 同时 我们在养殖过程中也引入了良好农业规范 科学管理 养殖过程 规范用药 实施五统一管理 完善生物安 全防控措施 保证了食品原料安全的源头控制 2 在食品加工过程中 我们对生产过程进行分 析 将常见的对食品安全可能造成危害的生产环节确 定为关键控制点进行严格控制 确立各项质量标准 以标准确立各项操作规范 制订了质量管理手册 HACCP 计划 程序控制文件 严格按照 ISO9001 质量 管理体系要求对生产过程进行控制 并做好相应记录 对食品生产加工过程的安全卫生控制 严格按照规定 的可追溯性批次管理执行 从而确保了产品的可追溯 性 保证了产品质量和食品安全 3 为了确保公司出厂的每批产品都为合格产品 公司加强了对食品安全的检测 建立健全了食品检验 制度 设立了化验室 配备了多项 检验设备 仪器 按照国家标准定期对产品以及 第 3 页 共 4 页 各车间与食品直接接触的员工手 工作服 生产用水 工器具等接触面进行采样检测 对于公司化验室不具 备检测能力的项目 公司借助集团公司化验室和其他 专业检测部门力量进行检测 从而保证生产过程中的 食品安全 4 为了确保食品安全 贯彻落实今年国家质量 月活动精神 结合 20XX 年国家质量月推动 三个转 变 建设质量强国的主题要求 公司公司 20XX 年质量月活动的主题定为 公司以 食品安全法 及公司制定的相关质量管理文件为依据 把控制原辅 料进厂关 养殖源头 饲料 加工 销售过程等五大 环节的控制作为重点 全面排查工作中存在的漏洞并 全力消除 有效提升了 公司抵御食品安全风险的能 力和内控水平 1 进一步提高思想认识 贯彻落实好食品生产 加工企业落实质量安全主体责任 确保产品质量安全 2 通过严格贯彻落实食品安全主体责任 建立 质量安全保证长效机制 强化食品安全委员会管理力 量 全面负责贯彻公司食品安全的监管 负责对关键 控制环节的技术改进 纠正不合格操作 并不定期对 各部门进行检查 第 4 页 共 4 页 3 加强对公司各级管理人员 一线员工的食品 安全知识和 食品安全法 及相关法律法规条例的培 训 增加培训次数 严格考核 提高员工食品质量安 全意识 切实贯彻到食品生产中去 4 切实推行好 ISO9001 质量管理体系和 HACCP 食品安全体系制定相应措施保证两个管理体系的有效 应用 真正起到保证食品质量安全的作用 食品安 全是 的立身之本 也是 全产业链最核心的竞争优 势和利润源泉 面向未来 公司将继续秉承 集团 优良品质 用心打造的质量理念 坚持质量优先原则