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文档简介

昌宁小天鹅幼儿园食品安全自检报告 按照上级部署 我园近期对食堂卫生及安全进行了自查 现将自查情况报告如下 幼儿园于 2016 年 9 月 1 日至 9 月 8 日对本园食堂进行 全面检查 尤其对食品卫生 从业人员的个人卫生 饮用 水卫生 环境卫生 传染病防治与管理状况 食堂用电安 全进行了全面细致的排查 1 食品卫生工作方面的法律法规 强化食品卫生安全意 识 让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性 做到 防患于未然 2 在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识 培养 幼儿良好的卫生习惯 3 食堂工作人员做到了 四定 即定人员 定岗位 定 职责 定责任 4 各班配有专门消毒餐具的消毒柜 配有专职的消毒人 员 对幼儿餐具 用具严格消毒 做到 一洗 二涮 三 冲 四消毒 餐餐洗涮 餐餐消毒 并保证消毒的质量 5 消毒后的食具严格管理 分类存放在指定橱柜内 避 免与其它杂物混放 防止重复污染 为保证各类食具清洁 干净 洗涮彻底 程序合理 定期检查 确保卫生消毒制 度有效落实 6 采购员坚决不买腐烂变质的原料 保管员坚决不收腐 烂变质的原料 7 食堂工作人员做到 四勤 勤洗手剪指甲 勤洗澡 理发 勤洗衣服被褥 勤换工作服 8 食品采购 储存 加工的管理 所有采购的食品都进 行严格考察把关 食品储存严格按照分类 分架 隔墙 离地的原则 严格执行生熟隔离 成品与半成品隔离 食 品与杂物隔离 食品与自来水隔离 9 经常检查食品质量 发现食品变质发霉 生虫等及时 处理 10 已经全面做好了防鼠 虫 工作 11 食堂工作人员每年都进行体格检查 有从业健康证 12 食堂中的各种设备已经进行详细的全面检查 13 所有食品购物均有索证 严格把关 14 包干
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