高中化学《基本营养物质》同步练习5 新人教版必修2

用心 爱心 专心 1 20102010 高考总复习化学限时作业 基本营养物质高考总复习化学限时作业 基本营养物质 一 选择题 共 12 个小题 每小题 5 分 共 60 分 每小题只有一个选项符合题意 1 下列区分植物油和矿物油的方法 正确的是 A 加入水中 浮在水面上的为植物油 B 尝一尝 能食用的为植物油 C 点燃 能燃烧的为矿物油 D 加入足量的氢氧化钠溶液共煮 不再分层的为植物油 解析解析 植物油和矿物油密度均小于水 A 错 二者都能燃烧 C 不正确 实验室中任何化学物 质均不能品尝 故 B 错 矿物油不水解 而植物油可以发生水解反应 在碱性条件下水解生 成易溶于水的物质 不再分层 D 正确 答案答案 D 2 米酒既有酒味又有甜味 其中甜味来源的途径是 A 淀粉 蔗糖 葡萄糖 B 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 C 淀粉 麦芽糖 果糖 D 淀粉 蔗糖 果糖 解析解析 米中含有大量淀粉 在微生物的作用下 首先水解为麦芽糖 然后再水解为葡萄糖 葡萄糖再转化为酒精 因此甜味主要是葡萄糖 答案答案 B 3 2009 河北唐山调研 4 有关天然物质水解叙述不正确的是 A 蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 B 可用碘水检验淀粉是否水解完全 C 变质的油脂有难闻的气味 是由于油脂发生了水解反应 D 纤维素水解和淀粉水解得到的最终产物相同 答案答案 C 4 2008 年 8 月的奶粉事件中 不法分子向奶粉中掺入了 三聚氰胺 这种物质 掺入这种物 质是为了提高下列哪种物质的含量 A 蛋白质 B 油脂 C 葡萄糖 D 淀粉 解析解析 工业上测定食品中蛋白质的含量时主要采用氮元素含量的检测方法 三聚氰胺中含有 氮元素 并且奶粉的主要成分是蛋白质 因此掺入三聚氰胺是为了提高测定时的氮元素含量 从而提高蛋白质含量 答案答案 A 5 有关花生油的叙述正确的是 A 它是纯净物 B 它是高级脂肪酸与一元醇形成的酯 C 它经加氢可制成人造奶油的原料 D 它在硫酸存在下加热可制成肥皂 答案答案 C 6 下列物质完全燃烧时 只要总质量相同 所产生的 CO2的量也一定相同的是 A 乙酸乙酯和葡萄糖 B 葡萄糖和果糖 C 乙醇和乙烯 D 麦芽糖和葡萄糖 解析解析 总质量相同 产生的 CO2质量也相等 则要求分子中碳的质量分数相同 答案答案 B 7 化学与人们的生活 健康密切相关 下列做法不合理的是 A 用米汤检验加碘食盐中的碘酸钾 KIO3 B 向豆浆中加入盐卤 主要成分为 MgCl2 制作豆腐 C 用灼烧后闻气味的方法区别棉织物和纯毛织物 用心 爱心 专心 2 D 用透析的手段净化尿毒症患者的血液 解析解析 碘单质遇淀粉变蓝色 这是碘单质的性质 化合态的碘没有这种特性 答案答案 A 8 葡萄糖和淀粉的混合物中氢的质量分数为 6 5 则混合物中氧的质量分数为 A 13 0 B 39 0 C 45 5 D 52 0 解析解析 从葡萄糖和淀粉的分子式看 两种物质中 O H 原子个数比均为 1 2 故混合物中 O H 两种原子个数比也是 1 2 其质量比为 8 1 答案答案 D 9 2009 海南三亚期中 18 下列说法中正确的是 A 石油裂解可以得到氯乙烯 B 油脂水解可得到氨基酸和甘油 C 所有烷烃和蛋白质中都存在碳碳单键 D 淀粉和纤维素的组成都是 C6H10O5 n 水解最终产物都是葡萄糖 解析解析 石油主要成分是烷烃 裂解可以得到乙烯 得不到氯乙烯 油脂水解产物是高级脂肪 酸和甘油 烷烃中的甲烷分子无碳碳单键 故 A B C 均错 答案答案 D 10 用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法 石灰水能保存鲜蛋的原理是 石灰水具有强碱性 杀菌能力强 Ca OH 2能与鲜蛋呼出的 CO2反应 生成 CaCO3薄膜 起保护作用 石灰水是电解质溶液 能使蛋白质凝聚 石灰水能渗入蛋内中和酸性物质 A B C D 解析解析 细菌属于蛋白质 Ca OH 2能使蛋白质变性 起到杀菌作用 正确 Ca OH 2吸收鲜 蛋呼出的 CO2后 生成 CaCO3薄膜覆盖在蛋壳表面 阻止鲜蛋的呼吸作用 从而保鲜 正 确 答案答案 A 11 植物油厂为了提取大豆中丰富的油脂 下列方案设计合理的是 A 将大豆用水浸泡 使其中的油脂溶于水 然后再分馏 B 先将大豆压成颗粒状 再用无毒的有机溶剂浸泡 然后对浸出液进行蒸馏分离 C 将大豆用碱溶液处理 使其中的油脂溶解下来 然后再蒸发出来 D 将大豆粉碎 然后隔绝空气加热 使其中的油脂蒸发出来 解析解析 油脂不溶于水 易溶于有机溶剂 因此提取油脂应先用有机溶剂浸泡 再进行蒸馏分 离 答案答案 B 12 市场上有一种加酶洗衣粉 即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶 它的催化活性很强 衣服的汗渍 血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它都能水解而除去 下列衣料中不能用加酶 洗衣粉洗涤的是 棉织品 毛织品 涤纶织品 蚕丝织品 A B C D 答案答案 C 二 非选择题 共 4 小题 共 40 分 13 10 分 低聚糖中的乳糖是一种二糖 棉子糖是一种三糖 乳糖水解生成互为同分异构 体的葡萄糖和半乳糖 棉子糖水解可生成蔗糖和半乳糖 推断乳糖的分子式为 若棉子糖发生水解的最终产物都是单糖 该糖水解的化学方程式为 解析解析 已知乳糖是二糖 水解后生成的半乳糖和葡萄糖互为同分异构体 即二者的分子式均 用心 爱心 专心 3 为 C6H12O6 联系所学蔗糖水解的反应 蔗糖也是二糖 可将它的分子视为一个葡萄糖分子和 一个果糖分子脱一分子水时的缩合产物 由此推断乳糖是脱去一分子水时的聚合产物 其分 子式应为 C12H22O11 进一步推理 一个三糖分子应是由一分子二糖和一分子单糖脱一分子水 的缩合产物 根据题给棉子糖水解生成蔗糖和半乳糖的反应 可知棉子糖的分子式 再由题意 棉子糖水解的最终产物都是单糖 可知蔗糖又继续水解成为葡萄糖和果糖 所以 棉子糖水解的化学方程式为 答案答案 C12H22O11 14 2009 广东汕头期中 23 10 分 在某些酶的催化下 人体内葡萄糖的代谢有如下过 程 请填空 1 过程 是 反应 过程 是 反应 过程 是 反应 填写反应 类型的名称 2 过程 的另一种生成物是 填写化学式 3 上述物质 和 互为同分异构体 填写字母代号 解析解析 1 小题是考查有机反应的基本类型 要求对有机反应的基本概念非常熟悉 根据概 念进行判断 是消去反应 是加成反应 是氧化反应 根据质量守恒可以知道 的 另一种产物应该是 CO2 其中 A 和 C 互为同分异构体 答案答案 1 消去 加成 氧化 2 CO2 3 A C 15 10 分 某学生取 9 g 淀粉溶于水 为测定淀粉的水解百分率 其程序如图 用心 爱心 专心 4 1 各步所加试剂为 A B C D 2 只加 A 溶液而不加 B 溶液是否可以 理由是 3 当析出 2 16 g 金属单质时 淀粉的水解率为 解析解析 C6H10O5 n nC6H12O6 2nAg 162n 216n X 2 16 g 16 2 216162n x n x 1 62 g 水解率为 18 100 9 62 1 g g 答案答案 1 稀硫酸 NaOH 溶液 碘水 Ag NH3 2 OH 2 不可以 在酸性环境中 银氨溶液被破坏 不能发生银镜反应 3 18 16 10 分 蛋白质的水解产物是氨基酸 实验室用燃烧法测定某种氨基酸 CxHyOzNm 的分 子组成 取 W g 该种氨基酸放在纯氧中充分燃烧 生成二氧化碳 水和氮气 现按如下图所 示装置进行实验 回答下列问题 1 实验开始时 首先通入一段时间的氧气 其理由是 2 以上装置中需要加热的仪器有 填写字母 操作时应先点燃处的酒精灯 3 A 装置中发生反应的化学方程式是 4 D 装置的作用是 5 实验中测得 N2的体积为 V mL 标况 为确定此氨基酸的分子式 还需要的有关数据有 A 生成二氧化碳气体的质量 B 生成水的质量 C 通入氧气的体积 D 氨基酸的相对分子质量 解析解析 由图可知